Tomates a la nieve con ajo

Hay muchas recetas de preparaciones de invierno que utilizan una variedad de ingredientes adicionales. Sin embargo, el más sencillo de ellos son los tomates bajo la nieve. Este es uno de los métodos de conservación más populares y deliciosos. La preparación recibió este nombre porque los trozos de ajo cubren las verduras rojas.

Reglas para enlatar tomates bajo la nieve.

Antes de empezar a enlatar para el invierno, se recomienda elegir los tomates con especial cuidado. Es mejor dar preferencia a los tomates maduros (pero no demasiado maduros), que tienen un sabor dulzón. La salmuera no funcionará tan bien con verduras ácidas.

Si es posible, se deben seleccionar frutas pequeñas y alargadas para que quepan de manera compacta en el recipiente. Es deseable que tengan una piel gruesa y densa.

Las verduras de cualquier variedad son aptas para enlatar durante el invierno.Todos tienen la oportunidad de tomar una decisión independiente, guiados por sus propias preferencias y deseos. Sin embargo, los productos rojos o rosados ​​siguen siendo los más adecuados para este propósito.

Aunque cada receta es diferente, se recomiendan los siguientes pasos de preparación antes de cualquier conservación invernal:

1. Los frutos se lavan con agua corriente tibia.
2. Luego se deben limpiar cuidadosamente con servilletas de papel y dejar secar más a temperatura ambiente;
3. Como regla general, se requiere vinagre de mesa para las preparaciones, por lo que debe comprar inmediatamente este producto al 9%;
4. Todos los ingredientes adicionales de la receta, como las verduras, también deben enjuagarse con agua fría y secarse a temperatura ambiente.

A las recetas de tomates en la nieve para tarros de un litro se les suele añadir aproximadamente 25-35 g de ajo, triturado con un cuchillo o rallador grueso, pero la cantidad se puede ajustar según las preferencias personales. También puede diversificar los refrigerios de invierno agregando sus hierbas y especias favoritas.

Un paso muy importante para las recetas de invierno es la preparación del tarro. Debe enjuagarse bien con agua fría junto con las tapas metálicas. Después de eso, los platos deben esterilizarse. Son adecuados varios métodos: microondas, vapor, horno, etc.

Una licuadora es adecuada para picar alimentos, especialmente ajo. También puedes utilizar un procesador de alimentos.

Después de enrollar el frasco, debes revisarlo para detectar fugas. Para hacer esto, debe darle la vuelta y ver si sale líquido y si se forman burbujas de gas cerca de su garganta.Si se producen estos fenómenos, es necesario volver a enrollar la tapa.

No se recomienda llenar completamente los envases de vidrio. Es necesario dejar 3-4 cm desde el borde. Esto es necesario porque la salmuera aumenta ligeramente de volumen.

La receta clásica de snacks en la nieve se puede variar. Para hacer esto, puedes ponerle especias. La preparación seguirá siendo la misma estéticamente agradable, pero su sabor cambiará. Para darle más sabor al aperitivo, se le añade pimienta. Para realzar el sabor, use albahaca o mostaza en la receta. Si se da preferencia a los platos sin ácido acético, se reemplaza con ácido cítrico o de manzana.

Receta clásica de tomates bajo la nieve.

Se trata de una forma tradicional de preparar tomates bajo la nieve en tarro de un litro, que incluye:

• 0,5 kg de tomates;
• 1 cabeza de ajo;
• 1 cucharada. l. sal;
• 2 cucharadas. l. Sáhara;
• 1 cucharada. l. ácido acético.

La receta incluye:

1. Coloca los tomates en un recipiente preesterilizado.
2. Hervir agua y verterla sobre las frutas.
3. Déjelo reposar durante un tercio de hora.
4. Hervir el agua nuevamente.
5. Vierta edulcorante, agregue sal y hierva durante unos 7 minutos.
6. Escurre el líquido del frasco.
7. Picar el ajo con un cuchillo o un rallador.
8. Coloque la masa resultante sobre los tomates y vierta vinagre.
9. Vierta la marinada previamente preparada en el recipiente.
10. Enrolla el recipiente.

Tomates dulces en la nieve con ajo para el invierno.

La peculiaridad de esta receta de tomates dulces en la nieve para un tarro de un litro es que las verduras se sellan para el invierno en su propio jugo y tienen un sabor agridulce. Para preparar este producto se requieren los siguientes componentes:

• 0,5 kg de tomates;
• 7 a 8 dientes de ajo;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• 1 cucharadita sal.

