Contenido
- 1 Secretos para hacer gelatina de grosella para el invierno.
- 2 La receta más sencilla de gelatina de grosella.
- 3 Receta de gelatina de grosella para el invierno sin cocinar.
- 4 Jalea de grosella para el invierno a través de una picadora de carne.
- 5 Jalea espesa de grosella con agentes gelificantes.
- 6 Receta de gelatina de grosella con poca azúcar
- 7 Cómo hacer gelatina de grosella y menta
- 8 Receta de deliciosa gelatina de jugo de grosella
- 9 Jalea de grosella con miel
- 10 Recetas para hacer gelatina de grosella para el invierno en combinación con cítricos y bayas.
- 11 Jalea de grosella en una olla de cocción lenta.
- 12 Términos y reglas para almacenar gelatina de grosella.
- 13 Conclusión
Existe una gran cantidad de recetas para hacer gelatina de grosella para el invierno. Algunos implican el uso exclusivamente de bayas y azúcar, mientras que otros requieren el uso de ingredientes adicionales. Estos últimos afectan no solo la apariencia del producto terminado, sino que también mejoran significativamente su sabor.
Secretos para hacer gelatina de grosella para el invierno.
Cualquier producto a base de grosella tiene un sabor y aroma delicados únicos.En lugar de pulpa, dentro de la baya hay una masa gelatinosa con una pequeña cantidad de semillas pequeñas. Esta característica determina las reglas para su uso.
La primera regla se refiere a la preparación del ingrediente principal para hacer gelatina. Primero, con la ayuda de unas tijeras, debes quitar el batidor seco. Si necesita preparar jugo de bayas durante el proceso de cocción, puede omitir este punto.
Al elegir las bayas, debes prestar atención a su madurez. Los ligeramente verdes tienen un sabor amargo. Esto puede requerir más edulcorantes.
La segunda regla se refiere al aroma del plato terminado. La baya tiene un olor muy leve, que prácticamente puede desaparecer durante la cocción. El ácido cítrico, la pulpa de naranja o kiwi ayudarán a prevenir esto.
Puedes utilizar cualquier tipo de grosella espinosa para hacer gelatina. El único requisito es la madurez. Sólo estas bayas contendrán una cantidad suficiente tanto de sustancias útiles como de "gelatina" natural.
Si el proceso de cocción requiere cocción, es posible que la pectina, que es responsable del espesor, no sea suficiente. En tales casos, deberá utilizar agentes gelificantes adicionales, por ejemplo, gelatina normal.
La receta más sencilla de gelatina de grosella.
Para la gelatina según la receta clásica, necesitarás 1 kg de bayas y 800 g de azúcar y agua. El proceso de cocción consta de varias etapas:
- Lave las bayas y colóquelas en un recipiente hondo, por ejemplo un recipiente esmaltado;
- vierta agua en el recipiente;
- hervir, cocinar a fuego lento durante un tercio de hora;
- dejar enfriar, colar, hacer puré con una licuadora o colador;
- Cocine la masa de frutos rojos hasta que el volumen se reduzca a la mitad.
Agrega el azúcar gradualmente. Al principio, el plato terminado será líquido. Es necesario verterlo en frascos preesterilizados, donde se espesará.
Receta de gelatina de grosella para el invierno sin cocinar.
En la gelatina preparada sin tratamiento térmico se conservan todas las propiedades beneficiosas de la baya. Pero aquí vale la pena recordar una regla importante: la proporción de azúcar granulada y bayas debe ser de al menos 1,5 a 1. El exceso de azúcar se corregirá con frutas cítricas.
El postre incluye:
- bayas – 1 kg;
- naranjas – 1 pieza;
- Azúcar granulada (una alternativa es la miel) – 1,5 kg.
Al principio, las bayas deben remojarse en agua, clasificarse cuidadosamente y secarse. Retire la pulpa de la naranja. Muele ambos ingredientes usando una licuadora. Luego mezclar con azúcar o miel y dejar reposar durante 12 horas.
Mientras se infunde el postre, es necesario esterilizar la cantidad requerida de frascos. Colocarles gelatina y enrollar.
Jalea de grosella para el invierno a través de una picadora de carne.
En esta receta, las bayas y el azúcar se toman en una proporción de 1 a 1. Las instrucciones paso a paso se ven así:
- muele las bayas a través de una picadora de carne;
- Coloque el puré resultante en una cacerola esmaltada grande;
- cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente;
- añade azucar;
- cocine hasta que espese.
Una vez que la mezcla alcance el espesor deseado, transfiérala a los frascos preparados.
Jalea espesa de grosella con agentes gelificantes.
Si no hay suficiente "gelatina" natural en la baya, es necesario utilizar un sustituto. Viene en diferentes tipos: instantáneo y uno que requiere remojo previo. Dependiendo del tipo, el flujo de trabajo también cambia.
Grosellas en gelatina para el invierno con gelatina.
