Contenido
- 1 Secretos de preparar tomates en jugo de manzana.
- 2 Receta clásica de tomates en jugo de manzana para el invierno.
- 3 Tomates en jugo de manzana con hierbas.
- 4 Tomates en jugo de manzana sin esterilizar.
- 5 Tomates enlatados en jugo de manzana con jengibre.
- 6 Tomates aromáticos para el invierno en jugo de manzana con hojas de grosella.
- 7 Cómo enlatar tomates en jugo de manzana con ciruela cereza.
- 8 Cómo enrollar tomates en jugo de manzana con ajo.
- 9 Receta para enlatar tomates en jugo de manzana con especias.
- 10 Reglas para almacenar tomates marinados en jugo de manzana.
- 11 Conclusión
Los tomates en jugo de manzana son una excelente opción para las preparaciones invernales. Los tomates no solo se conservan bien, sino que también adquieren un sabor a manzana pronunciado y picante.
Secretos de preparar tomates en jugo de manzana.
Es aconsejable elegir verduras para dicho enlatado del mismo tamaño (mediano) y variedad. Deben quedar elásticos y jugosos.
Cualquier manzana servirá: verde, roja, amarilla, al gusto. Puedes utilizar un exprimidor para preparar el conservante: exprime el jugo clarificado o con pulpa. En el segundo caso, el producto final será gelatinoso. Algunas recetas incluyen opciones con una bebida concentrada comprada en la tienda. Este relleno quedará líquido.
El jugo de manzana, a diferencia del vinagre y el azúcar, agrega un tono picante, un dulzor apagado y un regusto amargo.El agua de frutas natural preservará la integridad de los tomates y los protegerá del agrietamiento.
Pero también se permite enjuagar los recipientes con agua corriente caliente: el calor mata las bacterias y los microorganismos nocivos. En ambos casos, el recipiente debe secarse de forma natural (es necesario colocar el frasco sobre una toalla dándole la vuelta). Y solo después de que se haya enfriado por completo se puede colocar la mezcla dentro del recipiente.
Receta clásica de tomates en jugo de manzana para el invierno.
Conservar verduras y frutas es increíblemente fácil. Basta observar la cantidad requerida de componentes y seguir la tecnología de la receta.
Ingredientes para tarros de 4 litros:
- tomates maduros – 2 kilogramos;
- manzanas maduras: 2 kilogramos (para relleno recién exprimido) o un litro de concentrado comprado en la tienda;
- granos de pimienta negra;
- sal – una cucharada;
- ajo - tres dientes;
- perejil (opcional).
Etapas:
- Enjuague bien todos los productos con agua corriente tibia.
- Empieza a preparar el relleno. Quitar los tallos a las manzanas, cortarlas en rodajas y recortar la parte central con las semillas.
- Envía todo a una picadora de carne o exprimidor. El resultado será un jugo amarillo sin clarificar con pulpa.
- Vierta el jugo resultante en una cacerola y espolvoree con sal. Llevar a ebullición. El tiempo de cocción aproximado es de 7 a 10 minutos. Dejar enfriar un poco.
- Prepare los frascos y enjuáguelos bien.
- Corta los tallos de los tomates y colócalos dentro de un recipiente seco. Vierta el jugo resultante en un recipiente, agregue el ajo, el perejil y la pimienta.
- Cubrir con una tapa, darle la vuelta y dejar enfriar.
Tomates en jugo de manzana con hierbas.
La receta se centra en las verduras: se añade una gran cantidad.
Ingredientes:
- tomates – 2 kilogramos;
- manzanas: 2 kilogramos (para jugo recién exprimido) o un litro de jugo concentrado comprado en la tienda;
- ajo - cinco dientes;
- perejil - un manojo pequeño;
- hoja de laurel – 5 a 6 piezas;
- menta - algunas hojas;
- eneldo - un manojo pequeño.
Etapas:
- Limpie las frutas y verduras del polvo y la suciedad.
- Hacer jugo, verterlo dentro del recipiente y ponerlo al fuego. No olvides probar la marinada. Si es necesario, puedes agregar azúcar, esto está permitido en la receta.
- Coloque bien los tomates en frascos hervidos.
- Para esterilizar los frascos, hierva agua en una cacerola aparte. Hervir las tapas en agua durante cinco minutos. Después de eso, debes colocar los contenedores. El recipiente no debe tocar el fondo; puede colocar una toalla limpia.
- Agregue las hierbas y el ajo a medida que se llenen los frascos.
- Vierta el líquido de manzana preparado en el recipiente y ciérrelo con una tapa.
Tomates en jugo de manzana sin esterilizar.
Una forma sencilla y fácil de torcer y, lo más importante, una receta rápida. Colocar en el fondo una hoja de laurel o trozos de manzana (previamente llenos de agua hirviendo).
Ingredientes:
- tomates – 2 kg (variedad recomendada – Iskra);
- jugo de manzana – 1 litro;
- sal - unos pocos gramos;
- hoja de laurel - varias piezas.
Etapas:
- Los pasos de preparación son los mismos que en otras recetas: pelar bien las verduras y frutas, hervir el agua de las frutas con sal.
