Contenido
- 1 Características de preparar pepinos con mostaza.
- 2 Cómo hacer ensalada de pepino con mostaza.
- 2.1 Ensalada de pepino con semillas de mostaza para el invierno.
- 2.2 Ensalada picante de pepino con mostaza seca y ajo
- 2.3 Ensalada finlandesa de pepino con mostaza
- 2.4 Ensalada de pepinos secos con mostaza
- 2.5 Ensalada de pepino con mostaza, cebolla y zanahoria
- 2.6 Ensalada de pepinos enlatados con mostaza en polaco
- 2.7 Ensalada coreana de pepino con mostaza
- 2.8 Ensalada de pepino con mostaza y pimiento morrón
- 2.9 Ensalada de pepinos, tomates y mostaza.
- 2.10 Ensalada de pepino con mostaza y cúrcuma
- 2.11 Ensalada de pepino con mostaza sin esterilizar
- 3 Términos y condiciones de almacenamiento.
- 4 Conclusión
Al elegir recetas de conservas, definitivamente debes prestar atención a la ensalada de pepino de invierno con mostaza. Se trata de un excelente aperitivo frío que sabe perfecto tanto solo como combinado con otros ingredientes. Preparar ensalada de pepino es muy sencillo, sobre todo porque requiere un conjunto mínimo de ingredientes. El cumplimiento de las normas de conservación permite garantizar la conservación a largo plazo de las piezas de trabajo.
Características de preparar pepinos con mostaza.
A la hora de elegir los ingredientes para el enlatado, a menudo pueden surgir dificultades. Hay muchas variedades de pepinos, que se diferencian en tamaño y sabor. Para las preparaciones de invierno, las frutas frescas de tamaño mediano son más adecuadas.
Al elegir un pepino, debes sentirlo. No debe quedar blando.Es necesario elegir ejemplares con la piel intacta, sin ningún daño. Es importante que la fruta no esté demasiado madura. La presencia de manchas amarillas, suavidad, piel seca y arrugada indican que la verdura está rancia.
La mostaza enlatada se utiliza en forma de cereales integrales o en polvo. Este componente realiza 2 funciones. El primero es impartir un sabor picante y ligeramente picante. Otra función de la mostaza está relacionada con su composición. Este componente contiene sustancias que impiden el crecimiento de bacterias en el interior del frasco, evitando así el deterioro prematuro del producto.
Cómo hacer ensalada de pepino con mostaza.
Hay una gran cantidad de opciones de ensalada de pepino para el invierno, para que puedas elegir la receta que más te guste. La preparación se puede complementar con varios componentes, haciendo que su sabor sea aún más rico y original.
Ensalada de pepino con semillas de mostaza para el invierno.
Ésta es la receta más sencilla de ensalada de pepino con mostaza para el invierno, que incluso los cocineros sin experiencia pueden preparar sin dificultad. La composición del snack incluye un conjunto mínimo de ingredientes.
Necesitará:
- pepinos – 2 kg;
- semillas de mostaza – 1 cucharada. l.;
- sal – 1,5 cucharadas. l.;
- Vinagre, azúcar, aceite vegetal: 0,5 tazas cada uno.
Pasos de cocción:
- Corta los pepinos en rodajas finas y déjalos en un recipiente aparte.
- En otro recipiente mezcla el azúcar, el vinagre, las semillas de mostaza y el aceite de girasol.
- La verdura picada se exprime ligeramente para eliminar el exceso de jugo, luego se vierte con la marinada y se revuelve.
Las frutas amargas se deben remojar en agua salada durante 4 horas antes de conservarlas.
Instrucciones visuales de cocción:
La etapa final es la conservación para el invierno. La merienda terminada debe colocarse en frascos esterilizados. Se recomienda realizar la esterilización con vapor durante 20-30 minutos.
Ensalada picante de pepino con mostaza seca y ajo
El ajo es un complemento ideal para las preparaciones. Gracias a este componente se obtiene una ensalada con pepinos picantes y mostaza para el invierno, que no dejará indiferentes ni a los gourmets más exigentes.
