Contenido
- 1 Composición química del maíz enlatado.
- 2 Calorías y valor nutricional del maíz enlatado.
- 3 ¿Cuáles son los beneficios del maíz enlatado?
- 4 ¿Se puede dar maíz enlatado a los niños?
- 5 ¿Es posible comer maíz enlatado mientras se adelgaza?
- 6 Normas y características de uso.
- 7 Conservas de maíz para el invierno en casa.
- 8 ¿Qué maíz es apto para enlatar?
- 9 Almacenamiento de maíz enlatado
- 10 Daño del maíz enlatado y contraindicaciones.
- 11 Conclusión
Los beneficios y daños del maíz enlatado son de interés para muchos: el producto se utiliza a menudo en ensaladas y guarniciones. Para comprender el efecto que tiene en el organismo, es necesario familiarizarse con los detalles de su composición y propiedades.
Composición química del maíz enlatado.
Los cereales enlatados para almacenamiento a largo plazo contienen muchas sustancias valiosas. Entre ellos:
- vitaminas C, E y B;
- hierro y calcio;
- magnesio, fósforo y zinc;
- aminoácidos: lisina y triptófano;
- betacaroteno;
- disacáridos y monosacáridos.
Además, los cereales enlatados contienen fibra, una pequeña cantidad de vitamina A y ácido nicotínico PP, que también aporta grandes beneficios.
Calorías y valor nutricional del maíz enlatado.
La mayor parte de los cereales enlatados son carbohidratos (aproximadamente 11,2 g), sólo 2 g son proteínas y el volumen mínimo lo ocupan grasas: 0,4 g.
El contenido calórico promedia 58 kcal por 100 g, sin embargo, dependiendo del fabricante específico, esta cifra puede variar ligeramente. En cualquier caso, los cereales enlatados tienen un valor nutricional bajo, contienen muchos beneficios y no pueden dañar la figura.
¿Cuáles son los beneficios del maíz enlatado?
El producto enlatado se valora no solo por su agradable sabor y su larga vida útil. Aporta grandes beneficios cuando se utiliza correctamente, porque:
- fortalece los sistemas inmunológico y endocrino debido al mayor contenido de vitaminas beneficiosas;
- apoya la función cardíaca saludable debido a la presencia de magnesio en el producto;
- tiene un efecto beneficioso sobre los vasos sanguíneos y no solo fortalece sus paredes, sino que también reduce la presión arterial en la hipertensión;
- ayuda con el edema, ya que tiene propiedades diuréticas y coleréticas;
- puede ser beneficioso para la diabetes si el producto se consume en pequeñas porciones y con el permiso de un médico;
- ayuda con la anemia y la anemia, saturando la sangre con sustancias valiosas;
- reduce los niveles de colesterol en sangre y previene el desarrollo de aterosclerosis;
- aporta grandes beneficios para la digestión, especialmente si eres propenso al estreñimiento;
- tiene un efecto depurativo sobre el hígado y mejora el metabolismo.
Los beneficios de consumir cereales enlatados serán en caso de trastornos del sistema nervioso, durante períodos de intenso trabajo mental y estrés emocional.
Para hombre y mujer
Los beneficios de los cereales enlatados para la salud de la mujer son especialmente pronunciados durante la menopausia y los períodos dolorosos. El producto ayuda a regular los niveles hormonales, elimina los efectos de la pérdida de sangre y mejora el bienestar en general.
El maíz tampoco dañará a los hombres. Los cereales enlatados fortalecen los vasos sanguíneos y el corazón, y el consumo regular de cereales sabrosos es beneficioso porque previene el desarrollo de enfermedades graves: accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos.
Para las personas mayores
Para las personas mayores, los cereales enlatados son especialmente beneficiosos porque contienen mucho fósforo, lo que significa que ayudan a proteger el sistema esquelético de la destrucción. La vitamina E contenida en los cereales tiene un efecto beneficioso sobre el cerebro, fortalece la memoria y previene el desarrollo de la esclerosis y otras enfermedades del envejecimiento.
El producto tiene efecto laxante, por lo que, si tienes estreñimiento frecuente, te resultará muy útil utilizarlo. Pero si eres propenso a la diarrea, debes evitar comer cereales, ya que pueden dañar los intestinos.
Durante el embarazo y la lactancia
Durante el período de gestación, se permite consumir el producto: el maíz enlatado es beneficioso porque no solo ayuda a hacer frente a la toxicosis y la hinchazón, sino que también tiene un ligero efecto tonificante. Los cereales enlatados no causarán ningún daño al feto: las vitaminas y minerales tendrán un efecto beneficioso en su formación.
Durante la lactancia, es recomendable introducir alimentos enlatados en la dieta no antes de los seis meses después del nacimiento. Puede resultar beneficioso y potenciar la lactancia, pero debido a su alto contenido en fibra no siempre es bien recibido por los lactantes. Si, después de la aparición de cereales en la dieta de la madre, el niño comienza a tener malestar estomacal y cólicos, tendrá que abandonar el maíz, le causará daño.
