Contenido
- 1 Cómo cocinar caviar de champiñones con champiñones.
- 2 Recetas de caviar de champiñones elaborado con champiñones para todos los días.
- 3 Cómo preparar caviar de champiñones con champiñones para el invierno.
- 3.1 Caviar clásico de champiñones
- 3.2 Caviar de mosca de musgo para el invierno con ajo.
- 3.3 Caviar de champiñones de boletus y champiñones
- 3.4 Caviar de champiñones de champiñones con tomates
- 3.5 Cómo hacer caviar de champiñones con verduras y especias.
- 3.6 Cómo hacer caviar con champiñones para el invierno en una olla de cocción lenta.
- 4 Reglas de almacenamiento
- 5 Conclusión
El caviar de mosca del musgo es una excelente opción para cosechar en invierno, cuando se recolecta una rica cosecha forestal. Se puede consumir como refrigerio independiente, agregarlo a sopas, salsas, ensaladas y productos horneados caseros.
Cómo cocinar caviar de champiñones con champiñones.
Sólo los ejemplares intactos y densos son aptos para el caviar. Si hay gusanos y agujeros de gusano, los hongos se desechan. Se limpian y lavan frutas de alta calidad. Según la receta elegida, primero se hierven o se fríen inmediatamente. Moler con una picadora de carne o una licuadora.
Para evitar que el aperitivo quede demasiado aguado, asegúrese de secar los champiñones antes de freírlos.
El caviar se consume frío o caliente.
Recetas de caviar de champiñones elaborado con champiñones para todos los días.
El proceso de cocción de los champiñones frescos y congelados no es diferente. Siguiendo sencillas recomendaciones, todos obtendrán a la primera un caviar de champiñones sabroso y aromático, que ayudará a diversificar la cena o servirá como un buen aperitivo en la mesa navideña.
Delicioso caviar de mosca del musgo con cebolla y crema agria
Los hongos musgo tienen una pulpa densa. Por lo tanto, el caviar de champiñones resulta sorprendentemente sabroso.
Necesitará:
- volante – 1 kg;
- especias;
- crema agria – 120 ml;
- cebolla – 2 grandes;
- sal;
- zanahorias - 2 grandes.
Proceso paso a paso:
- Clasifique la cosecha forestal. Deseche los ejemplares dañados, podridos o comidos por insectos. Retire los residuos y enjuague.
- Para llenar de agua. Agrega sal y hierve. Escurrir el líquido y secar el producto.
- Moler usando una licuadora. La papilla debe quedar homogénea.
- Echar aceite en una cacerola y sofreír la masa resultante.
- Agrega las cebollas y las zanahorias picadas. Espolvorea con especias y agrega sal. Vierta la crema agria. Mezcla.
- Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
La crema agria ayuda a que el plato sea más sabroso.
Cómo hacer caviar de champiñones con champiñones con hierbas y mayonesa
La mayonesa le da al snack un sabor más expresivo y rico.
Necesitará:
- mayonesa – 40 ml;
- volante – 500 g;
- sal;
- verdor;
- aceite;
- ajo – 3 dientes.
Proceso paso a paso:
- Lavar y picar los champiñones. Colocar en la sartén. Llénelo con aceite.
- Agregue sal. Agregue el ajo picado y las hierbas. Vierta la mayonesa. Mezcla.
- Cocine a fuego lento la mezcla durante una hora y media.
- Retirar del fuego y dejar enfriar. Colóquelo en un recipiente alto.
- Batir con una batidora de mano.También puedes pasarlo por una picadora de carne.
Puedes añadir más ajo del indicado en la receta.
Caviar de mosca del musgo para guardar en el congelador.
Puedes preparar un delicioso refrigerio durante mucho tiempo en el congelador. Está permitido almacenarlo hasta la próxima temporada. Es mejor envasar en porciones pequeñas.
Necesitará:
- volante – 1 kg;
- sal;
- cebolla – 140 g;
- aceite vegetal – 180 ml;
- zanahorias – 120 g.
Proceso de cocción:
- Con un cuchillo afilado, limpie las piernas. Retire los residuos de las tapas. Enjuagar.
- Para llenar de agua. Cocine por un cuarto de hora. Escurrir el líquido. Repite el proceso dos veces más.
- Colocar en una cacerola. Agregar el aceite. Agrega la cebolla picada y las zanahorias ralladas.
- Encienda el modo de quemador mínimo. Cierra la tapa y cocina a fuego lento durante media hora. Revuelva de vez en cuando.
- Agrega un poco de sal. Si lo deseas, puedes agregar especias en este punto. Remover.
- Cocine sin tapa hasta que se haya evaporado toda la humedad. Transfiera a un recipiente alto y bata con una licuadora. Fresco.
