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La ensalada de calabacín para la canción tártara de invierno se diferencia del lecho clásico y atrae por su sabor agridulce. No es difícil de preparar, pero es importante elegir los ingredientes adecuados y sus proporciones. La receta no es estricta, algunos componentes se pueden sustituir.
Ingredientes requeridos
Para preparar calabacines Tatar Song para el invierno, esta verdura es el ingrediente base. El número de los demás está orientado hacia él. Por 2 kg de frutas peladas tomar:
- 1 zanahoria;
- 1-2 manzanas (preferiblemente variedades agridulces);
- 1-2 pimientos dulces;
- 1-2 vainas de pimiento picante;
- 1-2 cebollas;
- 4 dientes de ajo;
- 2 cucharadas. l. con un montón de pasta de tomate;
- 6 cucharadas l. azúcar granulada;
- 4 cucharadas l. aceite vegetal;
- 0,1 l de vinagre de mesa al 9%;
- 1 cucharada. l. sal.
Algunos ingredientes de la receta se pueden sustituir. Una alternativa a la pasta de tomate son los tomates frescos. Al reemplazar, use una proporción de masa de 1:3. Para estas proporciones, en lugar de 2 cucharadas. l. pasta de tomate necesitarás aproximadamente 0,2 kg de tomates.
El pimiento picante fresco se puede reemplazar con pimienta molida. Aquí los cálculos son simples: 1 cucharadita. en lugar de una vaina. Es necesario tomar especias rojas y específicamente picantes, no dulces (pimentón).
Para preparar lecho de calabacín Tatar Song necesitas frascos de vidrio. Las tapas pueden ser metálicas, de polipropileno, de máquina cerradora o de tornillo. Un requisito previo es la esterilización.
La ensalada de calabacín para la canción tártara de invierno se enrolla mejor en frascos con una capacidad de hasta 0,5-0,7 litros; este volumen es óptimo para los refrigerios.
Selección y preparación de verduras.
Para calabacines enlatados Tatar Song y otras preparaciones, utilice únicamente verduras frescas. Deben estar intactos, sin signos de podredumbre ni daños mecánicos. Para la ensalada de invierno, debe elegir solo verduras maduras, pero no demasiado maduras. Todos los productos se lavan a fondo.
Puedes tomar cebolla blanca o morada. En el segundo caso, el sabor será más dulce.
El calabacín se prepara según su edad y tamaño. Las frutas tiernas y pequeñas solo necesitan pelarse y cortarse en cubos. Si el calabacín es viejo y grande, asegúrese de quitarle las semillas.
Pelar las zanahorias y las cebollas. A los pimientos se les quita el tallo con las semillas. Puedes dejar la piel de la manzana, pero es mejor quitar la que esté demasiado dura. El núcleo se elimina por completo.
Todas las verduras se hacen puré. El ajo se puede triturar con ellos o por separado con una prensa especial.
Receta de aperitivos de invierno con calabacín y canción tártara.
Después de elegir y preparar correctamente los ingredientes, hacer una ensalada para el invierno, Tatar Song, no es difícil. El algoritmo es así:
- Coloca las verduras picadas en una cacerola, dejando solo el calabacín.
- Lleva la mezcla a ebullición.
- Agrega el calabacín, el azúcar y la sal. Si usa pimiento picante molido, agréguelo en esta etapa.
- Después de hervir nuevamente, cocine a fuego lento la mezcla de verduras durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue vinagre con aceite vegetal, mezcle.
- Después de cinco minutos, retira del fuego.
- Coloca la ensalada en frascos esterilizados y enrolla.
- Voltee los contenedores.
- Después de enfriar, retire la pieza de trabajo para guardarla durante el invierno.
Puedes preparar la ensalada Tatar Song de manera diferente para que no solo el calabacín, sino también otras verduras tengan una textura pronunciada. Entonces el algoritmo es así:
- Corte el calabacín en cubos, el resto de las verduras al gusto: los pimientos pueden ser cubos, las cebollas en mitades y las zanahorias en tiras.
- Vierte el aceite en una sartén, caliéntalo.
- Agrega todas las verduras (sin tocar el calabacín todavía) con sal y azúcar y mezcla. Si usa pasta de tomate, agréguela en esta etapa.
- Cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego lento (reduzca después de hervir).
- Agrega el calabacín.
- Cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.
- Vierta vinagre y continúe cocinando a fuego lento.
- Después de 15 minutos, vierte en frascos y enrolla.
Con la cantidad de ingredientes indicada se obtienen una media de 5-6 latas de 0,5 litros.
Periodos y métodos de almacenamiento.
La ensalada de canción tártara se puede guardar en el frigorífico, el sótano (sótano) u otro lugar fresco en invierno. La temperatura recomendada no supera los 15 °C.
La ensalada de invierno Tatar Song se puede almacenar hasta por dos años. Es mejor usarlo dentro de un año.
Conclusión
La ensalada de calabacín para el invierno La canción tártara atrae por su sabor agridulce y su facilidad de preparación. Puede cambiar la receta como desee y ajustar el filo de la pieza de trabajo. Algunas amas de casa complementan el calabacín con berenjena. Es mejor preparar la ensalada durante un año; con el almacenamiento prolongado, aumenta el riesgo de deterioro y se destruyen las sustancias beneficiosas.
