Contenido
- 1 Cómo freír níscalos de azafrán para el invierno.
- 2 Recetas de níscalos fritos con azafrán para el invierno en tarros
- 2.1 Una receta sencilla de níscalos fritos con azafrán para el invierno.
- 2.2 Champiñones con leche de azafrán fritos para el invierno con mantequilla derretida
- 2.3 Nísperos de leche de azafrán fritos para el invierno en tarros con vinagre
- 2.4 Nísperos de leche de azafrán fritos para el invierno con cebolla
- 2.5 Nísperos de leche de azafrán fritos para el invierno con pasta de tomate
- 2.6 Nísperos de leche de azafrán fritos con mayonesa
- 3 Congelar níscalos de leche de azafrán fritos para el invierno
- 4 Términos y condiciones de almacenamiento.
- 5 Conclusión
Los níscalos fritos con leche de azafrán para el invierno son adecuados para una deliciosa cena o almuerzo, así como para decorar una mesa navideña. Sirven como un excelente complemento para patatas y platos de carne.
Cómo freír níscalos de azafrán para el invierno.
Las recetas para preparar níscalos fritos con leche de azafrán para el invierno son famosas por su sencillez, para que todo el mundo acierte en el plato a la primera. Al empezar a cocinar, es importante preparar adecuadamente los champiñones:
- limpie de los escombros, luego corte las partes endurecidas de las piernas;
- raspe con un cepillo de dientes los pequeños granos de arena de las placas ubicadas debajo de la tapa;
- cortar las frutas grandes en trozos y dejar las pequeñas enteras;
- enjuagar, colocar en un colador y dejar escurrir todo el líquido.
No es necesario hervir los níscalos de azafrán antes de freírlos para el invierno, ya que se clasifican en la primera categoría de comestibilidad. Después de una preparación adecuada, las frutas se cuecen a fuego lento en una sartén con la adición de mayonesa, especias o verduras. Los champiñones fritos se enrollan para el invierno solo en frascos preesterilizados.
Recetas de níscalos fritos con azafrán para el invierno en tarros
Existen muchas recetas para freír níscalos de azafrán para el invierno. Para que la preparación sea sabrosa y saludable, debes seguir todas las recomendaciones. A continuación se muestran las mejores opciones comprobadas para preparar deliciosos refrigerios.
Una receta sencilla de níscalos fritos con azafrán para el invierno.
La forma más sencilla de freír los níscalos de azafrán para el invierno es seguir la receta clásica. Para evitar que la pieza de trabajo adquiera un olor específico, conviene comprar aceite de cocina refinado.
Necesitará:
- aceite – 240 ml;
- sal de roca – 60 g;
- Nísperos de leche de azafrán – 1 kg.
Cómo cocinar níscalos fritos con azafrán para el invierno:
- Pelar y enjuagar los champiñones. Colóquelo en una sartén seca y bien calentada.
- Freír hasta que el líquido comience a evaporarse.
- Vierta el aceite. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Cerrar la tapa. Poner el fuego al mínimo. Cocine a fuego lento durante media hora.
- Agrega un poco de sal. Freír durante 7 minutos.
- Enjuague los recipientes con refresco y esterilice.
- Coloque la pieza de trabajo. Deja 3 cm hasta arriba y rellena el espacio vacío con el líquido que queda después de freír. Si no hay suficiente, caliente el volumen de aceite que falta por separado y viértalo en frascos. Enrollar.
- Rotación. Cubrir con una manta caliente. Dejar enfriar dos días.
Champiñones con leche de azafrán fritos para el invierno con mantequilla derretida
Otra opción habitual de níscalos fritos con azafrán para el invierno. El ghee le da al plato una ternura especial y un sabor único.
Necesitará:
- mantequilla – 450 g;
- pimienta.
- hoja de laurel – 2 piezas.;
- sal;
- Nísperos de leche de azafrán – 1,5 kg.
Cómo cocinar champiñones fritos para el invierno:
- Vierta los champiñones preparados en la sartén y fríalos hasta que se evapore la humedad.
- Coloque la mantequilla en una sartén aparte y derrita. Agrega el producto frito.
- Cocine a fuego medio durante 25 minutos. Revuelva la comida con regularidad para evitar que se queme.
