Tomates picados en su propio jugo: 7 recetas

Tomates cortadas en su propio jugo es una de las mejores maneras de conservar la riqueza vitamínica para el invierno durante la temporada de maduración, cuando se deleita con la variedad de colores, formas y sabores de las frutas.

Algunos consejos de preparación

La correcta selección de ingredientes es la principal condición para la calidad de las conservas. Los tomates cortados en su propio jugo para el invierno no son una excepción. El enfoque a la hora de elegirlos para llenar un recipiente y preparar jugo es diferente.

1. En el primer caso se necesitan tomates carnosos e verdes.
2. Para el relleno se da preferencia a las frutas completamente maduras e incluso demasiado maduras.

Algunas recetas requieren pelar los tomates. Esto es fácil de hacer escaldándolos en agua hirviendo durante un minuto y luego enfriándolos rápidamente.

Las verduras utilizadas en los alimentos enlatados deben lavarse y secarse cuidadosamente.

Si la receta requiere otras verduras, es necesario lavarlas, pelarlas y cortarlas en trozos.

Rebanadas de tomate en su propio jugo para el invierno tienen un uso universal. Gracias a su excelente sabor, son una excelente ensalada. Se pueden agregar a sopas, hacer salsas o usar para hacer pizza.

No hace falta decir que todos los utensilios para enlatar deben estar esterilizados y, después de enrollar, las piezas de trabajo deben calentarse adicionalmente colocándolas boca abajo y envolviéndolas bien.

Tomates rápidos en su propio jugo, cortados en rodajas para el invierno.

De esta forma podrás preparar rápidamente deliciosas conservas para el invierno. La receta puede considerarse básica.

Necesitará:

• tomates: 4 kg, la mitad para jugo y el resto en frascos;
• sal y azúcar: una cucharadita por cada litro de jugo de tomate;
• granos de pimienta negra.

Preparación:

1. Las verduras seleccionadas se cortan en rodajas y se colocan en platos preparados.
   
2. El resto se tritura, se hierve y se sazona con especias y pimienta.
3. Vierta jugo caliente en los tomates y esterilice durante 1/3 de hora. Sellar inmediatamente.

Tomates en trozos en su propio jugo para el invierno sin esterilizar.

Productos requeridos:

• tomates – 6 kg, la mitad de ellos se utilizarán para hacer jugo;
• sal – 3 cucharadas. cucharas;
• azúcar – 4 cucharadas. cucharas.

Para las especias, los guisantes de pimienta de Jamaica son suficientes: 10-15 piezas.

Preparación:

1. Seleccione las verduras más carnosas - ½ parte, pélelas.
2. Cortar en rodajas y colocar en recipientes esterilizados previamente preparados.
3. Verter agua hirviendo y tapar con tapas, que también deben ser esterilizadas.
4. Se prepara jugo con los tomates restantes, para lo cual se muelen en una licuadora y se frotan a través de un colador.
5. Agregue hierbas y especias al jugo y hierva durante un cuarto de hora.
   
   ¡Consejo! El fuego debe ser bajo y se debe quitar la espuma.
6. Escurre el agua de los frascos y llénalos con jugo hirviendo.Es necesario revisarlos para detectar fugas, para lo cual se envuelven los alimentos enlatados, y calentamiento adicional, para lo cual se envuelven.

Tomates picados en su propio jugo sin vinagre

Esta preparación no contiene aditivos, solo tomates. Resultan absolutamente naturales y parecen frescos. Según las amas de casa, estos alimentos enlatados se conservan bien.

Para cocinar necesitas tomates de distintos grados de madurez, entonces habrá más jugo.

Preparación:

1. Las verduras lavadas se cortan en rodajas arbitrarias, se colocan en una cacerola, preferiblemente de acero inoxidable o esmaltada, y se llevan a ebullición cubriéndolas con una tapa.
2. 5 minutos después de hervir, colocar el contenido de la cacerola en un recipiente y verter el jugo que ha desprendido.
3. Si tienes un sótano fresco para guardarlos, puedes enrollar los frascos de inmediato. De lo contrario, será necesaria una esterilización adicional durante un cuarto de hora para frascos de 1 litro.

Trozos de tomate en su propio jugo con ajo

El ajo de esta receta le da a la comida enlatada un aroma único, el aceite vegetal no permitirá que se eche a perder. Esta ensalada se puede servir inmediatamente en invierno sin aderezo.

Ingredientes:

• tomates – 3 kg, la mitad de ellos se utilizarán para hacer jugo;
• ajo – 8 dientes;
• aceite de girasol – 1/4 l;
• esencia de vinagre - 1 cucharada. cuchara;
• azúcar – 75 g;
• sal – 40 g.

Para las especias necesitarás 8 granos de pimienta negra.

Preparación:

1. Los tomates más fuertes se cortan en rodajas, se colocan en frascos preparados y se espolvorean con dientes de ajo y pimienta.
2. El resto se tuerce en una picadora de carne, el jugo resultante se hierve durante un cuarto de hora y se agregan los ingredientes restantes.
3. El jugo terminado se vierte en frascos. Necesitarán esterilización en un cuarto de hora.

Tomates rebanados en su propio jugo para el invierno con hierbas.

