Pepinos y zanahorias al estilo coreano para el invierno: recetas paso a paso con fotos.

Los pepinos con zanahorias al estilo coreano para el invierno son un plato picante y picante que combina bien con la carne. El delicado sabor de los pepinos aporta frescura y la variedad de especias añade picante. Preparar una ensalada picante para el invierno no es difícil, solo hay que seguir los principios de conservación y seguir la receta. La variedad de opciones para el método de cocción clásico garantiza su popularidad: seguramente habrá ese refrigerio que se convertirá en su favorito.

Reglas para enlatar pepinos coreanos con zanahorias.

Enlatar pepinos para el invierno con zanahorias coreanas tiene sus propias sutilezas:

• Es recomendable tomar hortalizas y tubérculos jóvenes y en buen estado. Los ingredientes podridos y ácidos deben desecharse;
• son preferibles las variedades de pepinos con granos y encurtidos;
• Asegúrate de cortar las partes verdes de las zanahorias. Si las verduras han capturado todo el corazón, es mejor no utilizar el tubérculo: le dará al plato un sabor agrio y herbáceo;
• El recipiente en el que se almacenará la ensalada debe esterilizarse durante 15 a 20 minutos de manera conveniente: al vapor, en el horno, en un recipiente con agua hirviendo. Las tapas metálicas también se deben hervir durante al menos 10 minutos;
  
• se pueden utilizar tapas de nailon si la pieza de trabajo se guardará en el refrigerador;
• los frascos cerrados con ensalada caliente se deben voltear y envolver en una manta, manta o chaqueta durante un día para que el producto se enfríe lentamente;
• Los alimentos cortados pueden tener cualquier forma: en un rallador “coreano”, en uno normal, en tiras, en rodajas, en tazas o en rodajas, como le guste a la anfitriona.

¿Es posible hacer pepinos con zanahorias coreanas ya preparadas para el invierno?

Las zanahorias preparadas al estilo coreano, compradas en una tienda o hechas con sus propias manos, son excelentes para prepararse para el invierno con pepinos. Como ya está encurtido, solo necesita agregar la cantidad requerida de pepinos y especias y luego dejar la ensalada durante varias horas. Después de lo cual se puede tratar térmicamente y enrollar en frascos.

Pepinos coreanos clásicos con zanahorias para el invierno.

Esta receta paso a paso de pepinos con zanahorias coreanas para el invierno es muy fácil de seguir.

Lista de ingredientes:

• pepinos – 3,1 kg;
• zanahorias – 650 g;
• cebolla – 0,45 kg;
• cualquier aceite – 0,120 l;
• vinagre 9% – 110 ml;
• azúcar granulada – 95 g;
• sal – 60 g;
• una mezcla de pimienta de Jamaica y pimienta negra al gusto.

Pasos de cocción:

1. Lavar los pepinos, cortarles los tallos, picarlos en cubos o tiras.
   
2. Lavar las zanahorias, pelarlas y enjuagar nuevamente. Rallar en trozos grandes.
   
3. Pelar la cebolla, enjuagar y cortar en mitades.
   
4. Vierta todos los ingredientes en un recipiente de plástico o esmaltado, extienda los ingredientes restantes y mezcle bien. Dejar marinar durante 3,5-5 horas a una temperatura no superior a 18^oh.
   
5. Coloque la ensalada coreana preparada en frascos, triture bien y agregue jugo. Colocar en un cazo con agua hasta las paletas, tapar y esterilizar durante 10-13 minutos. Sellar, darle la vuelta y envolver por un día.
   

Pepinos picantes con zanahorias y condimento coreano para el invierno.

Los hogares y los invitados disfrutarán del exquisito sabor de este refrigerio de invierno coreano. Los amantes de las berenjenas en todas sus formas estarán especialmente felices.

Productos requeridos:

• pepinos – 2 kg;
• berenjenas tiernas – 1 kg;
• zanahorias – 2 kg;
• Condimento coreano – 2 paquetes;
• sal – 80 g;
• azúcar – 190 g;
• vinagre 9% – 80 ml.

Metodo de cocinar:

1. Lavar los pepinos y cortarlos en rodajas finas.
   
2. Lavar bien las zanahorias, pelarlas y picarlas en tiras.
   
3. Lavar las berenjenas, cortarlas en aros y luego en cubos, espolvorear con sal durante media hora, enjuagar con agua fría y exprimir.
   
