Deliciosos tomates y pimientos para el invierno.

Finales de julio y principios de agosto es el período en el que cada ama de casa piensa en los preparativos de invierno que debe hacer para su familia. Los tomates con pimientos para el invierno son la mejor forma de conservar los tomates utilizando varias recetas diferentes sin esfuerzo y sin grandes gastos. El sabor picante único de los tomates jugosos y el aroma del pimiento morrón abrirán el apetito de muchos. Existen muchas recetas de snacks, puedes utilizarlo como ingrediente adicional en la preparación de primeros platos o ensaladas.

Que hacer con tomates y pimientos para el invierno.

Características de este plato:

1. Antes de comenzar a preparar verduras para el invierno según una de las recetas, debe saber que solo debe tomar verduras de alta calidad, sin manchas ni otros daños.
2. Para enlatar tomates en su conjunto, es mejor tomar frutas de tamaño mediano o pequeño.
3. Es mejor lavar las verduras en agua fría sin remojarlas, de lo contrario no serán aptas para la cosecha durante el invierno.
4. Puedes conservar los tomates sin pelar, luego quedan tiernos y la marinada queda rica.
5. Los tomates se conservan con diversas especias: cilantro, albahaca, clavo, hierbas aromáticas y muchas otras. Si la receta requiere el uso de hierbas y una mayor esterilización, antes de poner ramitas de hierbas frescas en frascos, se lavan con agua corriente y se sumergen en agua hirviendo durante 2 minutos.
6. La proporción ideal de azúcar y sal para preparar tomates para el invierno es 2:1. Si la receta requiere más azúcar, los tomates terminados tendrán un sabor dulzón.
7. Asegúrese de lavar bien el recipiente para conservas con bicarbonato de sodio y enjuagarlo con agua corriente. Mantenga las tapas en agua hirviendo durante 5 minutos.

Aderezo de tomate y pimiento para el invierno.

Esta receta de aderezo de invierno ayudará a todas las amas de casa a reducir el tiempo dedicado a preparar los primeros platos. Para prepararlo necesitarás:

• 1 kg de cada pimiento y tomate;
• 1 cucharada. sal gruesa.

Tecnología paso a paso para preparar el aderezo según esta receta:

1. Retire las semillas del pimiento morrón.
2. Lave todas las verduras y séquelas con un paño de cocina.
3. Tritúralos usando una licuadora.
4. Agregue sal a la masa espesa resultante, mezcle bien y déjela por media hora.
5. Coloque el aderezo en frascos, ciérrelo con tapas y guárdelo en un lugar fresco, por ejemplo, en un sótano.

Tomates marinados con pimientos morrones para el invierno.

Una vez que cocines tomates y pimientos para el invierno con esta receta, se convertirá en tu favorito. Se deben preparar los siguientes productos:

• 1,2 kg de tomates maduros;
• 2 pimientos morrones;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• 2-3 ramas de perejil;
• 2 sombrillas de eneldo;
• raíz de rábano picante pequeña;
• 3 dientes de ajo;
• especias: mezcla de pimientos, laurel.

Para preparar un relleno picante según esta receta, necesitarás 50 g de azúcar y vinagre (se puede sustituir por 1 cucharadita de ácido cítrico), 2 cucharadas de sal. l. y todo ello con 6 litros de agua.

Pasos de enlatado:

1. Inicialmente, debes lavar todas las verduras. Pelar las cebollas y las zanahorias. Retire las semillas de los pimientos y córtelos en trozos.
   
   ¡Importante! Para evitar que los tomates revienten al verter agua caliente en el frasco, se recomienda hacer un pinchazo en la zona del tallo con un palillo.
2. Cortar la cebolla en aros y las zanahorias en círculos.
3. Eche una sombrilla de eneldo, ramas de perejil, dientes de ajo, una mezcla de pimientos, cebollas y zanahorias al fondo del frasco.
4. Pelar, lavar y colocar la raíz de rábano picante entera en un recipiente.
5. Coloque las verduras firmemente en un recipiente, alternando entre sí.
6. Hervir agua, verter sobre las verduras, tapar y dejar actuar 20 minutos.
7. Cocine la marinada combinando todos los ingredientes excepto el vinagre y hierva.
8. Escurre el agua, vierte el vinagre y luego la salmuera. Cierra bien el frasco, dale la vuelta y espera a que se enfríe de forma natural.