Necesitará:
- 2 kg de pepinos;
- mostaza en polvo – 1 cucharada. l.;
- cabeza de ajo;
- sal – 1,5 cucharadas. l.;
- aceite, vinagre, azúcar: 0,5 tazas cada uno;
- pimienta negra - al gusto.
La preparación resulta picante y picante.
El método de preparación es similar a la receta anterior.
Proceso de cocción:
- Hay que cortar los pepinos en rodajas finas, dejarlos escurrir y en este momento hacer la marinada. Para hacer esto, combine el azúcar, la mantequilla, la sal, la mostaza y el vinagre, agregue el ajo.
- Este relleno se mezcla con pepinos, el plato se coloca en recipientes de vidrio esterilizados y se enrolla para el invierno.
Ensalada finlandesa de pepino con mostaza
La peculiaridad de este plato es que los componentes aquí se someten a un tratamiento térmico. Sin embargo, no hay nada complicado en preparar esta ensalada de pepino de invierno con mostaza.
Componentes necesarios:
- 1 kg de pepinos;
- mostaza preparada – 200 g;
- pimiento morrón – 400 g;
- pimiento picante – 1 vaina;
- cebolla – 2 cabezas;
- azúcar – 120 g;
- vinagre - 0,5 tazas;
- sal – 40 g.
Pasos de cocción:
- Moler el pimiento y mezclar con los pepinos sin jugo.
- Se mezclan 200 ml de líquido de pepino con azúcar y sal y se añaden a las verduras picadas.
- Coloque el recipiente en la estufa, déjelo hervir y cocine por 10 minutos.
- Vierta en el recipiente.
La ensalada se puede servir con platos de carne.
La ensalada finlandesa de pepino con mostaza ya preparada se enrolla para el invierno mientras está caliente. Los panecillos deben dejarse en el interior durante 1 día para que se enfríen por completo. Luego se pueden llevar a un lugar de almacenamiento permanente.
Ensalada de pepinos secos con mostaza
Este es un plato específico que se prepara con frutas demasiado maduras. Esta opción definitivamente complacerá a aquellos que no tuvieron tiempo de conservar las verduras frescas y no saben qué hacer con los ejemplares secos.
Ingredientes:
- pepinos demasiado maduros – 2 kg;
- ajo picado – 1 cucharada. l.;
- cebolla – 1 cabeza;
- mostaza en polvo – 1 cucharada. l.;
- sal – 2 cucharadas. l.;
- aceite de girasol, azúcar y vinagre - 150 ml cada uno;
- pimienta negra – 1 cucharada. l.
Las frutas demasiado maduras deben lavarse y pelarse.
Pasos de cocción:
- Los pepinos se cortan en palitos largos, rodajas o círculos.
- Se les añade ajo, sal, azúcar y otros ingredientes.
- Los ingredientes se revuelven y se marinan durante 3 horas.
- Los frascos se esterilizan durante 20 minutos, se llenan con ensalada y se enrollan para el invierno.
Puedes agregar almidón a la ensalada de pepino con mostaza para el invierno. Gracias a este componente, la marinada se espesará, como resultado de lo cual la pieza de trabajo adquirirá su consistencia original.
Ensalada de pepino con mostaza, cebolla y zanahoria
Para enriquecer el sabor del snack, puedes agregar cebollas y zanahorias picadas. Se recomienda cortar los componentes en trozos finos y largos. Entonces el plato tendrá un aspecto apetitoso incluso después de un almacenamiento prolongado en forma enlatada.
Ingredientes:
- 2 kg de pepinos;
- 0,5 kg de zanahorias y cebollas;
- 4 cucharadas de semillas de mostaza;
- 1 vaina de pimiento rojo;
- 2 cabezas de ajo;
- 0,5 tazas de vinagre, aceite vegetal y azúcar;
- 2 cucharadas. l. sal.
Para la ensalada se rallan las zanahorias y se cortan los pepinos con un cuchillo para evitar que quede una masa blanda.
Pasos de cocción:
- Picar todas las verduras, mezclar con ajo y pimiento picante.
- Agregue mostaza, vinagre, sal, aceite de girasol, agregue azúcar.
