Contenido
- 1 Cómo enrollar tomates sin esterilizar correctamente.
- 2 Tomates sin esterilizar en tarros de un litro
- 3 Tomates impresionantes para el invierno sin esterilizar.
- 4 La receta más sencilla de tomates para el invierno sin esterilizar.
- 5 Tomates cherry sin esterilizar
- 6 Los tomates más deliciosos sin esterilizar.
- 7 Tomates dulces sin esterilizar.
- 8 Tomates en escabeche para el invierno sin esterilizar frascos.
- 9 Tomates sin esterilizar con vinagre.
- 10 Tomates marinados sin esterilizar con ajo.
- 11 Tomates rebanados sin esterilizar
- 12 Tomates con ácido cítrico sin esterilizar.
- 13 Tomates simples sin esterilizar con albahaca
- 14 Tomates picantes para el invierno sin esterilizar.
- 15 Reglas para almacenar tomates sin esterilizar.
- 16 Conclusión
Los tomates para el invierno sin esterilización no requieren tratamiento térmico prolongado y permiten retener más nutrientes en la fruta. Y saben mejor que después de hervir. A muchas amas de casa simplemente no les gustan las molestias adicionales y eligen específicamente recetas que no implican esterilización. Afortunadamente, hay muchas formas de preparar tomates, cada uno puede elegir la adecuada.
Cómo enrollar tomates sin esterilizar correctamente.
Todas las recetas para preparar tomates sin esterilizar implican un tratamiento térmico del recipiente. Esta es una condición obligatoria, de lo contrario el producto se deteriorará y aparecerá moho en la superficie o la tapa se romperá.
La ebullición adicional puede destruir una cantidad significativa de bacterias que pueden estropear el producto, y los tomates no se eligen con mucho cuidado. Los tomates retorcidos sin esterilizar deben prepararse únicamente a partir de frutas frescas enteras, sin el menor signo de podredumbre, manchas negras, grietas y partes blandas.
El trabajo debe comenzar con una minuciosa inspección y lavado de los tomates. Deben limpiarse de tallos, suciedad y polvo. Lavar varias veces y luego enjuagar con agua corriente. Lo mismo se hace con ingredientes adicionales recogidos del huerto o comprados en el mercado: pimienta, ajo, hojas de rábano picante, grosellas y otras plantas picantes.
Debes cerrar el frasco exactamente como se indica en la receta. No se puede enroscar una tapa de hojalata ni utilizar una de vacío si se recomienda utilizar una de plástico o polietileno. El primer método proporciona estanqueidad, el segundo no. Las tapas blandas se utilizan cuando, tras cerrar el recipiente, en él continúan los procesos de fermentación y el gas resultante necesita una salida.
Tomates sin esterilizar en tarros de un litro
Las recetas para enrollar tomates sin esterilizar suelen implicar el uso de frascos de tres litros. Pero, ¿qué deberían hacer las personas solteras, las familias pequeñas o aquellos que siguen una dieta saludable, pero no les importa disfrutar de vez en cuando de tomates enlatados que no son muy saludables, pero sí muy sabrosos? Solo hay una salida: sellar las verduras en un recipiente de un litro.
Pero a menudo es imposible preparar tomates según la misma receta en recipientes de diferentes tamaños con el mismo sabor. La mayoría de las veces esto sucede por culpa del propietario.La razón principal es el cumplimiento incorrecto de la receta. Parecería que podría ser más sencillo que dividir todo entre 3, pero no, y aquí la mano naturalmente se acerca para poner una hoja de laurel entera en un tarro de un litro, si necesitas dos por cada 3 litros.
Clausura tomates para el invierno Para una receta sin esterilizar, destinada a 3 litros en un recipiente de un litro, siga las proporciones exactas de los ingredientes. Es especialmente importante agregar la cantidad adecuada de especias, sal y ácido; de lo contrario, obtendrá algo no comestible o el producto se echará a perder. Es cierto que de esta forma podrás inventar una nueva receta de deliciosos tomates sin esterilizar.