Tomates y pimientos salados para el invierno.

Hay muchas buenas preparaciones de invierno a base de pimientos y tomates, pero esta receta gusta a muchos de los que la han probado. El método de salazón en frío bajo una tapa de nailon es bastante sencillo.

Ingredientes:

• 2 kg de tomates maduros;
• 3-4 pimientos dulces;
• 1 raíz de rábano picante y 1 raíz de perejil cada una;
• 1 zanahoria;
• 3-4 dientes de ajo;
• mezcla de pimientos;
• 2 vainas de chile.
• 3-4 ramas de perejil.

Salmuera:

• 4 cucharadas agua;
• 30 gramos de sal.

Pasos de enlatado para esta receta:

1. Después de pelarlos, corta los dientes de ajo por la mitad.
2. Pelar las zanahorias y dividirlas en trozos pequeños, hacer lo mismo con el perejil y las raíces de rábano picante.
3. Coloque los dientes de ajo, los granos de pimienta, el perejil y las raíces de rábano picante, las zanahorias, las ramas de hierbas y las vainas de pimiento picante en un recipiente limpio en el fondo.
4. Llena el frasco con tomates.
5. Ahora debes preparar la salmuera: diluir sal gruesa en agua. Pero bajo ningún concepto conviene utilizar uno yodado.
6. Vierta salmuera fría sobre las verduras, cierre con una tapa de nailon y envíe a la bodega.
7. Después de 5 a 10 días, la salmuera se volverá turbia, lo que indica que la fermentación ha terminado. Debe abrir el frasco y verter una cucharada de aceite, que protegerá contra la formación de una costra blanca.
8. Las verduras saladas estarán listas para el consumo en 1,5 meses.

Condimento de invierno elaborado con tomates y pimientos.

Hoy en día, todas las familias compran periódicamente todo tipo de ketchup, salsas y otros condimentos que ayudan a que el plato sea especial. Pero pocas personas piensan en lo que el fabricante ha incluido en la composición de su producto. ¿Por qué perjudicar tu salud si puedes preparar un delicioso condimento a base de verduras para el invierno y disfrutar de platos deliciosos y además saludables?

Para preparar esta receta, los condimentos necesitarás:

• 2 kg de tomates carnosos maduros;
• 1 kilo de pimiento rojo;
• 20 g de diversas verduras: eneldo, cilantro, albahaca, perejil;
• 1 cucharadita Pimienta molida;
• 1 cucharada. azúcar y sal.

Pasos de enlatado para esta receta:

1. Inicialmente, debes preparar los frascos. Lo mejor son los envases pequeños de 300 ml con tapón de rosca. Deben lavarse bien con refresco y luego esterilizarse.
2. Lavar los tomates, cortar el lugar donde se une el pecíolo y cortarlos en rodajas.
3. Lavar el pimiento, quitarle las semillas y dividirlo en partes.
4. Puedes tomar las verduras que quieras, debes picarlas en una licuadora.
5. Agrega también las verduras al bol de la batidora hasta obtener una masa espesa, aromática y homogénea.
6. Vierta la mezcla en la sartén, agregue todos los demás ingredientes y cocine a fuego lento la salsa durante otros 10 minutos después de hervir.
7. Coloque el producto terminado en frascos, ciérrelo y guárdelo en la despensa.

Tomates con pimientos picantes para el invierno.

Esta receta atrae a las amas de casa por su aroma picante. Productos:

• 2 kg de tomates;
• 5 dientes de ajo;
• 2 hojas de rábano picante;
• 50 g de mezcla de hierbas provenzales;
• 2 chiles;
• 5 granos de clavo.

Para el relleno salado:

• 2 cucharadas. l. esencia de vinagre;
• 2 cucharadas. l. sal y azúcar 2 veces más;
• 7 cucharadas agua.

