Contenido
La ensalada de pepino para el invierno Lady Fingers es una de las preparaciones más sencillas y deliciosas, populares entre las amas de casa rusas. Preparar esta ensalada para el invierno no requiere ninguna habilidad especial. Si tiene pepinos disponibles, incluso los que han crecido demasiado, preparar deliciosos encurtidos para el invierno no le llevará más de dos horas.
Sutilezas de preparar pepinos Lady Fingers.
Las recetas para encurtir pepinos para el invierno son fáciles de preparar. Necesita los ingredientes más asequibles que se encuentran en todos los hogares. La regla básica es mantener la pureza y las proporciones de los conservantes para que la ensalada se pueda conservar hasta la próxima cosecha.
Selección de verduras
La calidad del producto final depende de la elección de las materias primas. Todos los ingredientes deben estar frescos, sin moho, pudrición ni grietas. Los pepinos deben tener un color verde brillante y estar maduros.Para que la futura ensalada tenga una apariencia atractiva, es aconsejable elegir verduras uniformes, sin curvas pronunciadas. Las variedades con granos se consideran las más adecuadas para la cosecha durante el invierno. Es aceptable utilizar ensaladas, pero quedarán menos crujientes.
Los pepinos se deben lavar bien con varias aguas.
Preparando frascos
Los recipientes de vidrio y las tapas para conservas para el invierno deben esterilizarse. Los recipientes se eligen de modo que la ensalada abierta se coma inmediatamente. Los frascos deben lavarse a fondo, sin utilizar agentes limpiadores ni jabones que no sean refrescos o mostaza en polvo. Luego colocar al baño maría, al vapor o al horno y cocinar al vapor durante 20 minutos. Las tapas de hojalata se pueden hervir durante al menos 10 minutos. Coloque con cuidado los recipientes terminados sobre toallas, cúbralos con tapas para que no entre nada. O saca uno del agua o del horno y rellénalo con ensalada.
Para la esterilización es adecuada una palangana o cacerola de metal ancha.
Cómo conservar los pepinos dedos de dama
El encurtido resulta sumamente sabroso, se puede preparar rápidamente y no requiere productos exóticos. Los cortos "fuertes" y los largos demasiado grandes son adecuados para ensalada. Los pepinos lavados se deben cortar a lo largo en cuatro a seis trozos; si son demasiado largos, cortar las barras en forma transversal. Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en aros o cubos.
Receta clásica de ensalada de pepino
La receta más sencilla de dedos de mujer hechos con pepinos para el invierno es la más popular entre las amas de casa rusas.
Ingredientes:
- pepinos – 4,5 kg;
- cebolla – 0,6 kg;
- vinagre – 90 ml;
- sal – 65 g;
- ajo – 45 g;
- ají – 1-2 vainas;
- aceite vegetal – 95 ml.
Cómo cocinar:
- Lavar las verduras y cortarlas. Verdes - en cuartos, cebollas - en mitades, ajo y pimiento - en rodajas.
- Coloque todos los ingredientes en una cacerola o cacerola de fondo grueso, revuelva y cocine a fuego medio, tapado, durante 40-50 minutos.
- Coloque la ensalada terminada en recipientes y ciérrelos herméticamente.
Voltee los frascos, envuélvalos en una manta tibia y déjelos toda la noche.
El grado de picante puede variar según la cantidad de pimienta.
Ensalada variada Dedos de dama con pepinos
La ensalada variada para el invierno es perfecta para la mesa diaria y para las fiestas.
Productos:
- pepinos – 5,4 kg;
- tomates – 2,6 kg;
- pimiento dulce – 0,3 kg;
- azúcar – 120 g;
- sal – 170 g;
- ajo – 7-9 dientes;
- Aceite de girasol – 0,6 l;
- vinagre - 0,6 l;
- perejil – 8-10 piezas
Pasos de cocción:
- Enjuague bien todas las verduras y frutas.
- Cortar los pepinos con un cuchillo rizado, cortar los pimientos y los tomates en 5-8 trozos.
- Separa el perejil en ramitas.
- Mezclar todos los productos en un bol, dejar reposar entre 1,5 y 2,5 horas hasta que aparezca el jugo.
- Colóquelos en recipientes, agregue el jugo, colóquelos en una cacerola con agua o en el horno, cubra con tapas y esterilice durante 20 a 40 minutos, según el tamaño.
- Enrollar herméticamente.
La ensalada variada Lady Fingers para el invierno resulta muy sabrosa y elegante.
Preparación rápida de dedos de dama para el invierno a partir de pepinos.
Una forma rápida de preparar dedos de dama para el invierno sin esterilización.
Necesitas tomar:
- pepinos – 2,8 kg;
- cebolla – 0,26 kg;
- ajo – 4-6 dientes;
- pimienta negra o pimienta de Jamaica – 1 cucharadita;
- aceite inodoro – 95 ml;
- vinagre – 145 ml;
- sal – 65 g;
- azúcar – 95 g.
Método de preparación:
- Corta las verduras de la forma tradicional para la ensalada de dedos.
- Mezclar todos los ingredientes en un recipiente de acero inoxidable o esmaltado y dejar reposar varias horas para obtener jugo.
- Colocar al fuego, hervir y cocinar a fuego medio durante 6-9 minutos.
- Colóquelos en los frascos preparados uno a la vez y ciérrelos inmediatamente.
- Dar la vuelta y envolver con algo tibio para un día.
En lugar de pimienta, puedes tomar semillas de mostaza o cualquier otra especia al gusto.
Períodos y reglas de almacenamiento.
La conservación terminada debe colocarse en una habitación fresca y sin acceso a la luz solar. Lo ideal es un sótano o un armario en una terraza con calefacción. La vida útil depende de la temperatura y del método de conservación:
- las preparaciones herméticamente selladas a una temperatura de 10 a 15 grados se pueden almacenar hasta por un año;
- a temperatura ambiente – 6 meses.
Si los alimentos enlatados se cierran con tapas de plástico, deben almacenarse en el frigorífico o en el sótano por no más de 3 meses. La ensalada abierta se debe consumir 2-3 días antes.
Conclusión
La ensalada de pepino para el invierno Lady Fingers diversificará perfectamente la mesa de invierno y es adecuada para una mesa festiva. Se puede utilizar como refrigerio independiente, guarnición de platos de carne y para cocinar segundos y primeros platos. Preparar ensalada de dedos de dama para el invierno no requiere productos exóticos o raros y lleva un poco de tiempo dependiendo de la receta. Al agregar o quitar especias, hierbas y vegetales, puedes obtener pepinos perfectos para tu gusto.
