Tomates marinados con ciruelas

Para diversificar las preparaciones tradicionales, puede preparar tomates y ciruelas en escabeche para el invierno. Dos sabores perfectamente combinados, complementados con especias, satisfarán a los conocedores de los encurtidos.

Cómo encurtir tomates con ciruelas.

Los atardeceres de invierno son simples en apariencia. Para obtener el producto deseado, es necesario conocer algunos matices.

1. Para preparar tomates encurtidos con ciruelas, es necesario seleccionar ambos productos del mismo tamaño. Deben ser densos, no arrugados y con piel gruesa.
2. Antes de colocar los productos en los recipientes preparados, es necesario realizar pinchazos en la zona del tallo. Los frutos grandes se pueden dividir en mitades.
3. Puedes agregar pimientos dulces de diferentes colores. Combine con tomates estragón, ramitas de tomillo, eneldo, semillas de alcaravea, grosellas y hojas de cerezo.

Receta clásica de tomates en escabeche con ciruelas.

Que necesitarás:

• tomates - 1,5 kg;
• frutas - 1 kg;
• apio - 3 g;
• ajo - 20 g;
• hoja de laurel - 2 piezas.;
• granos de pimienta negra;
• cebolla - 120 g;
• azúcar - 70 g;
• sal - 25 g;
• vinagre 9% - 50 ml.

Cómo cocinar:

1. Lavar ambos tipos de frutas. Pinchar con un tenedor.
2. Vierta las especias en recipientes de vidrio preparados.
3. Divida uniformemente y coloque los ingredientes principales en frascos.
4. Para hervir agua. Viértalo en recipientes preparados. Dejar actuar un cuarto de hora.
5. Regrese el líquido de los recipientes a la sartén.
6. Agrega allí el azúcar y la sal. Vierta vinagre. Hervir. Retire inmediatamente la marinada del fuego. Vierta en frascos.
7. Cubra cada recipiente con tapas preesterilizadas. Colóquelo boca abajo. Dejar por 24 horas. Rotación.

Tomates marinados con ciruelas y ajo.

Qué se necesitará:

• tomates - 1 kg;
• frutas - 1 kg;
• hoja de laurel - 4 piezas.;
• clavo - 10 yemas;
• ajo - 30 g;
• azúcar - 90 g;
• sal - 25 g;
• vinagre - 50 ml;
• agua – 900 ml.

Cómo marinar:

1. Enjuague bien las frutas.
2. Procesar el ajo. Cortar en rodajas finas.
3. Coloca las frutas en frascos previamente preparados, lavados y escaldados.
4. Coloque el ajo y las especias encima.
5. Hervir agua en una cacerola. Vierta en frascos. Dejar reposar un cuarto de hora tapando con las tapas.
6. Vierta en una cacerola. Hervir. Repite el paso anterior, pero mantén el agua en los frascos un poco más.
7. Vuelva a colocar el líquido en la cacerola. Agrega el azúcar, la sal y hierve. Agrega un litro de agua. Llevar a ebullición nuevamente. Alejar del calor. Agrega vinagre.
8. Vierta la marinada en frascos. Enrollar. Voltear sobre la tapa. Fresco, envuelto en una manta calentita.
9. Guardar la preparación encurtida en frío.

Tomates para el invierno con ciruelas y especias.

Ingredientes:

• apio (verdes) - 2 hojas;
• rábano picante (hojas) - 1 pieza;
• eneldo - 1 paraguas;
• pimienta negra y jamaicana: 5 guisantes cada una;
• cebolla - 100 g;
• ajo - 20 g;
• tomates - 1,6 kg;
• ciruelas azules - 600 g;
• sal - 40 g;
• azúcar - 100 g;
• vinagre - 90 ml;
• cardamomo - 1 caja;
• bayas de enebro - 10 piezas

Preparación:

1. Coloque una hoja de apio, rábano picante, una sombrilla de eneldo y ambos tipos de pimiento, divididos por la mitad, en recipientes esterilizados preparados en el fondo. Agrega la mitad de la cebolla procesada y cortada en mitades y el ajo. Coloque las frutas en recipientes.
2. Calentar agua a 100°C. Vierta en recipientes preparados. Mantenga durante cinco minutos. Colar nuevamente en la cacerola/cazo y llevar a ebullición nuevamente. Repetir el procedimiento de llenado.
3. El tercer vertido en los frascos es la marinada. Sal, endulza el agua hirviendo y vuelve a hervir. Agrega vinagre. Alejar del calor. Vierta la marinada sobre los tomates. Enrollar. Volcarse. Envolver con un paño tibio. Fresco.

Una receta sencilla de tomates y ciruelas.

Productos:

• tomates - 1 kg;
• frutas - 500 g;
• ajo - 30 g;
• granos de pimienta negra - 15 guisantes;
• sal - 60 g;
• azúcar - 30 g;
• vinagre 9% - 50 ml;
• aceite refinado - 30 ml;
• agua - 500 ml;
• apio (verdes) - 10 g.

Tecnología:

1. Enjuague bien las frutas. Procesar, retirando tallos y tallos.
2. Pelar el ajo. Enjuague el apio.
3. Parte la fruta por la mitad. Retire las semillas.
4. Coloque el apio en el fondo de frascos esterilizados. Encima hay frutas preparadas.
5. Para hervir agua. Vierta en frascos. Cubrir con tapas metálicas. Dejar reposar durante 20 minutos.
6. Retire las cubiertas. Cuela el líquido en una cacerola usando una tapa de plástico con agujeros.
7. Agrega granos de pimienta negra a cada recipiente.
8. Procesar el ajo. Cortar en platos. Vierta uniformemente en frascos.
9. Vierta azúcar, sal y aceite refinado en el líquido escurrido. Luego - vinagre. Después de hervir, retirar inmediatamente del fuego.
10. Vierta en frascos. Enrollar con tapas preesterilizadas. Rotación. Envuélvete en una manta. Fresco.
11. Almacenar en un lugar oscuro y fresco hasta por 3 años.

