Contenido
- 1 Cómo hacer caviar de champiñones
- 2 Recetas para preparar caviar de champiñones a partir de champiñones.
- 2.1 Receta clásica de caviar de champiñones para el invierno.
- 2.2 Caviar de champiñones frescos con ajo
- 2.3 Caviar de champiñones para el invierno con cebolla.
- 2.4 Receta de caviar de champiñones frescos con tomates.
- 2.5 Receta de caviar de champiñones con calabacín.
- 2.6 Cómo cocinar caviar de champiñones con verduras.
- 2.7 Cómo hacer caviar de champiñones con pasta de tomate.
- 2.8 Cómo cocinar caviar de champiñones en una olla de cocción lenta.
- 3 Términos y condiciones de almacenamiento.
- 4 Conclusión
Encontrar nuevos métodos de cocción es un problema acuciante para todo amante de los platos de setas. Entre la gran cantidad de recetas, puede resultar muy difícil elegir la adecuada. La solución a este problema será un delicioso caviar de champiñones elaborado con champiñones. Este aperitivo se prepara muy rápido y no requiere ninguna habilidad culinaria especial.
Cómo hacer caviar de champiñones
A pesar de que el método de preparación del caviar es bastante simple, es necesario adoptar un enfoque responsable en la elección de los ingredientes. Esto es especialmente importante para aquellos que quieren sellar un plato de este tipo en frascos durante el invierno.
El caviar se prepara con champiñones picados. Además, se pueden utilizar ejemplares hervidos, fritos o crudos. Los champiñones son ideales para este plato, ya que tienen un sabor adecuado y son completamente seguros para el cuerpo humano.
A la hora de elegir, en primer lugar se tiene en cuenta el color de los cuerpos fructíferos, deben ser blancos o ligeramente parduscos. La presencia de manchas oscuras indica que los champiñones están demasiado maduros. Son inofensivos, pero cuando se cocinan se vuelven duros e insípidos.
Las setas deben quedar firmes y elásticas al tacto. Si están blandos, esto indica el comienzo de la pudrición. Esto también puede estar indicado por un olor desagradable que emana de los cuerpos fructíferos.
Antes de preparar caviar, es necesario pelar los champiñones. Para ello, se sumergen en agua durante 1-2 horas, luego se elimina la suciedad con una esponja o un cepillo suave. La opción de preparación posterior depende del método elegido.
Recetas para preparar caviar de champiñones a partir de champiñones.
El caviar es un plato que se compone de ingredientes finamente molidos. Para que tenga una consistencia uniforme, se recomienda utilizar una picadora de carne o una batidora. Cortar los ingredientes a mano requiere mucha mano de obra, lo que aumentará el tiempo de cocción.
Receta clásica de caviar de champiñones para el invierno.
Dado que se proporciona un almacenamiento a largo plazo, los champiñones se hierven previamente. Para hacer esto, simplemente coloque los cuerpos fructíferos en agua hirviendo durante 10 a 15 minutos.
Para la preparación necesitarás:
- champiñones – 0,5 kg;
- cebolla – 6 cabezas pequeñas;
- zanahorias – 6 piezas;
- vinagre – 1 cucharadita;
- sal, especias - al gusto.
Antes de preparar el caviar, los champiñones se deben hervir durante 15 minutos.
Etapas:
- Muele los champiñones hervidos en una licuadora o pásalo por una picadora de carne.
- Freír la cebolla en una sartén.
- Agregue la mezcla de champiñones y las zanahorias ralladas.
- Revuelve la mezcla y fríe durante 10 minutos.
- Sal, agregue especias, vinagre, cubra con una tapa.
- Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Mientras se cuece el aperitivo, es necesario esterilizar los frascos. Para ello, se colocan en un baño de vapor durante 30-35 minutos. Llene un recipiente de vidrio esterilizado con el plato terminado y ciérrelo con una tapa de hierro.
Caviar de champiñones frescos con ajo
Mucha gente prefiere hervir los champiñones antes de preparar caviar. Esta opción está permitida, ya que los champiñones son absolutamente comestibles, por lo que se pueden utilizar crudos.
Ingredientes requeridos:
- champiñones – 1 kg;
- cebolla – 2 cabezas;
- ajo – 3-4 dientes;
- mantequilla – 40 g;
- sal, especias - al gusto.