- Revuelva los ingredientes y deje marinar durante 2 horas.
- Colocar en frascos esterilizados y enrollar.
Puedes complementar una apetitosa ensalada de pepinos crujientes con mostaza para el invierno con hierbas y pimienta negra molida. Se recomienda conservar el plato en tarros de 0,5 litros y 0,7 litros, ya que son fáciles de conservar.
Ensalada de pepinos enlatados con mostaza en polaco
Se trata de una receta original que consiste en una combinación de diferentes tipos de verduras. La preparación sin duda te deleitará por su excelente sabor. Además, los ingredientes incluidos en la composición contienen muchas sustancias útiles.
Para 2 kg de pepinos necesitarás:
- pimiento morrón – 1 kg;
- cebolla – 1 kg;
- semillas de mostaza – 1 cucharada. l.;
- ajo – 4 dientes;
- agua – 1 litro;
- aceite de girasol, azúcar, vinagre: medio vaso cada uno.
Los pepinos quedan crujientes y muy sabrosos.
Esta receta de ensalada de pepinos con mostaza para el invierno es algo diferente a las demás. Para prepararlas es necesario picar las verduras, mezclarlas y colocarlas en frascos, dejando 2-3 cm del borde.
Luego haz la marinada:
- Llevar el agua a ebullición, agregar sal, mantequilla y azúcar.
- Cuando el líquido hierva, agrega vinagre.
- La marinada se vierte en frascos llenos de verduras.
- Los recipientes se esterilizan durante 20 minutos y luego se cierran.
Las lechugas enlatadas para el invierno deben dejarse a temperatura ambiente. Se dan la vuelta a los tarros y se tapan con una manta para que el calor salga más lentamente.
Ensalada coreana de pepino con mostaza
Esta ensalada de pepino con mostaza para el invierno es la más sencilla de preparar. El aperitivo es picante con un rico sabor vegetal. Será un excelente complemento para platos de carne y pescado.
Componentes necesarios:
- pepinos – 2 kg;
- zanahorias – 300 g;
- mostaza en polvo – 10 g;
- pimiento picante – 1 vaina;
- ajo – 3 dientes;
- azúcar – 1 cucharadita;
- sal – 2 cucharadas. l.;
- aceite vegetal – 150 ml.
La ensalada se puede acompañar con platos de carne y pescado.
Metodo de cocinar:
- Las verduras picadas se mezclan con ajo, pimiento picante, mostaza y azúcar.
- Se agrega aceite vegetal calentado a la mezcla.
- Se sala la ensalada, se cierra el recipiente con una tapa y se deja marinar.
La ensalada debe cerrarse después de 3-4 horas, cuando el aceite se haya enfriado por completo. La pieza de trabajo se coloca en frascos y se sella con tapas de metal, previamente hervidas en agua.
Ensalada de pepino con mostaza y pimiento morrón
Los pimientos morrones serán una excelente adición a un refrigerio de pepino picante para el invierno. El principio de preparación de un plato de este tipo prácticamente no difiere del de la receta clásica.
Necesitará:
- pepinos – 1 kg;
- pimienta – 1 kg;
- semillas de mostaza – 1 cucharada. l.;
- ajo – 3-4 dientes;
- cebolla – 1 cabeza;
- aceite de girasol – 0,5 tazas;
- vinagre, azúcar - 100 ml cada uno;
- sal – 2 cucharadas. l.
El pimiento morrón hace que la preparación sea más picante.
Proceso de cocción:
- Se dejan escurrir las verduras troceadas.
- En este momento necesitas hacer la marinada. El aceite de girasol se mezcla con vinagre y azúcar, se revuelve bien hasta que se disuelva.
- A la composición se le añaden ajo prensado y mostaza.
- Se escurre el jugo de las verduras y se añade el relleno.
- Los ingredientes se revuelven, se marinan durante varias horas y luego se sellan en frascos.
Ensalada de pepinos, tomates y mostaza.
El tomate combina perfectamente con ensalada de pepino y semillas de mostaza para el invierno. Por tanto, los tomates se pueden tomar como uno de los componentes principales de la preparación.
