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La ensalada de pepino de otoño para el invierno resulta hermosa, apetitosa y, lo más importante, deliciosa. Este plato se prepara de diferentes maneras, pero el ingrediente principal sigue siendo el mismo: los pepinos. Son aptos para cocinar aquellos que no son aptos para encurtir y salar.
El plato parece apetitoso y combina bien con una variedad de guarniciones.
Selección y preparación de verduras.
La receta más sencilla para hacer ensalada de otoño utiliza pepinos, tomates, pimientos morrones y cebollas. Algunas versiones recomiendan agregar zanahorias y repollo. Una versión más sencilla no es inferior en sabor y apariencia, y se prepara de forma muy rápida y sencilla.
Vale la pena señalar que la receta indica la cantidad de especias por frasco de 1 litro. La proporción de verduras es arbitraria, según los gustos y preferencias de los miembros de la familia.
Para preparar la ensalada son adecuados los pepinos de formas y tamaños no estándar. Grandes, torcidos, de cualquier tipo, se cortarán en la ensalada. Esta regla también se aplica a otros ingredientes.
Los tomates y los pimientos deben estar maduros, pero no demasiado. La preparación de las verduras es la siguiente:
- todas las frutas deben enjuagarse bien y secarse ligeramente con una toalla de papel;
- antes de cocinar, los pepinos deben remojarse en agua fría durante media hora, este tiempo es suficiente para eliminar el amargor de los frutos, quitar la piel ayudará;
- al seleccionar tomates, elija frutas fuertes y maduras de cualquier tamaño y forma, lo principal es que no tengan manchas podridas;
- Los pimientos morrones también pueden ser cualquiera de los que no sirven para otras preparaciones, los frutos pueden ser de cualquier color, pero los naranjas y rojos quedan mejor en una ensalada, también se les quita el tallo y las semillas.
Ingredientes requeridos
En la versión clásica, se utiliza un conjunto mínimo de ingredientes para preparar una ensalada de invierno con pepinos de otoño. Está permitido agregar verduras según su gusto. Podría ser repollo blanco y zanahorias. La ensalada solo se beneficiará de esto y se volverá más rica.
La cantidad de verduras depende de las preferencias gustativas. A algunas personas les gustan las ensaladas donde los pepinos tienen un papel protagonista, mientras que otras prefieren los tomates. La proporción cuantitativa de ingredientes no es de fundamental importancia.
Ingredientes:
- pepinos frescos;
- Tomates;
- Pimienta búlgara;
- cebollas de bulbo;
- sal – 1 cucharadita;
- azúcar – 2 cucharaditas;
- aceite vegetal – 1 cucharada. l.
Preparar una ensalada de otoño con pepinos para el invierno.
Receta paso a paso:
- Cortar las verduras preparadas: tomates y pepinos en rodajas; cebolla - en mitades, pulpa de pimiento morrón - en tiras finas.
- Coloque las verduras picadas en un frasco seco esterilizado en capas, para que no lleguen a la parte superior.
- Espolvorea sal y azúcar encima de las capas de verduras. Cubra los frascos con tapas y esterilice durante 15 minutos.
- Después de 15 minutos, vierta aceite en el frasco y continúe la esterilización por otros 15 minutos.
- Cierra los frascos, dales la vuelta y cúbrelos con una manta. Dejar toda la noche.
Períodos y reglas de almacenamiento.
Dado que no se añade vinagre a la ensalada y los principales conservantes son la sal, el azúcar y el aceite, este tipo de preparación conviene guardar durante el invierno en un lugar fresco.Podría ser un sótano, un nicho debajo de una ventana en un apartamento, un balcón aislado o el estante del refrigerador.
Conclusión
Preparar una ensalada de pepino de otoño para el invierno es una excelente opción para aprovechar aquellas verduras que no se utilizaban en otras preparaciones caseras. La ensalada resulta increíblemente sabrosa y apetitosa. A pesar de que durante el proceso de esterilización se destruye una parte importante de los elementos beneficiosos, comer ensalada de otoño estimula el tracto digestivo, ayuda a limpiar los intestinos y mejora el apetito.
