Contenido
- 1 Secretos de cocinar pepinos con mostaza en coreano.
- 2 Pepinos picantes coreanos con mostaza seca
- 3 Deliciosa receta de pepinos coreanos con mostaza.
- 4 Ensalada coreana de pepino con ajo y mostaza
- 5 Pepinos al estilo coreano con mostaza sin esterilizar
- 6 Ensalada coreana de pepino con semillas de mostaza y hierbas
- 7 Pepinos coreanos con mostaza y zanahoria.
- 8 Reglas de almacenamiento
- 9 Conclusión
Los pepinos coreanos con mostaza para el invierno son un excelente sustituto de las verduras encurtidas y saladas. El aperitivo resulta picante, aromático y muy sabroso. Para cocinar son adecuados los pepinos de varios tamaños y formas, así como los demasiado grandes.
Secretos de cocinar pepinos con mostaza en coreano.
El sabor de los snacks de invierno depende de las especias y condimentos seleccionados correctamente. Los cocineros novatos pueden usar una mezcla comprada en la tienda para zanahorias coreanas. Al comprar, preste atención para asegurarse de que la composición contenga solo ingredientes naturales. Si tiene glutamato monosódico, los chefs experimentados no recomiendan comprar dicha mezcla.
Si se utilizan frutas demasiado maduras para ensalada, asegúrese de cortar la piel y quitar las zonas con gran cantidad de semillas, ya que son muy densas.
Las verduras se cortan de diferentes formas. El tamaño y la forma dependen de la receta elegida. Los ejemplares jóvenes se suelen cortar en barras o círculos y los ejemplares demasiado grandes se rallan. Utilice un rallador para las zanahorias coreanas.Si falta, tritúrelo en tiras finas. Las cebollas se cortan en cuartos o medias aros y los pimientos en tiras.
Todas las ensaladas de invierno coreanas son famosas por su sabor picante y picante, que se puede ajustar según se desee. Para hacer esto, cambie usted mismo el volumen de ajo y pimiento picante agregados.
Para que los pepinos queden lo más densos y crujientes posible, remójalos en agua con hielo antes de cocinarlos. No debes dejarlos en líquido por más de dos horas, ya que los frutos pueden volverse amargos.
Coloque la ensalada solo en frascos esterilizados y cúbrala con tapas hervidas. No es necesario envolver las piezas de trabajo después del sellado. Este proceso ayuda a mejorar el almacenamiento de alimentos enlatados, pero afecta negativamente el sabor de los pepinos coreanos. Debido a la exposición prolongada al calor, pierden su crujiente.
Se utilizan diversas tecnologías para preparar bocadillos de invierno. Todo depende de la receta elegida. Durante el proceso, los cocineros se guían por una descripción paso a paso y observan las proporciones para evitar errores.
Pepinos picantes coreanos con mostaza seca
La receta propuesta de pepinos coreanos con mostaza te deleitará con su sabor hasta la próxima temporada de verano. Un plato se prepara a partir de frutas de cualquier grado de madurez.
Necesitará:
- azúcar – 130 g;
- ajo – 13 dientes;
- pepinos – 1,7 kg;
- sal – 60 g;
- pimiento rojo – 10 g;
- mostaza seca – 10 g;
- condimento para zanahorias coreanas – 15 g;
- zanahorias – 600 g;
- vinagre 9% – 120 ml;
- aceite refinado – 120 ml.
Descripción paso a paso del proceso:
- Enjuague las frutas. Corta los bordes. Retire la piel y el núcleo de los especímenes demasiado grandes. Cortar en partes iguales.
- Rallar las zanahorias.Para este propósito, el rallador coreano es el más adecuado. Agrega los pepinos.
- Agregar el aceite. Agregue sal. Espolvorea con los ingredientes secos que figuran en la receta. Vierta vinagre. Remueve y deja reposar cinco horas.
- Transfiera a frascos. Colóquelo encima de la tapa.
- Cubre la sartén con un paño y coloca los recipientes. Vierta agua. Dejar a fuego medio durante 25 minutos. No puedes conservarla por más tiempo, de lo contrario la ensalada adquirirá un aspecto feo.
- Saque los espacios en blanco y séllelos.
Corta cada pepino en cuatro partes.
Deliciosa receta de pepinos coreanos con mostaza.
A muchas personas les encanta el sabor de las ensaladas coreanas, pero no saben que se pueden sellar para el invierno. Con la adición de pimiento picante y mostaza, la preparación se vuelve picante y aromática.
Necesitará:
- ajo – 4 cabezas grandes;
- mostaza seca – 10 g;
- azúcar – 160 g;
- sal de mesa – 60 g;
- pimienta negra molida – 40 g;
- vinagre 6% – 240 ml;
- aceite de girasol – 220 ml;
- pepinos – 4 kg;
- pimiento picante: una vaina en cada frasco.
Proceso paso a paso:
- Cortar los pepinos lavados en aros medianos. Picar los dientes de ajo pelados. La forma no afecta el sabor.
- Coloque los ingredientes preparados en una cacerola. Agrega productos secos.
- Vierta vinagre y aceite. Revuelva y déjelo por seis horas.
