Contenido
- 1 Cómo cocinar boletus fritos para el invierno.
- 2 Una receta muy sencilla de mantequilla frita para el invierno.
- 3 Cómo freír mantequilla con cebolla para el invierno.
- 4 Preparar mantequilla frita con pimiento morrón y eneldo para el invierno.
- 5 Cómo freír mantequilla con ajo para el invierno.
- 6 Cómo preparar boletus fritos con verduras para el invierno.
- 7 Receta de mantequilla de invierno, frita y rociada con adobo
- 8 Receta búlgara para enlatar mantequilla frita para el invierno
- 9 Cómo conservar boletus fritos para el invierno.
- 10 Conclusión
Además de los métodos clásicos de recolección de setas silvestres, como la salazón o el encurtido, existen varias formas originales de mimarse con interesantes ideas de conservación. Los boletus fritos para el invierno son fáciles de preparar y el sabor de este refrigerio recuerda a los cálidos días de verano. Entre la amplia variedad de recetas, cada ama de casa puede elegir la que más le convenga.
Cómo cocinar boletus fritos para el invierno.
Boletus es uno de los hongos más populares recolectados en Rusia y los países vecinos. Su excelente sabor y su facilidad de conservación para el invierno los convierten en un manjar favorito. Además de los métodos tradicionales de conservación, existe una excelente opción para prepararlos fritos.
Para conseguir los boletus fritos perfectos para el invierno, debes seguir unos sencillos consejos de montaje y elegir las setas adecuadas para la receta.Lo mejor es freírlos enteros o cortarlos en 2 partes. Cuando se fríen, conservarán su hermoso aspecto, por lo que conviene dar preferencia a ejemplares jóvenes y densos. Si toma los que son demasiado viejos y los corta en varios trozos, el plato terminado se parecerá a gachas de champiñones.
Antes de freír boletus para el invierno, hay que lavar cada uno de ellos y cortarlos por la mitad o en 4 partes. Se colocan en un recipiente grande y se llenan de agua. Allí también se añaden sal y ácido cítrico o vinagre. El vinagre ayudará a mantener la blancura durante el proceso de cocción. En promedio, para 1 kg de champiñones se necesitan 2 cucharadas. l. sal y 30 ml de vinagre al 9% o ½ cucharadita de ácido cítrico.
Es necesario esterilizar los frascos en los que se guardará la pieza de trabajo. Basta con mantenerlos sobre agua hirviendo con el cuello hacia abajo durante 8-10 minutos. Esto matará a la mayoría de los microorganismos que podrían estropear aún más la pieza de trabajo.
Dependiendo de las variaciones deseadas del snack, puedes preparar ingredientes adicionales. La receta clásica de mantequilla frita para el invierno, en la que solo se utilizan champiñones, se puede variar utilizando cebollas, ajos, eneldo, pimientos morrones y una variedad de verduras.
Una receta muy sencilla de mantequilla frita para el invierno.
La receta más fácil y común de mantequilla frita para el invierno es el método en el que la mantequilla es el único ingrediente. Este método de recolección se conoce desde hace varios siglos y se ha probado muchas veces. Para preparar necesitarás:
- 2 kilos de mantequilla;
- sal al gusto;
- aceite de girasol para freír.
Para preparar los boletus para el invierno, hervirlos y colocarlos en una sartén, freírlos a fuego lento con la tapa puesta durante media hora aproximadamente y remover de vez en cuando. Después de eso, retire la tapa y fría durante unos 10 minutos más; debe salir toda la humedad. Sólo después de esto se salan. El producto terminado se coloca en frascos preesterilizados y en ellos se vierte el aceite de girasol en el que se frieron los champiñones. Los frascos se enrollan debajo de las tapas y se envían para su almacenamiento en un lugar frío.
Cómo freír mantequilla con cebolla para el invierno.
