Recetas de salsa de grosella para el invierno.

La salsa de grosella espinosa es una excelente adición a varios platos, incluida la carne. El condimento agridulce, a menudo picante, enfatizará favorablemente el sabor de cualquier plato y lo hará más pronunciado. Preparar salsa de grosella espinosa no es difícil, las recetas son bastante simples, por lo que cualquier ama de casa familiarizada con el enlatado podrá prepararla para ella y sus seres queridos.

Secretos para hacer salsa de grosella para el invierno.

Para preparar salsa de grosella para uso futuro, necesitará bayas que estén completamente maduras en el arbusto. Deben ser grandes y jugosos para que quede mucho producto terminado. Según algunas recetas, puedes preparar condimentos con grosellas verdes. Es necesario clasificar y eliminar las bayas que no sean aptas para el procesamiento: pequeñas, secas y con rastros de enfermedad.Lavar los restantes con agua corriente, dejar escurrir un rato el agua y luego triturar hasta que quede suave. El resto de productos que se añaden a la salsa según recetas se preparan de la misma forma, es decir, se lavan y se dejan secar un poco un rato, para luego picar.

Los platos para preparar salsa de grosella deben ser esmaltados, vidrio, porcelana o acero inoxidable, es mejor no utilizar aluminio. También es mejor que las cucharas sean de acero inoxidable o de madera.

Salsa picante de grosellas para carne con ajo

Este condimento, además de los componentes principales: grosellas (500 g) y ajo (100 g), también incluye chile (1 pieza), un manojo de eneldo, sal (1 cucharadita), azúcar (150 g). Antes de cocinar, es necesario clasificar las bayas, quitarles los tallos y tallos secos y lavarlas con agua fría. Tritúrelos en una picadora de carne, viértalos en un recipiente esmaltado, agregue azúcar y sal y déjelos hervir a fuego lento. Cocine hasta que la mezcla comience a espesarse. Después de eso, agregue ajo finamente picado y eneldo. Dejar al fuego hasta que espese. Luego vierta en frascos pequeños y ciérrelos con tapas de hojalata. La salsa de grosella espinosa enfriada con ajo y eneldo debe guardarse en un lugar fresco y oscuro.

Salsa de grosella verde agridulce

Para esta variación, puede tomar no solo bayas maduras, sino también verdes. La proporción de ambos debe ser de 1 a 1. Ingredientes:

• 1 kg de grosellas;
• 2 cabezas de ajo;
• 1 pimiento picante (vaina);
• manojo mediano de eneldo, apio, albahaca;
• 1 hoja de rábano picante;
• 1 cucharada. l. sal y azúcar.

Pasar las bayas y el ajo (por separado) por una picadora de carne.Coloque la masa de grosella en una cacerola poco profunda, vierta un poco de agua y hierva después de hervir durante 10 minutos. Agregue el ajo picado, las hierbas picadas, el pimiento picante, además de sal y azúcar. Revuelva todo hasta que quede suave y cocine por otros 20 minutos, vierta la salsa terminada en frascos de 0,33-0,5 litros, enróllelos con tapas y cúbralos con una manta tibia. Pasado un día, cuando se hayan enfriado, llévalos al sótano o al sótano.

Receta de salsa de grosellas con pasas y vino

Para preparar salsa de grosellas según esta receta, necesitarás bayas maduras. Por 1 kg del ingrediente principal es necesario tomar:

• 1 cabeza de ajo grande;
• 1 cucharada. l. mostaza;
• 200 ml cada uno de cualquier vino de mesa y agua;
• 1 cucharada. l. sal;
• 150 g de azúcar;
• 50 gramos de pasas.

Secuencia de preparación del condimento: enjuagar las grosellas y molerlas en una picadora de carne. Coloque la masa resultante en una cacerola poco profunda, agregue las pasas peladas, agregue el azúcar y el agua y, después de hervir, cocine por 15 minutos. Después de esto, agregue el ajo finamente picado, la sal y la mostaza en polvo, hierva durante unos 5 minutos. Agrega el vino al final, mezcla y deja reposar otros 5 minutos. Coloque el producto terminado en frascos de 0,5 litros, enrolle las tapas y, después de enfriar, guárdelo en el sótano o en el frigorífico.