Los champiñones se lavan previamente y se dejan escurrir. En este momento picar la cebolla y el ajo.
Si mueles los champiñones en una licuadora, quedarán como un paté.
El proceso posterior incluye los siguientes pasos:
- Las cebollas se fríen en mantequilla.
- Los champiñones se colocan en una sartén.
- Los componentes se fríen durante 15 minutos.
- Agrega el ajo picado.
- Cuando el líquido se haya evaporado, se pasa la mezcla por una picadora de carne.
- Agregue sal, pimienta y otras especias a su discreción.
Este caviar se puede consumir tanto frío como caliente. Si usa una licuadora en lugar de una picadora de carne, el aperitivo quedará como un paté y se podrá untar sobre pan.
Caviar de champiñones para el invierno con cebolla.
Hacer un delicioso aperitivo de champiñones es muy sencillo. Para hacer esto, puedes tomar cebollas comunes o moradas.
Ingredientes requeridos:
- champiñones – 800 g;
- cebolla – 2 cabezas;
- zanahorias – 1 pieza;
- aceite vegetal – 3 cucharadas. l.;
- sal, especias, hierbas - al gusto.
Para enriquecer el aroma del caviar, se le añaden especias y cebollas.
Para enriquecer el aroma del caviar, se le añaden especias y cebollas.
¡Importante! Para el caviar, la cebolla se debe cortar en cubos pequeños. Entonces se freirá mejor y no dañará la consistencia del bocadillo terminado.
Metodo de cocinar:
- Freír en una sartén la cebolla y la zanahoria rallada.
- Agregue los cuerpos frutales triturados.
- Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 40 minutos a fuego lento.
- Agregue las especias y las hierbas y cocine por 5 minutos.
Para que el plato tenga una consistencia pastosa, se debe batir con una licuadora. Sin embargo, si los componentes están finamente picados, no es necesario picar adicionalmente el aperitivo de champiñones.
Receta de caviar de champiñones frescos con tomates.
Los tomates frescos son una excelente adición a la preparación de champiñones. Gracias a este componente, el plato terminado será un complemento ideal para platos de carne, guarniciones y sándwiches. Además, preparar un plato así no sólo es muy fácil, sino también rápido.
Ingredientes:
- champiñones frescos – 700 g;
- 2 tomates grandes;
- cebolla – 1 cabeza;
- ajo – 2 dientes;
- aceite vegetal – 2 cucharadas. l.;
- sal, pimienta - a discreción.
El caviar se puede servir con varias guarniciones y preparar sándwiches.
Metodo de cocinar:
- Freír los champiñones en una sartén.
- Agrega la cebolla y el tomate cortado en cubitos.
- Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Agregue ajo, sal, especias.
- Revuelva, cubra la sartén con una tapa y retire del fuego.
El plato de champiñones se puede servir inmediatamente. También se puede sellar en un frasco esterilizado.
Receta de caviar de champiñones con calabacín.
La preparación se puede complementar con varios ingredientes. Esta receta de caviar de champiñones con foto implica el uso de calabacines y otras verduras.
Ingredientes requeridos:
- champiñones y calabacines – 1 kg cada uno;
- pimiento morrón – 1 pieza;
- cebolla – 3 cabezas;
- zanahorias – 2 piezas;
- ajo – 3 dientes;
- aceite vegetal – 100 ml;
- sal, especias - al gusto.
Para caviar con champiñones, es mejor utilizar calabacines frescos.
Pasos de cocción:
- Freír las zanahorias finamente picadas en aceite caliente durante 5 minutos.
- Agrega el calabacín y el pimiento morrón y sofríe durante 7 minutos.
- La composición incluye cebollas y champiñones picados.
- Freír los ingredientes hasta que estén cocidos durante unos 10 minutos, agregar el ajo y las especias.
Este caviar está destinado a la conservación durante el invierno. Se cierra en frascos de 0,5 litros con tapa de hierro, se le da la vuelta hasta que esté completamente frío y luego se lleva a un lugar fresco.
Cómo cocinar caviar de champiñones con verduras.
Otra versión del aperitivo de champiñones implica el uso de un conjunto diferente de componentes adicionales. Este plato no dejará indiferentes a los amantes del caviar vegetal.