Para la preparación necesitarás:
- bayas – 1 kg;
- agua limpia – 250 ml;
- gelatina – 100 g;
- azúcar granulada - al menos 500 g.
Primero, debes hacer un almíbar con azúcar y agua. Coloque bayas enteras o puré de bayas. Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Enfriar, agregar la gelatina y calentar hasta que hierva. Vierta en frascos y cierre. Cubrir con una manta.
Jalea de grosella con quittin: instrucciones paso a paso
La gelatina de grosella con quittin (un agente gelificante natural) es bastante fácil de preparar. Según la receta, debes tomar:
- 700 g de bayas;
- 3 kiwis;
- 0,5 kg de azúcar;
- 1 paquete de Quittin.
El proceso de cocción consta de varias partes:
- lavar los ingredientes y molerlos con una licuadora (picadora de carne);
- mezclar azúcar granulada con aditivo;
- transfiera los ingredientes a una cacerola;
- Después de hervir, cocine hasta que el azúcar se disuelva.
Una vez que el postre se haya enfriado y espesado, se puede colocar en frascos esterilizados.
Cómo cocinar gelatina de grosella con jellyfix
Zhelfix tiene las mismas propiedades que quittin. Para preparar la gelatina que la contiene, es necesario tomar 1 kg de bayas y 0,5 kg de azúcar granulada. Cubra las bayas peladas y hechas puré con azúcar. Colocar en la estufa y cocinar a fuego medio por no más de 10 minutos. Agrega gelfix mezclado con medio vaso de azúcar a la masa resultante. Después de 5 min. Retírelo del calor.
Receta de gelatina de grosella con poca azúcar
No es necesario utilizar mucha azúcar para hacer el postre. La mayoría de recetas hacen una reserva y te aconsejan endulzar el postre a tu gusto. Un ejemplo es la gelatina de grosella con gelatina. Incluye:
- bayas – 1 kg;
- agua – 250 ml;
- gelatina – 100 g;
- azúcar - medio vaso;
- vainillina – 1 barra.
Las grosellas espinosas limpiamente lavadas se deben pelar de las colas y verter con almíbar de azúcar preparado previamente.Revolviendo continuamente, cocine por 10 minutos. Después de enfriar, agregue gelatina y vainillina a la mezcla. Llevar a ebullición y cocinar durante 4 minutos. Cerrar en frascos esterilizados.
Cómo hacer gelatina de grosella y menta
La gelatina de menta se prepara mejor con bayas verdes (700 g). Además de esto, conviene coger un par de kiwis, 2 ramitas de menta y unos 700 g de azúcar.
Proceso de cocción:
- Lavar las grosellas y el kiwi, pelarlos y molerlos en una picadora de carne;
- transfiéralo a un recipiente esmaltado profundo;
- agrega la menta y el azúcar;
- después de hervir, cocine por 40 minutos.
Una vez que el postre esté listo, se debe colocar en frascos esterilizados, cerrar con tapas y envolver en una manta.
Receta de deliciosa gelatina de jugo de grosella
Para preparar un plato con jugo de grosella, definitivamente necesitarás gelatina; de lo contrario, el proceso tardará varias horas (hasta que el jugo espese). Este postre incluye 2 litros de zumo, 500 g de azúcar granulada y 50 g de gelatina.
Para empezar, es necesario diluir el agente gelificante en 0,5 litros de jugo. Mientras se hincha, hervir el jugo restante con azúcar. Luego mezcle todo y cocine por unos 3 minutos. (sin hervir). Mientras aún está caliente colocar en frascos y enrollar.
Jalea de grosella con miel
Para hacer un postre de miel y grosellas, necesitarás solo 2 ingredientes:
- jugo de bayas – 1 litro;
- miel – 1 kg.
Las bayas deben estar maduras. Deben colocarse en un recipiente hondo, llenarse con agua y hervirse.
Después de esto, cuele bien a través de una gasa. Esto hará jugo. Es necesario mezclarlo con almíbar de miel. Colocar en la estufa y cocinar hasta que comience a espesar. Mientras aún esté caliente, transfiéralo a frascos y ciérrelo con tapas.
Recetas para hacer gelatina de grosella para el invierno en combinación con cítricos y bayas.
Los cítricos, como las naranjas y los limones, se añaden a los postres para realzar el sabor y el aroma, además de dar una tonalidad más intensa. En algunas recetas las naranjas se utilizan con la piel, mientras que en otras hay que pelarlas bien dejando solo la pulpa.
Jalea de grosella con naranja
Para 1 kg del producto principal es necesario tomar 1 kg de naranjas y 1,5 kg de azúcar granulada.
La preparación se lleva a cabo en varias etapas:
- Lave, pele y pique las bayas y los cítricos con una licuadora;
- transfiéralo a una bandeja esmaltada;
- añade azucar;
- añadir 250 ml de agua limpia;
- revuelve y deja reposar por 6 horas;
- hervir, cocinar durante 10 minutos, quitando la espuma de vez en cuando;
- dejar enfriar;
- Hervir nuevamente hasta obtener la consistencia deseada.