Freír mantequilla para el invierno con la adición de cebolla hace que el plato sea más jugoso y sabroso. En invierno, este plato será un complemento ideal para el almuerzo o la mesa festiva. Además, esta preparación para el invierno es perfecta para carnes y patatas fritas. Para preparar necesitarás:
- 2 kg de champiñones;
- 4 cucharadas l. manteca;
- 2 cebollas medianas;
- 4 cucharadas l. aceite vegetal;
- sal al gusto;
- pimienta negro.
Los boletus hervidos se cortan en trozos pequeños y se colocan en una sartén caliente. Se fríen en aceite vegetal durante 20 minutos, revolviendo constantemente. Luego agregue la cebolla, córtela en mitades finas y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
Se agrega pimienta negra molida al plato casi terminado. La sal se agrega al final de la cocción; esto le permitirá ajustar su nivel aceptable. Finalmente, agregue mantequilla al plato, cubra la cacerola con una tapa, retire del fuego y deje hervir a fuego lento durante 3-4 minutos. La masa terminada se coloca en frascos, se cierra herméticamente con tapas de nailon y se envía para su almacenamiento.
Preparar mantequilla frita con pimiento morrón y eneldo para el invierno.
La adición de pimiento morrón hace que el plato terminado sea más sofisticado y agrega notas de sabor inusuales. El eneldo y las especias adicionales ayudan a que los champiñones revelen mejor su sabor. La consistencia de su mezcla con pimienta se parece más a una ensalada enlatada. Es fácil preparar boletus fritos para el invierno, para ello necesitarás:
- 2 kg de champiñones;
- 2 pimientos morrones grandes;
- un manojo de eneldo;
- 2 cebollas;
- 4 cucharadas l. aceite de girasol;
- 1 cucharadita pimienta negro;
- 2 guisantes de pimienta de Jamaica;
- una pizca de ácido cítrico;
- sal al gusto.
Los champiñones previamente hervidos se fríen y se revuelven constantemente en aceite vegetal durante 20 minutos. Luego agregue la cebolla cortada en mitades y el pimiento morrón finamente picado. Se mezclan todos los ingredientes, luego se les agrega ácido cítrico, eneldo finamente picado y pimienta. Sal el plato terminado al gusto y mezcla bien. Las mantequillas se disponen en frascos preparados de antemano y en ellos se vierte el aceite en el que fueron fritas. Los frascos se sellan con tapas y se envían para su almacenamiento.
Cómo freír mantequilla con ajo para el invierno.
Los champiñones fritos con ajo son una excelente opción para preparar mantequilla para el invierno. El ajo aporta un aroma increíble y un sabor picante único al plato. El resultado es un plato que puede ser un refrigerio independiente o un complemento de otras obras maestras culinarias. Para preparar necesitarás:
- 2 kilos de mantequilla;
- 1 cabeza de ajo (8-10 dientes);
- 1 cebolla;
- 40-50 g de mantequilla;
- Pimienta molida;
- sal.
Freír los champiñones hervidos en mantequilla derretida durante 25-30 minutos, revolviendo de vez en cuando. Hay que freír debajo de la tapa para que queden empapados en mantequilla. Picar la cebolla en cubos, picar finamente el ajo con un cuchillo.Se añaden las verduras a la sartén y se fríen junto con los champiñones hasta que estén doradas. El plato terminado se sala, se salpimenta y se compacta bien en frascos. Allí se vierte el resto de la mantequilla. Cuando los frascos de champiñones fritos se hayan enfriado, se envían a un lugar fresco para su posterior almacenamiento.
Cómo preparar boletus fritos con verduras para el invierno.
Las verduras convierten los champiñones fritos en un delicioso aperitivo que te recordará los cálidos días de verano. La receta se puede complementar con tus verduras favoritas, pero la lista clásica de ingredientes para preparar tal manjar es la siguiente:
- 2 kg de champiñones frescos;
- 0,5 kg de calabacín;
- 0,5 kg de tomates;
- 200 g de pasta de tomate;
- 0,5 kg de calabaza;
- aceite de girasol;
- 5 cucharadas l. harina de trigo;
- sal y pimienta para probar.
