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El calabacín "como shish kebab" para el invierno es un aperitivo original que servirá como alternativa al plato de carne favorito de muchas personas durante la estación fría y se convertirá en un sustituto saludable del mismo. A los vegetarianos, esta preparación les permitirá diversificar su dieta y no violar los principios de nutrición, que excluyen los productos de origen animal.
Ingredientes requeridos
El ingrediente principal para preparar "como un kebab" para el invierno es el calabacín. Para 2 kg de fruta necesitarás:
- 3 cebollas;
- 1 cabeza de ajo;
- 3 cucharadas l. vinagre de mesa;
- 2 cucharadas. l. azúcar granulada;
- 1 cucharada. l. sal;
- 3 cucharadas l. aceite vegetal;
- 30 g de condimento para barbacoa.
Es mejor elegir calabacines tiernos y pequeños para que las semillas estén blandas y en pequeñas cantidades. En este caso no es necesario pelar las frutas, basta con lavarlas y recortarlas por ambos lados.
Para cocinar calabacines "como una brocheta" para el invierno, no es necesario utilizar una mezcla de condimentos ya preparada. Está permitido componerlo usted mismo. Normalmente, para platos de carne se utilizan las siguientes especias:
- pimienta – pimienta de Jamaica y negra molida;
- pimenton;
- cúrcuma;
- albahaca;
- cilantro;
- clavel;
- semilla de mostaza;
- hierbas secas, ajo.
La pieza de trabajo debe empaquetarse bien en frascos; de lo contrario, no habrá suficiente jugo de verduras para todos los recipientes.
Receta de calabacín con sabor a kebab para el invierno
Necesitas calabacines fritos para prepararte para el invierno "como un shish kebab". El algoritmo para preparar la merienda es el siguiente:
- Corta el calabacín en rodajas, si tuvieras que raspar la pulpa, córtalo en cubos, pero no demasiado pequeños.
- Agregue aceite vegetal a las rodajas y mezcle bien.
- Calentar una sartén seca y añadir el calabacín.
- Freír los círculos (cubos) por ambos lados hasta que aparezca una costra dorada.
- Retire la sartén del fuego.
- Cortar finamente la cebolla en mitades y añadirla al calabacín frito. Se recomienda presionar ligeramente el nabo con las manos para que suelte el jugo.
- Picar el ajo con un cuchillo o pasar por una prensa especial, agregar junto con los condimentos y el vinagre a la preparación.
- Mezclar todo bien. Es mejor hacerlo a mano.
- Colocar toda la masa en un recipiente adecuado.
- Infundir la preparación durante siete horas, presionando con un peso. Puedes hacerlo sin apelmazarlo y luego aumentar el tiempo de marinado; lo óptimo es hacer todo durante la noche y terminarlo por la mañana.
- Esterilice los frascos lavados de forma conveniente.
- Distribuir la mezcla infundida en recipientes y llenar con el líquido que aparece durante la infusión.
- Cubrir los frascos con tapas, colocar en una cacerola con una toalla o paño en el fondo, llenar con agua hasta las perchas.
- Esterilizar durante 15 minutos (contando desde el momento de ebullición).
- Enrolla los frascos y colócalos boca abajo sobre las tapas.
- Después de enfriar, dé la vuelta a la comida enlatada y guárdela.
Además de los calabacines, fritos para el invierno "como una brocheta", las berenjenas se elaboran de la misma forma o se combinan ambas verduras por igual. El aperitivo se puede complementar con zanahorias y tomates.El primero se pica en un rallador grueso y se fríe con cebolla, luego se cuece con puré de tomate y luego se le añaden calabacines y otros ingredientes.
No es necesario enrollar una parte del aperitivo en frascos, pero déjelo para servir; debe dejarse marinar durante un día.
Periodos y métodos de almacenamiento.
Se recomienda almacenar la ensalada de calabacín para el invierno "como una brocheta" durante no más de un año. Esta conservación se conserva en el frigorífico o en el sótano. La temperatura no debe superar los 15°C. ¡Comentario! Después de abrir, el snack se consume en 1-2 días. Para el almacenamiento durante este período, la tapa de metal se reemplaza por una de nailon.
Conclusión
El calabacín “como shish kebab” para el invierno tiene un aroma que recuerda a un plato de carne tradicional, de ahí el nombre de esta conservación. Es fácil de preparar, pero lleva tiempo marinar. El principal secreto del aroma de la barbacoa son los condimentos seleccionados correctamente y seguir una receta paso a paso.
Reseñas de aperitivo de calabacín para el invierno "como un shish kebab"
