Caviar de remolacha: 17 deliciosas recetas

El caviar de remolacha puede no ser comparable en popularidad al caviar de calabaza, pero en términos de utilidad y facilidad de preparación no es inferior a él, y tal vez incluso lo supere. Después de todo, el caviar contiene muchas sustancias saludables. Comer caviar de remolacha mejora la composición de la sangre, es bajo en calorías, lo que significa que comerlo no afectará tu figura.En el pasado, el caviar de remolacha se elaboraba prácticamente con la misma receta, pero ahora el caviar de remolacha se elabora con una amplia variedad de aditivos y, en cualquier forma, resulta muy sabroso.

Secretos de preparar caviar de remolacha para el invierno.

Para que la preparación de remolacha para el invierno según cualquier receta resulte sabrosa y apetitosa, es necesario cumplir una serie de requisitos a la hora de elegir las verduras para su preparación.

1. Lo mejor es utilizar tubérculos enteros y frescos sin dañarlos.
2. Los tubérculos de tamaño mediano serán más sabrosos y jugosos, se cocinarán y hornearán más rápido (lo cual es necesario en algunas recetas antes de seguir procesando las remolachas).
3. Vale la pena prestar atención a las variedades de remolacha en vinagre: son más dulces y sabrosas.
4. Debe asegurarse de que las remolachas seleccionadas no tengan anillos claros en el corte.

El caviar de remolacha, que tiene una composición homogénea, parece muy atractivo. Por lo tanto, durante el proceso de cocción es necesario triturarlo. Según las recetas tradicionales, las remolachas se pasaban por una picadora de carne, pero este no es un procedimiento fácil, especialmente cuando se utiliza una unidad manual. Como alternativa, primero puedes rallar las remolachas para hacer caviar en un rallador grueso y luego picarlas con una batidora. Esta técnica evitará que entren trozos grandes en el caviar.

Si la receta requiere hervir previamente las remolachas, antes de este procedimiento solo necesita lavar los tubérculos.

Las remolachas se suelen cocinar durante bastante tiempo, de 40 a 70 minutos. Un método más exitoso de tratamiento térmico de una verdura antes de hacer caviar es hornearla en papel de aluminio en el horno. Para los mismos fines, a veces se utiliza un microondas y las remolachas se colocan en una bolsa de comida.Basta con hornear las remolachas en el horno durante media hora, en el microondas, dos veces durante 8 minutos con el mismo descanso.

Para almacenar caviar de remolacha para el invierno, prepare frascos pequeños, de 0,5 a 1 litro, para poder consumir el contenido del frasco de una vez y no darle la posibilidad de agriarse.

El delicioso caviar de remolacha se utiliza a menudo para condimentar el borscht y los platos principales. También se utiliza como guarnición o snack independiente. Algunos fanáticos del producto simplemente lo untan sobre pan solo o como parte de otros sándwiches para untar.

Clásico: caviar de remolacha para el invierno.

El caviar de remolacha se prepara según esta receta desde la antigüedad, incluso para crear la ensalada "arenque bajo un abrigo de piel".

Necesitas preparar:

• 2 kg de remolacha;
• 1 kg de cebollas;
• 125 ml de aceite vegetal;
• 50 ml de vinagre de mesa al 9%;
• 20 gramos de sal.

De esta cantidad de ingredientes se obtienen unos dos litros de un delicioso plato terminado.

1. Las remolachas se lavan, se hierven hasta que estén medio cocidas y se enfrían.
2. Luego pelar y triturar. Puedes desviarte de la receta y utilizar un rallador de ensalada coreano.
3. La cebolla se pela y se corta primero en cuartos y luego en rodajas finas a lo largo de la fibra.
4. Mezclar las remolachas con la cebolla, agregar sal.
5. En una sartén o cacerola honda, mezcla vinagre y aceite y agrégales la mezcla de verduras.
6. Coloque al fuego y, después de que la mezcla hierva, cocine a fuego lento durante unos 20 minutos a fuego lento.
7. En la última etapa, el caviar de remolacha se enrolla en frascos.