¿Se puede dar maíz enlatado a los niños?
Dado que los alimentos enlatados son ricos en fibra y tienen un efecto laxante, serán más dañinos para los bebés. Pero después de 2 o 3 años, los cereales se pueden introducir en pequeñas cantidades en la dieta del niño; no sólo traerán beneficios, sino que sin duda se convertirán en una de las delicias favoritas del niño.
¿Es posible comer maíz enlatado mientras se adelgaza?
Dado que el contenido calórico de los cereales enlatados es muy bajo, puedes consumirlos estando a dieta, te ayudarán a soportar más fácilmente las restricciones dietéticas y no dañarán tu figura. Pero los beneficios serán significativos: el producto satura bien y elimina la sensación de hambre, además de eliminar rápidamente las toxinas y el exceso de líquido del cuerpo. Todo esto contribuye a la pérdida de peso, sobre todo si se consumen cereales enlatados en pequeñas dosis y en la primera mitad del día.
Normas y características de uso.
Incluso una fotografía de maíz enlatado evoca emociones positivas. Es un producto sabroso y de fácil digestión, por lo que mucha gente está dispuesta a consumirlo en grandes cantidades.Sin embargo, no debe hacer esto; si come demasiado maíz, no obtendrá ningún beneficio. Por el contrario, los cereales provocarán malestar estomacal y causarán daño. La cantidad recomendada de un producto enlatado no es más de 100 g de cereales al día.
Puedes comer maíz así, agregarlo a ensaladas o combinarlo con mezclas de carne, pescado y verduras. No se deben comer cereales enlatados por la noche, tardan mucho en digerirse y, por tanto, pueden provocar daños e interferir con el sueño reparador.
Conservas de maíz para el invierno en casa.
Puedes comprar productos enlatados en cualquier tienda. Pero como el maíz se cultiva a menudo en las casas de verano, las recetas de conservas caseras son muy populares, que también contienen grandes beneficios.
Conservas de granos de maíz en casa.
La receta clásica es conservar el maíz en casa con cereales, el producto final prácticamente no se diferencia del comprado en la tienda y los beneficios suelen ser mucho mayores. Necesitará pocos ingredientes para preparar el producto: solo agua, maíz, sal y azúcar.
La receta se ve así:
- Se limpia a fondo 1 kg de mazorcas frescas y se cortan los granos con un cuchillo afilado;
- los granos se vierten en una cacerola, se llenan con agua y, después de hervir, se hierven a fuego lento;
- Una vez que el maíz esté listo, retírelo del fuego, escurra el agua en un recipiente aparte y vierta los granos en frascos pequeños de 0,5 litros.
Agregue 6 cucharadas grandes de azúcar y 2 cucharadas de sal al agua restante después de hervir, mezcle y vuelva a hervir. Después de eso, la marinada se vierte en frascos y se envía a esterilizar para que el producto no se eche a perder demasiado rápido y no comience a causar daño.
Después de la esterilización, los frascos se cierran herméticamente con tapas, se les da la vuelta y luego se envuelven en una toalla. Será posible quitar el aislamiento de los productos enlatados solo cuando se hayan enfriado por completo.
Receta de mazorca de maíz enlatada
Puede conservar mazorcas de maíz tiernas, lo que facilita aún más la cocción.
- Varias mazorcas se toman enteras o se cortan en 2-3 partes si el maíz es demasiado grande.
- Se limpian las mazorcas, se colocan en una cacerola grande y se hierven durante media hora.
- En otra cacerola, en este momento, ponemos a hervir otro litro de agua y le agregamos 20 g de sal, esta solución servirá como adobo para el maíz.
Una vez que las mazorcas de maíz se ablandan, se retiran del fuego y se dejan enfriar, luego se distribuyen en frascos y se llenan con la marinada, que también se ha enfriado a temperatura ambiente. Para evitar daños, el producto terminado en frascos se envía a esterilizar durante una hora, después de lo cual se enrolla y finalmente se enfría bajo una manta tibia.
Receta de maíz enlatado sin esterilizar.
Puedes conservar el maíz en grano sin esterilizarlo, si lo haces correctamente no habrá ningún daño. La receta se ve así:
- los granos de maíz se hierven previamente y se colocan en frascos limpios y desinfectados de 0,5 litros;
- vierta agua hirviendo en los frascos y déjelos durante aproximadamente media hora para que se calienten adecuadamente;
- luego se vierte con cuidado el agua en la cacerola y se lleva a ebullición nuevamente, después de lo cual se vierte nuevamente en el frasco durante 10 minutos;
- al mismo tiempo, disuelva 2 cucharadas grandes de vinagre, 30 g de azúcar y 15 g de sal en 1 litro de agua hirviendo y prepare una marinada normal;
- Se vuelve a escurrir el agua del frasco y en su lugar se vierte la mezcla de adobo.