Para preparar tomates en un recipiente de un litro, el tamaño del fruto es importante. Lo mejor es utilizar tomates cherry o tomates que pesen hasta 100 g. Hay que tener cuidado al preparar tomates de frutos pequeños según recetas generales, tal vez su sabor sea demasiado rico. Las amas de casa experimentadas pueden ajustar fácilmente la cantidad de sal y ácido. Los principiantes deberían buscar una receta sin esterilizar para tomates cherry.
Tomates impresionantes para el invierno sin esterilizar.
Los tomates preparados según esta receta sin esterilizar son sabrosos, moderadamente picantes y aromáticos. Pero las personas que padecen úlceras pépticas deben consumirlos con precaución. Y las personas sanas no deberían ponerlo sobre la mesa todos los días. La peculiaridad de esta receta es que los frascos se pueden cerrar no solo con estaño, sino también con tapas de nailon. Sabrán igual. Solo necesitas comer los tomates bajo tapas suaves antes del Año Nuevo.
La receta es para cuatro cilindros de tres litros.
Escabeche:
- agua – 4 litros;
- vinagre 9% - 1 litro;
- azúcar – 1 vaso 250 g;
- sal – 1 taza 250 g.
Marcador:
- hoja de laurel – 4 piezas.;
- pimienta de Jamaica – 12 guisantes;
- pimiento dulce mediano – 4 piezas.;
- perejil - un manojo grande;
- ajo – 8-12 dientes;
- aspirina – 12 tabletas;
- tomates rojos grandes.
Preparando la receta:
- Los contenedores están esterilizados.
- Cocine la marinada.
- Retire los tallos de los tomates, dejando los pimientos enteros. Los frutos se lavan bien.
- En el fondo de los frascos limpios se colocan especias, ajo y pimientos enteros. Las tabletas de aspirina se agregan por separado a cada recipiente, previamente trituradas hasta convertirlas en polvo (3 piezas por 3 litros).¡Comentario! Coloca 1 pimiento dulce en cada botella de tres litros. Puedes cortar la fruta en un litro o ponerla entera; el sabor no será peor.
- Los tomates se vierten con la marinada, se enrollan o se cubren con tapas de nailon.
La receta más sencilla de tomates para el invierno sin esterilizar.
Incluso las amas de casa sin experiencia pueden preparar fácilmente tomates para el invierno sin esterilizarlos según una receta sencilla. Con una mínima cantidad de ingredientes la preparación queda deliciosa. Estos tomates son fáciles de preparar y agradables de comer. Además, aquí el vinagre se sustituye por ácido cítrico.
La cantidad de especias está indicada para un envase de 3 litros:
- azúcar – 5 cucharadas. l.;
- sal – 2 cucharadas. l.;
- ácido cítrico – 1 cucharadita;
- ajo – 3 dientes;
- granos de pimienta;
- tomates: cuántos caben en el frasco;
- agua.
Preparando la receta:
- Los cilindros se esterilizan y se secan.
- Los tomates rojos se lavan y se colocan en frascos.
- Agrega el ajo y la hoja de laurel.
- Hervir agua, verter los tomates. Cubrir los recipientes con tapas de hojalata, envolverlos y dejar actuar 20 minutos.
- Escurre el líquido en una cacerola limpia, agrega el azúcar, el ácido y la sal. Hervir hasta que todo se disuelva.
- Llene inmediatamente los frascos con salmuera, enróllelos, déles la vuelta y aíslelos.
Tomates cherry sin esterilizar
Chiquitos tomates cherry Se ven especialmente elegantes en la mesa festiva. Se pueden preparar en envases de un litro con tapa de rosca. En la receta, asegúrese de respetar las cantidades especificadas de sal, vinagre y azúcar.Las especias se pueden cambiar según el gusto de los miembros de la familia. Si pones tantos como indica la receta, los tomates quedarán muy aromáticos y picantes.
Los ingredientes se dan por envase de 1 litro:
- tomates cherry – 600 g;
- pimiento dulce – 1 pieza;
- eneldo y perejil – 50 g cada uno;
- ajo – 3 dientes pequeños;
- pimienta de Jamaica – 3 guisantes;
- hoja de laurel – 2 piezas
Para la marinada:
- vinagre 9% - 25 ml;
- sal y azúcar - 1 cucharada. l.