Las verduras y la mantequilla hervida se fríen por separado. Cocine los champiñones a fuego lento durante unos 10 minutos. El calabacín y la calabaza se cortan en rodajas, se enrollan en harina de trigo y se fríen hasta que estén dorados. Los tomates se cortan en cubos y se cuecen hasta que queden suaves, luego se les agrega pasta de tomate y se mezclan.
Todos los ingredientes se mezclan y se cuecen a fuego lento en una cacerola grande durante aproximadamente media hora. Luego, los boletus fritos se colocan en frascos para el invierno. Deben esterilizarse durante aproximadamente 2 horas en una cacerola grande con agua y solo luego enrollarse debajo de las tapas. El refrigerio terminado se envía para su almacenamiento en un sótano frío.
Receta de mantequilla de invierno, frita y rociada con adobo
Este aperitivo invernal puede convertirse en un auténtico adorno para cualquier mesa. La combinación de mantequilla frita y una delicada marinada le da al plato un sabor único y un sutil aroma especiado. Para preparar este manjar necesitarás:
- 1 kilo de mantequilla;
- 300 ml de agua;
- 4 cucharadas l. vinagre de mesa;
- sal;
- 5 granos de pimienta;
- aceite vegetal para freír.
Primero necesitas hacer la marinada. Agregue vinagre al agua hirviendo, 1 cucharada. l. sal y granos de pimienta. Hervir la mezcla durante 3 minutos y retirar del fuego. Los champiñones hervidos se fríen a fuego medio hasta que estén dorados. Luego, los boletus fritos se colocan en frascos preparados y se vierten con la marinada enfriada. Los frascos se cierran herméticamente y se envían para su almacenamiento. Para evitar la aparición de moho en el frasco, puede verter 1 cucharada en cada frasco. l. aceite de girasol.
Receta búlgara para enlatar mantequilla frita para el invierno
Los snacks originarios de Bulgaria se encuentran desde hace muchas décadas entre los más populares en Rusia y los países vecinos. La receta clásica búlgara para preparar setas para el invierno implica el uso de una gran cantidad de aceite vegetal, vinagre y ajo. Para 1 kg de mantequilla necesitarás:
- 200 ml de aceite de girasol;
- 4 cucharadas l. 9% vinagre de mesa;
- 4 dientes de ajo;
- un manojo pequeño de eneldo;
- sal al gusto.
Los champiñones se fríen en una gran cantidad de aceite vegetal hasta que estén dorados. Una vez que están listos, se colocan en frascos y al aceite restante de la sartén se le agrega vinagre, ajo finamente picado, un poco de sal y hierbas picadas. La mezcla se lleva a ebullición, luego se retira del fuego, se enfría y se vierte sobre la mantequilla frita. Los frascos con la pieza de trabajo se esterilizan en agua hirviendo durante 50 minutos, después de lo cual se sellan y se envían para su almacenamiento.
Cómo conservar boletus fritos para el invierno.
Se cree que incluso sin esterilización, los champiñones fritos pueden conservar sus propiedades de consumo hasta por seis meses.Las principales condiciones de almacenamiento son un recipiente bien cerrado con preparativos para el invierno, la ausencia de luz solar directa y el cumplimiento de las condiciones de temperatura correctas. Se considera que la mejor temperatura para el almacenamiento es de 4 a 6 grados, por lo que debe elegir la habitación adecuada: un sótano o un sótano.
Hay varias formas de prolongar la vida útil de este snack. Esterilizar los frascos antes de sellarlos puede aumentar la vida útil del producto a 9-12 meses. Además, una excelente manera de proteger un plato del desarrollo de microorganismos dañinos es agregar una pequeña cantidad de aceite vegetal.
Conclusión
Los boletus fritos para el invierno son un excelente refrigerio cuyo sabor te recordará el calor del verano en los meses fríos. Esta preparación también puede servir como complemento de otros platos. Entre una gran cantidad de recetas puedes elegir la que se adapte a los gustos de cada persona.
