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Las peras aromáticas en su propio jugo son un postre delicioso que sorprenderá gratamente a los invitados en las noches de vacaciones de invierno. El sabor de la fruta se vuelve más intenso después del enlatado. Los microelementos beneficiosos incluidos en el producto se conservan parcialmente (hasta un 90%). La fruta contiene varias vitaminas (sobre todo vitamina C). De los microelementos en las primeras posiciones: ácido fólico, yodo y potasio. Por ello, los médicos recomiendan incluir un producto jugoso en la dieta para mantener la salud y el rendimiento humano.
Características de cocinar peras en su propio jugo.
Antes de cocinar, las materias primas deben clasificarse y lavarse bien. Un producto en mal estado no es apto para la conservación. Si la receta lo requiere, es necesario limpiar las materias primas. Cuando la piel no se despega bien se puede dejar la fruta durante 20 segundos. sumergir en agua hirviendo.
Dependiendo de la receta elegida, es necesario preparar frascos con un volumen de 0,5 a 3 litros. Un recipiente más pequeño es adecuado para preparar peras en rodajas. Si hace una costura a partir de un producto completo, entonces vale la pena preparar recipientes con un volumen de 2-3 litros.
Los frascos deben inspeccionarse cuidadosamente para detectar grietas y vidrios rotos. Sólo los envases enteros son aptos para la conservación.Luego, debes lavarlo con agua corriente y bicarbonato de sodio. El recipiente debe estar esterilizado. Esto se puede hacer sosteniendo el recipiente al vapor o en el horno. Las tapas deben ser metálicas. También deben lavarse y esterilizarse. Asegúrese de hervir durante unos minutos o verter sobre agua hirviendo.
Vale la pena preparar con anticipación una cacerola grande para esterilizar frascos de pera en su propio jugo. Hay que prestar atención a que sus paredes sean más altas que las de las latas. Es necesario lavar la sartén. Coloque un paño limpio o un paño de cocina en el fondo.
Después de llenar el recipiente de vidrio con el futuro postre, se debe colocar en una cacerola grande. Vierta agua tibia hasta los hombros del recipiente de vidrio. Llevar a ebullición y esperar el tiempo especificado. Para tarros de un litro es de 15 a 20 minutos, para tarros de tres litros, de 30 a 35 minutos.
Reglas para elegir frutas.
Es necesario prestar atención al tamaño de la pera. Para preparar fruta entera, es mejor coger frutas de tamaño mediano, por lo que es conveniente colocarlas y sacarlas por el cuello del recipiente. Una pera pequeña puede deformarse durante el tratamiento térmico, por lo que no es recomendable utilizarla para tales fines. Para la preparación se pueden utilizar frutas grandes, donde la fruta se corta en rodajas.
La fruta debe estar madura y firme para que no se convierta en papilla durante el tratamiento térmico.
Recetas de peras en su propio jugo para el invierno.
Existen 2 formas principales de conservar la fruta en su propio jugo. Puedes cocinar:
- peras enteras;
- cortar en piezas.
Las frutas enteras también se preparan según varias recetas:
- con piel;
- sin piel.
Trozos de peras en su propio jugo para el invierno.
El postre elaborado con trozos del producto tiene un sabor dulce muy rico.
Cada ama de casa hace la conservación a su manera, dependiendo del uso que se le dé a la fruta en el futuro. Los trozos pueden variar en tamaño, desde pequeñas barras o cubos hasta peras en cuartos o mitades.
Ingredientes requeridos:
- peras: la cantidad depende del volumen del recipiente seleccionado;
- azúcar granulada - 2 cucharadas. l.;
- ácido cítrico - en la punta de un cuchillo.
Los ingredientes están indicados por envase de 1 litro.
Receta para preparar fruta enlatada en su propio jugo, en trozos:
- Pelar la pera. Corta el corazón y las semillas.
- Corta la fruta en rodajas o cubos del tamaño deseado.
- Coloca la pera bien apretada en frascos esterilizados hasta las perchas. Intenta no romper los pedazos.
- Agrega azúcar y ácido cítrico.
- Cubrir con tapas metálicas (no apretar).
- Colocar a esterilizar en el molde preparado.
- Espere a que suelte el jugo. Si no es suficiente, entonces conviene añadir un poco de agua hirviendo.
- Después de la esterilización, retire con cuidado los frascos del agua hirviendo.
- Enrollar inmediatamente.
- Dar la vuelta y envolver con una manta tibia.
- Después de enfriar por completo, retírelo a un lugar fresco y oscuro.
Siguiendo el mismo principio, puedes cocinar peras enteras en su propio jugo sin pelarlas. Suelen colocarse en envases de 3 litros. Esterilizar durante 30-35 minutos.
Peras enteras en su propio jugo
Las frutas enteras enlatadas retienen más vitaminas. El sabor también es diferente al de las peras en rodajas. Este postre se sirve como plato independiente. Al darle un mordisco a una pera entera, podrás recordar al menos brevemente los cálidos días de verano y calentarte gracias a los agradables recuerdos del invierno.
Ingredientes por tarro de 3 litros:
- peras - aproximadamente 10 piezas talla mediana;
- azúcar – 1 cucharada;
- ácido cítrico – 1 pizca;
- agua – 1-1,5 litros.
Receta:
- Lavar bien las peras. Retire las colas.
- Coloca la fruta en un tarro de 3 litros.
- Combina agua con azúcar. Hervir para obtener almíbar.
- Vierte el líquido dulce en el frasco con las peras. Dejar reposar durante 10 minutos. para extraer jugo de frutas.
- Vierta el almíbar aromático nuevamente en la cacerola donde se hirvió originalmente.
- Agregue ácido cítrico al líquido dulce. Hervir.
- Vuelva a verter el almíbar en el recipiente con las peras.
- Enrollar rápidamente. Dar la vuelta y envolver.
Cómo utilizar peras en su propio jugo.
Las peras enteras se pueden servir como postre independiente. Siempre deleitan a mayores y niños con su aroma y sabor.
Las amas de casa utilizan la pera en su propio jugo, cortada en trozos, como relleno para tartas y tartas de queso. La fruta sabe muy bien con canela. Por eso a menudo se combinan.
De una pera, cortada en rodajas en su propio jugo, se pueden hacer gelatinas y bonitos postres. La fruta se sirve con requesón tierno y yogur natural.
El jugo del frasco tampoco pasará desapercibido.Puedes beberlo diluyéndolo con agua fría hervida al gusto.
Términos y condiciones de almacenamiento.
Es recomendable guardar los tarros de peras en su propio jugo en un lugar fresco y oscuro. Una bodega es ideal. Pero, como muestra la práctica, la conservación funciona bien en un apartamento (en una despensa, en un balcón debajo de una cortina o en estantes). La vida útil de esta conservación es de 3 años. Pero normalmente este manjar se agota en los primeros meses fríos.
Se debe colocar un frasco abierto en el frigorífico. Reemplace la tapa de metal por una de nailon limpia. Para evitar que la pera fermente en su propio jugo, sácala del tarro con un cucharón. Asegúrese de mantenerlo seco y limpio. Una vez abierto, el tarro puede durar una semana entera en el frigorífico.
Conclusión
Las peras en su propio jugo son una auténtica bendición para una buena ama de casa. Este plato sorprenderá gratamente hasta al huésped más caprichoso. Es importante recordar que un postre aromático no sólo es muy sabroso, sino también muy saludable.
