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Al final de cada temporada de verano, de vez en cuando quedan tomates verdes e inmaduros en el jardín. Un producto tan aparentemente "falto de liquidez" puede ser una bendición para un ama de casa diligente. Por ejemplo, puedes hacer encurtidos para el invierno con tomates verdes. si, delicioso de tomates verdes con ajo va bien con carnes, pescados o patatas. Al tener frascos de esta preparación en los contenedores, el ama de casa siempre sabrá qué alimentar a su familia y a sus invitados.
Variedad de recetas
Elegir una receta para una deliciosa preparación de invierno puede resultar bastante difícil, especialmente si no tienes la oportunidad de probar el plato terminado. Por eso decidimos seleccionar varias opciones diferentes para preparar la ensalada. Todos ellos han sido probados en la práctica y aprobados por amas de casa experimentadas. Después de familiarizarse con las opciones propuestas, cada cocinero podrá elegir una receta de preparación adecuada para él y darle vida.
Una receta sencilla para una deliciosa ensalada.
Cuantos menos ingredientes incluya el encurtido, más fácil y económico será prepararlo. Sin embargo, esto no significa que una ensalada "simple" tenga un sabor inferior a su contraparte "compleja".Así lo confirma la siguiente versión de ensalada de tomates verdes y ajo.
Para hacer una ensalada para el invierno necesitarás 1,5 kg de tomates verdes, una cebolla y 5 dientes de ajo. A la ensalada se le debe agregar sal, preferiblemente sal marina, al gusto. El producto incluye vinagre de mesa o de vino, así como aceite vegetal, en una cantidad de 500 ml. Se recomienda utilizar orégano molido como especia.
El método para preparar la ensalada es el siguiente:
- Lavar los tomates verdes y cortarlos en rodajas.
- Salar las verduras picadas y dejar reposar 2 horas, luego escurrir el jugo resultante.
- Cortar la cebolla en mitades. Divida el ajo en rodajas.
- Agrega vinagre a la mezcla de verduras picadas.
- Marinar los tomates y el ajo en una cacerola durante un día, luego colar el líquido y enjuagar las verduras con agua corriente.
- Coloca los tomates en un frasco en capas, alternando tomates y orégano molido.
- Llene los frascos hasta arriba con aceite vegetal y cierre la tapa.
La ensalada estará completamente lista solo después de un mes. El resultado de esta sencilla preparación es un producto sabroso, moderadamente picante y de aspecto atractivo.
En el video se muestra otra receta sencilla de ensalada instantánea de tomate verde y ajo:
Después de ver el video, podrá comprender exactamente cómo realizar tal o cual manipulación en el proceso de preparación de ensalada para el invierno.
Ensalada picante de tomates verdes con vinagre y hierbas
Una gran cantidad de aceite permite conservar la calidad de los tomates frescos durante todo el invierno, pero este ingrediente es muy rico en calorías y no a todos los catadores les gusta su sabor. Puedes sustituir el aceite por una marinada con vinagre. También son excelentes conservantes el ajo, el ají y la mostaza, la raíz de rábano picante.Al agregar estos productos en cantidades suficientes, puede estar seguro de que la ensalada se almacenará con éxito. A continuación se ofrece una receta con conservantes naturales sin aceite vegetal.
Para cocinar aperitivos Necesitarás 2 kg de tomates verdes y 120 g de ajo. Para este volumen de verduras, añade 1 ají y un manojo de perejil. Unas cuantas hojas de laurel y guisantes le darán sabor a la ensalada. 130 ml de vinagre de manzana, 100 g de azúcar y 1,5 cucharadas. l. Las sales conservarán el snack durante todo el invierno.
La preparación de una ensalada a base de tomates verdes consta de los siguientes pasos:
- Lavar los tomates, cortarles el tallo y dividir las verduras en rodajas.
- Lavar las verduras, secarlas ligeramente y picarlas. Mezcle las verduras con los tomates.
- Pasar el ajo por una prensa.