Delicioso caviar de remolacha “Te chuparás los dedos”

Puedes hacer un delicioso caviar con remolacha y realmente te “lamerás los dedos” después de probarlo.

Necesitas preparar:

• 1 kg de remolacha;
• 3 cebollas grandes;
• 5 dientes de ajo grandes;
• 5 tomates frescos o 4 cucharadas de pasta de tomate;
• 5 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 cucharadita de esencia de vinagre;
• un conjunto de hierbas provenzales o italianas;
• sal y otras especias (pimienta de Jamaica y pimienta negra, laurel, azúcar) - al gusto.

No hay nada complicado ni exótico en la preparación, ¡y el caviar resulta delicioso para chuparse los dedos!

1. Lavar las remolachas y hervirlas en agua con sal y especias.
2. Pelar la cebolla, picarla finamente y sofreír en aceite hasta que esté dorada.
3. Pelar las remolachas, picarlas en un rallador y añadirlas a la cebolla.
4. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, luego agregue la pasta de tomate y las especias y hierbas.
5. Si en la receta se utilizan tomates frescos, pícalos y añádelos para guisar al mismo tiempo que la remolacha.
6. Calentar unos 5 minutos más, añadir el ajo picado y verter el vinagre.
7. Luego retire la sartén del fuego, enfríe un poco el caviar y colóquelo en frascos esterilizados.

Caviar de remolacha dulce y picante

El caviar de remolacha preparado según la siguiente receta deliciosa será apreciado por los amantes de los snacks salados con un sabor picante y picante.

Requerido:

• 1 kg de remolacha;
• 1 kg de pimiento dulce;
• 1 kg de zanahorias;
• 4 kg de tomates frescos;
• 0,5 kg de manzanas agridulces;
• 0,8 kg de cebollas;
• 5 dientes de ajo;
• 2 hojas de laurel;
• 2 cucharadas. l. esencia de vinagre;
• 2 vainas de ají con semillas;
• unos guisantes de pimienta de Jamaica;
• sal, azúcar - al gusto.

El delicioso plato se prepara de la siguiente manera:

1. Primero debes preparar una sartén con un fondo grueso.
2. Luego pique las zanahorias y las remolachas crudas en un rallador grueso y pique la cebolla y el pimiento dulce en mitades finas.
3. Calienta el aceite en una cacerola y agrega la remolacha, la zanahoria, el pimiento morrón y la cebolla.
4. Cocine a fuego lento y fría durante 20 minutos.
5. Durante este tiempo, corta los tomates en trozos y hazlos puré con una batidora.
6. Pelar y rallar las manzanas.
7. Corta el ají en trozos pequeños con un cuchillo.
   ¡Importante! Para que el caviar de remolacha sea más picante, no le quites las semillas al pimiento picante.
8. Mezcle las manzanas y los tomates, agregue las especias y las hierbas, revuelva y vierta todo en la mezcla de verduras hirviendo.
9. Cocine a fuego lento el caviar de remolacha según la receta durante media hora más y colóquelo inmediatamente en pequeños frascos esterilizados.
10. Antes de torcer, agregue ½ cucharadita de esencia a cada frasco encima.

Caviar de remolacha con zanahorias

Para que el caviar sea fácil de untar sobre el pan, primero corta todos los ingredientes incluidos en la receta en trozos pequeños y luego hazlos puré con una licuadora.

Requerido:

• 1,2 kg de remolacha;
• 2 cebollas grandes;
• 2 zanahorias grandes;
• 3-4 tomates;
• 1-2 cabezas de ajo;
• 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar;
• ½ cucharadita de pimienta negra;
• 250 ml de aceite vegetal;
• 100 ml de vinagre al 9%.