Ingredientes:
- pepinos – 1,5 kg;
- tomates – 1 kg;
- cebolla – 3 cabezas;
- ajo – 1 cabeza;
- semillas de mostaza – 2 cucharadas. l.;
- azúcar – 0,5 tazas;
- vinagre, aceite - 150 ml cada uno;
- sal – 3 cucharadas. l.
Para la ensalada hay que elegir tomates firmes y maduros.
Instrucciones de cocina:
- Cortar las verduras en rodajas pequeñas y la cebolla en mitades.
- Agrega ajo picado y mostaza a las verduras.
- Agregue el azúcar y el vinagre y revuelva bien.
- Salar la mezcla y dejar marinar durante varias horas.
La posterior preparación de ensalada de pepino con mostaza y tomates para el invierno se realiza mediante conservas. El refrigerio se coloca en frascos, se esteriliza en agua hirviendo y se cubre con tapas.
Ensalada de pepino con mostaza y cúrcuma
Junto con las especias y el perejil, una ensalada con pepinos y mostaza para el invierno adquiere sabores y propiedades originales. Además, la cúrcuma también es muy útil, ya que contiene elementos valiosos.
Necesitará:
- 2 kg de pepinos;
- 2 cucharadas de mostaza en polvo;
- 1 kg cada uno de pimiento morrón y cebolla;
- 2 cucharaditas cúrcuma;
- 6 dientes de ajo;
- perejil – 1 manojo grande;
- 0,5 litros de agua;
- 2 tazas de azúcar;
- 1,5 tazas de vinagre.
La cúrcuma le da a los pepinos un color dorado y un sabor agridulce con notas especiadas.
Preparando la marinada:
- Calentar agua en un recipiente de tamaño adecuado.
- Agregue mostaza, azúcar, cúrcuma.
- Cuando el líquido hierva, agrega vinagre.
- Los frascos esterilizados se llenan con verduras picadas. Luego se vierten con adobo caliente e inmediatamente se enrollan.
Ensalada de pepino con mostaza sin esterilizar
Una receta adicional para bocadillos de pepino elimina el procesamiento estéril de los frascos. Sin embargo, hay que tener en cuenta que dicha preparación durará menos que la conservación esterilizada.
Ingredientes:
- pepinos – 1,5 kg;
- pimiento dulce – 2 piezas;
- pimiento picante – 1 vaina;
- aceite vegetal – 50 ml;
- semillas de mostaza – 1 cucharada. l.;
- vinagre - 4 cucharadas. l.;
- sal, azúcar - 2 cucharadas. l.
Puedes utilizar mostaza tanto seca como en grano.
Proceso de cocción:
- Los pepinos se cortan en círculos de 1 cm de grosor. El pimiento se corta en tiras. El ajo se debe pasar por una prensa.
- Los componentes se combinan, se vierten con aceite y vinagre, se agrega mostaza, azúcar y sal.
- La mezcla se agita bien y se deja que suelte el jugo.
- Cuando las verduras sueltan líquido, la merienda se coloca en frascos. Primero se debe lavar bien el recipiente con un antiséptico. La ensalada se puede tapar con una tapa de nailon o se puede utilizar una de hierro.
Términos y condiciones de almacenamiento.
Las piezas de trabajo deben mantenerse a bajas temperaturas. El indicador óptimo es de 8 a 10 grados. La temperatura no debe ser inferior a 6 °C, ya que las verduras podrían congelarse.
La vida útil promedio a una temperatura de 6 a 10 grados será de 2 años.Si guarda las costuras en el interior o en un trastero, debe asegurarse de que no queden expuestas a la luz solar. La vida útil máxima será de 1 año. Una vez abierto, el frasco debe conservarse en el frigorífico durante no más de 2 semanas.
Conclusión
La ensalada de pepino de invierno con mostaza es un excelente aperitivo y fácil de preparar. Los espacios en blanco requieren un conjunto mínimo de ingredientes, pero si se desea, se pueden complementar con varios componentes auxiliares. Se recomienda envasar la ensalada para el invierno solo en frascos esterilizados. Esto garantiza la conservación a largo plazo de la pieza de trabajo y previene la formación de moho.
