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Las berenjenas son una maravillosa fuente de proteína vegetal. A Caviar de berenjena - uno de los platos favoritos. No es de extrañar que en broma se la llame berenjena "de ultramar", lo que indica la alta calidad del producto.
Las berenjenas aportan al organismo vitaminas, fibra, pectina y potasio. La verdura es muy útil para:
- personas de edad avanzada;
- los que quieren adelgazar;
- o limpiar el organismo de toxinas.
Los platos de berenjena mejoran el funcionamiento del tracto gastrointestinal y ayudan al sistema cardiovascular. Una característica especial de la verdura es su capacidad para conservar sus propiedades beneficiosas cuando se hierve, se cuece o se hornea. Durante la fritura, las verduras azules absorben mucho aceite, por lo que a la hora de preparar platos fritos controla la cantidad de aceite o remoja la verdura antes de empezar a cocinar el plato.
Caviar de berenjena en una sartén: un plato frito. Muy sabroso y saludable, a pesar de que los productos se someten a un tratamiento térmico al fuego. La receta para cocinar caviar en una sartén es tan sencilla y clara que hasta el ama de casa más inexperta podrá manejarla. La singularidad de este plato en sartén es que con el mismo conjunto de ingredientes necesarios se pueden obtener diferentes sabores de un plato maravilloso. Para diversificar las posibilidades de un marcador normal, cambie las proporciones de las verduras a su gusto. Lo principal es que se mantiene la lista de componentes principales.
El caviar de berenjena combina bien con cualquier guarnición (papilla, puré de patatas, pasta), así como con carne y champiñones. El plato se puede consumir en cualquier época del año. Para la temporada de verano, es adecuada la preparación habitual, para la mesa de invierno: un plato de berenjenas enlatadas.
Preparar ingredientes para cocinar.
Hay un clasico Receta de caviar de berenjena en una sartén. Necesitas tomar los componentes principales:
- berenjena;
- pimiento dulce;
- zanahoria;
- cebollas de bulbo;
- Tomates;
- ajo 2-3 dientes;
- aceite de oliva o girasol;
- pimiento picante (opcional);
- azúcar, sal (al gusto).
Pero hay varias formas de preparar caviar de berenjena en una sartén. Se diferencian en la preparación preliminar del componente principal: la berenjena. Por lo tanto, intentaremos considerar inmediatamente cada uno de ellos. Hacer caviar de berenjena es bastante sencillo y rápido. Preparándose Caviar de berenjena en la sartén por poco tiempo, la diferencia de tiempo depende de cómo prepares las azules.
La receta básica consiste en picar todas las verduras, preferiblemente del mismo tamaño. Lo óptimo es cortarlos en cubos pequeños.
Berenjena
Lavar las verduras y secarlas un poco. Existen varias opciones para preparar este componente principal.
Puedes: quitarle la piel o dejarla puesta. Al dejar la piel conseguirás un plato con un ligero amargor y una estructura más pronunciada. La berenjena sin piel hará que el caviar quede más suave y uniforme.
Las recetas culinarias recomiendan cortar las azules, salarlas y dejarlas un rato para que se vaya el amargor. Pero algunas amas de casa no hacen esto. Creen que el amargor le da más picante al caviar. Aquí la elección es tuya. Depende del resultado que quieras obtener.Puedes probar ambas opciones y decidir cuál te conviene.
¿Hornear, hervir o poner crudo en una sartén? Depende del gusto y la preferencia. Receta caviar con berenjenas al horno implica procesarlos en el horno. Para hornear previamente una verdura, es necesario lavarla, secarla, cubrirla con aceite de girasol y pincharla con un tenedor. Luego colocar en un horno precalentado y hornear hasta que esté cocido. Verifique que esté listo con un palillo. Si la berenjena se perfora fácilmente, se puede seguir utilizando. El horneado dura aproximadamente una hora, dependiendo del tamaño y la “edad” de las verduras. Los azules horneados se añaden al final al freír el caviar. Puedes hervir verduras en agua con sal. Los azules están listos después de cocinarlos en 10 minutos. Sacar las berenjenas para caviar del agua y dejar enfriar. Luego retira la piel y corta en cubos medianos. Los cubos pequeños no funcionarán, simplemente se desmoronarán en nuestro caviar. También se añaden a la sartén las berenjenas hervidas después de todas las verduras.
¿Cómo cocinar caviar sin preparación térmica preliminar de berenjenas? Para ello, la verdura se corta en círculos, cuyo grosor se mantiene al menos 2 mm. Colocar todas las tazas en un bol, espolvorear con sal y dejar hasta que las berenjenas suelten su jugo. Luego enjuague la pieza de trabajo y córtela en cubos. Si desea obtener un caviar más tierno, debe pelar las berenjenas antes de cortarlas.
Zanahorias, cebollas y pimientos morrones
Lavar las verduras, quitarles la piel y quitarles las semillas a los pimientos. Rallar las zanahorias, picar la cebolla en cualquier forma, desde finas migajas hasta medias anillas. Es bueno cortar el pimiento en tiras finas, si la cebolla en mitades o en cubos.
Tomates
Lavar, enjuagar con agua caliente, quitar la piel.Luego muela de cualquier manera: en una licuadora, desplácese en una picadora de carne o en una rejilla. Cualquiera de las opciones hará que el caviar quede muy sabroso.
Tecnología para cocinar caviar en una sartén.
La receta de caviar de berenjena en una sartén consiste en freír los ingredientes. Primero sofreímos las cebollas, las zanahorias y los pimientos, no olvidemos echar primero aceite de girasol en la sartén. Lo mejor es añadir todas las verduras al mismo tiempo. Al freírlos, se saturarán de los elementos del otro y adquirirán el mismo olor y sabor. Cuando las verduras se ablanden, agregue los tomates picados, la sal y cocine a fuego lento hasta que se evapore el exceso de líquido. Cuando el líquido se haya evaporado añadir las berenjenas fritas. Freírlos por separado en aceite de girasol hasta que estén dorados.
Si está preparando una receta de caviar con caviar azul hervido o al horno, agréguelos en la misma secuencia.
Ahora le toca el turno a las especias y el ajo, lo principal es no exagerar. Cocine a fuego lento la mezcla hasta que esté completamente cocida.
El caviar de berenjena se puede servir frío o caliente. Muchas amas de casa preparan preparaciones según esta receta. En este caso, el caviar caliente se coloca en frascos esterilizados, se enrolla y se tapa para que se enfríe lentamente.