4. Esterilice los frascos de la forma más cómoda posible, en el horno o en agua hirviendo.
   
5. Coloca las berenjenas en una sartén caliente con aceite y fríelas hasta que estén doradas.Combine todos los productos, mezcle bien y colóquelos en recipientes de vidrio.
   
6. Esterilizar durante 20-30 minutos, cubriendo con tapas. Cerrar bien y dejar enfriar lentamente.
   

Ensalada coreana de pepino con zanahoria, ajo y cilantro

Los pepinos encurtidos con zanahorias coreanas para el invierno tienen un sabor sorprendentemente suave y refinado.

Compuesto:

• pepinos – 2,8 kg;
• zanahorias – 0,65 kg;
• ajo – 60 g;
• azúcar – 140 g;
• sal – 80 g;
• cilantro – 8 g;
• pimiento picante y pimentón - al gusto;
• vinagre – 140 ml;
• cualquier aceite – 140 ml.

Etapas de fabricación:

1. Lavar bien los pepinos y cortarlos en rodajas.
   
2. Pelar bien los tubérculos, lavarlos, picarlos y añadir sal.
   
3. Triturar el ajo, mezclar con especias, aceite, vinagre.
   
4. Mezclar bien todos los ingredientes. Colóquelo en un lugar fresco durante 2 a 5 horas, luego hierva y cocine a fuego lento durante 12 a 25 minutos hasta que los pepinos adquieran un color verde oliva.
   
5. Coloque el plato coreano terminado en un recipiente, agregue jugo debajo del cuello, ciérrelo bien y déjelo enfriar por un día.
   

Preparando pepinos coreanos para el invierno con zanahorias y pimientos morrones.

Los pimientos dulces le dan a la ensalada de pepino coreana un rico sabor dulce y picante, lo que la hace más atractiva y apetitosa.

Preparar:

• pepinos – 3,1 kg;
• pimiento dulce – 0,75 kg;
• zanahorias – 1,2 kg;
• cebolla – 0,6 kg;
• raíz de rábano picante – 60 g;
• ajo – 140 g;
• azúcar – 240 g;
• sal – 240 g;
• vinagre 9% – 350 ml;
• pimienta – 15 guisantes.

Cómo cocinar:

1. Lave bien los pepinos, córtelos a lo largo en 4-6 trozos y luego córtelos en barras.
   
2. Lavar y pelar los tubérculos. Rallar o picar en tiras largas.
   
3. Pelar la cebolla, cortarla en mitades, quitarle las semillas a los pimientos y cortarla en rodajas.
   
4. Mezclar bien todos los ingredientes, llenar los frascos hasta el cuello, tapar y esterilizar durante 18 a 35 minutos, según el volumen.
   
5. Preesteriliza los frascos durante al menos 15 minutos.
   
6. Cerrar herméticamente la ensalada coreana y dejar enfriar.
   

Esta ensalada de pepino al estilo coreano para el invierno es un depósito de minerales y vitaminas útiles.

Ensalada picante de invierno de pepinos con zanahorias coreanas y pimiento rojo

A quienes les gusta un poco picante les encantará esta receta de pepinos al estilo coreano con chiles.

Necesitas tomar:

• pepinos – 2,2 kg;
• zanahorias – 0,55 kg;
• ajo – 90 g;
• ají – 3-5 vainas;
• hojas de eneldo – 40 g;
• sal – 55 g;
• azúcar – 80 g;
• vinagre 9% – 110 ml;
• cualquier aceite – 250 ml;
• Condimento coreano – 15 g.

Preparación:

1. Pasar el ajo por una pala, picar el eneldo, enjuagar el pimiento, quitarle las semillas y picar.
   
2. Picar los pepinos.
   
3. Corta el tubérculo en tiras.
   
4. Mezcle todos los ingredientes en un recipiente esmaltado o de cerámica y deje marinar hasta por 4,5 horas en un lugar fresco.
   
5. Colocar en un recipiente preparado, esterilizar durante un cuarto de hora y cerrar herméticamente.
   

Receta de pepinos de invierno con zanahoria, condimento coreano, albahaca y ajo.

Las preparaciones de invierno hechas con pepinos y zanahorias coreanas son tan sabrosas que se comen primero.

Tener que tomar:

• pepinos – 3,8 kg;
• zanahorias – 0,9 kg;
• ajo – 40 g;
• cualquier aceite – 220 ml;
• vinagre 9% – 190 ml;
• condimento coreano – 20 g;
• sal – 80 g;
• azúcar – 170 g;
• eneldo y albahaca – 70 g.