- Agrega las hojas de laurel. Pimienta y sal.Mezcla. Cocine por 7 minutos.
- Transfiera a recipientes esterilizados y vierta sobre el resto de la mantequilla derretida. Enrollar.
Nísperos de leche de azafrán fritos para el invierno en tarros con vinagre
Para los amantes de los platos ligeramente ácidos, pueden preparar champiñones fritos con azafrán para el invierno con la adición de vinagre. A diferencia de la mayoría de recetas, en esta versión el producto forestal se fríe a fuego alto.
Necesitará:
- níscalos de azafrán – 1 kg;
- mezcla de pimientos – 5 g;
- aceite vegetal – 250 ml;
- vinagre – 40 ml (9%);
- sal – 30 g;
- eneldo – 30 g;
- cebolla – 250 g;
- ajo – 4 dientes.
Cómo cocinar:
- Enjuague el producto principal, séquelo y viértalo en una sartén. Agrega la cebolla picada y vierte 60 ml de aceite.
- Enciende el fuego al máximo. Revolviendo constantemente, sofreír durante 7 minutos. Fresco.
- Vierta el aceite restante en una sartén aparte. Agregue la mezcla de vinagre y pimienta. Agregue sal. Revuelva y hierva a fuego medio.
- Transfiera los champiñones a recipientes preparados. Espolvorea cada capa con dientes de ajo finamente picados y eneldo. Deja 2,5 cm hasta la parte superior.
- Llene el espacio restante con una mezcla líquida caliente. Cerrar con tapas, que hay que hervir.
- Coloque un paño en el fondo de una cacerola ancha. Coloque los espacios en blanco. Llénalo hasta los hombros con agua.
- Poner a fuego lento. Esterilizar durante media hora. Enrollar.
Nísperos de leche de azafrán fritos para el invierno con cebolla
Los níscalos asados de azafrán para el invierno son una preparación universal que te permite mimar a tu familia con deliciosos platos de setas durante todo el año. Se añaden a la sopa y se utilizan como relleno en productos horneados caseros.
Necesitará:
- níscalos de leche de azafrán – 3,5 kg;
- mantequilla – 40 g;
- cebolla – 1,2 kg;
- aceite de girasol – 50 ml;
- zanahorias – 700 g;
- pimienta negra;
- pimiento morrón – 1,2 kg;
- sal;
- clavo - 5 yemas;
- vinagre – 5 ml por frasco de medio litro;
- hoja de laurel – 5 piezas
Cómo cocinar:
- Remojar los champiñones pelados durante una hora en agua fría.
- Pica la cebolla. Los medios anillos funcionan mejor. Rallar las zanahorias.
- Necesitarás el pimiento en tiras finas.
- Calienta la sartén. Vierte la mitad del aceite de girasol y derrite la mantequilla.
- Echa las verduras. Freír hasta que estén tiernos.
- Retirar de la sartén. Vierta el aceite restante. Agrega los champiñones lavados y secos.
- Freír hasta que esté medio cocido. Devuelve las verduras. Agrega especias. Cocine a fuego lento durante una hora y media. Si la humedad se evapora rápidamente, puedes agregar agua.
- Transfiera a frascos preparados. Vierta vinagre y enrolle.
Nísperos de leche de azafrán fritos para el invierno con pasta de tomate
Freír níscalos de azafrán para el invierno en frascos queda muy sabroso con la adición de pasta de tomate. Los productos conservan sus cualidades nutricionales y gustativas durante mucho tiempo. El aperitivo se utiliza como plato independiente y se sirve como guarnición con patatas y carne.
Necesitará:
- níscalos de azafrán – 2 kg;
- hoja de laurel – 4 piezas.;
- pasta de tomate – 180 ml;
- agua – 400 ml;
- pimienta negra – 10 guisantes;
- aceite vegetal – 160 ml;
- azúcar – 40 g;
- cebollas – 300 g;
- sal;
- zanahorias – 300 g.
Cómo cocinar:
- Cortar los champiñones preparados. Colocar en agua hirviendo con sal.
- Después de media hora, transfiéralo a un colador. Enjuague con agua fría. Dejar actuar un cuarto de hora. El líquido debe drenar tanto como sea posible.