Preparando la receta:
- Esterilizar frascos y tapas.
- Las verduras y los pimientos dulces se lavan y se cortan en trozos pequeños.
- Los tomates limpios se pinchan con un palillo en la zona del tallo.
- En el fondo se colocan ajo, laurel y pimienta de Jamaica.
- Llene el recipiente con tomates cherry y cúbralos con hierbas picadas y pimientos dulces.
- Vierta agua hirviendo sobre los tomates, tápelos y déjelos reposar durante 15 minutos.
- Escurrir el líquido, añadir el azúcar y la sal y hervir.
- Se vierte vinagre en los frascos y luego se retira la marinada del fuego.
- Gira los tomates, dales la vuelta y envuélvelos.
Los tomates más deliciosos sin esterilizar.
Puedes obtener tomates rojos muy sabrosos sin esterilizar si les viertes salmuera fría. De esta forma retendrán el máximo de nutrientes. Es mejor no utilizar agua del grifo en la receta, sino tomar agua de manantial o comprar agua purificada en el supermercado.
Para un tarro de un litro necesitas:
- tomates rojos – 0,5 kg;
- agua – 0,5 litros;
- sal y azúcar - 1 cucharada. l.;
- ajo – 2 dientes;
- pimienta negra y pimienta de Jamaica: 3 guisantes cada uno;
- vinagre 9% - 50 ml;
- paraguas de eneldo, hojas de apio.
Preparación:
- Primero coloque las hierbas, las especias y el ajo en un recipiente esterilizado. Rellénelo bien con tomates maduros limpios.
- Hervir y enfriar la salmuera de agua, azúcar, sal.
- Vierta vinagre y salmuera en los tomates.
- Cerrar con una tapa de nailon.
Tomates dulces sin esterilizar.
No sólo los tomates son sabrosos, sino también la salmuera. A pesar de ello, no recomendamos beberlo, especialmente a personas con úlceras de estómago o gastritis.
Para un recipiente de 3 litros, tome:
- tomates: 1,7 kg de frutos densos de tamaño mediano;
- agua – 1,5 litros;
- azúcar – vaso 200 g;
- sal – 1 cucharada. l.;
- vinagre (9%) – 100 ml;
- hoja de laurel, granos de pimienta negra - al gusto.
Preparando la receta:
- Esterilizar cilindros y tapas.
- Coloque las especias en el fondo.
- Lavar los tomates y pinchar el tallo con un palillo.
- Coloque bien los tomates en recipientes y vierta agua hirviendo sobre ellos.
- Cubrir con una tapa y dejar reposar durante 20 minutos.
- Escurrir el líquido, agregar sal y azúcar.
- Vierta salmuera y vinagre sobre los tomates.
- Enrolle las tapas.
Tomates en escabeche para el invierno sin esterilizar frascos.
Parecería que ¿qué cambiará si cierras los tomates sin esterilizar con puntas de zanahoria? El sabor será diferente, muy agradable, pero inusual.
Productos por envase de litro:
- tapas de zanahoria – 3-4 sucursales;
- aspirina – 1 tableta;
- tomates rojos de tamaño mediano, tantos como quepan.
Para 1 litro de salmuera (para dos envases de 1 litro):
- sal – 1 cucharada. l.;
- azúcar – 4 cucharadas. l.;
- vinagre (9%) – 1 cucharada. l.
Preparando la receta:
- La esterilización de contenedores es obligatoria.
- Lave bien las puntas de los tomates y las zanahorias.
- La parte inferior y dura de las ramas se corta en trozos grandes y se coloca en la parte inferior.
- Los tomates se secan, se pinchan en la zona del tallo y se colocan en recipientes, intercalados con puntas de encaje.¡Comentario! En este orden, las puntas de las zanahorias se colocan por belleza y no por ningún propósito. Puedes simplemente cortarlo, colocar la mitad en el fondo y cubrir la otra mitad con los tomates encima.
