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El calabacín en jugo de piña para el invierno es un manjar económico. Si no se sabe de qué está hecha, es imposible adivinar que la fruta exótica es falsa. Para hacer los preparativos para el invierno, es necesario seleccionar cuidadosamente las materias primas.
Selección y preparación de ingredientes.
Dado que el ingrediente principal es el calabacín, su elección se toma con especial cuidado. Si las hortalizas se cultivan en su propio jardín, se cosechan en la etapa de madurez lechosa. Al comprar, preste atención al tamaño de la verdura. Su longitud debe ser de 11 a 20 cm, peso de 120 a 230 g La piel es fina, lisa, sin manchas ni daños.
Para preparar el producto para el invierno, solo se toman materias primas de alta calidad.
Lo mejor es exprimir el jugo de piña para hacer calabacines usted mismo a partir de una fruta exótica natural. Si esto no es posible, a la hora de comprar en tienda, preste atención a la fecha de caducidad y al envase. Las amas de casa experimentadas recomiendan comprar el producto en envases de vidrio. Si no encuentras uno, llévalo en una caja de cartón con papel protector.Cuanto más corta sea la vida útil del zumo, más natural será.
Durante el proceso de preparación, el calabacín se lava, se pela y se corta en aros. Se retiran la pulpa y las semillas.
Recetas de calabacín con jugo de piña para el invierno.
Una piña tarda tres años en madurar por completo. Por eso esta fruta exótica es tan cara. Las amas de casa en Rusia se han adaptado a prepararlo para el invierno a partir de un producto asequible que tiene la propiedad de absorber el sabor y aroma del líquido en el que se conserva. En definitiva, estos aros de piña no se diferencian del original.
Existe más de una receta para preparar calabacines con jugo de piña para el invierno. El producto preparado se parece a una fruta exótica. Al mismo tiempo, preparar alimentos para el invierno aportará al organismo las vitaminas y microelementos necesarios.
Calabacín en jugo de piña con ácido cítrico.
El calabacín preparado para el invierno según esta receta se puede utilizar de forma segura para hacer pizza.
La verdura enlatada es apta para ensaladas u otros platos en los que la receta requiera añadir piña. El producto bajo en calorías será un postre excelente para quienes están a dieta y cuentan estrictamente las calorías.
Ingredientes:
- calabacín – 2 kg;
- jugo de piña – 700 ml;
- azúcar – 250 g;
- ácido cítrico – 15 g.
Receta:
- Las verduras se pelan y se cortan en aros de 1 cm de grosor.
- Corta el núcleo. Los anillos se cortan en segmentos.
- Se vierte jugo de piña en la cacerola, se agrega azúcar y ácido cítrico. El almíbar se lleva a ebullición.
- Coloque los calabacines en el líquido hirviendo. Después de hervir, hervir durante 15 minutos.
Los gajos terminados se colocan en frascos preparados previamente. Vierta el almíbar hirviendo. El recipiente se cierra herméticamente, se le da la vuelta y se envuelve en una manta hasta que se enfríe por completo.
Calabacines enlatados con jugo de piña y limón
El calabacín es un producto hipoalergénico, en su forma procesada es apto para personas que tienen problemas digestivos.
El potasio, que forma parte del producto, ayuda a eliminar el exceso de líquido del cuerpo.
Una verdura familiar desde la infancia puede sorprender incluso a los gourmets más exigentes con su sabor exótico. La combinación de limón y clavo aportará al calabacín un sabor específico y avivará el invierno con los colores del verano.
Ingredientes:
- calabacín – 1 kg;
- limón – 2 piezas.;
- agua – 4 litros;
- azúcar – 900 g;
- flores de clavel – 6 piezas
Cómo cocinar:
- Las verduras se pelan y se cortan en aros de 1-1,5 cm de grosor.
- Con un anillo de metal o un vaso, retire el corazón.
- Coloca los calabacines en una cacerola y agrega agua.
- Llevar la mezcla a ebullición, agregar azúcar.
- Hervir las verduras durante al menos 15 minutos.
- Cuando los anillos se vuelvan translúcidos de color ámbar, agregue flores de clavel al líquido.
- Hervir el almíbar por otros 15 minutos, agregar jugo de limón. Hervir durante 5 minutos.
