Contenido
- 1 Cómo encurtir tomates con punta: reglas de cocina.
- 2 Tomates marinados con tapas de zanahoria: una receta sencilla
- 3 Receta de tomates con puntas de zanahoria y especias.
- 4 Tomates para el invierno con zanahorias, cebollas y apio.
- 5 Tomates encurtidos con zanahorias, eneldo y ajo
- 6 Cómo conservar tomates con zanahorias para el invierno.
- 7 Condiciones y vida útil de los tomates enlatados con zanahoria.
- 8 Conclusión
Los tomates con cáscara de zanahoria son una receta original para enlatar verduras en casa. Las puntas dan a los tomates un sabor inusual que no se puede confundir con nada más. Este artículo ofrece varias opciones para enlatar tomates con puntas de zanahoria.
Cómo encurtir tomates con punta: reglas de cocina.
No solo el tubérculo, sino también la parte superior de las zanahorias contienen muchas sustancias útiles. Durante el enlatado, los traslada a aquellas verduras a las que se les añade como condimento.
- La parte verde de la zanahoria tiene propiedades diuréticas y antiinflamatorias.
- Contiene antioxidantes.
- Es útil para enfermedades del corazón.
- Ayuda a aumentar la esperanza de vida.
- Afecta positivamente las capacidades reproductivas de hombres y mujeres.
Además, los tomates enlatados con hojas de zanahoria tienen un nuevo sabor dulce.
Las hojas secas de zanahoria también son aceptables; se pueden usar cuando, por alguna razón, no hay hojas de zanahoria frescas disponibles. Para ello, se puede preparar durante la temporada: recoger, lavar y secar. Al enlatar, es necesario tomar 2 veces más ramas secas que frescas.
La primera etapa del enlatado de tomate incluye la preparación preliminar de frascos y materias primas.
- Los frascos deben lavarse con soda, mantenerse al vapor y secarse.
- Coloca las tapas en agua caliente y déjalas ahí unos minutos.
- Luego debes preparar los tomates: lávalos con agua corriente y colócalos en un recipiente aparte.
- Si la receta contiene especias además de puntas de zanahoria, también es necesario lavarlas y secarlas un poco.
Tomates marinados con tapas de zanahoria: una receta sencilla
Esta receta, considerada clásica, incluye únicamente tomates, puntas de zanahoria y azúcar granulada. No se utilizan otros ingredientes. Los tomates son dulces y muy sabrosos.
Lista y preparación de ingredientes.
Para un cilindro de 3 litros necesitarás:
- 2 kg de tomates maduros y firmes;
- un manojo de hojas de zanahoria;
- 1 vaso lleno de azúcar.
Los tomates y las puntas deben lavarse y colocarse en un recipiente aparte.
Preparación
- Coloque tapas frescas en el fondo del recipiente y coloque los tomates encima firmemente, uno a la vez.
- Vierte agua hirviendo sobre ellas y déjalas calentar durante 15 o 20 minutos.
- Luego vierta el líquido infundido en una cacerola, colóquelo al fuego y déjelo hervir.
- Vierta el azúcar en el líquido, revuelva y vierta el almíbar hirviendo sobre los tomates.
- Enrolle inmediatamente las tapas de los frascos y déjelos enfriar debajo de una manta.
- Al día siguiente del enlatado se deben sacar a una cámara frigorífica, donde se almacenarán.
Receta de tomates con puntas de zanahoria y especias.
Además de las puntas de zanahoria, para darle sabor a los tomates, puede utilizar especias tradicionales, que se utilizan en todas partes para enlatar verduras. Por ejemplo, pimiento picante y laurel.
Lista y preparación de ingredientes.
Para cubrir los tomates con la parte superior de zanahoria según esta receta, deberás tomar:
- 2 kg de verduras;
- 5 a 6 hojas;
- 3 a 4 hojas de laurel;
- 1 pimiento picante grande o 2-3 pequeños;
- varios trozos de guisantes de pimienta de Jamaica.
Para preparar el relleno, necesitarás tomar 50 g de sal, 2 veces más azúcar y 100 ml de vinagre común por frasco de 3 litros. Los tomates deben estar maduros, pero firmes para que no revienten bajo la influencia del agua hirviendo. Hay que lavarlos, cortar los tallos de los pimientos picantes y lavarlos también. Cocine al vapor los recipientes y las tapas y séquelos.
Preparación
- Vierta especias en el fondo de los frascos al vapor y coloque las tapas, coloque los tomates encima.
- Hierva agua en la estufa y viértala en los tomates, cubra los frascos con tomates con tapas.
- Después de 15 a 20 minutos, vierta el líquido en una cacerola, llévelo a ebullición, agregue azúcar y sal, y finalmente vinagre, revuelva y vierta nuevamente los tomates enlatados con esta salmuera.
- Inmediatamente enrolle las tapas con una llave y coloque los frascos, dándoles la vuelta, debajo de una manta tibia durante aproximadamente 1 día.
- Después de esto, trasládalas a un lugar oscuro y fresco, donde estarán almacenadas durante todo el invierno.