- Vierta agua hirviendo sobre los tomates dos veces, cúbralos con una tapa de hojalata, déjelos calentar durante 15 minutos y escurra.
- La tercera vez se añade azúcar y sal al agua.
- Llena los frascos con salmuera y vinagre.
- Se vierte encima una tableta de aspirina triturada.
- El recipiente está cerrado herméticamente.
Tomates sin esterilizar con vinagre.
Esta receta se puede llamar clásica. Es mejor llevar tomates carnosos y un recipiente de tres litros. Puedes comer cebollas y zanahorias en un frasco, pero no debes beber la salmuera. Y está contraindicado para personas con enfermedades estomacales e intestinales.
Escabeche:
- agua – 1,5 litros;
- sal – 3 cucharadas. l.;
- azúcar – 6 cucharadas. l.;
- vinagre (9%) – 100 ml.
Al marcador:
- tomates – 2 kg;
- cebollas y zanahorias - 1 pieza;
- semillas de mostaza – 1 cucharadita;
- clavo – 3 piezas.;
- hoja de laurel – 1 pieza;
- granos de pimienta negra – 6 piezas
Preparando la receta:
- Los tomates se lavan y se pinchan por el tallo.
- Las zanahorias y las cebollas se pelan, se enjuagan y se cortan en aros.
- Las verduras se colocan en frascos esterilizados.
- Verter agua hirviendo, tapar y dejar actuar 20 minutos.
- Se vierte el agua en un cazo limpio, se le añade sal y azúcar y se vuelve a poner al fuego.
- Se añaden especias a las verduras.
- Se agrega vinagre a la salmuera hirviendo.
- Vierta la marinada sobre los tomates.
- Enrolle la tapa, dé la vuelta al frasco y aíslelo.
Tomates marinados sin esterilizar con ajo.
En esta receta, se recomienda usar tomates cherry en lugar de tomates normales; absorberán mejor las especias y resultarán no solo sabrosos, sino también hermosos. El sabor será muy picante. Es posible que las familias cuyos miembros padecen problemas estomacales quieran elegir una receta diferente.
Ingredientes para un tarro de un litro:
- cereza – 0,6 kg;
- ajo picado – 1,5 cucharaditas;
- semillas de mostaza – 0,5 cucharaditas;
- pimienta de Jamaica.
Escabeche:
- agua – 0,5 litros;
- sal – 0,5 cucharadas. l.;
- azúcar – 2 cucharadas. l.;
- vinagre (9%) – 2 cucharaditas.
Preparando la receta:
- Los tomates cherry se lavan, se pinchan con un palillo y se colocan en frascos esterilizados.
- Verter agua hirviendo y dejar actuar 10 minutos.
- Se escurre el líquido, se le añade sal y azúcar y se pone al fuego para preparar la salmuera.
- A los tomates se les añaden especias y ajo picado.
- Se vierte salmuera en el frasco, luego se agrega vinagre, se enrolla y se aísla.
Tomates rebanados sin esterilizar
Los tomates enrollados según esta receta resultan muy sabrosos, pero caros. Los ingredientes son para un tarro de 3 litros pero se pueden reducir proporcionalmente para llenar envases de 1,0, 0,75 o 0,5 litros. Puedes decorar la mesa para unas vacaciones o sorprender a tus amigos con trozos de tomates dulces con vino y miel.
Escabeche:
- vino tinto seco – botella de 0,5 l;
- agua – 0,5 litros;
- miel – 150 g;
- sal – 2 cucharadas. l.
Los tomates (2,2-2,5 kg) se cortarán, por lo que no importa su tamaño. La pulpa debe ser carnosa y densa.
Preparando la receta:
- Se lavan los tomates, se retira la zona adyacente al tallo, se cortan en trozos grandes y se colocan en frascos esterilizados.
- Mezclar los ingredientes restantes y llevar a ebullición, revolviendo constantemente.
- Cuando la marinada esté homogénea verterla sobre los trozos de tomate.
- El frasco se enrolla, se le da la vuelta y se envuelve.
