Contenido
- 1 ¿Es posible comer cerezas si tienes diabetes?
- 2 Los beneficios y daños de las cerezas para la diabetes.
- 3 ¿Qué tipo de cerezas puede comer un diabético?
- 4 Cómo beneficiarse de las cerezas para la diabetes tipo 1 y 2
- 4.1 Recetas de platos con cerezas para diabéticos tipo 1 y tipo 2
- 4.2 Tarta de cerezas y manzana
- 4.3 Albóndigas de cereza
- 4.4 Panqueques con cerezas
- 4.5 Tarta de cerezas
- 4.6 Recetas de preparaciones de cerezas para diabéticos para el invierno.
- 4.7 Compota de cerezas
- 4.8 mermelada de cereza
- 4.9 cerezas secas
- 4.10 Cerezas congeladas
- 5 Restricciones y contraindicaciones.
- 6 Conclusión
Se permite el consumo de cerezas con diabetes tipo 2, pero se deben consumir con precaución. El producto contiene una cierta cantidad de azúcares naturales, por lo que si se consume con moderación, puede provocar aumentos repentinos de los niveles de glucosa.
¿Es posible comer cerezas si tienes diabetes?
La cereza es una de las pocas bayas que se pueden consumir para la diabetes. Las frutas contienen muchas vitaminas y minerales valiosos, pero el contenido de azúcares naturales es reducido. Por lo tanto, cuando se consumen con prudencia, las frutas rara vez provocan aumentos repentinos de glucosa en sangre.
La lista de productos permitidos incluye frutas tanto frescas como procesadas. Pero conviene consumirlos sin azúcar o con una mínima cantidad de edulcorante.Los platos dulces no solo pueden provocar un aumento de glucosa, sino también dañar la figura debido a su alto contenido calórico, y con la diabetes el aumento de peso también es muy peligroso.
Las cerezas frescas no provocan aumentos repentinos de glucosa.
Índice glucémico de las cerezas.
El índice glucémico de las frutas frescas depende de la variedad. Pero en promedio el índice es de 22 a 25 unidades, esto es muy poco.
¿Puedes comer cerezas si tienes diabetes gestacional?
La diabetes gestacional, que a menudo se desarrolla en mujeres embarazadas debido a cambios hormonales, difiere de los tipos normales de diabetes. Por lo tanto, no siempre está claro si vale la pena comer cerezas para esta enfermedad o si es mejor renunciar a las bayas.
Las cerezas frescas no son peligrosas para la diabetes gestacional si se consumen en pequeñas cantidades. Diluye la sangre y equilibra los niveles de azúcar, además de ayudar a eliminar la toxicosis y previene el estreñimiento. Debido a su alto contenido en fibra, las cerezas tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema intestinal, los oligoelementos en su composición ayudan a normalizar la presión arterial. Así, en caso de diabetes mellitus durante el embarazo, el producto es predominantemente beneficioso e incluso reduce las manifestaciones de la enfermedad.
Los beneficios y daños de las cerezas para la diabetes.
Las cerezas frescas tienen una composición química muy saludable y variada. Su pulpa contiene:
- vitaminas B - de B1 a B3, B6 y B9;
- potasio, cromo, hierro y flúor;
- ácidos ascórbico y nicotínico;
- vitaminas A y E;
- pectinas y taninos;
- cumarinas;
- magnesio y cobalto;
- Ácidos orgánicos.
Según la composición química, las cerezas son muy útiles.
Las frutas frescas también contienen antocianinas, que son de particular valor para la diabetes; estas sustancias estimulan la producción de insulina en el páncreas.El producto es bajo en calorías y contiene sólo unas 49 calorías por 100 g de bayas; no provoca aumento de peso en caso de diabetes.
Así, un diabético puede comer cerezas, y su valor radica en que los frutos:
- tiene un efecto beneficioso sobre la digestión y la función del páncreas;
- aliviar el estreñimiento y ayudar a eliminar toxinas del cuerpo;
- eliminar el exceso de sales y prevenir el desarrollo de complicaciones como la gota;
- mejorar el estado de los vasos sanguíneos y tener un buen efecto sobre la composición de la sangre.