- Transfiera a recipientes preparados, agregando una vaina de pimiento a cada uno.
- Colocar en una palangana alta para que el agua llegue a los hombros.
- Dejar a fuego medio durante un cuarto de hora. Dejar enfriar y enroscar las tapas.
Para un sabor más picante, se agregan vainas de pimiento rojo a la ensalada para el invierno.
Ensalada coreana de pepino con ajo y mostaza
La receta de pepinos con zanahorias coreanas y mostaza con especias picantes atraerá a todos los fanáticos de los bocadillos salados.
Necesitará:
- ajo – 4 dientes;
- pimiento rojo molido – 10 g;
- cilantro – 5 g;
- aceite vegetal – 120 ml;
- frijoles mostaza – 20 g;
- sal – 30 g;
- vinagre – 80 ml;
- zanahorias – 300 g;
- azúcar – 10 g;
- salsa de soja – 80 ml;
- pepinos – 800 g.
El proceso de preparación de verduras en coreano:
- Cortar los pepinos. Las barras deben tener aproximadamente el mismo tamaño y el largo como máximo 5 cm, salar y dejar reposar un cuarto de hora. Escurrir el jugo.
- Ralla la verdura restante con un rallador de zanahorias coreano. Pasar el ajo por una prensa. Combine todos los componentes preparados.
- Agrega los ingredientes restantes. Dejar actuar una hora.
- Colóquelo en frascos limpios. Colocar en una cacerola con agua.
- Esterilizar durante un cuarto de hora. Corcho.
Para darle un toque picante, puede agregar más ajo a la ensalada para el invierno.
Pepinos al estilo coreano con mostaza sin esterilizar
La preparación para el invierno se sirve como plato aparte y como complemento de patatas y cereales hervidos.
Necesitará:
- pepinos – 2 kg;
- sal – 50 g;
- zanahorias – 500 g;
- ajo – 5 dientes;
- azúcar – 100 g;
- pimiento picante molido – 5 g;
- frijoles mostaza – 10 g;
- aceite vegetal – 80 ml;
- pimentón – 5 g;
- vinagre (9%) – 70 ml.
Proceso paso a paso:
- Exprime los dientes de ajo con la prensa de ajos. Corta los pepinos en trozos. Ralla la verdura de color naranja con un rallador de zanahorias coreano o córtala en rodajas finas con un cuchillo. Mezcla.
- Combine con todos los ingredientes enumerados en la receta. Colocar a fuego lento. Hervir. Retirar del fuego. Cubrir con una tapa durante cuatro horas.
- Transfiera las verduras a los frascos. Hervir la marinada y verter sobre las preparaciones.
- Enrollar inmediatamente.
Si no tienes un rallador de zanahorias coreano, puedes cortar la verdura en tiras finas.
Ensalada coreana de pepino con semillas de mostaza y hierbas
La preparación crujiente hará las delicias de todos con su sabor.
Componentes necesarios:
- pepinos – 4 kg;
- granos de pimienta;
- sal – 200 g;
- hoja de laurel – 5 g;
- semillas de mostaza – 40 g;
- eneldo – 150 g;
- ajo – 4 dientes;
- vinagre – 200 ml;
- aceite vegetal – 200 ml.
Proceso paso a paso:
- Corta las verduras en círculos. Picar las verduras. Picar el ajo.
- Agregue los productos restantes. Dejar por tres horas.
- Transfiera a frascos preparados. Vierta salmuera hasta el borde.
- Colocar en una cacerola. Esterilizar durante un cuarto de hora. Enrollar.
Es mejor agregar eneldo fresco.
Pepinos coreanos con mostaza y zanahoria.
Las especias ayudarán a que los preparativos para el invierno sean fragantes. El sabor de la variación recuerda a los clásicos pepinos encurtidos.
Necesitará:
- pimienta negra – 25 guisantes;
- frijoles mostaza – 20 g;
- pepinos pequeños – 4,2 kg;
- aceite vegetal – 230 ml;
- vinagre 9% – 220 ml;
- Condimento de zanahoria coreano – 20 g;
- zanahorias – 580 g;
- azúcar – 210 g;
- sal – 40 g;
- ajo – 7 dientes;
- eneldo - 1 paraguas en cada frasco.
Preparación paso a paso:
- Corta cada pepino en cuatro partes. Picar las zanahorias. Moler los dientes de ajo. Mezcla.
- Agrega los ingredientes que figuran en la receta, excepto el eneldo. Remover. Reservar durante cinco horas.
- Transfiera a recipientes preparados. Agrega una sombrilla de eneldo a cada uno.
- Rellénelo con la marinada restante hasta el borde. Corcho.
Para prepararse para el invierno, las zanahorias se cortan en barras.
Reglas de almacenamiento
La ensalada preparada para el invierno se almacena en el sótano, que no está expuesto a la luz solar. Rango de temperatura – +2°С…+10°С. Si sigues estas sencillas recomendaciones, el producto conservará sus propiedades nutricionales y gustativas durante un año.
Conclusión
Los pepinos coreanos con mostaza para el invierno son fáciles de preparar.Si lo desea, agregue sus especias y condimentos favoritos. La cantidad de pimiento picante se ajusta según sus propias preferencias.