Tomates para el invierno con ciruelas sin vinagre.

Preparar:

• tomates - 2 kg;
• ciruelas - 500 g;
• lavrushka - al gusto;
• granos de pimienta negra - 20 piezas.;
• eneldo (verdes) - 30 g;
• perejil (verdes) - 30 g;
• sal - 60 g;
• azúcar - 100 g.

Proceso:

1. Esterilice el recipiente en el que se almacenará la pieza de trabajo.
2. Colocar alternando frutas lavadas y procesadas. Coloque encima la hoja de laurel, la pimienta y las hierbas picadas en trozos grandes.
3. Hervir agua en una cacerola. Viértelo en frascos. Mantener durante un cuarto de hora. Vuelva a colar en la sartén. Endulzar y salar. Llevar a ebullición.
4. Vierta la marinada preparada. Cubrir con una manta. Fresco.
5. Manténgase refrigerado.

Tomates marinados con ciruelas y almendras

Qué se necesitará:

• tomates - 300 g;
• ciruelas - 300 g;
• almendras - 40 g;
• agua filtrada - 500 ml;
• azúcar - 15 g;
• sal - 10 g;
• vinagre - 20 ml;
• pimiento picante - 10 g;
• hoja de laurel - 3 piezas.;
• eneldo (verdes) - 50 g;
• ajo - 5 gramos

Cómo marinar:

1. Lave el recipiente de vidrio y séquelo. Esterilizar. Coloque en el fondo la pimienta de Jamaica, la hoja de laurel, el eneldo picado y el ajo en rodajas.
2. Lavar el ingrediente principal. Coloque la mezcla con especias en frascos hasta la mitad del volumen.
3. Lavar las frutas. Seco. Coloque una nuez de almendra en lugar del hueso. Colocar en contenedores. Coloque los aros de pimiento picante encima.
4. Vierta agua hirviendo en frascos. Dejar actuar un cuarto de hora.Devuélvelo a la cacerola nuevamente. Repartir la cantidad de sal, azúcar y vinagre entre los tarros.
5. Agrega agua hirviendo.
6. Enrollar. Cubrir con una manta. Fresco.

Marinar tomates con ciruelas y hierbas.

Qué se necesitará:

• cebolla - 120 g;
• negro y pimienta de Jamaica - 5 piezas.;
• azúcar - 120 g;
• ciruelas - 600 g;
• tomates - 1 kg;
• vinagre - 100 ml;
• apio fresco (verduras) - 30 g;
• cilantro - 30 g;
• eneldo verde - 30 g;
• eneldo (paraguas) - 10 g;
• rábano picante - 1 hoja;
• sal - 120 g;
• ajo - 20 g.

Cómo marinar:

1. Esterilizar envases de vidrio.
2. Lave todas las verduras. Colocar en el fondo de los frascos.
3. Cortar la cebolla procesada en aros. Agrega al frasco junto con los ajos separados en rodajas, el pimiento y las hojas de laurel.
4. Lavar los ingredientes principales. Pinchar con un tenedor.
5. Coloca las frutas en un recipiente, alternándolas uniformemente.
6. Para hervir agua. Vierta en un recipiente. Mantener durante 5 minutos, tapado con tapas esterilizadas. Regresar a la cacerola. Hervir nuevamente. Vierta en frascos y déjelo por otros 5 minutos.
7. Regresa el agua a la cacerola. Agrega sal, azúcar. Después de hervir, agregue vinagre.
8. Vierta la marinada resultante en el recipiente preparado. Enrollar. Rotación. Dejar enfriar debajo de la manta.
9. Puedes marinar los tomates con las especias que prefieras.

Preparar tomates con ciruelas y cebollas.

Requerido:

• tomates - 1,8 kg;
• cebolla - 300 g;
• frutas - 600 g;
• granos de pimienta negra - 3 guisantes;
• ajo - 30 g;
• eneldo;
• laurel;
• gelatina - 30 g;
• azúcar - 115 g;
• agua - 1,6 litros;
• sal - 50 g.

Cómo marinar:

1. Vierta la gelatina con agua fría (250 ml). Reservar para que se hinche.
2. Enjuague las frutas. Romper. Retire las semillas.
3. Procese los tomates y las cebollas y córtelos en aros.
4. Colocar en un recipiente de vidrio, alternando con ciruelas y hierbas.Espolvoree granos de pimienta y hojas de laurel entre las capas.
5. Endulzar el agua, añadir sal y hervir. Al final agregue la gelatina. Mezcla. Hervir. Retirar de la estufa.
6. Llena los recipientes con la mezcla resultante. Cubrir con tapas.
7. Colocar en una cacerola con una servilleta de tela en el fondo. Vierta agua tibia. Esterilizar.
8. Retire con cuidado los cilindros. Enrollar. Fresco.

Reglas para almacenar tomates marinados con ciruelas.

1. Para evitar que el producto encurtido se eche a perder, es necesario guardarlo en un lugar fresco y oscuro. Es bueno utilizar un sótano o un sótano. Si no están disponibles, un frigorífico será suficiente.
2. Los envases deben esterilizarse, sin olvidar las tapas.
3. Si se almacena correctamente, el decapado no se echará a perder hasta por 3 años.

Conclusión

Los tomates marinados con ciruelas para el invierno son una de las mejores preparaciones. Además de tener un sabor único, se puede conservar durante mucho tiempo. Esto es importante porque mucha gente quiere dejar los preparativos para la próxima temporada.

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