Ensalada picante de tomate verde para el invierno.

Contenido

1 Recetas de ensaladas picantes
2 Conclusión

Ensalada picante de tomates verdes Es un refrigerio inusual que se prepara con pimienta, ajo y otros ingredientes similares. Para enlatar, seleccione tomates verdes que sean de color verde claro o blanquecino y sin signos de daño o deterioro. No se recomienda el uso de ejemplares de color verde oscuro y demasiado pequeños, ya que contienen sustancias tóxicas.

Recetas de ensaladas picantes

Para una ensalada picante necesitarás tomates verdes, zanahorias, pimientos y otras verduras de temporada. Las preparaciones se preparan calientes o las verduras se encurten crudas. Si lo desea, puede ajustar el grado de picante cambiando la cantidad de pimiento picante o ajo.

Se recomienda preparar primero los recipientes de vidrio y esterilizarlos. Para ello, los frascos se tratan con agua caliente o vapor. Los contenedores se sellan con tapas de nailon o metal.

Receta de pimiento picante

El ají es el ingrediente principal de las preparaciones picantes. Al interactuar con él, es mejor utilizar guantes para evitar la irritación de la piel.

El proceso de preparación de tomates verdes con pimientos picantes mediante el método frío incluye los siguientes pasos:

Los tomates verdes (6 kg) se cortan en rodajas.
Es necesario picar finamente un manojo de apio.
Los pimientos picantes (3 piezas) y el ajo (0,3 kg) se pelan y se pican varias veces.
Los ingredientes se mezclan en una cacerola, se les agregan 7 cucharadas de sal y una cucharada de vinagre.
La masa preparada se coloca en frascos esterilizados y se sella con tapas de plástico.
Las preparaciones se guardan en frío.

Receta con zanahorias y rábano picante.

Otro componente de las preparaciones picantes es el rábano picante. La receta del snack picante es la siguiente:

Los tomates verdes (5 kg) deben cortarse en cuatro partes.
La raíz de rábano picante (3 piezas) se debe pelar y picar.
Se rallan dos zanahorias en un rallador coreano.
Se deben pelar cuatro pimientos morrones y cortarlos en mitades.
Los componentes se mezclan en un recipiente.
Coloque una sombrilla de eneldo, un par de hojas de laurel y granos de pimienta en el fondo de cada frasco de vidrio.
Para la marinada, poner a hervir 5 litros de agua. Cuando aparezcan signos de ebullición, vierta 150 g de sal y 2 tazas de azúcar en la cacerola.
Retirar la marinada caliente del fuego y añadir 150 ml de vinagre.
Los frascos se llenan con marinada y se colocan en un recipiente con agua hirviendo para esterilizar durante 5 minutos.
Los espacios en blanco están cubiertos con tapas de hierro.

Ensalada De Pimiento Morrón

Los tomates verdes se pueden combinar con pimientos morrones. Las verduras se utilizan crudas, por lo que los recipientes deben tratarse con aire caliente o agua hirviendo para evitar la propagación de bacterias dañinas. Puedes controlar el grado de picante del snack cambiando la cantidad de pimiento rojo seco.

El procedimiento para preparar ensalada de tomate verde para el invierno se divide en determinadas etapas:

Se debe picar en trozos grandes 1 kg de tomates verdes.
El ajo (2 dientes) se pica en un rallador.
Es necesario pelar dos pimientos morrones y cortarlos en mitades.
Mezclar los ingredientes, agregar dos cucharadas de sal, azúcar, vinagre y aceite de oliva.
Se agrega pimiento picante en una cantidad de ½ cucharadita.
Si lo desea, utilice hierbas picadas (cilantro o perejil).
Para guardarlos durante el invierno, los frascos se esterilizan y luego se llenan con ensalada.
Los recipientes se sellan con tapas de nailon y se guardan en el frigorífico.
Puedes añadir un snack a tu dieta a partir de las 8 horas.

Receta con pimientos y zanahorias

Las preparaciones caseras con sabor picante se obtienen combinando una variedad de verduras de temporada. El grado de picante se puede ajustar con ajo y guindilla.

