Ensalada con mantequilla: marinada, frita, fresca, con pollo, con mayonesa, recetas sencillas y sabrosas

Los boletus tiernos y fuertes son deliciosos fritos o enlatados. Pocas personas saben que con ellos se pueden preparar platos para el día a día y para el invierno.Una ensalada abundante, sabrosa y saludable con boletus es fácil de preparar todos los días en plena temporada de setas, experimentando con la adición de diferentes ingredientes, y también puedes enrollar champiñones aromáticos con verduras en frascos para diversificar tu dieta invernal.

Características de preparar ensalada con boletus.

Secretos para hacer ensaladas con mantequilla:

• Para deshacerse de las lombrices, los champiñones recién recolectados se sumergen en agua con sal durante 3 horas;
• Para evitar que la mantequilla se ponga negra antes de cocinarla, acidifique el agua y la sal con ácido cítrico;
• No debes agregar muchas especias a los bocadillos de champiñones de invierno, ya que interrumpirán el aroma y el sabor de los champiñones.

Ensaladas de mantequilla para el invierno.

Las ensaladas de invierno con champiñones son fáciles de preparar. Sin embargo, aquí se presta mucha atención al lavado y esterilización de frascos y tapas. El recipiente se prepara con antelación y se almacena limpio hasta que se llena. Los bocadillos se preparan con hongos frescos traídos del bosque y comprados a un vendedor confiable. Primero se limpian, se lavan varias veces y se escurren en un colador. Antes de freír o enlatar, las materias primas se hierven durante 20 minutos. en agua con sal añadida.

Todas las recetas para enlatar ensaladas con mantequilla para el invierno requieren una esterilización obligatoria en frascos. Ésta es la condición principal para el almacenamiento de productos a largo plazo.

Ensalada de invierno con boletus, zanahoria y pimiento dulce

Las nueces saben muy bien con pimientos morrones, tomates y zanahorias. Se preparan a partir del siguiente conjunto de productos:

• 750 g de mantequilla pelada;
• 2 pimientos morrones grandes;
• 0,5 kg de tomates;
• 350 g de zanahorias;
• 3 cebollas;
• 50 ml de vinagre de mesa al 9%;
• 1 cucharada. l. sal (colmada);
• un vaso pequeño de aceite vegetal;
• 75 g de azúcar granulada.

Ensalada de mantequilla fresca, preparada de la siguiente manera:

1. Las verduras se pelan y cortan en trozos medianos, las zanahorias se rallan.
2. Los champiñones hervidos se fríen ligeramente en aceite vegetal para eliminar el exceso de humedad.
3. En una cacerola amplia calentar bien el aceite y colocar en él los tomates.
4. Después de 5 min. Coloque los pimientos, las cebollas, los boletus y las zanahorias uno por uno.
5. Agrega el azúcar, la sal y la mitad de vinagre. Mezclar bien.
6. Cocine la ensalada a fuego lento revolviendo constantemente durante 40 a 45 minutos. con la tapa cerrada.
7. En 5 min. Hasta que esté listo, agrega el resto del vinagre y, si es necesario, especias.
8. La mezcla caliente se vierte en frascos y se sella inmediatamente.

Durante 24 horas, los frascos se colocan debajo de una manta tibia para que se enfríen lentamente.

Receta de ensalada de invierno de boletus con frijoles y tomates.

La ensalada de judías con champiñones es muy saciante y saludable porque contiene una gran cantidad de proteína vegetal. Para prepararlo se remojan previamente los frijoles en agua durante 12 horas y se hierven durante 40 minutos.

Ingredientes:

• 750 g de champiñones;
• 500 g de frijoles;
• 3 zanahorias grandes;
• 250 g de cebollas;
• medio vaso de aceite vegetal;
• 100 ml de vinagre al 9%;
• 1,5 cucharadas. l. sal;
• 1,5 kg de tomates frescos;
• 1/2 cucharada. l. Sáhara.

Algoritmo de cocción:

1. Los champiñones frescos se cortan en trozos grandes y se mezclan con aros de cebolla.
2. Pelar los tomates rociándolos con agua hirviendo y pasarlos por una picadora de carne o batidora.
3. Las zanahorias se cortan en tiras finas o se rallan en un rallador coreano.
4. Mezcle las verduras y los champiñones en una cacerola grande, agregue el azúcar, la sal, los granos de pimienta y la mantequilla.
5. Agrega los frijoles preparados.
6. Hervir la mezcla de verduras durante 35 a 40 minutos.
7. Se agrega vinagre antes de finalizar la cocción.
8. La masa hirviendo se coloca en frascos y se esteriliza durante media hora.
9. Enrollar y colocar debajo de una manta para que se enfríe lentamente durante 24 horas.