El postre está listo. Solo queda colarlo con una gasa o verterlo en frascos. No hace falta colarlo, pero sí dejarlo con la pulpa.
Cómo hacer gelatina de grosella y naranja sin cocinar para el invierno.
Composición de gelatina:
- 1 kg de grosellas;
- 1 kg de azúcar;
- 2 naranjas.
Las bayas y los cítricos se deben triturar con una picadora de carne. En este caso, no es necesario limpiar este último.
Combine la masa de bayas con azúcar granulada. Déjalo así toda la noche. Durante este tiempo, el azúcar se disolverá por completo. Por la mañana, el postre terminado se puede colocar en frascos.
Cómo hacer gelatina de grosella con naranjas y limones.
Un plato con naranjas y limón es especialmente útil durante la estación fría. Gracias a su alto contenido en vitaminas, fortalece el sistema inmunológico y protege contra la carencia de vitaminas.
Para preparar un postre saludable es necesario tomar:
- 1,5 kg de bayas;
- 2 naranjas grandes;
- 1 limón;
- 2,3 kilos de azúcar.
Retire las semillas de los cítricos. Deja la ralladura de naranja, pero retira la ralladura de limón. Muele las bayas y las frutas hasta convertirlas en puré. Agregue azúcar y reserve por un día, sin olvidar revolver. Después del período de tiempo especificado, distribuir entre los bancos.
Jalea de frambuesa y grosella
Para trabajar con esta receta, debes preparar cantidades iguales de grosellas y frambuesas, además de azúcar y agua. El proceso de cocción es extremadamente sencillo. Las bayas se deben colocar en una cacerola y llenar con agua (250 ml). Cocer al vapor hasta que revienten todos. Enfriar rápidamente, triturar y colar a través de varias capas de gasa.
Cuece el jugo resultante a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Luego debes agregar la misma cantidad de azúcar. Calentar hasta que el azúcar se disuelva por completo. Revuelva regularmente. Tan pronto como el postre esté listo, viértalo en los frascos preparados.
Receta de gelatina de grosella y grosella
El postre según esta receta contiene una gran cantidad de pectina, por lo que no es necesario utilizar gelatina u otras sustancias similares.
Entonces, para preparar el postre necesitas:
- 2 kg de grosellas;
- 1,5 kg de grosellas rojas o negras;
- 250 ml de agua limpia;
- 1,5 kg de azúcar granulada.
Hacer gelatina es fácil. Las bayas limpias se deben transferir a un recipiente y calentar con agua hasta que aparezca el jugo. Después de esto, es necesario enfriarlos rápidamente. Use una licuadora para hacer puré y colar. Hervir el jugo hasta que se reduzca aproximadamente un 40%. Después de esto, agregue azúcar. Hervir la mezcla ahora dulce durante unos 10 minutos. El último paso es ponerlo en frascos.
Cómo hacer gelatina de cereza y grosella
La receta con cerezas tiene una peculiaridad: se utiliza tanto como plato independiente como relleno para tartas y pasteles. Además, es muy útil porque satura el organismo de ácido fólico y calcio.
Incluye:
- 500 g de grosellas;
- 500 g de cerezas deshuesadas;
- 1 kilo de azúcar.
Al comienzo de la cocción, las grosellas lavadas y peladas se deben mezclar con azúcar. Poner al fuego y dejar hervir. Luego agregue las cerezas. Mezclar bien y hervir nuevamente. Cocine por no más de 10 minutos. Dejar enfriar durante 12 horas. Luego hervirlo nuevamente, ponerlo en frascos y enrollarlo.
Jalea de grosella en una olla de cocción lenta.
La gelatina de grosella espinosa preparada en una olla de cocción lenta resulta más densa y uniforme. Los componentes se calientan de la forma más uniforme posible, lo que da como resultado la liberación de una gran cantidad de pectina.
Según la receta, la composición incluye 0,5 kg de bayas y la misma cantidad de azúcar granulada. No es necesario agregar agua. Los productos se deben mezclar y colocar en un bol. Configure el modo de extinción durante 1,5 horas. Después de 20 min. Triture con cuidado la masa dulce con un machacador. Una vez lista la gelatina, se puede colocar en frascos esterilizados. Si es necesario, muela más con una licuadora.
Términos y reglas para almacenar gelatina de grosella.
La vida útil y la ubicación del producto terminado dependen directamente del método de preparación y de la cantidad de azúcar. Si la gelatina ha sido tratada térmicamente, se puede almacenar en un sótano o sótano durante unos 2 años. De lo contrario, la vida útil se reduce a 1 año. En este caso, el producto se conserva únicamente en el frigorífico.
Conclusión
Entonces, la gelatina de grosella se puede preparar de diferentes maneras.Puede ser crudo o hervido, con azúcar o miel, elaborado únicamente con grosellas o con la adición de otras bayas y frutas. En cualquier caso, este postre sigue siendo saludable para el ser humano.