- Agrega sal, ajo, azúcar y vinagre a los tomates, mezcla los ingredientes y refrigera por 12 horas.
- Coloca la cacerola con las verduras y la marinada al fuego y calienta hasta que hierva. No es necesario hervir los alimentos.
- Coloque el pimiento picante triturado y las especias aromáticas en frascos esterilizados. Llene el volumen principal con tomates y marinada.
- Esterilice los frascos llenos durante 15 minutos y luego consérvelos.
La ensalada según esta receta resulta picante y aromática. Tanto los tomates como la salmuera tienen un sabor maravilloso.
Ensalada de pimiento morrón y vinagre
La combinación de tomates verdes y pimientos morrones puede considerarse clásica. Las ensaladas que utilizan estos ingredientes no solo son muy sabrosas, sino también increíblemente hermosas. Se pueden servir en mesas cotidianas y festivas. Se pueden preparar bocadillos con tomates verdes y pimientos rojos con la adición de vinagre y aceite vegetal.
Una de estas recetas incluye 3 kg de tomates verdes, 1,5 kg de pimiento morrón y 300 g de ajo, un manojo de perejil y 300 g de chile le darán al aperitivo una variedad especial de especias y colores. Para preparar la marinada necesitarás un 6% de vinagre en una cantidad de 200 ml, 100 g de sal y el doble de azúcar. La composición también incluye aceite, que suavizará la ensalada y la conservará durante mucho tiempo.
Preparar una merienda no es difícil:
- Lavar las verduras y pelarlas si es necesario. Corta los tomates en rodajas medianas.
- Picar el pimiento en tiras.
- Muele las verduras y el ajo en una picadora de carne.
- Es necesario preparar la marinada con vinagre, azúcar, aceite y sal.
- Hervir las verduras picadas en la marinada durante 10 a 15 minutos.
- Empaque la ensalada terminada en frascos preparados y ciérrelos. Envuélvelos en una manta y, después de enfriarlos, guárdalos.
Gracias al azúcar y al pimiento morrón, el sabor de la ensalada es picante y moderadamente dulce. Puedes ajustar el dulzor y el picante tú mismo añadiendo o reduciendo los ingredientes adecuados.
Ensalada De Zanahorias
No solo los pimientos morrones, sino también las zanahorias ayudarán a diversificar el color y el sabor de una ensalada de tomate verde. El tubérculo de naranja compartirá su aroma y dulzura, con un color brillante y soleado.
La receta está diseñada para utilizar 3 kg de tomates verdes verdes. En combinación con la verdura principal, es necesario utilizar 1 kg de zanahorias, cebollas y pimientos morrones brillantes. Se debe agregar ajo al encurtido al gusto, pero la cantidad recomendada es de 200-300 g, se debe agregar sal y vinagre al 9% en una cantidad de 100 g, azúcar granulada se necesitarán 400-500 g. Para que la ensalada quede bien almacenado y tierno, debe agregar de 10 a 15 cucharadas. l. aceites
Las recomendaciones para preparar la merienda son las siguientes:
- Lava las verduras y pícalas en rodajas finas, puedes rallar las zanahorias.
- Combine las verduras picadas y todos los ingredientes restantes en una tina grande y mezcle.
- Deje marinar la ensalada durante 8-10 horas.
- Después de un período de tiempo determinado, hierva el aperitivo durante media hora y póngalo en frascos.
- Cierra los frascos, envuélvelos y espera a que se enfríen.
La receta propuesta se puede complementar con diversas especias y hierbas, pero incluso en su composición clásica el producto resulta muy aromático, apetitoso y sabroso.
mezcla de verduras
Con tomates verdes y ajos puedes preparar un delicioso surtido de verduras. Para hacer esto, tome 600 g de tomates y repollo (col blanca) y 800 g de pepinos. Se deben añadir zanahorias y cebollas en una cantidad de 300 g. El ajo es otro ingrediente imprescindible en las ensaladas. Debe agregar de 5 a 7 dientes de ajo por porción de refrigerio. 30 ml de vinagre y 40 g de sal harán que la conservación sea más sabrosa. La receta no prevé la presencia de azúcar, pero si lo deseas puedes añadir un poco de este ingrediente. El producto se puede conservar utilizando aceite vegetal, que se debe añadir en una cantidad de 120 ml.
