Contenido
- 1 Secretos de preparar sopa de pepinillos con pepinos y tomates para el invierno.
- 2 Preparando pepinillos de tomate verde para el invierno.
- 3 Deliciosa sopa de pepinillos para el invierno con tomates y pimientos.
- 4 Rassolnik para el invierno con tomates, pepinos y zanahorias.
- 5 Cómo hacer sopa de pepinillos con tomates y hierbas para el invierno.
- 6 Receta de sopa de pepinillos para el invierno con pepinos, tomates y ajo.
- 7 Reglas de almacenamiento
- 8 Conclusión
Rassolnik para el invierno con pepinos y tomates es un excelente aderezo para sopa, así como un aperitivo para una guarnición sabrosa. No es necesario dedicar mucho tiempo a cocinar y el sabor y aroma del plato terminado hará las delicias de toda la familia. Y en invierno, un producto semiacabado le ayudará a preparar rápidamente una sopa sabrosa y saludable.
Secretos de preparar sopa de pepinillos con pepinos y tomates para el invierno.
La base de la preparación de invierno son los pepinos, los tomates y la cebada perlada. Los pepinillos se utilizan no solo frescos, sino también salados. Están previamente rallados o finamente picados. El método de preparación depende directamente de la receta elegida. Luego, el producto procesado se deja durante varias horas para que suelte más jugo, que luego se escurre por completo. Primero se quita la piel de los tomates. En este caso, el pepinillo quedará más tierno. Los tomates suelen triturarse en una picadora de carne o picarse finamente.
Las zanahorias y las cebollas se pueden añadir frescas, pero la preparación quedará más sabrosa si las fríes hasta que estén doradas en un poco de aceite. Se debe agregar ácido acético a la composición.Sirve como conservante y permite que el pepinillo conserve su sabor y sus cualidades beneficiosas por más tiempo. Las especias se utilizan como se especifica en la receta, pero se pueden sustituir por otras si se desea.
Preparando pepinillos de tomate verde para el invierno.
En verano, solo necesitas dedicar dos horas para disfrutar de esta sopa rápida durante todo el invierno. Basta abrir el preciado frasco, mezclar el contenido con agua hirviendo y ya está listo el aromático primer plato para toda la familia.
Necesitará:
- salsa de tomate – 500 ml;
- tomates verdes – 3 kg;
- sal – 80 g;
- cebolla – 1 kg;
- azúcar – 160 g;
- zanahorias – 1,5 kg;
- aceite vegetal – 500 ml;
- cebada perlada seca - 2 tazas.
Cómo cocinar:
- Lavar y picar las verduras. Los cubos deben ser de tamaño pequeño.
- Hervir la cebada perlada hasta que esté cocida.
- Combine todos los componentes preparados. Añade azucar. Agregue sal. Agrega el aceite y la salsa de tomate. Mezcla. Agregue especias si lo desea.
- Colocar a fuego lento. Cerrar la tapa.
- Cocine a fuego lento durante 40 minutos. En este momento, esteriliza los frascos y hierve las tapas.
- Coloque el plato terminado en frascos. Enrollar.
En lugar de pasta de tomate, puedes utilizar tomates maduros. En este caso, primero hay que convertirlos en puré de cualquier forma.
Deliciosa sopa de pepinillos para el invierno con tomates y pimientos.
La preparación para el invierno resulta sabrosa, moderadamente picante y con una agradable acidez.
Necesitará:
- pepino fresco – 1,3 kg;
- vinagre 9% – 120 ml;
- tomates – 1,7 kg;
- sal – 80 g;
- zanahorias – 500 g;
- cebada perlada – 2 tazas;
- aceite vegetal – 240 ml;
- cebolla – 1 kg;
- ají – 1 vaina;
- pimiento morrón – 500 g.
Cómo cocinar:
- Corta los pepinos en cubos. Pica la cebolla.
- Corta el tallo de los pimientos. Consigue las semillas. Cortar en cubos o barras.
- Moler el pimiento picante. También se pueden añadir semillas al plato. En este caso, el pepinillo quedará más picante.
- Rallar las zanahorias. Puedes utilizar un rallador grande o mediano.
- Hervir el cereal.
- Coloca los tomates en agua hirviendo. Mantenga durante dos minutos. Transfiera a agua fría. Quitar la piel. Cortar en trozos grandes. Moler en una picadora de carne.
- Combine todos los componentes preparados. Vierta el aceite. Agregue sal. Revuelva y deje hervir.
- Cocine durante una hora y media. El fuego debe ser medio. Revuelva de vez en cuando.
- Agrega la cebada perlada y el vinagre. Remover. Hervir. Transfiera inmediatamente a los frascos preparados.
- Enrollar. Colóquelo debajo de la manta, primero dándole la vuelta.
Rassolnik para el invierno con tomates, pepinos y zanahorias.