Tomates con ácido cítrico sin esterilizar.
Es difícil encontrar una receta que sea más fácil de preparar que ésta. Sin embargo, los tomates quedan muy sabrosos. Es mejor prepararlos en tarros de un litro. No pienses que la preparación será demasiado simple: esta receta merece ocupar un lugar destacado y lleva poco tiempo. Además, estos tomates pueden considerarse una "opción económica".
Por litro de adobo:
- azúcar – 2 cucharadas. l.;
- sal – 1 cucharada. l.
Tomates que pesen hasta 100 go tomates cherry: cuántos caben en el recipiente. Agrega ácido cítrico a cada frasco de un litro con la punta de un cuchillo.
Preparando la receta:
- Los frutos, lavados y perforados por el tallo, se colocan en frascos esterilizados.
- Llena los recipientes con agua hirviendo.
- Cubrir con las tapas y dejar reposar durante 10-15 minutos.
- Se escurre el agua, se añade sal y azúcar y se hierve.
- Los tomates se vierten con salmuera y se les añade ácido cítrico.
- Enrollar, voltear, aislar.
Tomates simples sin esterilizar con albahaca
Cualquier tomate resultará aromático y original si agrega albahaca a la marinada. Es importante no exagerar: si se agregan demasiadas hierbas, el sabor se deteriorará.
Para un recipiente de 3 litros para adobo:
- agua – 1,5 litros;
- vinagre (9%) – 50 ml;
- sal – 60 g;
- azúcar – 170 g.
Marcador:
- tomates maduros – 2 kg;
- albahaca – 2 ramitas.
Preparando la receta:
- Coloque los tomates en frascos esterilizados, vierta agua hirviendo sobre ellos, cúbralos con una tapa y déjelos reposar durante 20 minutos.
- Se escurre el agua, se añade sal y azúcar y se hierve.
- Se añaden vinagre y albahaca a los tomates, se vierten con salmuera y se enrollan.
- El frasco se da vuelta y se aísla.
Tomates picantes para el invierno sin esterilizar.
Los tomates picantes son un atributo indispensable de cualquier festín. Son fáciles de preparar y los ingredientes económicos. Es importante que las personas que padecen enfermedades del estómago no se dejen llevar por los tomates picantes; es fácil comer muchos porque resultan muy sabrosos.
Para un recipiente de tres litros necesitas:
- tomates – 2 kg;
- pimiento picante – 1 vaina;
- ajo – 3-4 dientes;
- azúcar – 100 g;
- sal – 70 g;
- vinagre (9%) – 50 ml;
- agua.
Preparando la receta:
- Los tomates, lavados y picados por el tallo, se colocan en frascos esterilizados.
- Llene el recipiente con agua hirviendo.
- Cubrir con una tapa y dejar reposar durante 20 minutos.
- Escurrir el líquido, añadir sal y azúcar y hervir.
- Agregue el ajo y el pimiento picante, pelados y sin semillas.
- Vierta salmuera hirviendo sobre los tomates, agregue vinagre y selle.
- El contenedor se da vuelta y se aísla.
Reglas para almacenar tomates sin esterilizar.
Las preparaciones de tomate para el invierno sin esterilizar deben almacenarse en un lugar fresco y protegido del sol. Si hay sótano o sótano, no hay problema. Pero en un apartamento de la ciudad la temperatura es alta en verano y el frigorífico no está diseñado para guardar latas de tomates. Se pueden colocar en el vestíbulo o en el suelo de la despensa, donde la temperatura es ligeramente más baja.
Las temperaturas superiores a 30 grados se consideran desfavorables para el almacenamiento de piezas de trabajo. No se debe permitir que caiga por debajo de 0 durante mucho tiempo; el recipiente de vidrio puede explotar.
Conclusión
Un hombre o un niño, por no hablar de las amas de casa novatas, pueden preparar tomates para el invierno sin esterilizarlos. La principal ventaja de este tipo de recetas no es que no sea necesario luchar con los frascos hirviendo. Los tomates preparados sin un tratamiento térmico prolongado son más sanos y sabrosos que los esterilizados.