Ensalada de invierno de boletus con berenjena y ajo

Un trozo de otoño fragante se puede conservar en frascos con una ensalada picante, inusual y picante de champiñones y berenjenas. Productos para cocinar:

• 1 kilo de mantequilla;
• 1,8 kg de berenjena;
• cabeza de ajo mediana;
• 4 cucharadas l. 9% vinagre de mesa;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• 1 kg de cebolla;
• pimienta molida y sal - al gusto.

Pasos de cocción:

1. Las berenjenas se hornean en papel de aluminio durante 30 minutos.
2. Los champiñones, previamente limpios, se hierven durante 20 minutos y luego se dejan escurrir.
3. Freír la masa hervida a fuego máximo hasta que se dore.
4. En el mismo aceite se fríen las cebollas cortadas en aros.
5. Las berenjenas al horno se cortan en trozos grandes y se mezclan con el resto de los ingredientes de la ensalada.
6. La mezcla con champiñones se coloca en frascos y se esteriliza una hora después de que hierva el agua.
7. Enrolle las tapas y colóquelas en un lugar cálido para que se enfríen lentamente.

Receta de ensalada de mantequilla de invierno con calabacín y pimiento morrón

El aperitivo de champiñones en salsa de tomate es inusual y de sabor picante. Para prepararlo toma:

• 750 g de mantequilla pelada;
• 300 g de pimiento dulce;
• 3 cebollas grandes;
• 0,5 kg de calabacín;
• 150 ml de salsa de tomate, que puedes preparar tú mismo con tomates frescos o diluyendo pasta de tomate con agua hervida;
• 3 zanahorias frescas grandes;
• sal, azúcar granulada, especias - al gusto.

Algoritmo de cocción:

1. Los champiñones picados en trozos grandes se hierven previamente en agua con sal durante unos 25 minutos.
2. Las verduras se pelan, se lavan y se cortan en cubos.
3. Por separado, se fríen todas las verduras en aceite vegetal hasta que se ablanden.
4. Los boletus hervidos se fríen al final y luego se mezclan con verduras.
5. Agregue la salsa de tomate, las especias, el azúcar, la sal y cocine a fuego lento durante 15 minutos. a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
6. Los frascos esterilizados se llenan con una mezcla de verduras caliente y se esterilizan durante 1,5 horas.
7. Los frascos no se enrollan inmediatamente, sino que se cubren con tapas de nailon y luego se mantienen a temperatura ambiente durante 48 horas.
8. A continuación, se repite la esterilización durante 45 minutos.

La doble esterilización permitirá conservar la ensalada de champiñones durante todo el invierno.

Reglas de almacenamiento

Las ensaladas de invierno con boletus se guardan en un lugar fresco y oscuro, preferiblemente en el estante inferior del frigorífico o en el sótano. Cocinar según todas las reglas permite conservar el producto hasta la primavera.

Ensaladas de mantequilla para todos los días.

Las siguientes recetas con foto no son para guardar durante el invierno, sino para el consumo diario de ensaladas con boletus durante la temporada de setas. Para prepararlos se utiliza mantequilla, frita, hervida o enlatada con la adición de verduras, huevos, nueces, pollo y mariscos. Estos platos originales, abundantes y al mismo tiempo ligeros diversificarán la mesa del almuerzo y las fiestas y brindarán a los gourmets la oportunidad de probar nuevas delicias culinarias.

Ensalada de calabaza frita con hierbas y pimientos morrones

El pimiento morrón aportará nuevas notas aromáticas al habitual aperitivo de mantequilla con cebolla. La ensalada original no sólo es sabrosa, sino también muy saludable. Para prepararlo necesitas:

• 500 g de mantequilla hervida;
• cabeza de cebolla grande;
• la mitad de un pimiento morrón amarillo y uno rojo grande de cada uno;
• sal, pimienta molida, eneldo - al gusto;
• un poco de zumo de limón recién exprimido.

Algoritmo de cocción:

1. Cortar el pimiento dulce en tiras finas y sofreír durante 10 minutos. en aceite vegetal a fuego máximo.
2. Los boletus hervidos, cortados en rodajas, se fríen en el mismo aceite en el que se frieron los pimientos.
3. Todos los ingredientes se combinan y mezclan.