Pasos para enlatar verduras según esta receta:

1. Coloque rábano picante, una mezcla de hierbas provenzales, dientes de ajo, clavos y chiles en el fondo de los frascos previamente lavados.
2. Llene el recipiente hasta arriba con tomates.
3. Inicialmente, simplemente cocine el contenido al vapor con agua hirviendo y luego agregue la marinada caliente.
4. Es fácil preparar el relleno picante: combine los ingredientes en una cacerola, hierva, retire del fuego y vierta la esencia de vinagre.
5. Enrolle las tapas con una llave especial, dé la vuelta a los frascos y cúbralos con una manta.

Receta rápida de tomates con pimientos y ajos

Esta receta de snack tiene un sabor picante, que debería gustar especialmente a los hombres. Con la cantidad dada de ingredientes se deben producir tarros de 4 litros. Productos:

• 1,5 kg de pimiento dulce;
• 1,5 kg de tomates;
• 2-3 ramas de albahaca;
• 10-12 dientes de ajo;
• 2-3 hojas de laurel;
• 2-3 ramas de cualquier verdor;
• 1/2 cucharadita mezcla de pimientos.

Para preparar la marinada, necesitarás tomar 2 litros de agua, agregar sal (3 cucharadas), azúcar (2 cucharadas), aceite (1 cucharada) y vinagre (1,5 cucharadas) y hervir.

Elaboración paso a paso de la receta de snack:

1. Prepara los pimientos morrones y hiérvelos. Blanquear y dejar enfriar.
2. Lavar los tomates y cortarlos en cubos. Coloque en un bol, agregue sal y pimienta, agregue las hierbas picadas y el ajo prensado. Mezcla.
3. Eche una hoja de laurel, ramas de hierbas y una mezcla de pimientos en un recipiente de conservación.
4. Rellene los pimientos dulces con una mezcla de tomates, ajo y especias y colóquelos bien cerrados en frascos.
5. Hervir la salmuera y verterla en los recipientes.
6. Esterilizar por 15 minutos, sellar, dejar enfriar boca abajo.

Tomates cherry con pimientos, hierbas y ajo para el invierno.

Esta receta original tiene un sabor dulce y picante y se agota rápidamente, por lo que es mejor aprovecharla al máximo. Ingredientes:

• 1 kilo de tomates cherry;
• 3-4 dientes de ajo;
• 2 uds. pimiento morrón;
• 1 vaina de chile.

Para preparar salmuera para llenar un frasco de 1 litro necesitarás:

• 1 cucharadita sal;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• especias al gusto: pimienta de Jamaica y granos de pimienta negra, clavo, laurel.
• 1/4 cucharada. vinagre.

Método para preparar verduras según esta receta:

1. Tome un frasco preparado y ponga en el fondo 2 hojas de grosellas y cerezas, una sombrilla de eneldo y chiles cortados en aros.
2. tomates cherry lavar, secar con una toalla. Pele el pimiento morrón de las semillas y córtelo en trozos pequeños. Corta los dientes de ajo preparados en 4 partes.
3. Coloque bien los pimientos morrones, los dientes de ajo y los tomates cherry en un frasco, alternándolos entre sí.
4. Hervir agua y verter en un frasco de verduras. Dejar actuar de 10 a 15 minutos.
5. Aparte, hervir agua en un cazo, añadiendo sal y azúcar.
6. Escurre el agua enfriada del frasco, vierte vinagre y salmuera caliente y enrolla.
7. Dejar enfriar, primero envuelto en una manta.

En el video se presenta cómo cocinar deliciosamente tomates y pimientos para el invierno:

Reglas para almacenar preparaciones de pimientos y tomates.

Los tomates y pimientos enlatados para el invierno estarán listos para el consumo en 20 días. Pero las verduras más aromáticas y deliciosas estarán disponibles 2-3 meses después de prepararlas según una de las recetas.Puede guardarlos en un apartamento alejado de aparatos de calefacción o en un sótano fresco y seco.

Conclusión

Los tomates con pimientos para el invierno son la mejor solución para quienes quieren abastecerse de verduras aromáticas para utilizarlas como snack aparte o para preparar platos. Una gran variedad de recetas abre posibilidades ilimitadas de experimentación para las amas de casa. Basta con añadir una ramita de albahaca o cualquier otra hierba y obtendrás un nuevo snack aromático.

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