Contenido
- 1 Reglas para preparar rápidamente champiñones ligeramente salados.
- 2 Receta clásica de champiñones ligeramente salados.
- 3 Champiñones rápidos ligeramente salados con ajo y hierbas
- 4 Champiñones caseros ligeramente salados en frascos
- 5 Cómo encurtir champiñones en una sartén con rábano picante.
- 6 Champiñones ligeramente salados con albahaca y jengibre
- 7 Receta de champiñones en salmuera ligeramente salados
- 8 Cómo secar champiñones encurtidos.
- 9 Reglas de almacenamiento
- 10 Conclusión
Los champiñones son setas únicas a partir de las cuales se preparan cientos de platos deliciosos diferentes. Los champiñones ligeramente salados son un excelente aperitivo para una guarnición de patatas o el ingrediente principal de una ensalada con champiñones, pollo y verduras.
Reglas para preparar rápidamente champiñones ligeramente salados.
Hoy en día, pocas personas van al bosque en busca de un producto valioso. Los hongos se cultivan con éxito a escala industrial desde hace mucho tiempo y se venden en supermercados o mercados. Se diferencian en tamaño, las tapas medianas o pequeñas son más adecuadas para el decapado. Los grandes representantes de la especie se utilizan mejor para preparar otros platos, en los que se pueden cortar en cubos o tiras.
En casa, los champiñones ligeramente salados resultan deliciosos y el ama de casa sabe exactamente qué ingredientes utilizó, sin potenciadores de sabor ni aroma. Los ingredientes de la receta son bastante sencillos: dientes de ajo, pimienta negra y eneldo fresco.A veces puedes desviarte de las recetas clásicas y preparar una salmuera con rábano picante, albahaca, jengibre, pimiento picante u otras especias. Los champiñones instantáneos ligeramente salados son un excelente aperitivo para la mesa navideña.
Receta clásica de champiñones ligeramente salados.
Para preparar el plato es mejor tomar champiñones pequeños, se salarán más rápido y quedarán apetitosos en la mesa. Pero si la tienda solo tiene representantes grandes, es mejor cortarlos por la mitad o en cuartos.
Necesitará los siguientes ingredientes:
- champiñones - 1 kg;
- sal - 3 cucharadas. l.;
- agua - 1 litro;
- ajo – 3-4 dientes;
- granos de pimienta negra - al gusto;
- un manojo de eneldo fresco.
Receta tradicional de aperitivo de champiñones
Proceso de cocción paso a paso:
- Enjuague los champiñones con agua corriente y séquelos con una toalla de papel.
- Picar finamente el eneldo, cortar el ajo en rodajas finas.
- Coloque una capa del ingrediente principal en un frasco esterilizado, agregue eneldo y ajo encima, repita las capas varias veces.
- Sal hervida, pero no con agua caliente, revuelve hasta que los granos de sal se disuelvan por completo.
- Vierta la salmuera sobre los ingredientes en un frasco y refrigere por al menos un día.
- Antes de servir, escurrir la salmuera.
Champiñones rápidos ligeramente salados con ajo y hierbas
No solo el eneldo, sino también las cebollas verdes combinan bien con los champiñones ligeramente salados. Este último se puede espolvorear sobre el aperitivo terminado justo antes de servir. Se necesitan los siguientes ingredientes:
- champiñones - 1 kg;
- sal - 3 cucharadas. l.;
- agua - 1 litro;
- ajo – 5 dientes;
- un manojo de eneldo fresco;
- un manojo de cebollas verdes.
Un plato apetitoso con aroma a ajo y hierbas.
Para prepararlo, tome un frasco limpio, ponga en él los champiñones lavados, el eneldo y los dientes de ajo cortados en varios trozos.Hervir agua, enfriar y diluir con la cantidad especificada de sal. Vierta la salmuera preparada sobre la comida y guarde el frasco en el frigorífico por un día. Cuando el aperitivo esté listo, escurre la salmuera y el plato con la cebolla verde finamente picada.
Champiñones caseros ligeramente salados en frascos
Una verdadera ama de casa no solo puede presumir de encurtidos crujientes. Los champiñones ligeramente salados pueden convertirse en un motivo de orgullo frente a invitados y vecinos.
Para preparar necesitarás ingredientes simples:
- champiñones – 0,5 kg;
- sal – 1 cucharada. l.;
- aceite vegetal – 3 cucharadas. l.;
- hoja de laurel – 2 piezas.;
- pimienta negra – 8 guisantes;
- ajo – 4 dientes;
- un manojo de cebollas verdes;
- agua – 250 ml.
Una merienda casera hará las delicias de tus seres queridos en cualquier época del año.
Proceso de cocción paso a paso:
- Hervir agua en un cazo adecuado, diluir la sal, añadir la hoja de laurel y los granos de pimienta.
- Coloque los champiñones preparados en la salmuera hirviendo y cocine durante unos 7 minutos.