Salsa de grosella roja con hierbas

Este condimento, como los demás, se puede preparar todos los días y servir con varios platos, o se puede preparar para el invierno. Para ello necesitarás tomar grosellas maduras y oscuras (1 kg), lavarlas y molerlas en una picadora de carne. En esta masa poner 200 g de ajo finamente picado, 2 piezas. pimiento rojo grande, 1 cucharada. l. sal, 50 g de nueces trituradas.Caliente todo esto, después de hervir, cocine durante unos 10 minutos, luego agregue 50 g de hierbas secas (puede tomar condimentos ya preparados, que se encuentran en abundancia en las tiendas de comestibles). Hervir durante otros 5-10 minutos, dejar enfriar durante la noche. Empaque la mezcla terminada en frascos de 0,5 litros, enrolle y envuelva bien. Si se prepara el condimento de grosella para el invierno, entonces el recipiente que lo contiene debe almacenarse en un lugar frío y sin luz.

Receta de condimento de grosella con verduras para el invierno.

El condimento de grosella espinosa puede incluir no solo estas bayas y especias, sino que también se puede preparar con la adición de verduras. Por ejemplo, pimientos dulces y tomates maduros. Ingredientes para una de las variantes de este condimento:

• 1 kg de grosellas;
• 2 uds. Ají picante;
• 1 cebolla grande;
• 5 tomates maduros;
• 2 uds. pimienta dulce;
• 1 cabeza de ajo;
• 1 cucharada. l. pimenton;
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
• 1 cucharada. l. vinagre de mesa;
• sal al gusto.

Secuencia de preparación del aderezo: enjuague las bayas y las verduras, muela en una picadora de carne hasta que quede suave. Esterilizar y secar tarros (de 0,25 a 0,5 l) y tapas. Poner al fuego la mezcla de grosellas y verduras, hervir, añadir aceite de girasol, sal y por último vinagre. Cocine todo por no más de 10 a 15 minutos y luego distribúyalo en frascos. Después de enfriarlos, transfiéralos al sótano para guardarlos.

Salsa de ajo con grosellas rojas y grosellas

Para preparar esta salsa necesitarás 1 kg de grosellas, 0,5 kg de grosellas rojas maduras, 2-3 cabezas grandes de ajo, azúcar al gusto y sal. Proceso de preparación: clasificar las bayas, quitar los tallos, enjuagar y triturar en una picadora de carne. Picar el ajo con un cuchillo o pasarlo por una picadora de carne, como las grosellas.

Coloque la masa de bayas en la estufa, vierta un poco de agua, caliéntela hasta que hierva y luego hierva durante unos 10 minutos. Agrega el ajo picado, el azúcar y la sal y cocina por unos 10 minutos. Coloque el condimento preparado en frascos pequeños y ciérrelos con tapas de hojalata. Después de 1 día de enfriamiento natural, retírelos a un lugar fresco.

Famosa salsa casera de grosella espinosa “Tkemali”

Según la receta, para preparar este famoso condimento necesitarás:

• 1 kg de grosellas verdes;
• 2 o 3 cabezas de ajo;
• 1 pimiento picante (grande);
• 1 manojo de hierbas (cilantro, perejil, albahaca, eneldo);
• 0,5 cucharaditas cilantro;
• 2 cucharadas. l. Sáhara;
• sal al gusto.

Cómo cocinar: muele las grosellas preparadas en una picadora de carne o licuadora, haz lo mismo con el ajo. Picar finamente las hierbas con un cuchillo. Combine todos los ingredientes para la futura salsa en una cacerola, mezcle y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos. Divida la mezcla aún caliente en frascos y enrolle las tapas. Un día después de enfriar, colocar en cámara frigorífica.

Cómo preparar salsa de grosellas según la receta de Larisa Rubalskaya

Esta es una receta de condimento de grosella, destinada a platos dulces. Necesitará: 0,5 litros de jugo de grosella de bayas maduras, 150 g de grosellas rojas, 40 g de almidón y azúcar al gusto. Proceso de preparación: mezclar almidón y azúcar y diluir con jugo previamente colado. Coloca la mezcla al fuego y, revolviendo, calienta hasta que hierva. Vierta grosellas (bayas enteras) en el líquido caliente, agregue azúcar si la salsa no está endulzada.

