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Las berenjenas son ideales para preparaciones y conservas. Se pueden preparar de diversas formas y combinar con varios ingredientes. La berenjena georgiana para el invierno con nueces es una de las muchas opciones para cocinar. Este snack no dejará indiferente a ningún amante del “azul”, ya que tiene un sabor único.
Características de preparar berenjenas con nueces.
La berenjena georgiana es un aperitivo tradicional con un característico sabor picante. Además de las berenjenas, un componente importante de este plato son las nueces. Antes de preparar y conservar un plato de este tipo, es necesario elegir sabiamente los ingredientes.
Elegir los productos adecuados
Conociendo algunos principios básicos, elegir berenjenas no es difícil. En primer lugar, presta atención al color de la fruta. Si tienen un tinte marrón, son señales de que las verduras están demasiado maduras. Para su conservación tampoco conviene tomar berenjenas demasiado blandas, especialmente si su piel tiene arrugas u otros defectos. Tampoco debe haber abolladuras ni grietas.
Es igualmente importante elegir buenos frutos secos para un refrigerio georgiano.Si elige especímenes enteros, en primer lugar debe prestar atención al estado del caparazón. No compre nueces con grietas u otros daños. Se recomienda probar cada copia. Si suena y algo hace ruido en el interior, entonces es viejo.
En muchas tiendas puedes comprar nueces ya peladas. Al elegir un producto de este tipo, es necesario prestar atención al color, debe ser claro. La piel es idealmente suave y los granos son densos y enteros. Si están arrugadas, esto indica que la nuez estaba vieja.
Preparando los platos
Cocinar berenjenas georgianas para el invierno implica un tratamiento térmico. Se suelen freír en una sartén. Para estos fines, puede utilizar un caldero de paredes gruesas o un wok.
Para conservar el refrigerio terminado necesitarás frascos. Es más conveniente utilizar envases de 0,7 o 1 litro. Los frascos deben lavarse y secarse con anticipación para que en el futuro puedan llenarse inmediatamente y proceder a la esterilización.
Las mejores recetas de arándanos con nueces para el invierno
Hay varias opciones para la berenjena georgiana. Por tanto, puedes elegir y almacenar cualquier tipo de snack para el invierno. A pesar de las diferencias en los ingredientes individuales y los métodos de preparación, hacer berenjenas georgianas con nueces no es difícil incluso para aquellos que no se han dedicado previamente al enlatado.
Círculos azules de invierno con nueces.
Con esta receta podrás preparar rápidamente un apetitoso aperitivo picante al estilo georgiano y cerrarlo para el invierno.Esta opción de cocción atraerá a los amantes de las berenjenas fritas, ya que este es el método de tratamiento térmico previsto.
Para 2 kg de berenjena necesitarás:
- nueces en grano – 300 g;
- ajo – 200 g;
- pimiento picante – 100 g;
- aceite vegetal – 150 ml;
- vinagre de vino - 2 cucharadas. l.;
- pimentón molido, sal, condimento khmeli-suneli - 1 cucharadita cada uno;
- azúcar – 2 cucharadas. l.
Puedes moler nueces con un mortero, una licuadora o una picadora de carne.
Pasos de cocción:
- Las berenjenas se cortan en rodajas de 1 cm de grosor y se remojan en agua con sal durante 1 hora.
- Luego se fríen en una sartén por ambos lados hasta que estén doradas.
- Las nueces peladas, el ajo y el pimiento picante se trituran y se mezclan con especias y sal.
- La mezcla se vierte con 2 vasos de agua, vinagre, se hierve y se cuece durante 20 minutos.
- Coloque 1 cucharada en el fondo de los frascos preparados. l. masa de ajo y nueces.
- A continuación, las verduras se colocan en capas, untadas con una mezcla de nueces y ajo.
- Los recipientes llenos se esterilizan en agua hirviendo durante 45 minutos y luego se enrollan.
Se recomienda dar la vuelta a los preparativos para el invierno y cubrirlos con una manta. Se dejan en esta posición durante un día y luego se llevan a un lugar de almacenamiento.
Berenjenas en salsa georgiana de nueces
Hay otra forma de preparar deliciosas berenjenas georgianas con nueces. Esta receta se centra en hacer una salsa deliciosa.
Ingredientes:
- berenjenas – 3 kg;
- nueces peladas – 2 tazas;
- albahaca – 3-4 ramitas;
- cilantro – 1 manojo;
- agua – 350 ml;
- ajo – 2 cabezas;
- vinagre – 60 ml;
- azúcar – 1 cucharadita;
- sal – 1 cucharada. l.