Preparar caviar de remolacha según esta receta no es nada difícil:

1. Todas las verduras se lavan y pelan bien y luego se cortan en trozos.
2. En una sartén calentada con aceite, sofreír primero la cebolla, luego la remolacha cruda y la zanahoria hasta que se doren.
3. Agrega el azúcar y la sal y sofríe por otros 10 minutos.
4. Luego se envían los tomates a la sartén y, bajo la tapa, se cuecen todas las verduras a fuego moderado durante el mismo tiempo.
5. Por último, añade el ajo picado, las especias y el vinagre a la sartén y calienta durante cinco minutos más.
6. Después de lo cual se hace puré el contenido de la sartén con una batidora de mano.
7. Mientras está caliente, el delicioso caviar de remolacha se coloca en recipientes de vidrio y se sella.

Cómo hacer caviar de remolacha con pasta de tomate.

El caviar de remolacha resulta muy sabroso y rico en color si lo preparas según la receta anterior y agregas 2-3 cucharadas de pasta de tomate en lugar de tomates frescos.

Delicioso caviar de remolacha con sémola

Según esta receta, el caviar de remolacha resulta especialmente tierno y sabroso, parecido al paté.

Requerido:

• ½ kg de remolacha;
• ½ kg de cebolla;
• 1 kg de zanahorias;
• 1,5 kg de tomates;
• 100 g de sémola;
• 200 ml de aceite vegetal;
• 10 ml de esencia de vinagre;
• 40 g cada uno de azúcar y sal;
• 5 g de pimienta negra molida.

De los componentes originales se obtienen 2,5 litros de caviar terminado.

Cómo cocinar:

1. Las verduras hay que pelarlas y picarlas.
2. Agregue especias y aceite a la masa de verduras y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1,5 a 2 horas.
3. Agregue la sémola en porciones pequeñas, revolviendo bien para eliminar los grumos, luego cocine por otro cuarto de hora.
4. Agregue esencia al caviar, mezcle y coloque en frascos.

Caviar de remolacha frito para el invierno.

Esta receta utiliza caviar de remolacha para hacer una guarnición muy sabrosa para el invierno.

Necesitas preparar:

• 1,5 kg de remolacha;
• 0,5 kg de zanahorias;
• 0,5 kg de cebolla;
• 2 cabezas de ajo;
• 200 g de pimiento picante;
• 200 ml de aceite vegetal;
• 20 g de sal;
• 250 g de pasta de tomate;
• 10 ml de esencia de vinagre;
• Hierbas picantes - al gusto.

Todos los componentes vegetales del caviar, según esta receta, se fríen brevemente en una sartén sin tapa y no se cuecen. El resultado es un plato especialmente sabroso.

1. Las zanahorias y las remolachas crudas se pelan y se rallan en un rallador con agujeros grandes.
2. Se corta la cebolla en cubos y se tritura el ajo con una prensa de ajos.
3. Al pimiento se le quitan las semillas y se corta en tiras.
4. Calentar el aceite en una cacerola o sartén honda y sofreír los pimientos y la cebolla.
   
5. Agrega las zanahorias y sofríe por otros 5 minutos.
6. Agregue las remolachas y luego cocine la misma cantidad.
7. Finalmente, colocar encima el ajo, las especias y la pasta de tomate, mezclar vigorosamente y sofreír por otros 10 minutos, revolviendo constantemente.
8. Coloque rápidamente el caviar de remolacha en frascos, apisónelo ligeramente y vierta una cucharadita de esencia en un frasco de un litro.
9. Esteriliza los frascos durante 10 a 15 minutos, gíralos y colócalos boca abajo hasta que se enfríen.

Receta de caviar de remolacha guisado: paso a paso con fotos.

Requerido:

• 450 g de remolacha;
• 200 gramos de cebolla;
• 50 g de pasta de tomate;
• 50 g de aceite vegetal;
• 2 cucharaditas Sáhara;
• 1,5 cucharaditas sal;
• 0,5 cucharaditas pimienta negro.