Para que la receta sea un éxito debes seguir estas reglas:
- Corta los tomates verdes en cubos.
- Picar finamente la col y frotarla un poco con las manos.
- Muele las zanahorias en un rallador coreano o córtalas en tiras finas.
- Picar la cebolla en mitades.
- Exprime el ajo con una prensa.
- Pelar los pepinos y picarlos en tiras.
- Mezclar todas las verduras picadas y espolvorear con sal. Cuando salga el jugo de verduras, es necesario agregar vinagre y aceite.
- Cocine las verduras durante 40-50 minutos. Durante este tiempo deberían ablandarse.
- Coloque la ensalada en frascos y cúbrala con tapas, luego esterilice durante 10 a 12 minutos.
- Enrollar el producto esterilizado.
Las verduras variadas no contienen azúcar y su sabor es único, ácido y salado. El producto es muy adecuado como refrigerio y es amado por muchos hombres.
Berenjenas "cobra" surtidas
En esta receta se deben utilizar berenjenas, tomates verdes y pimientos morrones en cantidades iguales: 1 kg cada uno. Necesitas tomar 500 g de cebollas, debes usar 50 g de pimiento picante y ajo, necesitarás 40 g de sal para cocinar, 60 g de vinagre de mesa, el aceite necesitarás usarlo para freír verduras, por lo que es exacto. la cantidad es bastante difícil de determinar.
Para conservar todas las características gustativas de la receta, debes seguir las siguientes instrucciones:
- Disuelva 1 cucharada en 1 litro de agua. l. sal. Lavar las berenjenas y cortarlas en aros gruesos. Coloca las rodajas en agua con sal durante 15 minutos.
- Secar ligeramente las berenjenas y sofreírlas en una sartén por ambos lados.
- Lave los tomates verdes y córtelos en rodajas finas, corte los pimientos morrones y la cebolla en mitades.
- Picar el pimiento picante y el ajo con un cuchillo.
- Mezclar todas las verduras, excepto las berenjenas, sofreír y cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos.
- Unos minutos antes de que finalice el guisado, agregue sal y vinagre a la mezcla de productos.
- Coloque capas de berenjenas y otras verduras guisadas en frascos limpios preparados.
- Esterilice los frascos llenos durante 15 a 20 minutos y luego enrolle la preparación de invierno.
El aspecto de esta ensalada es muy decorativo: las capas del aperitivo recuerdan el color de una cobra, lo que da nombre a este bonito y sabroso plato.
Ensalada de tomate verde armenio
Puedes preparar un snack picante con ajo. en armenio. Para ello necesitarás 500 g de tomates, 30 g de ajo y un pimiento picante. Se pueden agregar especias y hierbas según se desee.Se recomienda añadir un manojo de cilantro y unas ramitas de eneldo. La salmuera debe incluir 40 ml de agua y la misma cantidad de vinagre. La cantidad óptima de sal por receta es 0,5 cucharadas.
Necesitas preparar una ensalada en armenio como esta:
- Moler el ajo y la pimienta con una picadora de carne o picarlos finamente con un cuchillo.
- Picar las verduras, cortar los tomates en rodajas.
- Mezclar todos los productos preparados y colocar en frascos.
- Prepara la marinada y viértela en frascos.
- Esterilice los recipientes con ensalada durante 15 minutos.
- Conserva la ensalada y guárdala.
Conclusión
La variedad de ensaladas a base de tomates verdes y ajo es literalmente ilimitada: existen muchas recetas a base de estas verduras con la adición de uno u otro ingrediente. Arriba en la descripción, ofrecimos varias recetas interesantes y probadas para una ensalada deliciosa y describimos en detalle la tecnología para su preparación. La elección de una receta específica siempre depende del ama de casa y de las preferencias gustativas de su hogar.