Receta de condimento picante de grosella espinosa "Adjika"

Este es otro conocido condimento de grosella verde, para cuya preparación necesitarás:

• 1 kg de bayas;
• 3 cabezas de ajo;
• 1 pimiento picante;
• 1 pimiento dulce;
• 3 ramitas de albahaca (morada);
• 1 manojo de perejil y eneldo;
• 2 cucharadas. l. aceite de girasol refinado;
• sal al gusto.

¿Cómo cocinar? Lavar las bayas y las verduras, secarlas ligeramente y molerlas en una picadora de carne. Corta las hierbas en trozos más pequeños con un cuchillo. Coloque la mezcla de bayas y verduras en una cacerola, hierva en la estufa, cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, luego agregue el ajo y las hierbas, agregue sal y aceite vegetal. Cocine durante unos 10 minutos, luego colóquelos en los frascos preparados, ciérrelos y, después de enfriar, colóquelos en un lugar fresco y oscuro.

Deliciosa y saludable salsa para carne a base de grosellas con pasas y jengibre

Para preparar el condimento según esta receta original, es necesario llevar:

• 3 tazas de grosellas;
• 2 cebollas medianas;
• un pequeño trozo de raíz de jengibre;
• 1 pimiento picante;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• una pizca de sal;
• 50 ml de vinagre de manzana;
• 1 cucharadita hierbas secas.

Muele las bayas, la cebolla y el jengibre por separado en una picadora de carne, coloca todo en una cacerola poco profunda y cocina la mezcla después de hervir durante aproximadamente 10 a 15 minutos. Luego agregue sal, azúcar granulada, hierbas, pimienta a esta masa y, finalmente, vierta vinagre. Vuelva a hervir y cocine por otros 10-15 minutos. Luego verter la mezcla en tarros de 0,5 litros y enrollar. El almacenamiento es habitual: en el frío y en la oscuridad.

Otra opción de salsa para platos de carne para el invierno: ketchup de grosella.

Preparar este condimento es bastante sencillo: solo necesitas grosellas (1 kg), ajo (1 pieza), eneldo fresco tierno (100 g), 1 cucharadita. sal de mesa y 1 cucharada. l. azúcar granulada. Primero, muele las bayas y el ajo en una picadora de carne y pica finamente las verduras con un cuchillo. Coloca las grosellas al fuego, agrega sal y azúcar, espera hasta que hierva la pulpa.Luego agregue eneldo a la masa de grosella y hiérvala durante unos 15 minutos, revolviendo. Coloque el condimento para carne de grosella espinosa caliente en frascos pequeños, déjelo enfriar y guárdelo en frío.

Reglas y vida útil de las salsas y condimentos de grosella espinosa.

Las salsas de grosella se almacenan únicamente en un refrigerador doméstico o, si existen las condiciones, en un sótano frío y seco (sótano). Condiciones bajo las cuales se puede conservar el producto: temperatura no superior a 10˚C y falta de iluminación. Vida útil: no más de 2 a 3 años. Después de esto, deberás preparar una nueva porción de condimento.

Conclusión

La salsa de grosella espinosa es un condimento original y delicioso que se puede acompañar con diversas carnes y otros platos. Hará que su sabor sea más brillante y sutil y que el aroma sea más pronunciado. Puede servir salsa de grosella espinosa en cualquier época del año, ya que es fácil no solo de preparar con materias primas recién cosechadas o congeladas, sino también de almacenar en casa.

Video sobre cómo hacer adjika con grosellas:

Publicaciones recomendadas

Caviar de calabaza con zanahorias

Caviar de calabaza para el invierno: el más delicioso.

Adjika con manzanas para el invierno.

Caviar de calabaza sin pasta de tomate para el invierno.

Adjika de pimienta y ajo para el invierno.

Peras remojadas para el invierno: recetas.

Recetas de solyanka de níscalos de azafrán para el invierno.

Salteado de berenjenas para el invierno: deliciosas recetas, vídeo.

Salsa de trufa: blanco y negro, recetas.