Tradicionalmente, el rassolnik se prepara con pepinos. Si la fruta tiene la piel dura, es mejor cortarla. De esta forma el pepinillo quedará más sabroso.
Necesitará:
- cebada perlada – 500 g;
- agua – 100 ml;
- cebolla – 1 kg;
- sal – 40 g;
- zanahorias – 1 kg;
- aceite de girasol – 100 ml;
- azúcar – 80 g;
- pepino – 3 kg;
- vinagre de mesa – 100 ml (9%);
- tomates – 1,5 kg.
Cómo cocinar:
- Hervir el cereal hasta que esté completamente cocido.
- Picar los tomates y molerlos en una picadora de carne. Puedes batirlo con una batidora o rallarlo con un rallador normal.
- Pelar las verduras restantes y cortarlas en cubos.
- Mezclar el puré de tomate con agua y hervir. Añade azucar. Agrega un poco de sal. Vierta el aceite y luego agregue las zanahorias. Mezcla. Después de que la mezcla hierva, cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante 20 minutos.
- Agrega los cubos de cebolla. Remover. Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
- Agregue los pepinos con la cebada perlada y vierta el vinagre. Mezcla. Cerrar la tapa. Cocine durante media hora.
- El pepinillo estará listo cuando las verduras se hundan hasta el fondo y la salsa suba a la superficie.
- Transfiera a frascos preparados. Enrollar.
Cómo hacer sopa de pepinillos con tomates y hierbas para el invierno.
En invierno, la preparación le deleitará con su excelente sabor y los pepinos crujientes le recordarán el verano soleado.
Necesitará:
- pepinos – 3 kg;
- azúcar – 80 g;
- perejil – 20 g;
- tomates – 1,5 kg;
- sal – 40 g;
- zanahorias – 1,3 kg;
- eneldo – 30 g;
- cebada perlada – 500 g;
- ácido acético – 120 ml;
- agua – 120 ml;
- aceite vegetal – 120 ml;
- cebolla – 1,2 kg.
Cómo cocinar:
- Cortar los pepinos lavados en cubos y la cebolla en mitades. Rallar las zanahorias.
- Vierta agua hirviendo sobre los tomates y quíteles la piel. Cortar la pulpa en trozos más pequeños o pasar por una picadora de carne.
- Enjuague el cereal varias veces. Como resultado, el agua debería permanecer limpia. Hervir hasta que esté medio cocido.
- Combina las verduras. Vierta el aceite. Endulzar y espolvorear con sal. Agrega cereales. Cocine a fuego lento durante media hora.
- Vierta ácido acético. Agrega las hierbas picadas. Cocine por siete minutos. Transfiera a recipientes preparados y enrolle.
Receta de sopa de pepinillos para el invierno con pepinos, tomates y ajo.
Una preparación preparada adecuadamente ayudará a ahorrar mucho tiempo en invierno. La receta utiliza arroz, pero, si se desea, se puede sustituir por la cebada perlada habitual.
Necesitará:
- arroz – 170 g;
- esencia de vinagre – 3 ml;
- pepino – 2 kg;
- pimienta negra;
- cebolla – 230 g;
- ajo – 20 g;
- sal;
- zanahorias – 230 g;
- tomates – 1 kg;
- aceite de oliva – 110 ml.
Cómo cocinar:
- Hervir el arroz hasta que esté medio cocido. Escurrir el líquido restante.
- Ralla el pepino. Deberías conseguir una pajita larga. Dejar actuar un cuarto de hora.
- Picar la cebolla. Rallar las zanahorias.Freír las verduras en aceite.
- Escaldar los tomates y quitarles la piel. Enviar a una picadora de carne. Moler.
- Mezclar las verduras asadas con el puré de tomate. Agrega los pepinos. Primero se debe escurrir el jugo liberado, de lo contrario el pepinillo quedará demasiado líquido.
- Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora. Agrega el cereal y los dientes de ajo picados. Espolvorea con pimienta y sal. Revuelva y cocine por ocho minutos.
- Vierta la esencia de vinagre. Remover.
- Transfiera la mezcla de pepinillos a los frascos preparados. Enrollar.
Reglas de almacenamiento
Lo mejor es guardar los pepinillos en el sótano, donde la temperatura se mantiene entre +2°...+8°C. La vida útil es de un año y medio.
También puedes dejar el pepinillo a temperatura ambiente. Durante el almacenamiento, los frascos no deben exponerse a la luz solar. El producto debe conservarse en estas condiciones durante no más de un año.
Conclusión
El rassolnik para el invierno con pepinos y tomates siempre resulta delicioso. Las especias adicionales ayudarán a darle a la preparación un aroma más duradero y las hierbas la harán rica y nutritiva. También puede agregar champiñones o champiñones hervidos a cualquier receta durante la cocción.
