Peras remojadas para el invierno: recetas.

Pocas personas preparan peras remojadas para el invierno. El producto se subestima al enlatar verduras, otras frutas y bayas. Preparar manzanas, tomates o repollo es una práctica habitual. Rara vez se pueden encontrar peras entre las conservas, solo frescas o en forma de mermelada o mermelada. Pero el remojo también es una buena forma de preparar fruta.

Reglas para elegir peras para orinar durante el invierno.

Mojar peras en casa implica una selección preliminar de productos. Las frutas se seleccionan según las siguientes reglas:

• el fruto debe ser de tamaño mediano y estar maduro;
• si es posible - sin formaciones rocosas;
• tome frutas densas, las suaves no son adecuadas;
• los frutos deben tener el mismo grado de madurez;
• Las peras rotas, arrugadas, podridas o dañadas no son adecuadas.

La variedad de fruta tiene una importancia secundaria, lo principal es el sabor dulce o agridulce, la densidad y la integridad de la piel. De vez en cuando está permitido tomar variedades ácidas y luego endulzarlas más.

Cómo mojar las peras para el invierno.

Existen pocas recomendaciones generales para orinar frutas.El principal requisito es agua purificada o hervida. Se utilizan prensa y especias según sea necesario.

Cómo mojar peras en casa en frascos.

La receta de peras remojadas en frascos es universal. Requerido:

• 5 kg de frutas;
• 2,5 litros de agua;
• 125 g de azúcar;
• 75 gramos de harina.

A continuación realice los siguientes pasos:

1. Los frutos se empaquetan herméticamente en frascos.
2. La harina y el azúcar se diluyen con agua.
3. La solución se vierte sobre la fruta.
4. Mantener a una temperatura de 18 grados por hasta dos semanas.
5. Una vez que se detenga la fermentación, guárdelo para su almacenamiento.

Se pueden agregar canela, clavo y vainilla al agua. Entonces el plato adquiere más matices de sabor.

Cómo remojar peras en un barril para el invierno.

No siempre es conveniente cocinar peras remojadas en barriles en un apartamento, es posible que el área no permita suficiente espacio. Para remojar en barriles necesitarás:

• 10 kg de frutas (es posible más, según lo permita el recipiente);
• 5 litros de agua;
• 250 g de azúcar;
• 150 gramos de harina;
• paja de centeno.

La cantidad de productos se modifica según las necesidades, ajustando proporcionalmente toda la receta. Prepara el plato así:

1. El tonel se reviste con paja, previamente lavada y escaldada.
2. La fruta se coloca en capas, con paja entre cada fila.
3. El azúcar y la harina se diluyen con agua. Si la solución está caliente, enfríela.
4. Vierta el líquido sobre las peras.
5. El producto se mantiene a una temperatura de 16 °C hasta por 16 días.

Después de 30 días el plato estará listo.

Recetas de peras remojadas

Hay tres formas principales de preparar la fruta:

• con arándanos rojos, no importa qué más se ponga en el frasco, la preparación siempre tiene un sabor amargo;
• con miel – la cuestión es sustituir el azúcar en la receta, esto se considera una forma más saludable;
• con mosto – utilizar malta en lugar de harina.

Una receta ordinaria que no requiere componentes adicionales se suele llamar clásica.

Peras remojadas clásicas para el invierno.

Para preparar la pieza de trabajo debes tomar:

• 20 kg de frutas;
• 1 kg de mostaza;
• 10 – 15 litros de agua hervida fría.

La fabricación es sencilla:

1. Las materias primas se lavan con agua fría y se limpian con un paño de lana.
2. Colocar en frascos prelavados. Se vierte mostaza sobre cada capa.
3. Mantener el recipiente durante un día en un lugar fresco y oscuro.
4. Llénelo con agua.
5. Cubra los frascos con pergamino y átelos con cordel.

Después de 1 mes el plato está listo.

Peras silvestres remojadas

Las peras silvestres remojadas en frascos se preparan según una receta que requiere los siguientes ingredientes:

• 10 kg de fruta;
• 250 g de azúcar;
• 150 g de harina, preferiblemente de centeno;
• 5 litros de agua.

