Contenido
Hacer mermelada en casa es una de las mejores formas de conservar frutas y bayas para el invierno. La mermelada de chokeberry se prepara rápida y fácilmente, es un manjar sabroso, aromático y, lo más importante, saludable.
Secretos para hacer mermelada de chokeberry en casa.
La mermelada es un postre que ya era popular en el siglo XIV. La dulzura llegó a Rusia desde la época de las Cruzadas, por lo que el Mediterráneo oriental se considera su patria. Fue durante este periodo cuando se empezó a cocinar la cosecha del fruto para poder conservarlo hasta el verano siguiente.
Anteriormente, para lograr tal densidad, los frutos se sometían a un tratamiento térmico prolongado y se hervían hasta que se formara el espesor máximo, pero ahora en la industria se utilizan cada vez más espesantes de origen natural y sintético.
Para obtener como resultado un postre sabroso y aromático, debe estudiar detenidamente las valiosas recomendaciones para hacer mermelada de chokeberry:
- No debes utilizar pectina sintética si no está en la receta.En cualquier caso, el postre se espesará, ya que muchas bayas y frutas contienen pectina natural. Este espesante natural de chokeberry es suficiente para preparar un postre delicioso sin productos químicos adicionales.
- Después de agregar azúcar, se debe calentar el jugo de bayas para acelerar su disolución.
- Puedes comprobar si la masa está lista gota a gota: no debe extenderse, sino quedar viscosa.
- Una vez que la masa esté lista, debes verterla en moldes de silicona y enfriar. También puedes verterlo en una bandeja de horno y dejarlo endurecer en forma de capa, para luego cortarlo.
- Para la mermelada blanda es necesario utilizar menos azúcar que para la clásica golosina dura.
Conociendo todos los matices de la elaboración de mermelada de chokeberry, se puede obtener un producto con un sabor extraordinario y un aroma agradable.
Mermelada de chokeberry: secado en casa
Si necesitas preparar rápidamente un postre delicioso y saludable para deleitar a los invitados que llegarán en cualquier momento, debes utilizar esta receta. Este método de elaboración es apto para quienes quieren conseguir el postre más delicioso y saludable.
Lista de ingredientes:
- 1,2 kg de aronia;
- 600 g de azúcar;
- 400 ml de agua.
Receta paso a paso:
- Clasifica y cocina los frutos de serbal hasta que se ablanden, luego pícalos con una batidora y pásalo por un colador para obtener mayor suavidad.
- Combine con el azúcar y cocine durante aproximadamente una hora, revolviendo regularmente hasta que la mezcla espese hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Enjuague el plato plano y engrase con aceite, vierta la mezcla en el plato y séquelo en condiciones ambientales durante unos 2 días.
- Cortar en trozos pequeños, espolvorear con azúcar glass.
Receta para hacer mermelada de chokeberry en el horno.
Para acelerar el proceso de espesamiento, puedes utilizar el horno. Este método será el más cómodo y rápido, ya que el secado en un ambiente natural lleva mucho tiempo y no todo el mundo puede esperar varios días para probar el manjar. Esta opción es perfecta para los golosos a los que no les gusta esperar mucho.
Estructura de componentes:
- 700 g de aronia;
- 200 g de azúcar;
- 1,5 litros de agua;
- 2 g de vainillina.
La receta consiste en realizar los siguientes procesos:
- Clasifique las bayas, elimine las muestras podridas y en mal estado y lávelas bien.
- Coloque las bayas en una cacerola pequeña, agregue agua y hierva. Cocine por 15 minutos a fuego medio.
- Escurre el agua y muele la chokeberry con una licuadora hasta obtener un puré.
- Combinar la masa resultante con el azúcar, mezclar bien y volver a poner a fuego lento hasta que espese durante media hora aproximadamente.
- Verter la masa espesa en moldes especiales, cubriéndolos primero con papel pergamino untado con aceite vegetal. Colocar en el horno y hornear a 60 grados por no más de 1 hora.
- Retire el producto terminado de los moldes y enfríe.
Mermelada de chokeberry y manzana
Esta receta de mermelada de chokeberry con la adición de manzanas es original y tiene excelentes características gustativas, ya que el chokeberry combina bien con la manzana. El proceso de preparación no lleva mucho tiempo y no requiere mucho esfuerzo, pero luego podrás deleitar a tus queridos invitados mientras toman el té.
Ingredientes:
- 200 g de aronia;
- 600 g de manzanas;
- 60 g de azúcar;
- 50 mililitros de agua.
Procesos básicos de recetas:
- Moler ligeramente las bayas con un mortero, pelar las manzanas, quitarles el corazón y la piel y picarlas en cubos pequeños.
- Coloque todas las frutas en una cacerola honda, agregue agua y cocine a fuego lento después de hervir hasta que las manzanas estén completamente blandas.
- Enfriar la mezcla y pasar por un colador, combinar con el azúcar y reservar, bajando el fuego.
- Cocine hasta que se forme el espesor requerido.
- Verter la mezcla en un molde especial y dejar en un lugar fresco hasta que se enfríe por completo.
- Corte el producto terminado en trozos medianos y espolvoree con azúcar en polvo para mejorar el sabor y la apariencia.
Mermelada de fruta de chokeberry
La receta de mermelada de chokeberry se puede mejorar añadiendo bayas como grosellas y grosellas. Con su ayuda, el postre adquirirá un delicioso sabor ácido y un agradable aroma, que durante el proceso de cocción se extenderá por toda la casa y atraerá la atención de todos los miembros de la familia.
Conjunto de productos:
- 1 kg de aronia;
- 1 kg de grosellas;
- 1 kg de grosellas;
- 750 g de azúcar;
- 300 ml de agua.
Secuencia de acciones según la receta:
- Clasificar las bayas, lavarlas y secarlas.
- Coloque todas las frutas en diferentes bandejas para hornear, agregue azúcar y mezcle bien.
- Introducir en el horno y hornear a 180 grados durante media hora aproximadamente.
- Enfriar las frutas y pasar por un colador. Combine la masa homogénea resultante con agua y mezcle.
- Verter en moldes, después de colocarles pergamino y engrasarlos, meterlos en el horno, donde se seca el producto a una temperatura de 50 a 60 grados en varias etapas.
- Sacar el producto terminado, espolvorear con agua, juntar todas las capas, quitar el pergamino y espolvorear con azúcar glass, secar.
- Cortar en trozos pequeños y servir.
¿Con qué más puedes combinar chokeberry?
Para preparar mermelada de chokeberry, a menudo se utilizan diversos rellenos y aditivos para mejorar el sabor del producto y hacerlo presentable. Puedes diversificar la receta clásica utilizando nueces picadas, como avellanas y almendras. También puedes agregar especias como canela, jengibre, vainillina. Además de las manzanas, para hacer mermelada de chokeberry se pueden utilizar otras bayas: grosellas, ciruelas cerezas y membrillos.
Conclusión
Para diversificar tu dieta con dulces saludables, puedes preparar mermelada de chokeberry. Cualquier ama de casa sin experiencia en la preparación de repostería puede manejar fácilmente un manjar tan simple.