Los aros se colocan en frascos esterilizados, se llenan con almíbar y se enrollan.
Cómo hacer calabacines en jugo de piña y vinagre.
La piña y el calabacín son similares en muchos aspectos.
Las verduras y frutas contienen grandes cantidades de fibra. Mejora la digestión y elimina toxinas.
Como regla general, las piñas de invierno más deliciosas provienen de calabacines tiernos. Si usa una verdura madura, debe hervirla por más tiempo. Para darle al producto un aroma cálido, algunas amas de casa utilizan azúcar de vainilla durante el proceso de preparación.
Ingredientes:
- calabacín – 2 kg;
- jugo de piña – 1 litro;
- vainillina – 2 g;
- azúcar – 250 g;
- vinagre – 1 cucharadita.
Receta para hacer piñas con calabacines con jugo de piña:
- Las verduras se lavan y pelan. El calabacín se corta en aros. Retire el núcleo.
- Se vierte jugo de piña en un recipiente, se agrega azúcar granulada, vinagre y azúcar de vainilla.
- Los aros se sumergen en la marinada, después de hervir se hierven a fuego lento durante 30 minutos.
Las "piñas" se colocan en frascos preparados y se rellenan con adobo. El recipiente se cierra herméticamente y se deja enfriar por completo. Se llevan a la despensa o se bajan al sótano.
Cómo cocinar calabacines en jugo de piña con cúrcuma y vainilla.
La cúrcuma es reconocida por los científicos como una de las especias más útiles; en la India se utiliza como purificador de la sangre.
Las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias de la cúrcuma son incomparables. Los platos y bebidas condimentados con especias rejuvenecen las células y eliminan toxinas. Con el tiempo, el polvo seco pierde sus propiedades. Se recomienda picar o moler la raíz picante inmediatamente antes de su uso.
La cúrcuma no solo resalta el sabor de la calabaza piña de una manera nueva, sino que también le da a los anillos un color amarillo intenso y brillante. Los científicos han demostrado que la vainillina induce buenos pensamientos y mejora el estado de ánimo.
Ingredientes:
- calabacín – 1 kg;
- jugo de piña – 2 litros;
- limón – 1 pieza;
- azúcar de vainilla – 2 pizcas;
- azúcar – 300 g;
- cúrcuma molida – 15 g.
Cómo cocinar para el invierno:
- Las verduras se lavan y pelan. La forma más sencilla de realizar este procedimiento es con un pelapatatas. El calabacín se corta a lo largo, se quitan las semillas y luego se corta en mitades, de 1 a 1,5 cm de grosor.
- El jugo se vierte en una cacerola, se prende fuego y se lleva a ebullición.
- Agregue azúcar, vainillina, cúrcuma, jugo de limón.
- Para evitar que el almíbar se queme, revuélvelo hasta que los cristales se disuelvan por completo.
- Después de que el líquido hierva, se le agregan medias anillas de calabacín.
- Llevar a ebullición el almíbar con piña y dejar hervir durante 7-10 minutos.
- Las verduras se colocan en frascos preparados y se rellenan con almíbar.
Cubra el fondo de una cacerola grande con una toalla y coloque en él frascos de calabacín. Se vierte agua tibia en el recipiente para que llegue al colgador del recipiente. Cuando el agua hierve, la pieza de trabajo para el invierno se esteriliza durante 15 minutos. Cerrar herméticamente con tapas metálicas.
Periodos y métodos de almacenamiento.
Las preparaciones de calabacín en jugo de piña se pueden almacenar a temperatura ambiente durante el invierno, pero es mejor enviarlas a la bodega o despensa. Los botes que contienen el producto no deben exponerse a la luz solar. Tampoco se recomienda mantenerlos cerca de fuentes de calor.
Es posible guardarlo durante más tiempo en el sótano, pero el postre no permanece mucho tiempo en las estanterías.
Conclusión
Incluso un ama de casa novato puede preparar calabacines en jugo de piña por primera vez para el invierno. Las recetas de cocina son muy sencillas. En la mayoría de los casos, el calabacín se cierra durante el invierno sin esterilizarlo, pero los frascos deben mantenerse al vapor durante el proceso de preparación.