Por supuesto, los beneficios de las frutas para la diabetes no son absolutos. Los diabéticos pueden comer cerezas en dosis moderadas. En cantidades excesivas, puede provocar diarrea y tener un efecto irritante en las membranas mucosas del estómago, dañar la salud de los riñones y las bayas tienen un efecto diurético.
Propiedades beneficiosas de las ramitas de cereza para la diabetes.
Los diabéticos tipo 2 pueden comer cerezas, y no solo las bayas serán beneficiosas, sino también otras partes del árbol frutal, por ejemplo, las ramas de cerezo. En la medicina popular se utilizan para preparar té curativo.
Las ramitas recolectadas a principios de la primavera, incluso antes de que aparezcan los botones florales, tienen propiedades medicinales. Las ramitas de cerezo se cortan cuidadosamente del árbol, se secan a la sombra y luego se usan para preparar té. Para prepararlo es necesario verter 1 cucharada pequeña de materia prima triturada con un vaso de agua, hervir durante 15 minutos y colar.
El té con ramitas de cereza mejora la sensibilidad a la insulina
Beba este té tres veces al día con el estómago vacío.La bebida es útil principalmente porque aumenta la sensibilidad del cuerpo a las inyecciones de insulina y facilita el tratamiento de la diabetes. Además, el té de ramitas mejora la inmunidad, mejora la función renal y elimina las sales de las articulaciones, fortalece los vasos sanguíneos y tiene un efecto positivo sobre los niveles hormonales.
¿Qué tipo de cerezas puede comer un diabético?
Si tienes diabetes, debes prestar atención al tipo de cereza, su sabor y el tipo de procesamiento. Se recomienda confiar en las siguientes reglas simples:
- Lo más beneficioso para la diabetes mellitus es comer frutas frescas, contienen un máximo de sustancias valiosas y muy poca azúcar. También se permite añadir a la dieta frutas congeladas, que conservan todas sus propiedades beneficiosas.
- Las cerezas secas están permitidas para la diabetes tipo 2, pero con la condición de que los frutos se hayan cosechado sin el uso de azúcar. Deben secarse sin usar almíbar dulce, las bayas simplemente se lavan bien, se secan con toallas de papel y se dejan al aire libre hasta que la humedad se haya evaporado por completo.
- Los diabéticos pueden consumir incluso variedades de postres con sabor dulce en pequeñas cantidades. Sin embargo, es mejor dar preferencia a las variedades con acidez pronunciada, por ejemplo, las cerezas Zarya Povolzhya, Amorel, Rastunets. Cuanto más ácida es la cereza, menos azúcar contiene y, en consecuencia, mayores son los beneficios para la diabetes.
- La dosis diaria recomendada es de aproximadamente 3/4 de taza; ni siquiera las cerezas frescas y sin azúcar deben consumirse en cantidades excesivas.
Es mejor dar preferencia a frutas más ácidas.
Cómo beneficiarse de las cerezas para la diabetes tipo 1 y 2
La enfermedad impone restricciones estrictas a la dieta de una persona. Incluso las cerezas saludables y la diabetes mellitus tipo 2 se combinan solo bajo la condición de un procesamiento especial; por ejemplo, hay que olvidarse de los postres dulces, los pasteles de cereza y los muffins. Pero todavía existen muchas recetas seguras para las personas que padecen diabetes.
Recetas de platos con cerezas para diabéticos tipo 1 y tipo 2
Si tiene diabetes, puede comer cerezas no solo frescas. Puedes preparar muchos platos sencillos y saludables con ellos.
Tarta de cerezas y manzana
La tarta de manzana y cereza está permitida en pequeñas cantidades para los diabéticos, no contiene azúcar y no es perjudicial para la salud. La receta se ve así:
- Se mezclan 500 g de pulpa de cereza deshuesada con manzana finamente picada, 1 cucharada grande de miel y una pizca de vainilla;
- agregue 1,5 cucharadas grandes de almidón a la mezcla;
- en un recipiente aparte mezcle 2 cucharadas grandes de harina, 50 g de avena y la misma cantidad de nueces picadas;
- agregue 3 cucharadas grandes de mantequilla derretida y mezcle los ingredientes.