Pasos de la receta:

1. Corta las verduras en varios trozos.
2. Mezclar sal con edulcorante.
3. Picar el ajo con un cuchillo o rallador grueso y mezclarlo con el azúcar y la sal.
4. Coloque los tomates en un frasco limpio de un cuarto de galón y vierta la mezcla resultante encima.
5. Cerrar con una tapa de nailon.

El producto debe mantenerse a una temperatura de 20–25°C durante dos días. Después de eso, llévelo al refrigerador para el invierno.

Tomates bajo la nieve con ajo sin vinagre.

Para una receta de tomates bajo la nieve para el invierno sin agregar vinagre, necesita tener los siguientes productos:

• 0,5 kg de tomates;
• 1 cabeza de ajo;
• 1 cucharadita ácido cítrico;
• perejil;
• paraguas de eneldo;
• 1 hoja de laurel;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• 2 cucharaditas sal.

Cómo hacer:

1. Coloque la hoja de laurel, el perejil y el eneldo en un recipiente limpio.
2. Coloque encima una variedad de verduras.
3. Llevar el agua a ebullición y verter sobre las frutas.
4. Después de unos 20 minutos, vierte el líquido y realiza este procedimiento una vez más.
5. Agrega el ajo.
6. Hervir agua, salarla, agregar azúcar refinada y hacer una marinada.
7. Vierta el líquido resultante en un recipiente y vierta ácido cítrico.
8. Enrolle la cristalería para el invierno.

Tomates a la nieve en tarros de un litro con albahaca

Para hacer tomates nevados con ajo y albahaca es necesario preparar los siguientes ingredientes:

• 0,5 kg de tomates;
• 2 ramas de albahaca;
• 1 cabeza de ajo;
• 6 uds. pimienta de Jamaica;
• 2 cucharaditas sal;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• 1 cucharada. l. ácido acético.

Receta:

1. Coloque la pimienta y la albahaca en el fondo de un recipiente limpio.
2. Coloque encima las verduras y los dientes de ajo rallados o finamente picados.
3. Llevar a ebullición agua y verterla sobre las frutas.
4. Después de 20 minutos, viértelo.
5. Haga una marinada con agua, sal y edulcorante.
6. Vierta el líquido resultante sobre las frutas.
7. Pasados ​​​​unos minutos, transfiera la salmuera a una cacerola de metal y caliéntela a 100 °C.
8. Cuando el líquido se haya enfriado un poco, agréguele vinagre.
9. Devuelva la marinada al recipiente y ciérrelo para el invierno.

Tomates cherry bajo la nieve en tarros de un litro

Para la receta de tomates cherry bajo la nieve para un tarro de un litro se necesitan los siguientes elementos:

• 0,5-0,7 kg de cereza;
• 1 cabeza de ajo;
• pimienta de Jamaica (al gusto);
• 1 hoja de laurel;
• 1 cucharada. l. vinagre de manzana (6%);
• 2 cucharaditas sal;
• 1 cucharada. l. Sáhara.

Pasos de la receta:

1. Coloque las especias en un frasco preesterilizado.
2. Colocar encima los tomates y los dientes de ajo picados con un cuchillo o un rallador grueso.
3. Hervir agua y verter sobre las verduras.
4. Pasados ​​los 20 minutos, regrésalo a la sartén y haz un adobo con sal y edulcorante.
5. Vierta la salmuera resultante sobre las frutas.
6. Enrolla los platos para el invierno.

Tomates bola de nieve para el invierno con ajo y clavo.

Para la receta de tomates en escabeche bajo la nieve con clavo y ajo, necesitas los siguientes ingredientes:

• 0,5 kg de tomates;
• 1 clavo de olor seco;
• varias piezas pimienta de Jamaica (al gusto);
• 1 cabeza de ajo;
• 2 cucharaditas sal;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• 1 cucharada. l. esencia de vinagre.

Pasos de la receta:

1. Coloque las especias y las verduras en un frasco.
2. Hervir agua y verter sobre las frutas.
3. Pasada 1/3 de hora, retirar el líquido.
4. Colocar encima el ajo picado con un cuchillo o rallador grueso.
5. Prepara una marinada con sal y edulcorante.
6. Vierte el líquido resultante sobre las verduras.
7. Agregue vinagre al producto.
8. Cierra el recipiente para el invierno.

Quienes prefieran los snacks picantes pueden colocar en un recipiente un par de aros finos de ají rojo, después de quitarles las semillas.