La receta de la merienda se da a continuación:

Los tomates verdes (3 kg) se cortan en rodajas.
Luego se vierten con agua hirviendo dos veces durante 15 minutos, luego se escurre el agua.
Hay que pelar dos pimientos dulces y cortarlos por la mitad.
Los pimientos picantes (2 piezas) se procesan de la misma forma.
Las zanahorias deben cortarse en varias partes.
Se pela el ajo (1 cabeza) y se corta en rodajas.
Los pimientos, las zanahorias y el ajo se trituran con una licuadora o picadora de carne.
Para la marinada, poner agua a hervir, añadir medio vaso de sal y un vaso de azúcar.
Cuando comience a hervir, retira el líquido del fuego y añade un vaso de vinagre.
Los tomates se colocan en frascos y se vierten con adobo caliente.
Los frascos se conservan con tapa y se dejan enfriar boca abajo.

Receta con mostaza

La mostaza es una especia que estimula el estómago, aumenta el apetito y favorece la absorción de alimentos ricos en grasas. Cuando se agrega a las preparaciones caseras, la mostaza en combinación con el chile las hace especialmente picantes.

La merienda se prepara según la siguiente receta:

Los tomates verdes (1 kg) se cortan en rodajas.
Picar el pimiento picante en aros finos.
El apio y el eneldo (un manojo cada uno) se deben picar finamente.
Agrega 8 cucharaditas de mostaza seca al fondo de un frasco de vidrio.
Luego agregue las verduras, los pimientos y los tomates. La capa superior permanece verde.
La salmuera requiere un litro de agua hirviendo, donde se disuelven dos cucharadas grandes de sal y una cucharada de azúcar.
Las verduras se vierten con salmuera y se colocan en frío.

Receta con cilantro y ajo

preparar picante ensalada de tomate verde de una forma sencilla y rápida. Para ello necesitarás ajo y cilantro.

La receta de la ensalada es la siguiente:

Se corta en rodajas un kilogramo de tomates verdes carnosos.
El chile se debe cortar en aros finos.
Las verduras (un manojo de cilantro y perejil) se deben picar finamente.
Se pasa el ajo (3 dientes) por una prensa.
Los ingredientes preparados, excepto los tomates, se deben mezclar en un recipiente. Agrega una cucharada de sal y dos cucharadas de azúcar y vinagre.
La marinada resultante se insiste durante media hora y luego se vierte en un recipiente con tomates.
La ensalada se guarda en el frigorífico durante un día, tras lo cual se incluye en la dieta.

Ensalada "Cobra"

"Cobra" es un bocadillo picante elaborado con tomates con la adición de ingredientes picantes. Para preparar una ensalada de este tipo, debe seguir los pasos en la siguiente secuencia:

Se debe picar finamente un manojo de perejil.
Los pimientos picantes (2 piezas) se limpian y se cortan en mitades.
Se deben pasar rodajas de tres cabezas de ajo por una trituradora.
Los tomates verdes (2,5 kg) se cortan en rodajas y se colocan en un recipiente esmaltado.
Agrega el resto de ingredientes a los tomates, además de 60 g de azúcar y 80 g de sal, mezcla y añade 150 ml de vinagre al 9%.
La masa resultante se coloca en un recipiente de vidrio.
Luego llena una cacerola ancha con agua, coloca en ella los frascos y ponla a hervir.
Los frascos se pasteurizan durante 10 minutos y luego se sellan con tapas de hierro.
El aperitivo se sirve con carne o se agrega a la marinada para asar.

Ensalada georgiana

La ensalada georgiana se prepara con tomates verdes que, debido a la presencia de hierbas, adquieren un sabor rico y picante.

El proceso de preparación de ensalada de tomate verde se divide en varias etapas:

Los tomates verdes en una cantidad de 5 kg se deben cortar en cubos, espolvorear con sal y dejar reposar durante 3 horas. Durante este tiempo, las verduras soltarán el jugo y el amargor desaparecerá.
Después del tiempo especificado, debes triturar la masa de tomate con las manos y escurrir el jugo.
Las cebollas (1 kg) se cortan en mitades y se fríen en una sartén.
Se corta en tiras un kilogramo de zanahorias. En el aceite que queda después de cocinar las cebollas, debes freír las zanahorias.
Los pimientos morrones (2,5 kg) se deben pelar y cortar en mitades. Se procesa friendo en aceite.
En un recipiente común se mezclan cebollas, zanahorias y pimientos, se les añaden tomates y dientes picados de una cabeza de ajo.
Para las especias necesitarás pimiento rojo molido, lúpulo suneli y azafrán (una cucharada grande de cada uno).
Agrega una cucharadita de fenogreco y sal al gusto.
Las nueces (0,5 kg) deben cortarse en trozos o molerse en un mortero.
La ensalada se vierte con agua tibia y se cuece a fuego lento durante 15 minutos.
Los productos terminados se colocan en frascos esterilizados. Agrega dos cucharadas grandes de vinagre a cada recipiente.