Después de eso, debe engrasar la fuente para hornear con aceite, colocar la preparación de frutas en ella y espolvorear el pastel con migas de nueces encima. Coloca la preparación en el horno calentado a 180°C durante media hora y luego disfruta de un plato sabroso y bajo en calorías.
La tarta de manzana y cereza en pequeñas cantidades está permitida para los diabéticos.
Albóndigas de cereza
Para la diabetes mellitus tipo 2, se pueden utilizar cerezas frescas para hacer albóndigas. Según la receta, necesitas:
- mezclar en un bol 350 g de harina tamizada, 3 cucharadas grandes de aceite de oliva y 175 ml de agua hirviendo;
- amase la masa elástica con las manos y luego déjela por una hora, cubriendo el bol con una toalla;
- prepare 300 g de cerezas: retire las semillas de la fruta, triture las bayas y mézclelas con 1 cucharada grande de sémola;
- después de una hora, extienda la masa hasta formar una capa fina y corte con cuidado círculos de unos 7-8 cm de diámetro;
- Coloca el relleno de cereza en cada uno de los bollos y envuélvelos pellizcando los bordes;
- Sumergir las albóndigas en agua con sal y hervir durante 5 minutos después de hervir con la adición de 1 cucharada grande de aceite de oliva.
Las albóndigas preparadas se pueden cubrir con crema agria antes de comerlas. La receta clásica también sugiere espolvorear el plato con azúcar, pero esto no debe hacerse si se tiene diabetes.
Las albóndigas de cerezas son muy sabrosas y saludables.
Panqueques con cerezas
Si tienes diabetes, puedes hacer tortitas de cerezas. La receta se ve así:
- en un bol pequeño combinar y mezclar bien 1 huevo, 30 g de azúcar y una pizca de sal hasta que esté completamente homogéneo;
- vierta un vaso de kéfir calentado a temperatura ambiente y 1,5 cucharadas grandes de aceite de oliva en la mezcla;
- mezclar los ingredientes y verter 240 g de harina y 8 g de levadura en un bol.
Después de esto, se debe volver a mezclar la masa hasta que quede completamente homogénea y dejar reposar durante 20 minutos. Mientras tanto, puedes preparar 120 g de cerezas: lavar las bayas y quitarles las semillas.
Cuando la masa haya “descansado”, será necesario calentar una sartén engrasada y colocar encima los panqueques, y en el centro colocar 2-3 bayas.Agrega un poco más de masa semilíquida encima de las bayas para que cubra las cerezas y fríe los panqueques durante 2 minutos por cada lado hasta que estén cocidos.
Las tortitas de kéfir y cerezas se pueden preparar con edulcorante.
Tarta de cerezas
Las tartas de cerezas con frutos rojos frescos son sabrosas y nutritivas. Es muy fácil prepararlos, lo único que necesitas es:
- prepare la masa: mezcle 3 tazas de harina, 1,5 cucharadas pequeñas de levadura seca y una pizca de sal en un bol;
- en un recipiente aparte, mezcle 120 g de edulcorante con 120 g de mantequilla derretida;
- agregue el almíbar resultante a la harina;
- vierte 250 ml de agua tibia y amasa bien la masa.
Cuando la masa comience a formar una bola, deberá agregar 2 cucharadas grandes de aceite vegetal, amasar bien la masa nuevamente hasta que quede homogénea, suave y aireada. Después de esto, la masa se mantiene bajo film durante 1,5 horas y, mientras tanto, se quitan las semillas de 700 g de cerezas y se amasan ligeramente los frutos. Según la receta clásica, se recomienda mezclar cerezas con 4 cucharadas grandes de azúcar, pero si tienes diabetes es mejor utilizar un edulcorante.
Las tartas de cerezas son bastante nutritivas, pero si tienes diabetes puedes comerlas poco a poco
Después de esto solo queda hacer tartas con la masa tierna leudada, poner un poco de relleno en cada una y meter al horno a 180 grados durante 40 minutos. Aunque los pasteles de cereza serán bastante ricos en calorías, en pequeñas cantidades no causarán daño en caso de diabetes.