- Colocar en recipientes pequeños o bolsas de plástico. Colocar en el congelador.
En invierno, basta con descongelar el caviar de champiñones y utilizarlo para el fin previsto.
Cómo preparar caviar de champiñones con champiñones para el invierno.
Para que el caviar conserve su sabor durante mucho tiempo, se añade a la composición una gran cantidad de aceite, esencia de vinagre o solución. Se utilizan hongos jóvenes porque tienen una estructura más densa. Todas las muestras recolectadas deben estar intactas y libres de gusanos.
Los bancos deben ser esterilizados. Para ello, mantenlos al vapor o colócalos en un horno precalentado durante media hora. Las tapas se deben hervir en agua hirviendo.
Muele la pieza de trabajo con una licuadora o pásala por una picadora de carne.Todos los ingredientes deben estar fritos. Esta preparación le da a la preparación para el invierno un rico sabor especial.
Caviar clásico de champiñones
El caviar de mosca del musgo para el invierno según la receta clásica "Para chuparse los dedos" resulta suave y sabroso. Se unta en sándwiches y se sirve como guarnición de platos de carne, patatas y cereales.
Necesitará:
- volante – 2 kg;
- pimienta negra (guisantes) – 10 piezas.;
- sal;
- cebolla – 300 g;
- vinagre 9% – 20 ml;
- zanahorias – 300 g;
- hoja de laurel – 2 piezas.;
- aceite vegetal – 500 ml.
Cómo preparar caviar de champiñones para el invierno:
- Retirar del fruto restos forestales y residuos de tierra. Enjuagar.
- Para llenar de agua. Agrega un poco de sal. Cocine a fuego medio durante 40 minutos. Con una espumadera, retire constantemente la espuma que se forme.
- Escurrir el líquido y enfriar el producto forestal. Pasar por una picadora de carne.
- Pica la cebolla. Rallar las zanahorias. Agrega aceite y sofríe. Agregue especias y sal.
- Cuando las verduras estén listas, vierte el puré de champiñones.
- Cocine a fuego lento durante una hora y media. En este caso, el fuego debe ser mínimo. Agrega vinagre. Remover.
- Colocar en frascos y sellar.
Moler los champiñones con una batidora o en una picadora de carne.
Caviar de mosca de musgo para el invierno con ajo.
Este aperitivo increíblemente aromático atraerá a todos los amantes de los platos de setas. Resulta tierno y sabroso.
Necesitará:
- cebolla – 360 g;
- sal;
- ajo – 4 dientes;
- volante – 700 g;
- aceite de oliva;
- vinagre 9% – 50 ml;
- zanahorias – 130 g.
Proceso de cocción:
- Coloca el cultivo en un recipiente y llénalo con agua. Enjuague varias veces.
- Colóquelo en una cacerola grande. Para llenar de agua. Agrega sal y hierve. Basta dedicar un cuarto de hora a este procedimiento. Retire la espuma. Coloca todo en un colador.
- Pasarlo por una picadora de carne.
- Muele las zanahorias en un rallador grueso. Pica la cebolla. Colocar en una cacerola y freír.Las verduras deben dorarse.
- Agregue la carne picada de champiñones. Cocine a fuego lento bajo la tapa cerrada durante media hora, luego sin ella durante un cuarto de hora.
- Agrega el ajo picado o prensado. Mezcla. Vierta vinagre.
- Transfiera a recipientes preparados. Corcho.
Delicioso servido con caviar de champiñones espolvoreado con cebollas verdes picadas
Caviar de champiñones de boletus y champiñones
Esta es una opción muy sencilla para la preparación de invierno, que te permitirá disfrutar del increíble sabor a champiñones durante todo el año.
Necesitará:
- volante – 1 kg;
- sal;
- aceite de oliva – 150 ml;
- especias;
- verdor;
- boleto – 500 g;
- cebolla – 420 g;
- ajo – 7 dientes.
Proceso paso a paso:
- Retire las películas de las tapas de aceite. Lavar todos los champiñones. Cocine por 40 minutos.
- Colocar sobre un colador. Deje tiempo para que el caldo se escurra por completo. Colóquelo en una licuadora. Moler.
- Calienta el aceite. Agrega la cebolla picada. Cocine a fuego lento hasta que se doren. Agregue el producto semiacabado triturado. Cocine por 10 minutos.
- Agrega los dientes de ajo picados. Agregue sal. Eche las hierbas picadas. Espolvorea con tus especias favoritas. Remover.
- Cerrar la tapa. Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
- Transfiera a recipientes preparados. Corcho.
Como verduras se utilizan perejil, cilantro, eneldo o una mezcla de ellos.