Proceso de cocción:

1. Lave todas las verduras. Pelar el ajo y triturarlo. Quita las hojas de la albahaca.
   
2. Corta los pepinos en cuartos.
   
3. Ralla las zanahorias en trozos grandes.
   
4. Mezclar todos los ingredientes, marinar durante 3-4,5 horas, colocar en frascos y esterilizar. Corcho.
   

Ensalada de invierno de pepinos y zanahorias con condimento coreano y mostaza.

Una excelente receta sencilla sin tratamiento térmico posterior para el invierno.

Tener que tomar:

• pepinos – 3,6 kg;
• zanahorias – 1,4 kg;
• cualquier aceite – 240 ml;
• vinagre – 240 ml;
• sal – 130 g;
• azúcar – 240 g;
• semillas de mostaza – 40 g;
• Condimento coreano – 20 g.

Cómo cocinar:

1. Lavar las verduras. Pelar las zanahorias y picarlas.
   
2. Cortar los pepinos en cuartos, agregar todos los demás ingredientes y mezclar. Cocine a fuego lento durante 13-25 minutos hasta que los pepinos cambien de color.
   
3. Colocar en frascos y sellar.
   

La ensalada es fácil de hacer y tiene un sabor excelente.

Ensalada de invierno de pepinos coreanos con zanahorias y cilantro.

El cilantro aporta un sabor picante original.

Compuesto:

• pepinos – 2,4 kg;
• zanahorias – 600 g;
• cilantro fresco – 45-70 g;
• sal – 40 g;
• azúcar – 60 g;
• cualquier aceite – 170 ml;
• vinagre – 60 ml;
• ajo – 40 g;
• hoja de rábano picante – 50 g;
• pimiento picante, pimentón, cilantro – 15 g.

Cómo cocinar:

1. Pelar los ajos, pasarlos por una prensa de ajos, enjuagar el cilantro y picarlos.
   
2. Corta los pepinos en rodajas largas y finas.
   
3. Rallar el tubérculo.
   
4. Mezcle todos los ingredientes en un recipiente de barro o esmaltado y deje marinar hasta por 4,5 horas.
   
5. Coloque trozos de hoja de rábano picante en el fondo de los frascos, coloque la ensalada, cubra con tapas y esterilice durante 20-30 minutos, enrolle.
   

Una receta muy sencilla de pepinos coreanos para el invierno con zanahoria.

Si no tiene el tiempo ni la oportunidad de preparar zanahorias usted mismo, puede simplificar la tarea y conservar los pepinos para el invierno con zanahorias coreanas ya preparadas.

Requerido:

• pepinos – 2,9 kg;
• zanahorias coreanas de la tienda – 1,1 kg;
• vinagre – 50 ml;
• cualquier aceite – 70 ml;
• sal, azúcar, especias - al gusto.

Receta paso a paso:

1. Corta los pepinos en cuartos.
   
2. Coloque las zanahorias al estilo coreano y mezcle con los pepinos.
   
3. Tomar una muestra, espolvorear con especias, sal, azúcar al gusto, verter sobre aceite y vinagre. Deje marinar durante 2,5 a 4,5 horas. Hervir y cocinar durante un cuarto de hora hasta que los pepinos adquieran un color verde oliva.
   
4. Colocar en frascos y enrollar.
   

Reglas de almacenamiento

Los pepinos con zanahorias al estilo coreano preparados para el invierno deben almacenarse en habitaciones limpias, secas, bien ventiladas, lejos de dispositivos de calefacción y fuentes de calor. Es necesario proteger la conservación de la luz solar directa y de los cambios de temperatura. Es preferible un sótano u otra habitación con una temperatura no superior a 8-12ºC.^oh. Los frascos cerrados herméticamente se pueden almacenar:

• a una temperatura de 8-15^oh C – 6 meses;
• a una temperatura de 15-20^oh C-4 meses.

Los frascos cerrados con tapas de nailon deben conservarse en el frigorífico no más de 60 días. Los alimentos enlatados preparados deben consumirse en una semana.

Conclusión

Los pepinos con zanahorias al estilo coreano para el invierno se pueden preparar de diversas formas, utilizando otras verduras, hierbas y especias. Si sigues la tecnología y las condiciones de almacenamiento, podrás mimar a tu familia e invitados con maravillosas ensaladas hasta la próxima temporada.Las recetas paso a paso son sencillas y accesibles tanto para amas de casa experimentadas como para principiantes. Al experimentar con la composición de los productos, podrá elegir la combinación más impresionante y sabrosa que se convertirá en un punto culminante anual de la mesa familiar.

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