- Escurre el agua de la sartén, pica el ajo y las cebolletas, agrega el aceite vegetal y revuelve.
- Coloca el molde en el frigorífico durante 12 horas.
- Adorne el aperitivo terminado con hierbas frescas o aros de cebolla.
Cómo encurtir champiñones en una sartén con rábano picante.
La raíz de rábano picante le dará al plato un sabor picante y un aroma increíble. Necesitará los siguientes productos:
- champiñones – 500 g;
- cebollas – 2 piezas.;
- hoja de laurel – 2 piezas.;
- zanahorias – 1 pieza;
- raíz de perejil – 1 pieza;
- rábano picante - 1 pieza;
- limón – 1 pieza;
- sal al gusto.
En una cacerola limpia, corta en tiras el ingrediente principal, así como las zanahorias y la raíz de perejil. Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Vierta agua con sal sobre las verduras, agregue la hoja de laurel y cocine hasta que estén tiernas. Enfriar el contenido de la cacerola y escurrir el agua. Muele el rábano picante en una picadora de carne y agrega la pulpa a los champiñones.Vierta jugo de limón y aceite vegetal por encima y colóquelo en el frigorífico durante varias horas. La merienda resulta simplemente deliciosa.
Opción de servicio para platos preparados.
Champiñones ligeramente salados con albahaca y jengibre
Si utiliza una marinada picante con hierbas aromáticas y jengibre picante para encurtir, obtendrá un excelente refrigerio para el vodka. Prepare los siguientes productos:
- champiñones – 700 g;
- agua – 700 ml;
- azúcar – 80 g;
- sal marina – 1,5 cucharadas. l.;
- raíz de jengibre – 40 g;
- vinagre de arroz – 80 ml;
- hojas de albahaca - al gusto.
Champiñones marinados con jengibre
Ponga a hervir agua en una cacerola, agregue el jengibre finamente picado, la sal, el azúcar y las hojas de albahaca. Limpiar y enjuagar el producto principal. Hervir la marinada durante unos 10 minutos, luego poner los champiñones en la sartén y verter el vinagre. Deje que el snack se enfríe por completo, póngalo en el frigorífico durante la noche. Transfiera el refrigerio terminado a un frasco para guardarlo.
Receta de champiñones en salmuera ligeramente salados
Puedes encurtir champiñones de diferentes formas, una de las opciones más deliciosas es el encurtido en frío. Ingredientes necesarios:
- champiñones - 500 g;
- cebolla – 1 pieza;
- ajo – 3 dientes;
- pimiento picante – 1 pieza;
- sal – 1,5 cucharadas. l.;
- aceite vegetal – 2 cucharadas. l.;
- granos de pimienta – 5 piezas
Aperitivo de champiñones en salmuera
Limpie los champiñones de restos extraños, enjuáguelos y séquelos con una toalla de papel, corte los grandes en 2-4 trozos. Coloca el ingrediente principal en un frasco y cubre con sal. Picar finamente la cebolla, cortar el chile en mitades, picar el ajo. Colocar todos los productos en un frasco y compactar ligeramente. Vierta el aceite vegetal, agregue los granos de pimienta. Cerrar bien la tapa, pasada una hora escurrir el jugo resultante y meter el aperitivo en el frigorífico durante 24 horas.
Cómo secar champiñones encurtidos.
Para preparar un plato sin salmuera, necesitarás casi los mismos ingredientes que para la receta clásica:
- champiñones – 1 kg;
- sal - 3 cucharadas. l.;
- ajo – 4 dientes;
- granos de pimienta negra - al gusto;
- un manojo de eneldo fresco.
Salazón seca de champiñones.
Para preparar, coloca todos los ingredientes en una cacerola. Las setas deben estar limpias, pero es mejor pelarlas a mano para que la estructura esponjosa del producto no absorba el exceso de humedad antes de salarlas. Pica finamente el ajo para que suelte su sabor. Espolvorea los ingredientes con sal, presiona la parte superior de la sartén y guarda en el frigorífico durante 2 días. Sirve este delicioso platillo, adornado con ramitas de hierbas frescas y medias aros de cebolla morada.
Reglas de almacenamiento
Un valioso producto fresco se echa a perder con bastante rapidez; la salazón ayuda a conservar el snack por más tiempo gracias a los conservantes naturales. La proteína de los hongos se oxida en el aire, por lo que solo es necesario guardar los platos con champiñones ligeramente salados en el refrigerador. El marinado tardará de 12 horas a 2 días, después de lo cual el plato estará listo para comer. No se recomienda almacenar los champiñones ligeramente salados durante mucho tiempo, es mejor cocinarlos en pequeñas cantidades y comer la ración entera durante el almuerzo o la cena.
Conclusión
Los champiñones ligeramente salados pueden considerarse un verdadero manjar o un plato de la cocina real. Los champiñones con un rico aroma a hierbas frescas, especias y ajo son el aperitivo perfecto para la mesa navideña.