Hacer caviar de remolacha según esta receta consta de los siguientes pasos:

La cebolla se pela y se corta en cubos.

Las remolachas se lavan, se pelan y se rallan en un rallador de agujeros grandes.

Al mismo tiempo, sofreír en dos sartenes las remolachas hasta que estén blandas y las cebollas hasta que estén transparentes.

Se mezclan las cebollas con la remolacha, se añaden las especias y pasta de tomate... Cubra las verduras con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.

Durante este tiempo, debes revolver el contenido de la sartén al menos dos veces.

Coloque el caviar de remolacha caliente en frascos y esterilice durante 10 a 20 minutos.

Enrolle las tapas y déles la vuelta hasta que se enfríen.

Receta de delicioso caviar de remolacha con ajo

Requerido:

• 1 kg de remolacha;
• 1 cabeza de ajo;
• 100 ml de vinagre al 9%;
• sal, azúcar - al gusto;
• especias (eneldo, romero, comino, laurel) - opcional.

Cómo cocinar:

1. Las remolachas están previamente hervidas.
2. Al mismo tiempo, prepare la marinada: disuelva las especias, la sal, el azúcar y el vinagre en 2 litros de agua tibia hervida.
3. Las remolachas hervidas se cortan en tiras y el ajo se tritura con una prensa.
4. Mezcle las remolachas con el ajo y colóquelas bien en frascos esterilizados.
5. Rellenar con marinada y colocar a esterilizar durante 20 minutos (frascos de medio litro).
6. Enrollar y guardar.

Receta de caviar de remolacha con calabacín.

Requerido:

• 1 kg de remolacha;
• 2 kg de calabacín;
• 1 kg de cebolla;
• 3 cucharadas cucharadas de pasta de tomate;
• 2 cucharadas. cucharadas de sal;
• 100 g de azúcar;
• 100 g de aceite sin perfume;
• especias (cilantro, pimienta negra, clavo, laurel) - al gusto.

Una deliciosa receta de caviar de remolacha requiere las siguientes etapas de preparación:

1. Pica finamente todas las verduras y colócalas en una cacerola alta con fondo grueso.
2. Agrega un poco de agua y calienta a fuego lento hasta que hierva.
3. Coloque la pasta de tomate, las especias y el aceite en una cacerola.
4. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora, revolviendo de vez en cuando.
5. Colocar caliente en tarros de 0,5 litros, poner ½ cucharadita de esencia en cada uno.

Una receta sencilla de caviar de remolacha con tomates verdes y pimientos.

El delicioso caviar preparado según esta receta también se llama "Original".

Necesitará:

• 1 kg de remolacha;
• ½ kg de tomates verdes;
• ½ kg de pimiento morrón;
• ½ kg de cebolla;
• sal, azúcar y pimiento rojo y negro, al gusto;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 5-6 guisantes de pimienta de Jamaica.

Cómo cocinar:

1. Se rallan las remolachas, mientras que los pimientos se cortan en tiras.
2. Los tomates y las cebollas se pican finamente.
3. Calentar el aceite en una sartén honda y sofreír la cebolla.
4. Agregue todas las demás verduras y especias, cocine a fuego lento durante un poco menos de una hora; el delicioso plato está listo.
5. Se distribuye en frascos y se cubre con tapas esterilizadas.

Delicioso caviar de remolacha con manzanas

La receta se puede llamar única porque utiliza jugo de limón en lugar de vinagre.

Requerido:

• 1 kg de cada uno de remolacha, tomates, manzanas ácidas, pimientos morrones, zanahorias y cebollas;
• 1 vaina de pimiento picante;
• 2 cabezas de ajo;
• 1 limón;
• 200 ml de aceite inodoro.