- Vierta en la sartén. Vierta la cantidad de agua indicada en la receta. Agrega la pasta de tomate y el aceite. Espolvorea con pimienta. Mezcla.
- Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Cortar la cebolla en mitades finas. Colocar en la sartén. Endulzar y espolvorear con sal.
- Enciende a fuego lento. Revolviendo constantemente, freír durante un cuarto de hora.
- Cambie el modo del quemador al máximo. Hervir durante 10 minutos.
- Enciende a fuego lento. Cerrar la tapa. Cocine por una hora.Revuelve ocasionalmente durante el proceso.
- Vierta en frascos y enrolle.
Nísperos de leche de azafrán fritos con mayonesa
El refrigerio no estándar resulta muy sabroso e ideal para prepararse para el invierno. El plato queda jugoso y de aspecto atractivo.
Necesitará:
- níscalos de leche de azafrán – 1,5 kg;
- sal – 20 g;
- mayonesa – 320 ml;
- pimiento rojo – 3 g;
- cebolla – 460 g;
- ajo – 7 dientes;
- aceite de girasol – 40 ml.
Cómo cocinar:
- Limpiar el producto forestal, añadir agua y dejar actuar dos horas. Escurrir el líquido. Cortar las frutas grandes en trozos.
- Transfiera a la sartén. Agrega aceite y fríe hasta que estén doradas.
- Pica la cebolla. Deberías conseguir medias anillas. Necesitarás ajo en cubos pequeños. Vierte todo en la sartén.
- Vierta la mayonesa. Espolvorea con pimienta. Agrega un poco de sal. Revolviendo ocasionalmente, cocine por 20 minutos. Si la masa se quema, no solo se estropeará la apariencia de la pieza de trabajo, sino también su sabor.
- Enjuague los frascos con refresco. Seco. Colocar en el horno. Encienda el modo 100°C. Esterilizar durante 20 minutos.
- Llene los recipientes preparados con producto frito caliente. Compacta con una cuchara a medida que avanzas.
- Cerrar con tapas. Enrollar.
- Volcarse. Cubrir con un paño tibio. No tocar durante dos días.
Congelar níscalos de leche de azafrán fritos para el invierno
Puedes freír y congelar los níscalos de leche de azafrán para el invierno, en lugar de ponerlos en frascos. Resulta un maravilloso producto semiacabado que se puede agregar según sea necesario a una variedad de platos.
Necesitará:
- níscalos de leche de azafrán – 1,3 kg;
- aceite de girasol – 70 ml.
Cómo cocinar níscalos fritos con azafrán para el invierno:
- Limpiar y descartar productos forestales de baja calidad. Echar agua y dejar reposar dos horas para que salga todo el amargor de las setas. Escurrir el líquido.Coloque las frutas sobre una toalla y séquelas.
- Colocar en una sartén con aceite caliente. Freír hasta que esté completamente cocido.
- Fresco. Transfiera la pieza de trabajo a un recipiente de plástico. Cerrar la tapa. También puedes poner el snack en pequeñas porciones en bolsas de plástico. Después de esto, suelte todo el aire formado y átelo bien. Guárdelo en el compartimento del congelador.
Se recomienda tener un compartimento separado para los champiñones, ya que las níscalos de leche de azafrán fritos absorben rápidamente los olores extraños. Esto empeora mucho su sabor. Cualquier embalaje o contenedor seleccionado deberá estar cerrado herméticamente.
Términos y condiciones de almacenamiento.
Es necesario almacenar los níscalos de leche de azafrán fritos en invierno en una despensa o en un sótano ventilado durante no más de un año. Temperatura – +2°…+8°С. Lo principal es que no debe haber acceso a la luz solar.
Los champiñones congelados conservan su sabor durante un año. La temperatura debe ser constante. Se recomienda conservar el producto forestal frito a -18°C. Una vez descongelada, las níscalos de leche de azafrán deben utilizarse dentro de las tres primeras horas.
Conclusión
Los níscalos fritos con leche de azafrán para el invierno se convertirán en un auténtico manjar invernal y deleitarán con su sabor no solo a su familia, sino también a sus invitados. Si lo desea, puede agregar ingredientes adicionales a la composición, creando cada vez una nueva obra de arte culinaria.