Esta receta es para los amantes del tomate picante. La preparación es rica en sabor y olor a grosella, hojas de cerezo y eneldo, mientras que el ajo y el rábano picante hacen que el relleno sea picante.

Productos requeridos:

• 2 kilos de tomate;
• 6 hojas de grosella y dientes de ajo;
• 4 hojas de cerezo;
• 3 sombrillas de eneldo.

Necesitarás 10 hojas de laurel y 15 granos de pimienta negra.

Para rellenar:

• 1,5 kg de tomates;
• 80 g de una mezcla de raíz de rábano picante y ajo;
• 1 cucharadita de azúcar;
• 3 cucharaditas de sal.

Cómo cocinar:

1. En frascos, que deben esterilizarse, se colocan hojas, dientes de ajo, sombrillas de eneldo, especias y tomates cortados en trozos.
2. Los tomates, el rábano picante y el ajo se pasan por una picadora de carne, se sazonan con azúcar, sal y se dejan hervir.
3. Verter en recipientes y esterilizar durante 1/3 de hora.

Receta con salsa tabasco y hierbas

Sólo unas gotas de salsa Tabasco le dan a la preparación un sabor picante y diferentes hierbas la hacen picante.

Ingredientes:

• tomates - 2 kg, 1,4 kg - en frascos, el resto - para rellenar;
• 12 granos de pimienta;
• 10 ramitas de eneldo y perejil;
• 2 tallos de apio;
• 6 gotas de salsa Tabasco;
• 2 cucharadas. cucharadas de sal y azúcar.

Preparación:

1. Seleccione 1,4 kg de las verduras más fuertes y quíteles la piel, córtelas en rodajas y colóquelas en los frascos preparados.
2. Picar finamente las verduras, cortar los tomates restantes por la mitad, quitarles las semillas y picar finamente. Colocar al fuego, sazonar con salsa Tabasco, sal y azúcar. Cocine después de hervir durante 10 minutos. Verter en recipientes y enrollar. Conservar en frío.

Trozos de tomate en su propio jugo con clavo

Esta preparación contiene canela y clavo. Le dan un sabor único. La canela y el clavo en pequeñas cantidades tienen propiedades curativas.En este caso, los tomates en rodajas en su propio jugo serán aún más saludables y sabrosos.

Ingredientes:

• tomates - 2 kg para relleno y 1,5 kg - en frascos;
• capullos de clavo;
• una pizca de canela;
• 6 dientes de ajo;
• 3 hojas de laurel;
• 9 guisantes de pimienta de Jamaica.

En cada frasco debes poner una cucharada. una cucharada de sal, una cucharadita de azúcar y vinagre 9%.

Preparación:

1. Muele los tomates de la forma que más te convenga.
2. Hervir a fuego lento con la adición de canela y clavo durante un cuarto de hora.
   
   
   ¡Consejo! No olvides quitar la espuma.
3. En frascos preesterilizados se colocan ajo, especias y rodajas grandes de tomate.
4. Vierte agua hirviendo sobre ellos y déjalos reposar tapados durante 10 minutos.
5. Escurrir el agua, poner sal y azúcar en cada frasco según la norma, verter vinagre.
6. Vierta el jugo hirviendo y selle.

Tomates laminados en su propio jugo con aspirina

Muchas amas de casa preparan tomates en rodajas con aspirina. El ácido acetilsalicílico es un excelente conservante.

Ingredientes:

• tomates: 2 kg de pequeños y carnosos, 2 kg de grandes demasiado maduros;
• mezcla de guisantes negros y pimienta de Jamaica – 20 piezas;
• 4 yemas de clavo;
• 8 dientes de ajo;
• 10 cucharadas cucharadas de azúcar;
• 2 cucharadas. cucharadas de sal;
• tabletas de aspirina.

Preparación:

1. Coloca las verduras picadas en frascos preparados.
2. Vierta agua hirviendo y deje reposar durante 5 minutos. Se escurre el agua y se añaden especias y ajo a los tomates.
3. Para hacer jugo, muélelos en una picadora de carne y déjalos hervir durante aproximadamente una hora.
   
   ¡Atención! La masa de tomate se debe remover constantemente, de lo contrario se quemará.
4. Se mezclan el azúcar y la sal con cuatro cucharones del relleno preparado en un recipiente aparte. Vierta partes iguales en recipientes para conservas.Si es necesario, agrega el resto del relleno. En cada frasco se coloca una tableta de aspirina, se debe triturar y sellar.

Puedes ver el vídeo sobre cómo cocinar tomates en su propio jugo según una receta italiana:

Cómo conservar rodajas de tomate en su propio jugo.

Esta es una pieza de trabajo bastante duradera. La considerable cantidad de ácido que contienen los tomates evita que se echen a perder. El mejor lugar para almacenar alimentos enlatados es un sótano fresco. Pero no todo el mundo tiene esta oportunidad. Los tomates en rodajas en su propio jugo se almacenan bien en un apartamento normal (en un armario, debajo de la cama, en el entrepiso) donde no haya acceso a la luz.

Conclusión

Los tomates cortados en su propio jugo son una preparación amada y elaborada en casi todas las familias. Se aprovecha al máximo la deliciosa ensalada de vitaminas. A mucha gente le encanta el relleno incluso más que los tomates. Puede utilizar estos alimentos enlatados como ensalada y para preparar muchos platos.

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