- Enjuague los frascos, coloque los tomates en ellos y llénelos con líquido.
- Hervir una cacerola con un poco de agua, meter allí los tarros y dejarlos en el agua durante 20 minutos a fuego lento.
- Cierre los recipientes enfriados con tapas.
Tomates enlatados en jugo de manzana con jengibre.
Agregar jengibre picante a una receta clásica agregará un tinte amargo al sabor.
Ingredientes:
- tomates – 1 kg;
- jugo de manzana – 1 litro;
- sal - a ojo;
- azúcar - a ojo;
- raíz de jengibre fresco – 50 gramos.
Etapas:
- Pincha los tomates lavados con un palillo.
- Coloca los tomates dentro de un recipiente limpio, con cuidado de no magullarlos.
- Vierta el jugo de manzana. Una mezcla de uva y manzana también funcionará.
- Agregue jengibre rallado (o finamente picado; la receta permite ambas opciones), agregue azúcar y sal.
- Envuelva los frascos cerrados con tapa y colóquelos en un lugar aislado.
Tomates aromáticos para el invierno en jugo de manzana con hojas de grosella.
Las hojas de grosella son ricas en vitamina C, por lo que agregar algunas hojas a la receta no solo decorará la apariencia, sino que también aumentará las propiedades beneficiosas del giro.
Ingredientes:
- tomates – 2 kg;
- jugo de manzana – 1 litro;
- sal – 30 g;
- azúcar granulada – 100 g;
- hojas de grosella – 3 piezas
Etapas:
- Perfora los tomates pelados por el lado del tallo con un palillo o un tenedor.
- Cubra el fondo y los lados de un recipiente lavado con hojas de grosella.
- Agregue los tomates, vierta el líquido de la fruta y cierre el recipiente.
Cómo enlatar tomates en jugo de manzana con ciruela cereza.
La ciruela cereza es un sustituto original del vinagre y aporta acidez al sabor.
Ingredientes:
- tomates – 2 kg;
- jugo de manzana – 1 litro;
- ciruela cereza – 150–200 g;
- sal – 1 cucharada. yo;
- azúcar – 1,5 cucharadas. yo;
- pimienta de Jamaica - a ojo;
- eneldo - a ojo;
- hoja de laurel – 2 a 5 piezas.
Etapas:
- Coloque el eneldo, la hoja de laurel y los granos de pimienta en el fondo de un recipiente esterilizado.
- Alterne tomates lavados y ciruelas cherry.
- Hervir el jugo de manzana e inmediatamente agregar sal y azúcar.
- Vierta la mezcla resultante en verduras y frutas.
- Deje reposar durante 10 a 15 minutos. Dar la vuelta y enviar a un lugar cálido.
Cómo enrollar tomates en jugo de manzana con ajo.
A la receta clásica debes agregar tantos dientes de ajo como sea posible.
Ingredientes:
- tomates maduros – 2 kilogramos;
- manzanas maduras: 2 kilogramos (para jugo recién exprimido) o un litro de jugo concentrado comprado en la tienda;
- sal – 1 cucharada. yo;
- ajo – 10 a 15 dientes;
- eneldo (opcional).
Etapas:
- Coloca el eneldo y la mitad del ajo en un frasco limpio.
- Colocar los tomates, atravesados en la base del tallo.
- Vierta jugo hirviendo y sal encima.
- Coloca el ajo restante encima.
- Selle el recipiente con una tapa.
Receta para enlatar tomates en jugo de manzana con especias.
Esta receta se centra en agregar todo tipo de condimentos. El sabor es refinado e inusual.
Ingredientes:
- tomates – 2 kg;
- jugo de manzana – 1 litro;
- sal – 1 cucharada. yo;
- pimienta de Jamaica;
- pimiento picante – 1 pieza;
- eneldo;
- hoja de laurel – 2 a 5 piezas;
- ajo - unos cuantos dientes;
- orégano – 10 g.
La receta no se diferencia de la habitual:
- Coloca la mitad de las especias en el fondo.
- Después de agregar el jugo y los tomates, agregue la mezcla de condimentos restante.
- Sellar e invertir contenedores.
Reglas para almacenar tomates marinados en jugo de manzana.
- Las tapas deben cerrarse con una máquina cerradora.
- Una vez que los frascos se hayan enfriado, hay que darles la vuelta.
- Normalmente, para el almacenamiento se utilizan sótanos, sótanos o estanterías especialmente adaptadas.
- Es adecuado un lugar oscuro y fresco donde los frascos estén protegidos de la luz solar.
- Se permite el almacenamiento a temperatura ambiente. Lo principal es que no supere los 25 °C. Aún así, la temperatura de almacenamiento recomendada no supera los 12 °C.De esta forma podrá alargar la vida útil del producto.
- Las preparaciones de tomate se pueden conservar durante años, pero es mejor consumirlas durante el primer año.
Conclusión
Cocinar tomates en jugo de manzana para el invierno es muy sencillo. Si sigues correctamente las instrucciones de las recetas, las preparaciones te sorprenderán por su increíble sabor.