Tomates a la nieve con ajo y mostaza

Para preparar tomates en la nieve para el invierno con la adición de mostaza, se requieren los siguientes componentes:

• 0,5 kg de tomates;
• 1 cabeza de ajo;
• 1,5 cucharadas. l. Sáhara;
• 2 cucharaditas sal;
• 2 cucharaditas mostaza en polvo;
• 1 cucharada. l. vinagre.

Pasos de la receta:

1. Coloca las frutas en un frasco.
2. Hervir agua y llenar el recipiente con ella.
3. Después de 1/3 de hora, escurrir el líquido.
4. Coloque ajo picado encima de la fruta.
5. Haga una marinada con sal, azúcar refinada y mostaza en polvo.
6. Cuando el líquido se haya enfriado un poco, agréguele vinagre.
7. Vierta la salmuera resultante en un recipiente.
8. Enrolle el recipiente para el invierno.

Se recomienda cocinar la marinada a fuego extremadamente lento para que la mostaza en polvo no provoque la aparición de espuma.

Tomates bajo la nieve en tarros de 3 litros

Para la receta clásica de tomates bajo la nieve para el invierno, en un frasco de tres litros se utilizan los mismos ingredientes, pero en cantidades ligeramente diferentes:

• 1,5 kg de tomates;
• 1,5 cucharadas. l. Ajo machacado;
• 1 cucharada. l. sal;
• 0,5 cucharadas. l. Sáhara;
• 2 cucharadas. l. vinagre.

Pasos de la receta:

1. Coloca las frutas en un recipiente preesterilizado.
2. Hervir agua y verter sobre las verduras.
3. Prepara la marinada usando sal y edulcorante.
4. Vierta el líquido del recipiente.
5. Coloca encima el ajo picado y vierte el vinagre.
6. Vierta la marinada preparada sobre las frutas.
7. Enrolle el recipiente con el producto terminado.

Receta de tomates en la nieve con rábano picante

A los amantes de la comida picante les gustará esta receta de merienda en la nieve con rábano picante. Para preparar este snack de invierno en un tarro de un litro, necesitarás los siguientes elementos:

• 0,5 kg de tomates;
• 2 hojas de grosella;
• 2 hojas de rábano picante;
• 2 cucharaditas sal;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• 3–4 uds. pimienta negra;
• 2 cucharaditas Ajo machacado;
• 1 cucharadita raíz de rábano picante triturada;
• 1 cucharada. l. vinagre.

Pasos de la receta:

1. Coloque las hojas de grosella y rábano picante y la pimienta negra en un recipiente esterilizado.
2. Coloca los tomates en un recipiente.
3. Espolvoree raíces de rábano picante ralladas o picadas y cabezas de ajo encima.
4. Hervir agua y verter sobre la fruta.
5. Pasado 1/4 de hora, vierte el líquido en la cacerola, agrega sal, agrega azúcar refinada y vuelve a hervir.
6. Vierta la salmuera resultante sobre los tomates.
7. Agrega vinagre.
8. Enrolla el frasco para el invierno.

Reglas para almacenar tomates bajo la nieve.

Los bocadillos enlatados bajo la nieve deben almacenarse en un lugar con baja temperatura, donde no haya luz solar. Para este fin lo más adecuado es un sótano, un garaje, un trastero o una terraza. Estos lugares tienen la temperatura más adecuada para guardar los preparativos en invierno.

Si guardas comida enlatada en el balcón, primero debes tener cuidado de proteger las latas de la luz solar. Es aconsejable que estén cubiertos con varias mantas gruesas.

También puedes usar un lugar debajo de la cama (si no hay radiadores cerca), gabinetes de cocina, pisos subterráneos o un pequeño armario debajo de la ventana de la cocina para guardar el invierno. Además, las conservas se pueden colocar en el frigorífico, pero normalmente hay muy poco espacio para ello.

Si la pieza de trabajo se fabrica en pequeños volúmenes, los recipientes de vidrio se cierran con tapas de nailon. Para el invierno, este refrigerio se almacena a temperatura ambiente durante varios días, pero luego es necesario trasladarlo al refrigerador para que no fermente. No puedes ponerlo en el congelador. Para el invierno, solo es necesario colocar el producto enfriado en el refrigerador, la salmuera caliente se echará a perder.

Conclusión

Tomates bajo la nieve es una receta bastante inusual para un refrigerio de invierno que seguramente disfrutarán los amantes de la comida picante. Es bastante fácil de hacer porque no requiere muchos ingredientes. El sabor de los tomates maduros y el ajo combina a la perfección: la salmuera bajo la nieve resulta agridulce y ligeramente picante.

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