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Las peras confitadas en casa son un dulzor natural que puede sustituir las frutas frescas o los caramelos que faltan en invierno. Después de todo, las frutas son muy beneficiosas para el organismo, ya que contienen una gran cantidad de vitaminas y microelementos beneficiosos. Estos incluyen: calcio, zinc, magnesio, potasio, hierro, cobre, fósforo. Así como vitaminas de los grupos B, P y A, C, K, E, PP.
¿Qué peras es mejor elegir para hacer frutas confitadas?
Las frutas confitadas se pueden preparar con cualquier tipo de pera, pero es mejor dar preferencia a las variedades dulces. Vale la pena elegir solo frutas duras y no muy jugosas. Deben estar un poco poco maduros. Si se cumplen estas condiciones, las frutas confitadas preparadas mantendrán perfectamente su forma y además quedarán mejor confitadas.
El resultado final de una delicia preparada en casa hará las delicias de cualquier gourmet, ya que el producto seco conserva por completo el aroma y el sabor de la fruta fresca.
Preparación de frutas
Es necesario seleccionar frutos enteros y vírgenes. Deben lavarse minuciosamente para eliminar el polvo y la suciedad. Retire los tallos y las hojas. Deja secar las frutas durante 15 minutos. Para ello, puedes colocarlos sobre un paño de cocina.No se debe quitar la cáscara, ya que también contiene microelementos útiles.
Las frutas confitadas se pueden preparar a partir de frutas enteras o cortarlas en rodajas. Muy a menudo, las amas de casa prefieren la segunda opción. Pero los nutricionistas recomiendan comer la pera entera, ya que son las semillas de la fruta y su centro denso las que contienen la mayor cantidad de nutrientes necesarios para el cuerpo humano. En este caso, es necesario elegir frutas de tamaño pequeño.
Cómo hacer peras confitadas
Hay varias formas de preparar frutas confitadas en casa. Algunas amas de casa compran una secadora eléctrica para tales fines. Pero también puedes utilizar un horno normal para preparar frutas aromáticas confitadas.
Peras confitadas en secadora eléctrica
Las peras confitadas son muy fáciles de preparar para el invierno.
Productos requeridos:
- peras – 1 kg;
- azúcar granulada – 1 kg;
- azúcar en polvo – 30 g.
Receta para hacer peras confitadas en casa:
- Cortar las frutas preparadas en moldes esmaltados en rodajas (cubos, palitos) de 1 cm de espesor.
- Cubrir las frutas con azúcar y dejar reposar varias horas (es posible toda la noche) para que suelten el jugo.
- Colocar a fuego lento. Después de hervir, cocine por 5 minutos.
- Alejar del calor. Dejar en infusión durante 3-4 horas.
- Hervir nuevamente la fruta en el almíbar durante 5 minutos.
- Repita los pasos anteriores 3-4 veces.
- Coloca las rodajas en un colador. Dejar escurrir todo el exceso de líquido durante 1 hora.
- Coloque con cuidado los trozos de fruta en las bandejas de secado.
- Ajustar la temperatura a 70°C.
- Deje las futuras peras confitadas en la secadora durante 5-7 horas.
- Cambia periódicamente las bandejas para que las frutas se sequen uniformemente.
- Espolvoree el producto enfriado terminado con azúcar en polvo por todos lados.
- Colóquelo en un frasco limpio y seco para guardarlo debajo de una tapa de nailon.
El almíbar restante se utiliza para preparar otros platos dulces. Por ejemplo, las amas de casa remojan con él los cupcakes.
Peras confitadas al horno
El principio de cocción en el horno prácticamente no difiere de la versión anterior. Tarda un poco más. Pero cada casa tiene un horno, por lo que el método es más accesible.
Ingredientes:
- frutos – 1 kg;
- azúcar – 1 kg;
- agua para almíbar – 300 ml;
- agua para hervir fruta – 1-1,5 l;
- ácido cítrico – 3 g.
Una receta sencilla de peras confitadas:
- Lavar las frutas.
- Córtelos en rodajas, después de quitarles la parte interior con semillas, tallos y zonas dañadas.
- Agua hervida. Deje reposar los trozos de fruta durante 10 minutos.