Hacer un delicioso caviar de remolacha con manzanas con esta receta no es tan difícil:

1. Calienta el aceite en el fondo de una sartén grande de paredes gruesas y agrega la cebolla.
2. Con una picadora de carne, pique los tomates y agréguelos poco a poco a las cebollas fritas.
3. Mientras se cuecen las cebollas con los tomates, se rallan las remolachas, las zanahorias y las manzanas.
4. Los pimientos dulces y picantes se cortan en cubos.
5. En la sartén se colocan sucesivamente remolachas, zanahorias, manzanas y pimientos.
6. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
7. Finalmente, agrega el ajo machacado y el jugo de limón sin semillas.
8. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos y distribúyalos inmediatamente en frascos.

Esta receta de caviar de invierno de remolacha con limón no solo es muy sabrosa, sino también muy saludable, ya que no contiene vinagre en su preparación.

Caviar de remolacha picante para el invierno con ajo y pimienta

Según la receta básica, este caviar se elabora con remolacha hervida, pero quedará más sabroso si las remolachas se hornean en el horno.

Necesitará:

• 2 remolachas;
• 2 pimientos dulces;
• 2 cebollas;
• 2 vainas pequeñas de pimiento picante;
• 2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón;
• 80 ml de aceite vegetal;
• 130 g de pasta de tomate;
• sal al gusto.

Prepárese de la siguiente manera:

1. Las remolachas se hierven o se cuecen en el horno, primero envueltas en papel de aluminio, a una temperatura de +190°C.
2. Dejar enfriar y rallar con un rallador de dientes finos.
3. Las cebollas y ambos tipos de pimientos se cortan en cubos pequeños.
4. Vierta el aceite en una sartén, primero fría la cebolla durante 5 minutos, luego agregue el pimiento morrón con la pasta de tomate y cocine a fuego lento unos minutos más.
5. Luego agregue la remolacha rallada, el jugo de limón exprimido, el pimiento picante picado y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
6. El caviar de remolacha terminado se distribuye en frascos y se enrolla.

Caviar de remolacha a través de una picadora de carne.

El caviar de remolacha se prepara con una picadora de carne desde la antigüedad.Y esta receta no tiene diferencias especiales, excepto que primero se pican todas las verduras, aún crudas, con una picadora de carne. Y solo entonces se cuecen, se añaden especias y vinagre, si se desea, y se colocan en frascos de vidrio.

Caviar de remolacha en olla de cocción lenta

Una multicocina le permite simplificar aún más la receta para hacer un delicioso caviar de remolacha.

Necesitará:

• 3 remolachas;
• 2 zanahorias;
• 1 cebolla grande;
• 5 dientes de ajo;
• 4 cucharaditas Sáhara;
• sal al gusto;
• ½ cucharadita alcaravea;
• Un vaso de jugo de tomate;
• 3 cucharadas l. aceite vegetal;
• 10 ml de esencia de vinagre.

Cómo cocinar:

1. Muele las remolachas y las zanahorias en un rallador mediano.
2. Picar la cebolla y el ajo y sofreír en aceite caliente en un bol multicocina en modo “freír” durante unos 10 minutos.
3. Agrega las zanahorias ralladas y calienta en el mismo modo durante el mismo tiempo.
4. Vierta en ellos el jugo de tomate con especias y caliente durante otros 5 minutos en el modo "freír".
5. Finalmente añadir las remolachas, mezclar bien, cerrar la tapa y cocinar durante aproximadamente una hora en modo “guisado”.
6. Luego, mientras está caliente, empaquetar en frascos esterilizados, agregar media cucharadita de esencia a cada uno y apretar inmediatamente.

Cómo cocinar caviar de remolacha con berenjenas.

Si el vinagre es un componente indeseable a la hora de preparar suministros de invierno, entonces puedes prescindir de él. El jugo de limón y las manzanas ácidas pueden sustituirlo bien, como en la siguiente receta. Resulta muy sencillo y sabroso.