Marinar en adjika

Se puede hacer una ensalada picante para el invierno con tomates verdes, que se vierten con adjika. Esta merienda se prepara de la siguiente manera:

Primero prepara el aderezo para tomates verdes.Para ello, se toman tomates rojos (0,5 kg cada uno), que deben lavarse, y los ejemplares grandes se cortan por la mitad.
Es necesario pelar y cortar medio kilo de pimiento morrón en tiras.
Se deben quitar las semillas del pimiento picante (0,3 kg).
El ajo (0,3 kg) se divide en dientes.
Los ingredientes se muelen en una picadora de carne o en una licuadora y luego se mezclan en un recipiente común.
Los tomates verdes se cortan por la mitad y se rellenan con adjika.
Coloque la mezcla en la estufa, déjela hervir y luego apague el fuego. En este estado, debes hervirlos durante 20 minutos.
Cuando esté listo, agregue las hierbas frescas picadas (cilantro y perejil).
La ensalada se coloca en frascos que se cubren con tapas de metal.

Ensalada de verduras y semillas de sésamo

Se obtiene un refrigerio de sabor inusual utilizando tomates verdes, pimientos picantes y salsa de soja. La receta para su preparación es la siguiente:

Se corta medio cubo de tomates en cuartos.
Agrega 5 cucharadas grandes de azúcar y sal a los tomates.
Los dientes de ajo (25 piezas) se pasan por una prensa.
Pica finamente dos manojos de cilantro y cebollas verdes.
Corta dos chiles en forma transversal y deja las semillas.
Freír media taza de semillas de sésamo en una sartén.
Los componentes se mezclan y se vierten con aceite de sésamo (1 cucharada) y aceite de girasol (250 ml). Asegúrate de agregar medio vaso de arroz o vinagre de manzana.
La mezcla se transfiere a frascos preparados.
Se colocan a pasteurizar durante 15 minutos en una cacerola amplia llena de agua hirviendo.
Luego se tapan los frascos, se les da la vuelta y se dejan enfriar.

Receta con repollo

No solo los tomates verdes son adecuados para las conservas caseras, sino también la col blanca. Con su uso, la receta para preparar preparaciones toma la siguiente forma:

Se corta en rodajas un kilogramo de tomates verdes.
Es necesario cortar una cabeza de repollo (1 kg) en tiras finas.
Las cebollas hay que cortarlas en cubos.
Se cortan dos pimientos morrones en tiras de 2 cm de ancho.
Los componentes se combinan en un recipiente, se añaden 30 g de sal y se coloca un peso encima. Es mejor hacer los preparativos por la noche para que el jugo se suelte por la mañana.
Por la mañana, se debe escurrir el jugo resultante y a la masa resultante se le deben agregar 0,1 kg de azúcar y 250 ml de vinagre.
Para las especias, utilice 8 guisantes negros y pimienta de Jamaica.
Es necesario cocinar las verduras durante 8 minutos, después de lo cual se colocan en frascos de vidrio.
Los recipientes se colocan en una cacerola con agua hirviendo y se esterilizan durante 15 minutos.
Los frascos terminados se sellan con tapas.

Conclusión

Una ensalada picante de tomate verde se prepara en frío, luego simplemente pica las verduras y les agrega vinagre y sal. Con el método caliente, se calientan las verduras. Se colocan al fuego durante unos minutos o se vierten con salmuera caliente.

Para preparaciones picantes se utiliza ajo, ají, rábano picante o mostaza. Estos componentes no sólo aportan el picante necesario, sino que también son buenos conservantes. Si lo desea, utilice hierbas y especias. Ayuda a prolongar la vida útil de la ensalada. esterilización de frascos y cubiertas.