- Coloca la pera en un recipiente con agua fría durante 5 minutos.
- Prepare almíbar caliente con agua y azúcar.
- Transfiera los trozos enfriados a una cacerola. Vierta el almíbar.
- Déjelo reposar durante 3-4 horas.
- Hervir durante 5 minutos.
- Retirar del fuego y dejar reposar durante 10 horas.
- Repita la ebullición y la infusión 2-3 veces para obtener trozos traslúcidos.
- Durante la última cocción, agregue ácido cítrico al líquido. Mezcla.
- Coloque la pera en un colador para escurrir el almíbar durante 1-2 horas.
- Precalienta el horno a 40°C.
- Forre una bandeja para hornear con una hoja de papel pergamino.
- Coloque trozos de fruta uniformemente sobre él.
- Cocine por aproximadamente 9 horas.
Receta de manzanas y peras confitadas
Puedes preparar dulces con varios tipos de frutas al mismo tiempo. La pera y la manzana combinan bien. Este manjar contiene aún más vitaminas y microelementos beneficiosos. En esta versión es necesario coger un poco más de peras que de manzanas, ya que son más dulces.
Componentes:
- manzanas – 1,5 kg;
- peras – 2 kg;
- azúcar – 1,5 kg;
- ácido cítrico – 1,5 cucharaditas;
- azúcar en polvo – 100 g.
Comportamiento:
- Retire el corazón y las semillas de las frutas lavadas.
- Cortar en trozos iguales (cubos, rodajas, tiras).
- Los siguientes pasos repiten completamente la receta para preparar peras confitadas en el horno o secadora eléctrica de tu elección.
Cómo hacer frutas confitadas con peras enteras.
Las frutas confitadas de peras enteras son bastante fáciles de preparar en casa. Este manjar retiene más vitaminas y luce más impresionante. Ni siquiera es necesario cortar la fruta al cocinarla.
Ingredientes requeridos:
- frutos – 1,5 kg;
- agua – 3 cucharadas;
- azúcar granulada – 0,5-0,7 kg;
- azúcar en polvo – 50-100 g.
Receta de peras confitadas:
- Perfore las frutas limpias con un palillo o una cerilla afilada en varios lugares.
- Coloca la fruta en la sartén. Vierta agua hirviendo sobre él.
- Dejar actuar 30 minutos.
- Escurre el agua en una cacerola aparte para preparar el almíbar.
- Agrega azúcar al líquido. Poner en el fuego. Hervir.
- Coloque las frutas en almíbar hirviendo durante 5 minutos.
- Retirar del fuego y dejar que el líquido se enfríe por completo.
- Repita la cocción y el enfriamiento 4 veces.
- Retire las frutas del almíbar. Déjalas escurrir por completo colocándolas en un colador.
- Coloque las futuras frutas confitadas sobre pergamino.
- Al día siguiente, espolvorear con azúcar glass.
- Secar durante 3-4 días.
Términos y condiciones de almacenamiento.
Después de todo el proceso de cocción, las frutas confitadas se deben colocar en un recipiente de vidrio o plástico y cerrar herméticamente con una tapa. Guarda el recipiente con frutas confitadas en un lugar fresco y seco. Los frascos de golosinas herméticamente cerrados se pueden almacenar hasta por 12 meses.
Bajo ninguna circunstancia se deben guardar frutas confitadas en una bolsa de plástico o en recipientes que no se puedan cerrar. Esto conducirá a la reproducción de polillas alimenticias.
Algunas amas de casa hacen un panecillo con las frutas confitadas resultantes. Para ello, después de la última ebullición, vierta las frutas con almíbar en frascos limpios y esterilizados. Enrollar con tapas de hojalata tratadas. Este manjar se diferencia de la mermelada común por la densidad de los trozos de fruta. Posteriormente se utiliza para rellenar pasteles o golosinas de té. Esta mermelada se puede conservar hasta 2-3 años a temperatura ambiente.
Conclusión
Las peras confitadas caseras son una excelente alternativa a los dulces. Un producto natural elaborado con manos cariñosas es muy saludable. Hará las delicias de niños y adultos en invierno, cuando el cuerpo tiene tanta falta de vitaminas.
