Contenido
- 1 Cómo hacer salchicha de pollo casera con gelatina
- 2 Receta clásica de salchicha de pollo con gelatina.
- 3 Deliciosa salchicha de pollo con gelatina al horno
- 4 Salchicha de pollo picada con gelatina
- 5 Salchicha de pollo con gelatina en olla de cocción lenta.
- 6 Salchicha de pollo hervida con gelatina
- 7 Salchicha de pollo hervida con gelatina
- 8 Salchicha de pechuga de pollo con gelatina y ajo
- 9 Reglas de almacenamiento
- 10 Conclusión
Las delicias cárnicas de preparación propia permiten no solo ahorrar el presupuesto familiar, sino también obtener un producto de la más alta calidad. La salchicha de pollo con gelatina casera es una receta bastante sencilla que incluso los cocineros novatos pueden hacer frente. Un conjunto mínimo de ingredientes te permitirá conseguir una auténtica obra maestra gastronómica.
Cómo hacer salchicha de pollo casera con gelatina
El ingrediente principal de la receta es el pollo. Puedes utilizar no solo filete, sino también jamón como base. La carne extraída de muslos y muslos es más jugosa que las pechugas de pollo, pero requiere más tiempo y trabajo durante el proceso de cocción.
Un conjunto mínimo de ingredientes te permitirá conseguir un auténtico manjar.
La parte del proceso de cocción que lleva más tiempo es preparar el pollo. Las amas de casa experimentadas recomiendan utilizar carne finamente picada; este enfoque le permite conservar la jugosidad del producto. Una forma más rápida es utilizar una picadora de carne o un procesador de alimentos.La carne picada mecánicamente hace que el rollo sea menos jugoso, pero más suave y tierno.
Otro componente esencial es la gelatina. Dado que el pollo libera una gran cantidad de jugo durante la preparación de la salchicha, el agente gelificante permite conservarlo. No es necesario disolver previamente la gelatina en agua, ya que al calentarla se derretirá y se mezclará con los jugos.
Dependiendo de la receta utilizada, puedes cambiar el conjunto de especias utilizadas. Además de sal y pimienta, muchas amas de casa añaden pimentón, eneldo seco y hierbas provenzales. Los fanáticos de platos más picantes usan ajo y pimiento rojo picante.
La mayoría de las recetas difieren no sólo en los ingredientes utilizados, sino también en el método de preparación. La salchicha de pollo con gelatina se puede preparar en el horno, en una olla de cocción lenta o hirviendo en agua hirviendo. Para obtener un manjar verdaderamente de alta calidad, es necesario seguir estrictamente la receta.
Receta clásica de salchicha de pollo con gelatina.
El método tradicional de preparación del manjar consiste en hervir la masa de carne en una película adhesiva. La clásica salchicha casera de pollo con gelatina tiene un sabor delicado y se distingue por un conjunto mínimo de especias. Para preparar el plato necesitarás:
- 4 muslos de pollo;
- 30 g de gelatina;
- 2 dientes de ajo;
- pimienta molida y sal al gusto.
Primero necesitas preparar el componente de carne. Retire la piel de los jamones y luego use un cuchillo afilado para separar los músculos de los huesos. Con una picadora de carne, se muele el pollo hasta obtener carne picada, se mezcla con especias, ajo y gelatina seca.
El filete molido en una picadora de carne garantiza una estructura delicada del producto terminado.
La masa resultante se coloca sobre una hoja de film transparente y se envuelve en un rollo. Calienta agua en una cacerola grande. La salchicha resultante se baja en agua hirviendo y se hierve durante 50 a 60 minutos, dependiendo del espesor final. El producto terminado se deja durante 15 a 20 minutos en agua, después de lo cual se enfría y se guarda en el refrigerador durante la noche.
Deliciosa salchicha de pollo con gelatina al horno
Muchas amas de casa prefieren cocinar embutidos en el horno. Este método de elaboración permite obtener un producto que no es en absoluto inferior a la receta clásica. Para la salchicha necesitarás:
- 600 g de carne de pollo;
- 1 cucharadita sal;
- 30 g de gelatina seca;
- ¼ cucharadita pimienta negra;
- 1 cucharadita Hierbas provenzales.
El uso del horno permite conservar la máxima cantidad de jugos dentro del plato.
El pollo se corta en trozos pequeños o se pica en una picadora de carne. Se mezcla con especias y gelatina. La masa resultante se coloca en una bolsa para hornear y se coloca sobre una bandeja para hornear engrasada. La futura salchicha se coloca en un horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos. El manjar terminado se enfría y se guarda en el refrigerador durante 5 a 6 horas hasta que la gelatina se endurezca por completo.
Salchicha de pollo picada con gelatina
Las partes más grandes del producto terminado permiten revelar mejor el sabor de la carne. Puedes preparar salchicha de pollo picada con gelatina tanto en el horno como en un cazo. Independientemente del método elegido, para la receta utilice:
- 1 kg de filete de pollo;
- 40 g de gelatina;
- sal al gusto;
- 100 ml de agua;
- ½ cucharadita Pimienta molida;
- 2 dientes de ajo.
El método combinado de corte de carne mejora la apariencia del producto terminado.
El momento más crucial a la hora de preparar embutidos picados es cortar la carne correctamente. Se recomienda dividir el pollo en 3 partes, cada una de las cuales se corta en trozos de diferentes tamaños.
