Contenido
La berenjena es una verdura de temporada que tiene un sabor inusual y beneficios para el organismo. Fortalece el corazón y los vasos sanguíneos y tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso. Para poder disfrutar de estupendos snacks durante todo el año, la fruta se conserva mediante diversos métodos. Uno de los métodos de preparación más populares es la ensalada Pyaterochka para el invierno con berenjenas. Preparar este delicioso platillo no es difícil si tienes algunos ingredientes en casa y un par de horas de tiempo libre.
Sutilezas de preparar la ensalada Pyaterochka.
La receta de berenjenas de invierno Pyaterochka se llama así porque todos los ingredientes vienen en 5 piezas. Como todas las demás preparaciones, la ensalada tiene sus propios secretos para una correcta preparación:
- Todas las verduras deben estar maduras y frescas, sin manchas, podredumbre ni moho.
- Es recomendable quitar la piel dura a las berenjenas y tomates. Para hacer esto, los tomates deben rociarse con agua hirviendo o sumergirse en ella durante 1-2 minutos.
- Las berenjenas en rodajas se deben salar generosamente o sumergir en agua salada durante 20 minutos. Esto les quitará el exceso de amargor.
El sabor de la preparación de invierno depende de la calidad de las materias primas.
Cinco recetas de ensalada de berenjena para el invierno
La receta “5 berenjenas, 5 pimientos, 5 tomates” es muy conocida entre las amas de casa rusas y goza de un éxito constante. Para lograr el sabor ideal, se agregan otras verduras y especias al conjunto principal de productos, manteniendo las proporciones de conservantes: vinagre y aceite. Puedes tomar como base una de las recetas básicas, modificándola ligeramente a tu gusto, porque cada ama de casa prepara esta ensalada a su manera.
Con berenjenas y zanahorias
Esta receta es una ensalada excelente para el invierno, abundante y saludable.
Ingredientes (tomar 5 frutas medianas):
- berenjena;
- Tomates;
- Pimienta búlgara;
- zanahoria;
- cebolla amarilla;
- sal – 55 g;
- azúcar – 110 g;
- vinagre - 75 ml;
- aceite – 190 ml.
Cómo cocinar:
- Pelar, lavar y cortar todas las verduras en trozos pequeños.
- Vierta el aceite en una cacerola de fondo grueso y prenda fuego.
- Agregue los tomates, las zanahorias, las cebollas, los pimientos y las berenjenas preparados.
- Agregue sal, agregue los ingredientes restantes, mezcle bien.
- Cocine a fuego lento durante otro cuarto de hora, colóquelo en recipientes preparados y ciérrelo herméticamente inmediatamente.
Dé la vuelta a los frascos y envuélvalos en una manta abrigada o un abrigo de piel por un día.
Los frascos de ensalada deben esterilizarse con anticipación durante 20 minutos, las tapas se deben hervir durante 10
Con berenjena y ajo
El ajo y la pimienta le dan a la ensalada un toque picante.
Productos requeridos:
- Tomates;
- berenjena;
- Pimienta dulce;
- cebollas de bulbo;
- ajo – 5 dientes;
- ají – 1 vaina;
- vinagre – 65 ml;
- azúcar – 90 g;
- aceite – 180 ml;
- sal – 45 g.
Método de preparación:
- Pele, enjuague y corte todas las verduras según sea conveniente; el ajo se puede prensar con una trituradora.
- Vierta el aceite en un recipiente de fondo grueso, caliéntelo, agregue las berenjenas, los pimientos y las cebollas.
- Una vez ligeramente frito, agregue todos los demás ingredientes y cocine a fuego lento durante otros 15-20 minutos a fuego lento.
- Colocar en recipientes de vidrio y sellar inmediatamente.
La Pyaterochka picante es perfecta para carne, patatas y se combinará con pasta.
Con berenjenas y calabacines
Las recetas de ensalada de berenjena Pyaterochka para el invierno también permiten la presencia de una verdura tan saludable como el calabacín.
Necesitas preparar:
- berenjena;
- calabacín;
- zanahoria;
- Pimienta búlgara;
- tomates – 0,85 kg;
- vinagre – 75 ml;
- aceite – 165 ml;
- ajo – 2-3 cabezas;
- azúcar – 115 g;
- sal – 40 g.
Pasos de cocción:
- Pelar las verduras, enjuagarlas bien, cortarlas en cubos pequeños y en tiras.
- Vierta el aceite y el vinagre en una cacerola, agregue sal y azúcar, hierva y cocine durante 3-5 minutos.
- Agregue todas las verduras y cocine a fuego lento durante 35-45 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Colocar en recipientes preparados y enrollar.
Es bueno envolver la "Pyaterochka" en una manta para pasar la noche y luego guardarla para el invierno.
La ensalada Pyaterochka para el invierno es una excelente adición a la mesa diaria.
Periodos y métodos de almacenamiento.
Elaboradas en total conformidad con la tecnología, las preparaciones de berenjena Pyaterochka para el invierno se conservan perfectamente incluso a temperatura ambiente. Deben mantenerse alejados de la luz solar y de fuentes de calefacción, en la parte más fresca de la casa o apartamento. Lo ideal es un sótano o armarios en una logia con calefacción. La vida útil depende de la temperatura:
- a temperaturas de 12 a 15 grados – durante todo el año;
- a temperaturas de 15 a 25 grados – 6 meses.
Pyaterochka para el invierno, cerrada con fundas de nailon, se almacena solo en un lugar fresco durante no más de 3 meses. El plato abierto debe refrigerarse y consumirse en un plazo de 3 a 5 días.
Conclusión
La ensalada Pyaterochka para el invierno con berenjenas resulta increíblemente sabrosa. Si dispone de los productos necesarios, su preparación no lleva mucho tiempo y no requiere habilidades especiales. Si se siguen todas las proporciones y reglas de cocción, Pyaterochka se conserva perfectamente hasta la próxima cosecha.