Ensalada de boletus en escabeche con cebolla verde y nueces

Se prepara una ensalada muy sabrosa con boletus en escabeche según la siguiente receta:

• tarro de medio litro de mantequilla en escabeche;
• nueces peladas - aproximadamente 1 cucharada;
• un poco de aceite vegetal;
• 1 manojo de eneldo y cebollas verdes;
• pimienta negro;
• sal.

Es fácil preparar un plato ligero con frutos secos:

1. Los champiñones se colocan en un colador, se lavan con agua fría, los grandes se cortan en trozos;
2. Se agregan verduras finamente picadas a la mantequilla.
3. Las nueces se trituran en un mortero y se vierten en una ensaladera con los champiñones.
4. Sal, pimienta, espolvorear con aceite prensado en frío.

Deliciosa ensalada con mantequilla hervida y pollo.

Una verdadera decoración de la mesa festiva será una ensalada con mantequilla y pollo hervidos o en escabeche. Productos requeridos:

• mantequilla hervida - 500 g;
• filete de pollo – 500 g;
• 3 tomates frescos;
• queso duro - 200 g;
• huevos – 5 piezas.;
• perejil fresco y eneldo;
• sal, comino;
• mayonesa.

Algoritmo de cocción:

1. La carne y los champiñones se cortan en rodajas finas.
2. Cortado en cubitos: huevos duros, tomates frescos.
3. El queso rallado se combina con los ingredientes restantes.
4. Agregue hierbas, sal, comino, mezcle todo bien.

La ensalada debe reposar durante 2 horas en el frigorífico para transmitir toda la gama de sabores y aromas. Se sirve en ensaladeras en porciones.

Ensalada de champiñones con mantequilla, mayonesa, piña y corazones de pollo

Los amantes de platos exóticos y extraordinarios apreciarán el sabor exquisito e inusual de la ensalada con queso, piñas enlatadas y boletus frescos.

Productos requeridos:

• 0,5 kg de corazones de pollo y champiñones hervidos;
• queso duro – 200 g;
• 4 huevos de gallina;
• frasco mediano de piñas enlatadas;
• 2 cebollas medianas;
• 50 g de mantequilla;
• mayonesa;
• sal y pimienta.

Cómo preparar el plato:

1. Los champiñones hervidos finamente picados se fríen en aceite junto con cebolla, sal y pimienta.
2. Los huevos duros y las piñas se cortan en cubos. Todos los productos se almacenan por separado.
3. Rallar el queso en un rallador fino.
4. Monte en capas: mezcla de champiñones, corazones de pollo hervidos, piñas enlatadas, huevos, queso rallado y cubra cada capa con mayonesa.
5. Coloque la fuente de remojo en el refrigerador durante 3 horas.

Receta de ensalada con mantequilla en escabeche y queso

Una ensalada de queso increíblemente deliciosa será una obra maestra en cualquier mesa. Para prepararlo necesitarás:

• un frasco pequeño de champiñones en escabeche;
• 3 piezas. papas hervidas;
• 1 pechuga de pollo;
• medio vaso de queso rallado;
• 3 huevos duros;
• 3 zanahorias frescas grandes;
• algunas nueces;
• una pizca de nuez moscada;
• sal al gusto;
• mayonesa para aderezar.

Prepárate de esta manera:

1. Los champiñones se cortan en rodajas y se colocan en una ensaladera;
2. Agrega el filete de pollo hervido cortado en tiras;
3. Se rallan las verduras y los huevos cocidos y se añaden al resto de los ingredientes;
4. Agrega sal, nueces y nuez moscada, mayonesa y mezcla todo bien;
5. Colocar en el frigorífico durante 2 horas.

Receta de ensalada de mantequilla marinada con guisantes y huevos

Para obtener una receta de una ensalada muy sabrosa con boletus en escabeche para todos los días, tome:

• 300 g de champiñones;
• 150 g de guisantes enlatados;
• 100 g de cebollas verdes;
• 3 huevos duros;
• 150 g de crema agria;
• sal y pimienta para probar.

Todos los ingredientes se pican finamente, se combinan, se mezclan y se sirven.