Necesitas preparar:

• 1 kg de remolacha;
• 1 kilo de berenjena;
• 900 g de manzanas de variedades ácidas y agridulces;
• 7 cucharadas cucharadas de azúcar;
• 1,5 cucharadas. cucharadas de sal;
• 400 ml de aceite vegetal.

Preparación:

1. Las manzanas y las berenjenas se pelan y se cortan finamente en cubos.
2. Las remolachas se muelen en un rallador.
3. Coloca las verduras picadas en una cacerola grande, agrega sal y azúcar y mezcla.
4. Dejar reposar aproximadamente una hora para que las verduras suelten su jugo.
5. Luego encienda un fuego pequeño y cocine a fuego lento durante al menos una hora.
6. Agregue aceite vegetal y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
7. El caviar de remolacha terminado se distribuye en un recipiente esterilizado y se enrolla.

Cómo cocinar caviar de remolacha con champiñones.

No está claro por qué las setas no se combinan tan a menudo con la remolacha, porque el resultado es un plato original y muy sabroso.

Requerido:

• 0,5 kg de remolacha;
• 2 cebollas medianas;
• 0,3 kg de champiñones;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharadas. cucharadas de vinagre al 6%;
• azúcar y sal - opcional.

Preparar una merienda no es tan difícil. Puedes utilizar cualquier champiñón en la receta, incluso los congelados, si el plato se prepara en invierno. Pero en otoño es mejor tomar setas silvestres frescas para las preparaciones de invierno.

1. Primero, hornea las remolachas y luego muélelas en una licuadora hasta hacerlas puré.
2. La cebolla se corta en trozos pequeños y se fríe en una sartén.
3. Añade los champiñones picados a la sartén y cocina a fuego lento hasta que se haya evaporado todo el líquido.
4. Frote las remolachas en un rallador mediano y agréguelas a las cebollas y los champiñones, luego cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
5. El caviar se complementa con sal, azúcar, ajo finamente picado y vinagre.
6. Pruebe y agregue especias y condimentos al gusto.
7. Calentar por otros 10 minutos e inmediatamente distribuir en frascos y enrollar.

Caviar de remolacha y zanahoria a través de una picadora de carne.

Esta receta de caviar será apreciada por quienes, por diversas razones, no soportan el sabor y aroma de las cebollas. Además, las proporciones de verduras y hierbas que contiene se seleccionan para crear una combinación ideal y sabrosa. Al mismo tiempo, no se añade vinagre según la receta.

Necesitas preparar:

• 3 kg de remolacha;
• 2 kg de pimiento morrón;
• 2 kg de zanahorias;
• 2 cabezas grandes de ajo;
• 150 g cada uno de perejil y eneldo;
• 200 ml de aceite inodoro;
• 6-7 granos de pimienta negra;
• sal al gusto.

Usar una picadora de carne puede simplificar enormemente el proceso:

1. Todas las verduras se pelan y se cortan con una picadora de carne.
2. Colóquelo en una cacerola de fondo grueso, agregue todos los demás ingredientes y deje hervir.
3. Hervir durante aproximadamente 1,5 horas, poner en frascos y enrollar.

Reglas y condiciones de almacenamiento de caviar de remolacha.

El caviar de remolacha, sometido a un tratamiento térmico prolongado, e incluso con la adición de vinagre, se puede almacenar fácilmente durante todo el invierno en un lugar oscuro a temperatura ambiente normal. Si utiliza recetas sin vinagre ni esterilización, es recomendable elegir un lugar de almacenamiento más fresco, lejos de aparatos de calefacción.

Conclusión

El sabroso y saludable caviar de remolacha se está convirtiendo en una preparación cada vez más popular para el invierno. Con tanta variedad de recetas, cualquier ama de casa tendrá mucho para elegir según sus gustos y condiciones.

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