Tomates para el invierno con zanahorias, cebollas y apio.
Los tomates con puntas de zanahoria son sabrosos y tienen un aroma único si se les añade apio fragante y cebollas picantes. Por supuesto, no a todo el mundo le gusta el olor del apio, pero aún puedes intentar cerrar algunos frascos con esta receta.
Lista y preparación de ingredientes.
Para un frasco de 3 litros es necesario tomar unos 2 kg de tomates maduros, 1 cabeza grande o 2 medianas de cebolla picante y un manojo de zanahorias. De condimentos:
- 1 hoja grande de rábano picante o un pequeño trozo de su raíz;
- 3 a 4 hojas de apio;
- 5-6 guisantes negros y pimienta de Jamaica;
- 2-3 hojas de laurel;
- 1 cucharadita semillas de eneldo.
Para la marinada necesitarás 50 g de sal, 100 g de azúcar granulada, 100 ml de vinagre de mesa por cada botella de 3 litros.
Preparación
- Coloque todas las especias, las cebollas cortadas en cuartos en frascos esterilizados preparados y coloque los tomates encima de los condimentos en capas lo más apretados posible.
- Hervir agua y verter los frascos debajo del cuello.
- Después de reposar durante 15 minutos, viértalo nuevamente en la sartén y hierva por segunda vez.
- Vierta sal y azúcar en el líquido hirviendo y agregue vinagre un minuto antes de retirar del fuego.
- Revuelva y vierta salmuera sobre los tomates.
- Selle con las tapas y cubra inmediatamente con algo tibio.
- Después de enfriar, transfiera los frascos a un sótano o sótano frío y seco.
Tomates encurtidos con zanahorias, eneldo y ajo
Se puede recomendar a cualquiera a quien no le gusten los experimentos, pero prefiera opciones probadas.
Lista y preparación de ingredientes.
Para un frasco de 3 litros, un recipiente estándar para enlatar tomates, debe llevar:
- 2 kg de tomates;
- un manojo de zanahorias y eneldo verde fresco;
- 1 ajo grande o 1-3 pequeños;
- 2 o 3 trozos de raíz de rábano picante;
- 1 cucharadita semillas de eneldo;
- hasta 10 guisantes de pimienta de Jamaica.
Para rellenar será necesario preparar una marinada: 50 g de sal de mesa, 100 g de azúcar granulada y la misma cantidad de mililitros de vinagre.
Primero lave los tomates, las puntas de las zanahorias y el eneldo, pele las cabezas de ajo y sepárelas en dientes separados. Prepare los frascos, manténgalos al vapor y séquelos.
Preparación
El proceso de enlatado de tomates con puntas de zanahoria para el invierno según esta opción no se diferencia de los anteriores.
- Coloque los condimentos en frascos y coloque encima los tomates lavados en capas.
- Vierta agua hirviendo sobre las verduras y déjelas calentar durante 15 a 20 minutos.
- Escurrir con cuidado el líquido en un bol, verterle azúcar y sal, hervir y verter vinagre 1 minuto antes de retirar del fuego.
- Vierta inmediatamente la salmuera sobre las verduras y enrolle.
- Voltee los cilindros, cúbralos con algo tibio y retírelos después de 1 día.
- Una vez que los frascos se hayan enfriado, transfiéralos a una habitación fresca y sin luz.
Cómo conservar tomates con zanahorias para el invierno.
Al enlatar tomates para el invierno, está permitido utilizar ácido cítrico en lugar del vinagre habitual. Les dará una acidez pronunciada, pero eliminará el característico olor a vinagre.
Lista y preparación de ingredientes.
Un frasco de 3 litros contendrá aproximadamente 2 kg de frutos de tomate maduros, 5-6 hojas de zanahoria medianas y especias al gusto. Para el relleno de adobo: sal - 50 g, 100 g de azúcar granulada y 1 cucharadita. ácido cítrico.
Preparación
- Coloque las tapas lavadas y los condimentos en el fondo de los cilindros, coloque los tomates encima y vierta agua hirviendo sobre ellos.
- Deja que se caliente durante al menos 15 o 20 minutos, luego vierte el agua nuevamente en la cacerola y hierve.
- Prepare la salmuera: agregue sal, azúcar granulada y finalmente ácido al líquido.
- Selle los frascos, colóquelos boca abajo y cúbralos con una manta tibia. Cuando se enfríen, transfiéralos a un sótano o sótano frío.
Condiciones y vida útil de los tomates enlatados con zanahoria.
Al igual que otros productos caseros, es mejor almacenar los tomates enlatados con zanahorias en una habitación oscura y fresca.
Si no hay un almacenamiento subterráneo en la casa, puede dejar los frascos en la habitación más fría, donde también se pueden almacenar. Pero la vida útil en este caso se reduce a 12 meses.
Conclusión
Los tomates con cáscara de zanahoria tienen un sabor diferente al de los enlatados con el método tradicional. Pero a pesar de esto, a muchos les gustarán. Para hacer esto, debe utilizar una de las siguientes opciones para enlatar las verduras favoritas de todos.