Caviar de champiñones de champiñones con tomates
Los tomates le darán al caviar un sabor agradable. El snack resultante quedará más tierno.
Necesitará:
- calabacín – 1 kg;
- esencia de vinagre – 20 ml;
- limón – 50 g;
- volante – 700 g;
- azúcar – 30 g;
- aceite;
- cebolla – 120 g;
- sal;
- tomates – 280 g.
Proceso paso a paso:
- Ralla los calabacines en trozos grandes. Picar la cebolla en cubos pequeños. Espolvorea con sal. Dejar actuar media hora. Escurrir el jugo liberado.
- Lavar y luego cortar los champiñones en trozos. Hervir. El agua debe estar salada. Todo el proceso no tardará 20 minutos.
- Freír las verduras.Agrega el producto hervido. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Escaldar los tomates con agua hirviendo. Quitar la piel. Cortar en cubos pequeños. Enviar a verduras. Cocine a fuego lento durante siete minutos.
- Vierta el jugo exprimido del limón. Endulzar y salar. Mezcla.
- Cocine por otros siete minutos. Vierta la esencia. Mezclar y triturar con una batidora. Calienta de nuevo.
- Llena los frascos con caviar. Corcho.
Los contenedores deben estar esterilizados.
Cómo hacer caviar de champiñones con verduras y especias.
Para cocinar, es mejor utilizar ejemplares jóvenes con pulpa densa y elástica.
Necesitará:
- volante – 1,5 kg;
- azúcar – 30 g;
- pimiento morrón – 300 g;
- aceite vegetal – 350 ml;
- sal;
- cebolla – 300 g;
- ajo – 2 dientes;
- pimienta de Jamaica – 7 guisantes;
- zanahorias – 600 g;
- vinagre 9% – 80 ml;
- calabacín – 500 g.
Proceso paso a paso:
- Pelar, luego enjuagar y hervir la cosecha forestal en agua con sal. Escurrir el líquido.
- Picar el pimiento y el calabacín en trozos pequeños. Pica la cebolla. Picar los ajos o pasarlos por una prensa. Rallar las zanahorias.
- Coloque las verduras en una sartén o recipiente grande. Freír hasta que esté listo. Agrega pimienta. Agregue sal. Endulzar.
- Agrega los champiñones. Cocine a fuego lento bajo la tapa durante media hora. Batir con una batidora.
- Hervir. Vierta vinagre. Mezclar y verter en recipientes preparados. Corcho.
Deliciosa crema para untar de caviar de champiñones sobre pan negro
Cómo hacer caviar con champiñones para el invierno en una olla de cocción lenta.
Es conveniente cocinar el caviar en una olla de cocción lenta. Si lo desea, las verduras no se fríen en un bol, sino en una sartén.
Necesitará:
- champiñones hervidos – 700 g;
- mezcla de pimientos molidos – 10 g;
- zanahorias – 340 g;
- vinagre 9% – 40 ml;
- sal – 15 g;
- cebolla – 300 g;
- aceite vegetal – 100 ml;
- ajo – 5 dientes.
Proceso paso a paso:
- Rallar las zanahorias. Cortar las cebollas en cubos.
- Vierta un poco de aceite en el bol. Agrega las verduras. Active el modo "Freír". Cocine por siete minutos.
- Combine con los champiñones y póngalos en una picadora de carne. Girar. Transfiera a un tazón.
- Llénelo con aceite. Agrega un poco de sal. Agrega la mezcla de pimientos. Remover.
- Cambie el modo a "Hornear". Configure el cronómetro durante media hora.
- Vierta vinagre y agregue ajo picado. Transfiera a recipientes preparados. Corcho.
Los huevos de champiñones se dejan boca abajo debajo de un paño tibio hasta que se enfríen por completo.
Reglas de almacenamiento
Es mejor conservar el caviar para el invierno en recipientes pequeños, ya que un frasco abierto no se puede almacenar por más de 5 a 7 días. Un producto correctamente enrollado conserva sus propiedades nutricionales y gustativas a temperatura ambiente durante seis meses.
Si almacena el caviar en el sótano a una temperatura de +2°...+8C, la vida útil aumentará a un año. Independientemente del lugar elegido y de las condiciones de temperatura, la pieza de trabajo no debe exponerse a la luz solar.
El caviar de champiñones que no está destinado a enlatar debe almacenarse en el compartimento del refrigerador bajo una tapa cerrada durante no más de cinco días.
Conclusión
El caviar de mosca del musgo es un plato sencillo pero muy sabroso. Si lo desea, puede agregar sus especias, hierbas o pimientos picantes favoritos a las recetas propuestas. De esta forma podrás cambiar el sabor del plato.
