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El caviar de calabacín es verdaderamente un manjar favorito de los rusos. En la época soviética, se vendía en las tiendas y no se encontraba en los estantes. Las amas de casa también preparaban caviar de calabaza, cada una con su propia receta. Siempre resultó sabroso e inusual, porque el caviar se puede cocinar con diferentes aditivos. Los ingredientes se pueden freír o sin este procedimiento.
Hoy te ofrecemos una receta inusual para un aperitivo increíble con remolacha. Puedes comerlo en cualquier momento, incluso con pan o patatas. Nuestro caviar de calabaza no requiere fritura, lo que reducirá significativamente el tiempo de cocción.
Los rusos no siempre cultivaron calabacines. Es esencialmente una verdura exótica que crece en México. Primero llegó a Europa y de allí a los jardines rusos.
La verdura contiene una cantidad mínima de calorías, por lo que se considera un producto dietético que contiene muchos microelementos diferentes, vitaminas y, lo más importante, fibra saludable. Se recomienda para niños pequeños y personas mayores. Los nutricionistas también han centrado su atención en el calabacín y recomiendan utilizarlo en platos para adelgazar.
caviar inusual
Hoy te proponemos preparar un caviar de calabaza inusual. El caso es que además de las verduras habituales, contiene remolacha.
Ingredientes
Entonces, ¿de qué productos necesita abastecerse de caviar?
- calabacines tiernos, zanahorias, remolachas, cebollas, tomates maduros: 1 kilogramo cada uno;
- ajo – 1 cabeza mediana;
- aceite vegetal – 250 ml;
- sal. - 2 cucharadas. l.;
- una mezcla de pimienta molida roja y negra, solo media cucharadita;
- esencia de vinagre - 1,5 cucharadas.
Se necesitarán unas dos horas para preparar un caviar de calabacín inusual. Pero te aseguramos que vale la pena. El resultado será un aperitivo para chuparse los dedos.
Cómo cocinar
Antes de empezar a preparar caviar de calabaza con remolacha, es necesario preparar las verduras.
Preparando verduras
- Los calabacines, las remolachas y las zanahorias se remojan por separado en agua fría para eliminar la tierra adherida. Si es necesario, repita el procedimiento.
- Después de que las verduras se hayan secado, pélalas y también la mitad del calabacín, si ya se han formado las semillas. Retire la piel de la cebolla. Volvemos a lavar las verduras y las colocamos sobre una servilleta limpia.
- Para el caviar necesitas tomates sin piel. Escaldarlos con agua hirviendo y luego sumergirlos en agua con hielo. Limpiarán sin problemas. Después de eso, los tomates se muelen en una taza aparte.
- Primero corta las verduras en trozos y luego muélelas en una picadora de carne. Debes moler el calabacín por separado para escurrir el exceso de líquido. El ajo se tritura en una prensa de ajos.
Proceso de cocción
Para cocinar caviar, debes elegir un recipiente con un fondo grueso. No es recomendable utilizar una cacerola esmaltada, porque en ella se quemará el aperitivo.
- Colocar las verduras picadas (excepto los tomates y el ajo) en una cacerola, agregar sal, azúcar, agregar aceite y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. Colocar a fuego medio y llevar a ebullición mientras revuelve constantemente.
- Tan pronto como el caviar comience a hervir, transfiéralo a fuego lento y cocine durante aproximadamente una hora. La sartén debe estar cubierta con una tapa.
- Agrega la mezcla triturada de pimientos molidos y tomates, cocina por otros 40 minutos sin tapa. Si agrega los tomates de inmediato, aumentará el tiempo de cocción de las remolachas.
- Después de 10 minutos hay que añadir el ajo, hervir durante 5 minutos y verter la esencia. Después de 3 minutos el caviar estará listo.
Un aperitivo caliente de calabacín y remolacha, preparado sin freír verduras, se coloca en frascos esterilizados y se cubre con tapas de rosca o de hojalata. Le da la vuelta a las latas y las envuelve en una manta.
Se puede guardar en cualquier lugar fresco.
Caviar de calabacín sin freír:
Conclusión
Como ves, no hay nada complicado y siempre tendrás a mano un delicioso y aromático caviar de calabaza. Haga una pequeña cantidad para probar. Créame, la próxima vez que haga caviar usando la receta completa. Por cierto, los amantes de los snacks picantes pueden añadir ajo y pimienta.
Qué bueno es sacar de su escondite un frasco de caviar de calabacín con remolacha y disfrutar de su sabor inusual.
