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Entre las numerosas recetas de preparaciones, definitivamente debes prestar atención a los pepinos en gelatina para el invierno. Se trata de un snack original con un sabor inusual. Los pepinos en gelatina complementarán perfectamente tu mesa diaria o festiva. Puedes preparar un refrigerio usando una receta sencilla y directa.
Características de preparar pepinos en gelatina para el invierno.
La principal ventaja de este tipo de refrigerio es que no es necesario esterilizar el frasco de preparación. A pesar de esto, se deben seguir varias reglas para eliminar el riesgo de que los pepinos encurtidos en gelatina para el invierno se echen a perder rápidamente.
Se debe prestar especial atención a la elección de los ingredientes. La gelatina actúa como conservante y al mismo tiempo cambia la consistencia de la marinada en la que se encuentran los pepinos. Es necesario calcular correctamente la concentración de dicho componente. De lo contrario, la marinada se espesará demasiado rápido y las verduras no se remojarán adecuadamente.
Selección y preparación de productos.
Para preparar pepinos encurtidos en gelatina para el invierno, necesitará frutas de tamaño pequeño. Se recomienda tomar ejemplares jóvenes, ya que las verduras demasiado maduras no quedan crujientes y son menos sabrosas.Es importante que la piel no esté arrugada ni dañada.
En combinación con pepinos, puedes encurtir otras verduras. Los tomates, los pimientos morrones y las cebollas son los más adecuados para estos fines. Se deben agregar especias y hierbas a ensaladas y platos variados, a su discreción. El eneldo, la albahaca, el ajo y la pimienta negra añaden un aroma inusual a estas preparaciones.
Todos los componentes deben prepararse con anticipación. Los pepinos deben remojarse en agua. Puedes recortar los extremos, pero esto no es necesario. Después de remojar, las frutas se colocan sobre un paño de cocina y se dejan secar.
Para la conservación necesitarás frascos de vidrio y tapas de hierro. También se requiere una llave de costura.
Recetas de pepinos en gelatina para el invierno.
Para preparar un refrigerio de este tipo, puede utilizar una de las recetas propuestas. La forma más sencilla de encurtir pepinos con gelatina para el invierno requiere un conjunto mínimo de ingredientes.
Necesitará:
- pepinos – 3 kg;
- agua – 1,5 litros;
- ajo – 4 dientes;
- rábano picante – 10 g;
- sal – 60 g;
- azúcar – 100 g;
- gelatina – 3 cucharadas. l.;
- vinagre – 25 ml;
- pimienta negra – 6 guisantes;
- hoja de laurel - 3 piezas;
- clavos – 6 inflorescencias.
Primero es necesario lavar los frascos con un antiséptico y luego secarlos. Coloque rábano picante y unos trozos de ajo en el fondo del recipiente. Luego se llena el frasco con pepinos cortados en trozos grandes. Deje al menos 4 cm hasta el borde del frasco.
Puedes cocinar pepinos en gelatina sin esterilizar los frascos.
Preparando la marinada:
- Vierta agua en una cacerola esmaltada y hierva.
- Agrega el azúcar, la sal, la hoja de laurel y la pimienta.
- Agrega vinagre y vuelve a hervir.
- Retirar del fuego, dejar enfriar un poco.
- Cuando el líquido esté tibio, agrega la gelatina y revuelve.
- Llevar a ebullición nuevamente.
Vierta la marinada preparada en frascos llenos de pepinos. Luego se cubren con tapas y se envuelven en una manta. Los rollos deben dejarse en la habitación durante un día y luego trasladarse al área de almacenamiento.
Pepinos en gelatina para el invierno sin esterilizar.
Esta es otra opción para un snack enlatado original a partir de productos disponibles. Entre las muchas recetas para encurtir pepinos con gelatina para el invierno, este método se diferencia en que se puede preparar sin preparar primero los frascos.
Por 3 kg del producto principal tomar:
- cebolla – 3 cabezas;
- ajo – 5 dientes;
- agua – 1,5 litros;
- sal, azúcar - 4 cucharadas. l.;
- vinagre – 150 ml;
- pimienta negra, cilantro, otras especias - al gusto;
- eneldo, perejil o albahaca - un manojo pequeño;
- gelatina – 4 cucharadas. l.
Al elegir frutas demasiado maduras para enlatar, no quedarán tan sabrosas ni crujientes.
Metodo de cocinar:
- Picar la cebolla en aros.
- Mezclar con pepinos picados y hierbas.
- Coloque el ajo en el fondo del frasco.
- Llena el recipiente con verduras.
- Calentar agua, agregar sal, azúcar, especias y vinagre.
- Agrega la gelatina y deja hervir.
- Vierta la marinada sobre el contenido de los frascos.
Después del endurecimiento, se forma una gelatina densa. Protege las verduras de la fermentación, por lo que estos giros se pueden almacenar durante un largo período de tiempo a pesar de no estar esterilizados.
Ensalada de pepinos y tomates en gelatina para el invierno.
Una variedad de verduras elaboradas con estos ingredientes seguramente complacerá a los amantes de los aperitivos fríos.Con esta receta podrás preparar fácilmente pepinos y tomates en gelatina increíbles para el invierno.
Necesitará:
- gelatina – 50 g;
- pepinos – 600 g;
- tomates – 500 g;
- pimiento morrón – 2 piezas;
- cebolla – 2 cabezas;
- perejil – 1 manojo;
- ajo – 1 diente por cada frasco;
- agua – 1 litro;
- azúcar – 5 cucharadas. l.;
- sal – 3 cucharadas. l.
En primer lugar, es necesario colocar en cada frasco un diente de ajo picado y un poco de perejil. Luego deberías agregar verduras picadas. Se pueden mezclar o en capas. La ensalada debe llenar 2/3 del frasco. El espacio restante se llena con marinada.
También puedes agregar berenjenas a la ensalada.
Metodo de cocinar:
- Remueve la gelatina en un vaso de agua y deja que se hinche.
- Llevar a ebullición el líquido restante.
- Agrega sal y azúcar.
- Revuelva bien hasta que los componentes se disuelvan.
- Retire el líquido del fuego y enfríe un poco.
- Agregue gelatina previamente remojada a la marinada y mezcle bien.
- Ponga la mezcla al fuego, hierva y cocine durante 3-5 minutos.
- Vierta la marinada en frascos, dejando 1-2 cm hasta el borde del cuello.
La ensalada de pepino ya preparada con gelatina debe cubrirse caliente durante el invierno. La conservación se mantiene durante un día a temperatura ambiente y luego se lleva a un lugar fresco.
Otra receta de conservas vegetales en gelatina:
Períodos y reglas de almacenamiento.
La presencia de esterilización es el principal factor que influye en la idoneidad de la conservación. La temperatura de almacenamiento también tiene un impacto significativo. Si el refrigerio se selló para el invierno en frascos esterilizados, a 6-8 grados durará al menos 1 año. Se considera que el lugar óptimo para el almacenamiento es un frigorífico o un sótano.
Se recomienda almacenar los snacks cerrados para el invierno sin esterilizar a bajas temperaturas durante más de 6 meses.Lo mejor es consumir el producto entre 8 y 10 semanas después de su preparación.
Conclusión
Los pepinos en gelatina para el invierno son un refrigerio inusual que se distingue por su consistencia y sabor originales. A pesar de esto, preparar una preparación de este tipo es muy simple, ya que requiere un conjunto mínimo de ingredientes. Los pepinos en gelatina se pueden complementar con otras verduras o cerrar solos. El uso de recetas probadas le permite realizar preparaciones sin esterilizar los frascos.