Se necesitarán los siguientes ingredientes:
- champiñones – 1 kg;
- berenjenas – 1 pieza;
- tomates – 2-3 piezas;
- cebolla – 2 cabezas;
- zanahorias, pimiento morrón - 1 pieza cada uno;
- sal, pimienta - al gusto.
El caviar con champiñones y verduras resulta muy apetitoso y aromático.
El método de preparación de este plato es algo diferente a los descritos anteriormente.
Proceso de cocción:
- En primer lugar, debes preparar las verduras.
- Se cortan las zanahorias, las berenjenas, los tomates y los pimientos en trozos, se colocan en una bolsa para horno y se meten al horno durante 1 hora a 180 grados.
- En este momento, sofreír los champiñones y la cebolla hasta que estén tiernos.
- Los champiñones se mezclan con verduras al horno y esta mezcla se tritura con una licuadora.
- Se añaden sal y especias a la composición.El resultado es un caviar de champiñones original.
Cómo hacer caviar de champiñones con pasta de tomate.
Un apetitoso aperitivo de champiñones con pasta de tomate es otra opción popular con caviar. Esta preparación se puede preparar a partir de cualquier seta comestible, pero por sus propiedades y sabor, los champiñones son los más adecuados.
Ingredientes:
- champiñones – 1 kg;
- cebollas, zanahorias - 2 piezas cada una;
- aceite vegetal – 100 ml;
- pasta de tomate – 100 ml;
- ajo – 5 dientes;
- sal, especias, a su discreción.
El caviar es ideal para hacer canapés y sándwiches.
Metodo de cocinar:
- Freír las cebollas y las zanahorias en una sartén.
- Mezclar el asado con champiñones hervidos.
- Pasar la mezcla por una picadora de carne.
- Coloque en una sartén o cacerola honda, agregue aceite vegetal.
- Agregue la pasta de tomate, el ajo y las especias.
- Cocine a fuego lento durante 1 hora.
El refrigerio terminado se sella en frascos de vidrio. Para ello se utilizan tapas de hierro. Los frascos se cubren con una manta y se dejan durante 12 horas, después de lo cual se trasladan al lugar de almacenamiento.
Cómo cocinar caviar de champiñones en una olla de cocción lenta.
El uso de una multicocina facilita mucho la preparación de caviar de champiñones. Gracias a este dispositivo, sólo necesitarás limpiar y triturar los ingredientes.
Necesitará:
- champiñones hervidos – 600 g;
- zanahorias – 300 g;
- cebolla – 3 cabezas;
- ajo – 4 dientes;
- sal – 1 cucharada. l.;
- aceite vegetal 50 ml;
- vinagre - 2 cucharadas. l.;
- pimienta negra - al gusto.
Para el caviar necesitas tomar champiñones pequeños.
Pasos de cocción:
- Coloque las zanahorias y las cebollas picadas en el recipiente multicocina.
- Rocíelos con aceite vegetal.
- Cocine durante 30 minutos en el modo "Hornear".
- Pasar los champiñones hervidos por una picadora de carne.
- Las verduras preparadas de la multicocina también se cortan con una picadora de carne.
- Mezcle los champiñones con las verduras, colóquelos en el recipiente multicocina y cocine por otros 20 minutos en el modo "Hornear".
La mezcla resultante se complementa con vinagre, especias y ajo. Luego se transfiere a un frasco y se envía al refrigerador para que se enfríe.
Términos y condiciones de almacenamiento.
El caviar de champiñones está destinado al almacenamiento a largo plazo únicamente en forma enlatada. Entonces su vida útil alcanza los 1-2 años. Debe almacenarse a una temperatura de 6 a 10 grados.
Si el frasco no está enlatado, conviene conservarlo en el frigorífico. La vida útil máxima de dicho refrigerio será de 1 mes.
Conclusión
El caviar de champiñones es un aperitivo original que se puede comer fresco o enlatado durante el invierno. Este tipo de pieza de trabajo es muy popular debido a su facilidad de fabricación. Un factor igualmente importante es el excelente sabor. El caviar de champiñones sin duda será un buen complemento para la mesa y atraerá a todos los amantes de las setas.