Es mejor conservar las berenjenas cortándolas en trozos o en pajitas largas.
Metodo de cocinar:
- Picar las berenjenas, espolvorear con sal y dejar reposar 1 hora.
- Después de esto, enjuague las verduras con agua corriente.
- Picar las nueces y mezclar con las hierbas picadas y el ajo.
- La mezcla se vierte con agua, se agrega vinagre, se agita y se deja reposar durante 20 minutos.
- Las berenjenas deben freírse en una sartén, transferirse a un tazón o sartén grande y mezclarse con salsa de nueces.
- Deje el plato durante 1-2 horas hasta que los ingredientes se hayan enfriado por completo.
Para cubrir las berenjenas georgianas durante el invierno, se llenan frascos con el refrigerio preparado. Coloca los recipientes en un horno precalentado a 150 grados durante 7-10 minutos. Luego se retiran los frascos, se enrollan con tapas de hierro y se dejan enfriar debajo de una manta.
Berenjenas en escabeche con nueces
El método original de preparar berenjenas con nueces para el invierno consiste en fermentarlas. El aperitivo resulta jugoso, rico y seguramente atraerá a los amantes del picante.
Ingredientes:
- berenjenas – 2 kg;
- cebolla – 2 cabezas;
- pimiento morrón – 500 g;
- nueces – 1,5 tazas;
- pimiento picante – 3 vainas pequeñas;
- aceite vegetal – 200-300 ml.
El plato resulta jugoso, rico y moderadamente picante.
Pasos de cocción:
- Cortar las berenjenas en rodajas.
- Picar los pimientos morrones, los pimientos picantes y la cebolla en trozos pequeños.
- Muele las nueces en un mortero o licuadora.
- Agrega los granos picados a los pimientos y las cebollas.
- Agrega aceite vegetal.
- Coloque el aderezo de berenjena, sal y nueces en frascos en capas hasta que el recipiente esté lleno.
- El espacio libre se rellena con aceite vegetal calcinado.
Los frascos llenos deben cerrarse con tapas de nailon y enviarse a un lugar fresco. El proceso de fermentación dura hasta 14 días.
Berenjenas al horno con nueces
Para evitar freír las verduras, puedes hornearlas en el horno. Retienen muchas sustancias útiles. Además, se consume un mínimo de aceite vegetal.
Ingredientes:
- berenjenas – 2 kg;
- nueces – 200 g;
- ajo – 1 cabeza;
- aceite vegetal 3-4 cucharadas. l.;
- vinagre – 75 ml;
- pimiento morrón – 300 g;
- sal – 1 cucharada. l.;
- pimiento picante – 1 vaina;
- perejil, eneldo - 1 manojo cada uno.
Las verduras cocidas al horno conservan todas sus propiedades beneficiosas.
Las berenjenas se deben cortar en círculos de 1 cm de grosor o en pajitas. Se colocan en una bandeja para horno engrasada y se cuecen en el horno a 200 grados durante 25 minutos.
Instrucciones detalladas:
Mientras se hornean las berenjenas, prepara la salsa de nueces:
- Picar el ajo y las nueces con una batidora.
- Se agregan a la mezcla sal, pimienta picada y hierbas.
- Vierta aceite vegetal, vinagre y revuelva.
- Deja la salsa durante 10-15 minutos para que remoje los ingredientes.
Las verduras al horno se recubren con salsa de nueces y se colocan en un frasco. Para conservar el aperitivo al estilo georgiano para el invierno, el recipiente se esteriliza durante 15 a 20 minutos. A continuación hay que enrollarlo y dejarlo enfriar.
Condiciones y plazos de almacenamiento.
La vida útil media de las preparaciones de berenjena con nueces es de 1 año. Los selladores se pueden almacenar a temperatura ambiente durante no más de 1 año. En una habitación fresca, sótano o frigorífico, se almacenan durante 2-3 años, siempre que la temperatura no supere los +8 grados.No se recomienda mantener los frascos a temperaturas inferiores a los 4 grados, ya que también puede deteriorarse.
Conclusión
La berenjena georgiana para el invierno con nueces es una preparación original que gustará a todos. Este aperitivo es muy fácil de preparar y, si se conserva adecuadamente, se puede conservar durante el invierno para disfrutar más tarde de su increíble sabor. Puedes preparar verduras y frutos secos de diferentes formas, ya que combinan bien con diferentes ingredientes. El proceso de preparación no lleva mucho tiempo y no será difícil incluso para aquellos que nunca antes se han encontrado con el enlatado.