Todos los ingredientes se combinan en una masa y a partir de ella se forma la futura salchicha con una película adhesiva. Se coloca en agua hirviendo y se hierve durante unos 40 minutos hasta que esté completamente cocido. Para endurecer la gelatina, coloca la salchicha en el frigorífico durante 6 horas. No se recomienda cortar el producto terminado demasiado fino para evitar que se agriete.
Salchicha de pollo con gelatina en olla de cocción lenta.
El uso de electrodomésticos de cocina modernos permite preparar auténticas delicias sin mucho esfuerzo. La salchicha de pollo en una olla de cocción lenta resulta muy tierna y jugosa. Para la receta necesitarás:
- 400 g de filete de pollo;
- 400 g de carne de jamones;
- 30 g de gelatina seca;
- sal y especias al gusto.
La longitud del producto terminado no debe exceder el tamaño del recipiente multicocina.
La carne se muele en una picadora de carne hasta que quede suave y se mezcla con gelatina, pimienta y sal. La mezcla terminada se envuelve herméticamente en una película o papel de aluminio, formando una salchicha con un diámetro de 10 a 15 cm. La longitud del palo no debe exceder el tamaño del recipiente del aparato. Coloque varias salchichas preparadas en la multicocina, llénelas con agua y active el modo "Guisado" durante 2 horas. El futuro manjar se envía al frigorífico hasta que esté completamente congelado.
Salchicha de pollo hervida con gelatina
Los amantes del sabor más brillante pueden diversificar la receta para preparar este manjar con especias. Como complemento se pueden añadir hierbas, ajo y pimentón.El sabor final de la salchicha de pollo casera con gelatina no dejará indiferente a ningún gourmet. Para la receta utilice:
- 1 kg de filete de pollo;
- 40 g de gelatina;
- 2 dientes de ajo;
- 1 cucharadita eneldo seco;
- 100 ml de agua;
- 1 cucharadita pimenton;
- pimienta molida y sal al gusto.
Las especias hacen que el sabor del manjar terminado sea más brillante y multifacético.
La carne de ave se muele en una picadora de carne de malla grande, se mezcla con gelatina, agua y otros ingredientes. A partir de la masa resultante, utilizando una película o una bolsa para hornear, forme una salchicha densa de tamaño mediano. Se hierve en agua hirviendo durante aproximadamente una hora hasta que esté cocido, luego se enfría y se guarda en el frigorífico hasta que la gelatina se endurezca por completo.
Salchicha de pollo hervida con gelatina
Esta receta es la más adecuada para personas que comen exclusivamente alimentos saludables. Un conjunto mínimo de productos le permite obtener una auténtica salchicha de PP a partir de pechuga de pollo con gelatina. Para la receta necesitarás:
- 1 pollo pequeño;
- 30 g de agente gelificante;
- 0,5 cucharadas. l. sal
El pollo precocido es ideal para hacer salchichas
La carcasa se divide en varias partes y se hierve en agua hirviendo hasta que esté completamente cocida durante aproximadamente una hora. La carne se separa completamente de los huesos, desmontándola en fibras. La futura base de salchicha se sala, se mezcla con gelatina y se añaden 50-100 ml de caldo para que el producto terminado sea más jugoso. Formar una pequeña hogaza con la masa, envolverla bien en film transparente y meter en el frigorífico hasta que endurezca por completo.
Salchicha de pechuga de pollo con gelatina y ajo
Los amantes de platos más brillantes y sabrosos pueden aumentar la cantidad de ingredientes adicionales para obtener un sabor más multifacético del producto terminado. El ajo realza enormemente el aroma del manjar.
Para preparar esta salchicha casera necesitarás:
- 700 g de carne de pollo;
- 20 g de gelatina seca;
- 1 cabeza de ajo;
- sal al gusto.
La salchicha de ajo tiene un aroma más brillante y un sabor picante.
El filete de pollo se corta en trozos pequeños. Picar los ajos no muy finos con un cuchillo. Todos los ingredientes se mezclan hasta que quede suave y se colocan en una bolsa para hornear. La futura salchicha de pollo se mantiene en el horno a 180 grados hasta por 40 minutos. El plato terminado se enfría y se coloca en un lugar frío hasta que esté completamente congelado.
Reglas de almacenamiento
A diferencia de sus homólogos comprados en tiendas, que utilizan conservantes especiales para aumentar la vida útil, la salchicha de pollo casera no se puede almacenar durante varios meses. Los ingredientes naturales se conservan en el frigorífico hasta por 2 semanas. La temperatura óptima es de 2 a 4 grados.
La salchicha casera debe estar cerrada herméticamente. Está protegido del aire libre: contiene bacterias que, en contacto con la carne, aceleran su deterioro. Lo mejor es colocar el producto terminado en una bolsa individual y guardarlo en un cajón aparte en el frigorífico.
Conclusión
La salchicha de pollo casera con gelatina es un gran hallazgo para las personas que adoptan un enfoque responsable en la elección de productos para ellos y su familia. Utilizando únicamente ingredientes naturales, puede obtener un manjar maravilloso que deleitará con su brillante sabor y aroma. La receta es perfecta incluso para amas de casa sin experiencia que no están familiarizadas con todas las complejidades de la ciencia culinaria.