Inmediatamente se enroscan los frascos y se colocan con el cuello hacia abajo hasta que se enfríen por completo. El maíz enlatado casero se puede almacenar durante mucho tiempo cuando se prepara de esta manera y la falta de esterilización no causa daño.
Maíz marinado con verduras
El producto, enlatado junto con verduras, agrada por su rico sabor y beneficios. Para marinar las mazorcas, necesitas:
- pelar y hervir varias mazorcas al gusto hasta que estén blandas;
- lavar, pelar y cortar en cubos pequeños 1 calabacín, 1 zanahoria y 1 pimiento morrón;
- Retire los granos de las mazorcas hervidas con un cuchillo afilado, mezcle con las verduras picadas y colóquelas en frascos preesterilizados;
- vierta la marinada sobre los cereales y las verduras, preparada con 1 cucharada grande de sal, 1,5 cucharadas de azúcar y 25 ml de vinagre.
Los frascos sin apretar se deben colocar en una cacerola con agua caliente y pasteurizar durante unos 10 minutos, luego se deben enrollar y enviar a enfriar debajo de una manta tibia.
Preparar maíz con vinagre
Una receta muy sencilla que aporta el máximo beneficio y no causa daño es la mazorca de maíz encurtida en vinagre.
- El maíz maduro se limpia y se hierve hasta que esté suave, luego se vierte con agua fría y se quitan los granos de las mazorcas con un cuchillo.
- Los granos se esparcen en frascos preparados y se vierten con agua hirviendo y luego se dejan reposar durante media hora.
- Pasado este tiempo, escurrir el agua, volver a hervir, añadir 2 cucharadas grandes de azúcar y vinagre y 1 cucharada grande de sal.
La marinada de vinagre se vierte completamente sobre el maíz, luego los frascos se envían a esterilizar, después de lo cual se enrollan y almacenan bien.
Maíz enlatado con ácido cítrico.
Una opción inusual para preparar mazorcas de maíz tiernas en escabeche consiste en utilizar ácido cítrico en lugar de vinagre. El producto servirá como un conservante igualmente bueno y no causará ningún daño a la salud.
- Del maíz hervido se pelan los granos y, según el algoritmo habitual, se vierten en pequeños frascos.
- Agregue 1 cucharada grande de azúcar, media cucharada pequeña de sal y solo 1/3 de una cucharada pequeña de ácido cítrico en cada frasco.
- El líquido que queda después de cocinar el maíz se hierve nuevamente y se vierte en frascos preparados con granos.
Los espacios en blanco se esterilizan durante 15 a 20 minutos, luego se enrollan herméticamente y se envían a enfriar en un lugar cálido.
¿Qué maíz es apto para enlatar?
Entre las variedades de maíz para enlatar, es mejor elegir mazorcas de azúcar, ya que tienen los mayores beneficios. A pesar de que existen recetas con maíz enlatado y no hace daño, es bastante difícil conseguir el mismo sabor agradable al prepararlo.
Además, el maíz enlatado es de gran calidad y beneficioso si se utilizan mazorcas jóvenes con pelos claros en la base y hojas jugosas. El maíz demasiado maduro no causará daño, pero cuando se enlate resultará demasiado suave y áspero, incluso después de hervirlo durante mucho tiempo.
Almacenamiento de maíz enlatado
Para que un producto enlatado brinde el máximo beneficio, dure mucho tiempo y no cause daño, es necesario seguir las reglas de almacenamiento.En primer lugar, la mayoría de las recetas requieren la esterilización de las preparaciones; de lo contrario, el maíz enlatado se deteriorará rápidamente y comenzará a causar daño.
Es necesario conservar los frascos enrollados con producto enlatado en un lugar oscuro a baja temperatura, preferiblemente en el frigorífico o bodega. En promedio, la vida útil es de 6 a 7 meses: los granos enlatados adecuadamente sobrevivirán fácilmente al invierno y conservarán sus beneficios hasta la próxima temporada.
Daño del maíz enlatado y contraindicaciones.
A pesar de todos sus beneficios, un producto enlatado puede causar daño si se consumen de forma incontrolada cereales y mazorcas o si existen contraindicaciones. Evite el maíz enlatado:
- si es alérgico al producto;
- con úlcera de estómago en la etapa aguda;
- para gastritis aguda y pancreatitis;
- con tendencia a formar coágulos sanguíneos y aumentar la coagulación sanguínea;
- Si es propenso a la obesidad, incluso un plato bajo en calorías le causará daño.
Debes utilizar maíz enlatado con precaución si tienes diarrea frecuente, ya que tiene un efecto laxante en los intestinos y puede causar daño.
Conclusión
Los beneficios y daños del maíz enlatado dependen de su calidad y estado de salud individual. Si no hay contraindicaciones y los granos enlatados se enrollan para el invierno de acuerdo con todas las reglas, entonces el maíz dulce solo traerá beneficios para la salud.