Recetas de preparaciones de cerezas para diabéticos para el invierno.
Las cerezas frescas se pueden conservar durante todo el invierno utilizando preparaciones.Existen varias recetas que le permiten conservar bayas saludables para su almacenamiento.
Compota de cerezas
Una de las recetas más sencillas sugiere hacer compota. Para hacer esto necesitas:
- enjuague 1 kg de bayas frescas;
- verter 2 litros de agua sobre las cerezas y llevar a ebullición;
- Quitar la espuma y hervir a fuego lento durante 40 minutos.
Después de eso, la compota se vierte en frascos esterilizados y se cierra durante el invierno. Es mejor no agregar azúcar a la bebida si tiene diabetes, aunque puede agregar una cucharada de miel a la compota inmediatamente antes de beber.
Compota sin azúcar: una bebida sana y sabrosa
mermelada de cereza
Para la diabetes tipo 2, las cerezas se pueden preparar en forma de mermelada con un sustituto del azúcar. El sabor del manjar no será inferior al tradicional y no causará daño. La receta se ve así:
- en una cacerola pequeña preparar un almíbar con 800 g de edulcorante o miel, 200 ml de agua y 5 g de ácido cítrico;
- Se sumergen 1 kg de frutos de cereza, de los que se extraen las semillas, en almíbar caliente;
- El almíbar se vuelve a hervir, después de lo cual las bayas se hierven durante solo 10 minutos.
La mermelada terminada se vierte en frascos esterilizados y se cierra herméticamente.
Es muy posible preparar mermelada de cerezas sin azúcar.
cerezas secas
El simple secado ayuda a conservar las cerezas para el invierno; los frutos secos resultantes serán completamente seguros para la diabetes. Secar frutas es sencillo, para ello necesitas:
- lavar las bayas y quitarles los tallos;
- extienda las frutas en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear o un paño;
- cubra la parte superior con una malla fina o gasa y colóquela al aire libre en una sombra ligera.
Tarda unos 3 días en secarse por completo. También puedes secar las frutas durante varias horas en el horno a 50°C, pero conservarán menos beneficios.
Las cerezas se deben secar sin usar almíbar.
Cerezas congeladas
Las cerezas frescas en el congelador conservan todas sus valiosas propiedades. Se almacena durante mucho tiempo y su composición química no cambia en absoluto; después de descongelarlas, las bayas siguen siendo igualmente útiles para la diabetes.
Congela cerezas así:
- se lavan los frutos, se secan y se quitan las semillas;
- las cerezas se vierten en una capa uniforme en una bandeja pequeña del tamaño del congelador y se cubren con polietileno;
- Coloca las bayas en el congelador durante 50 minutos;
- Después de la fecha de vencimiento, se retira la bandeja, las frutas se vierten rápidamente en un recipiente de plástico preparado y se vuelven a colocar en el congelador.
Si congela las cerezas de esta manera, durante el almacenamiento no se pegarán, sino que permanecerán desmenuzables, ya que las bayas ligeramente congeladas no se pegarán entre sí.
Las frutas congeladas conservan todas sus valiosas propiedades.
Restricciones y contraindicaciones.
Aunque las cerezas son muy útiles para la diabetes, no deben consumirse en algunas condiciones. Las contraindicaciones incluyen:
- gastritis con mayor producción de jugo gástrico y úlceras de estómago;
- tendencia a la diarrea;
- urolitiasis y colelitiasis;
- enfermedades renales crónicas;
- alergia a las cerezas.
Si tienes diabetes, puedes comer cerezas en cantidades limitadas. En cantidades excesivas, no sólo puede provocar un aumento de los niveles de glucosa, sino también indigestión y dolor abdominal.
Conclusión
Las cerezas pueden ser beneficiosas para la diabetes mellitus tipo 2 tanto frescas como como parte de diversos platos.Algunas recetas sugieren preparar incluso mermeladas y pasteles de cerezas para la diabetes, solo es importante asegurarse de que los platos contengan la menor cantidad de edulcorante posible o reemplazarlos con análogos inofensivos.