Ensalada de boletus y jamón

Este aperitivo de setas se complementa con manzanas aromáticas y saludables. Productos para cocinar:

• 300 g de mantequilla hervida;
• 200 gramos de jamón;
• 5 huevos duros;
• 2 manzanas agridulces;
• 150 g de queso;
• hierbas frescas: eneldo y albahaca;
• sal;
• mayonesa.

Se rallan los huevos y el queso, se cortan los ingredientes restantes en tiras, se les añade el aderezo, las hierbas y la sal. Todo se mezcla y se sirve en la mesa.

Ensalada de boletus fritos, pollo y maíz

La ensalada de champiñones en capas será el plato fuerte de la fiesta navideña. Para prepararlo necesitarás:

• tarro de medio litro de champiñones enlatados;
• un tarro de maíz enlatado;
• 2 zanahorias;
• 200 g de filete de pollo;
• 3 huevos duros;
• cebolla grande;
• 1 manojo de eneldo y cebollas verdes;
• sal, pimienta - al gusto;
• mayonesa.

Recogido en capas:

1. Huevos rallados.
2. Zanahorias y cebollas salteadas.
3. Maíz.
4. Filete de pollo hervido y finamente picado.
5. Champiñones y verduras.

Cada capa se remoja en mayonesa y se refrigera durante 2 a 3 horas.

Receta de ensalada con champiñones fritos a la mantequilla y picatostes

Este plato es fácil de preparar, solo necesitas los siguientes ingredientes:

• mantequilla hervida 200 g;
• 2 piezas de pan blanco para picatostes;
• 100 g de queso fundido;
• 1 pepino fresco grande;
• 1 cebolla;
• sal;
• mayonesa.

Procedimiento de preparación:

1. Freír la cebolla y añadirle los champiñones.
2. Pica o ralla finamente el pepino.
3. Haga galletas saladas en una bandeja para hornear seca, secando el pan blanco.
4. Mezclar todo, sazonar con sal y mayonesa.

Este plato debe servirse inmediatamente después de cocinarlo, antes de que las galletas se ablanden.

Receta de ensalada de champiñones con boletus fritos y gambas

Para este plato sabroso e inusual con camarones, tome:

• 300 g de champiñones hervidos;
• 300 g de camarones;
• 2 huevos duros;
• 1 cebolla;
• 100 g de crema agria;
• 30 g de aceite vegetal o de oliva;
• un poco de jugo de limón;
• 100 g de queso duro;
• ½ cucharadita vinagre de vino;
• sal.

Algoritmo de cocción:

1. Los champiñones se fríen con cebolla;
2. Los camarones se hierven y se pican;
3. Los huevos se pican finamente.
4. Queso rallado;
5. Mezclar todo y sazonar con aceite vegetal y vinagre.

Al servir, el plato se decora con hierbas frescas.

Ensalada de boletus fritos, pollo y pepino

Ingredientes para ensalada de boletus:

• 2 pechugas de pollo;
• 300 g de champiñones hervidos;
• pepino fresco;
• 6 huevos;
• bulbo mediano;
• un poco de vinagre al 9%;
• sal;
• mayonesa.

Secuencia de cocción:

1. Se fríen los champiñones y luego se les añade la cebolla hasta que estén dorados.
2. Se hierve el pollo y se corta en cubos pequeños.
3. Se pican los huevos duros y el pepino.
4. Mezclar todo, sazonar con vinagre, sal y mayonesa.

Una receta sencilla de ensalada de mantequilla, patatas y pepinos encurtidos.

Una ensalada de champiñones sencilla y muy abundante puede sustituir una cena completa. Para crearlo toma:

• 300 g de champiñones en escabeche;
• 400 g de patatas cocidas;
• 2 pepinos encurtidos medianos;
• 1 cebolla;
• 120 g de aceite vegetal;
• 1 cucharada. l. vinagre de mesa;
• 1 cucharadita mostaza;
• verdor;
• sal, azúcar y pimienta al gusto.

Pasos de cocción:

1. Todos los ingredientes están picados.
2. Prepare un aderezo con vinagre, aceite, mostaza y especias, viértalo sobre todos los ingredientes, mezcle y espolvoree con hierbas.

Receta en vídeo para preparar el aperitivo de champiñones con patatas más sencillo:

Conclusión

La ensalada de mantequilla para todos los días o para el consumo en invierno es un plato abundante, rico en vitaminas y microelementos beneficiosos que pueden aportar variedad a cualquier mesa. Una variedad de recetas sencillas te permitirán complementar tu dieta con platos abundantes, saludables y con sabores únicos.

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