La preparación es la siguiente:

1. Los frutos se envasan herméticamente en tarros con un volumen mínimo de 5 litros. Se recomienda forrar los frascos con paja, a modo de barriles.
2. La harina se diluye con agua, se añade azúcar y sal y se revuelve.
3. La solución se vierte en el contenido del frasco.
4. Los contenedores se conservan durante 7 días a 18 °C.
5. Luego agregue líquido, coloque la pieza de trabajo en el sótano, el refrigerador o la entrada.

No almacene alimentos remojados en una habitación cálida.

Peras remojadas caseras con arándanos rojos

Para la receta con arándanos rojos necesitarás:

• 10 kg de frutas;
• 0,5 kg de arándanos rojos;
• 10 litros de agua;
• 10 cucharaditas de leche cuajada;
• hojas de grosella, especias al gusto;
• 2 cucharadas de sal;
• 1 cucharada de mostaza en polvo.

Prepárese de acuerdo con este esquema:

1. Las frutas y los arándanos rojos se colocan en filas en un balde o cacerola esmaltada, uno tras otro.Algunas de las hileras están cubiertas con hojas de grosella.
2. Mezclar agua, sal, mostaza, yogur.
3. Llene el recipiente con la solución.
4. Insisten durante 10 días.
5. Transfiera para almacenamiento al sótano, marquesina u otro lugar adecuado.

Las frutas encurtidas preparadas con este método pueden tener un sabor amargo.

Receta de peras remojadas en casa con miel

Para preparar peras remojadas con miel necesitarás los siguientes productos:

• 10 kg de peras;
• 5 litros de agua;
• 200 g de miel, se pueden sustituir por 300 g de azúcar;
• 100 gramos de sal;
• 200 g de harina, preferiblemente de centeno.

Se recomienda preparar 0,5 kg de paja para forrar el recipiente. La preparación implica los siguientes pasos:

1. Cubra el fondo y los lados del plato con paja lavada y escaldada.
2. Coloque con cuidado las peras en hileras en una cacerola, barril, balde o frasco. Ponte la opresión.
3. Disuelva la miel y la sal en agua caliente. Mezclar con harina de centeno. Hervir.
4. Vierta el líquido enfriado sobre las peras. Dejar reposar 1 semana a una temperatura de 20 grados.
5. Luego, muévase a una habitación con una temperatura de 15 grados durante 9 días.
6. Luego guárdelo para guardarlo.
7. Después de 5 semanas el producto está listo para su uso.

El lugar óptimo para almacenar barriles y cubos de fruta encurtida es el sótano.

Peras remojadas en frascos en mosto de centeno

Para preparar el producto necesitarás los siguientes ingredientes:

• 5 a 10 kg de peras;
• 10 litros de agua;
• 300 g de azúcar;
• 150 gramos de sal;
• 100 g de malta de centeno.

Prepare las peras remojadas según el siguiente esquema:

1. Las frutas, lavadas con agua, se colocan en barriles en capas. Es recomendable colocar entre ellos paja, hojas de grosella o de cerezo.
2. El cañón está cubierto con fondos con agujeros.
3. La malta, la sal y el azúcar se diluyen con agua fría.
4. La solución se hierve y se enfría.
5. Lo vierten sobre las peras.
6. Las barricas se mantienen durante una semana a una temperatura de 18 grados, retirando la espuma todos los días.
7. Se agrega mosto según sea necesario.
8. Los barriles se sellan y se guardan en el sótano.

Al cabo de 1 mes finalizará la fermentación y el producto estará listo para su consumo.

Reseñas de peras remojadas.

Términos y condiciones de almacenamiento.

Es fácil conservar las frutas cosechadas siguiendo estas reglas:

• lo mejor es un lugar oscuro para el almacenamiento;
• el frescor prolongará la vida útil del producto;
• si un plato en frascos se puede guardar en el refrigerador, entonces no se guardan barriles, tinas ni baldes en las habitaciones;
• Si hay sótanos, pasillos o pasillos fríos, allí se almacenan frutas enlatadas.

La vida útil total del producto terminado es de 6 meses. La esterilización y la refrigeración aumentan la vida útil.

Conclusión

Preparar peras remojadas para el invierno es bastante sencillo. Basta tener paciencia y abastecerse de los productos necesarios. Entonces es una cuestión de tecnología. Primero, aproximadamente una hora de trabajo, luego un mes de espera y las existencias se reponen con un plato interesante y sabroso que agrada a toda la familia.

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