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Si los tomates y los pimientos están maduros en el jardín, entonces es hora de enlatar el lecho. Elegir la mejor receta para esta preparación no es tan fácil, ya que existen muchas opciones de cocción. Pero, conociendo tus preferencias gustativas, definitivamente puedes decidir qué tipo de lecho quieres ver en tu mesa: dulce o picante. El lecho picante se prepara con la adición de pimientos picantes y todo tipo de condimentos. Sin duda, estos encurtidos te calentarán en el frío invierno y reforzarán la inmunidad del cuerpo. Hacer lecho de pimiento picante para el invierno es bastante sencillo si conoces una buena receta.
Las mejores recetas de lecho picante
Habiendo decidido preparar lecho caliente, debe abastecerse no solo de tomates y pimientos morrones, sino también de especias, vainas de pimiento picante y chiles. Si estos productos ya están sobre la mesa, no lo dudes, debes elegir una receta y empezar a cocinar.
La receta más sencilla
Esta receta puede ser una bendición para los hombres que no quieren estar mucho tiempo frente a la estufa, pero les encanta comer una comida abundante y sabrosa. Entonces, para preparar lecho necesitarás 10 pimientos morrones, 4 tomates, 4 vainas de pimiento picante, 2 cebollas, pimienta molida (negra) y sal. Si lo desea, puede agregar verduras al lecho.
Puedes preparar lecho incluso con manos no calificadas en literalmente 30 minutos.La primera etapa de la cocción debe ser quitar las semillas de los pimientos morrones. Picar las verduras peladas en tiras. Picar la cebolla en mitades. Picar finamente las vainas de pimiento picante, junto con las semillas.
Las verduras picadas se deben colocar en una sartén y cocer a fuego lento, añadiendo un poco de agua. Después de 10 minutos, agregue los tomates, las hierbas y las especias a la sartén. Pasados otros 20 minutos, el plato estará listo para comer. Se puede consumir en combinación con productos cárnicos, patatas o pan.
Receta de conservas
Lecho es imprescindible para el invierno para muchas amas de casa. Es muy importante prepararlo correctamente para que el producto se pueda conservar durante todo el invierno sin problemas y te deleite con su maravilloso sabor y aroma. Encontrar una buena receta de enlatado no es nada fácil, pero la opción que se propone a continuación ha sido probada en el tiempo y ha recibido muchas críticas positivas de catadores con diferentes preferencias de sabor.
Para preparar picante tratamiento para el invierno Necesitará pimientos morrones, tomates maduros y cebollas en una cantidad de 1 kg. Los pimientos y los tomates deben ser preferentemente rojos, carnosos y frescos. 5 chiles y 3 cabezas de ajo agregarán picante al producto enlatado. 2 cucharadas actuarán como conservantes. l. sal, 3 cucharadas. l. Azúcar y 100 ml de vinagre al 9%.
Para una mejor comprensión, el proceso de elaboración del lecho se puede describir de la siguiente manera:
- Triture el pimiento morrón. Retire el tallo de su superficie y retire las semillas del interior. Corta la verdura en tiras.
- Picar la cebolla pelada.
- Mezcle las cebollas y los pimientos y colóquelos en una cacerola esmaltada profunda.
- Vierte agua hirviendo sobre los tomates para que sea más fácil quitarles la piel. Muele los tomates pelados con una picadora de carne. Coloca el puré de tomate resultante en una cacerola con verduras. Coloca el recipiente al fuego.
- Pasar el ajo por una prensa.
- Picar finamente el ají y las semillas con un cuchillo.
- Tan pronto como hierva la mezcla de verduras en la sartén, es necesario agregar ajo, ají, azúcar y sal. Después de otros 15 minutos de cocción, agrega vinagre al lecho. En cuanto el producto vuelva a hervir, podrás verterlo en frascos y conservarlo.
Esta receta es excelente para enlatar verduras para el invierno. Lecho no requerirá mucho tiempo para prepararse, pero quedará perfectamente guardado en la bodega y te deleitará con su sabor.
Una receta verdaderamente ardiente
La opinión de que es imposible preparar un sabroso lecho a base de pimientos picantes es profundamente errónea. Y para confirmarlo, podemos citar una receta muy interesante que permite preparar un lecho sabroso y aromático para el invierno.
Para preparar lecho picante necesitarás un kilo entero de pimientos picantes. Los tomates en una cantidad de 1 kg y 1,5 cucharadas realzarán el sabor picante del producto. l. Sáhara. Agrega 2 cucharadas al plato. l. Aceite y la misma cantidad de vinagre, 1 cucharada. l. sal. Este conjunto de ingredientes te permite preparar una preparación de invierno muy picante.
El proceso de cocción es sencillo y accesible para todas las amas de casa. Consta de los siguientes pasos:
- Lavar las verduras, pelar los tomates y triturarlos con una picadora de carne.
- Picar el pimiento picante, con las semillas por dentro, con un cuchillo, obteniendo rodajas finas y largas.
- En una sartén honda, prepare un almíbar con aceite, vinagre y especias. Tan pronto como el almíbar hierva, agréguele los tomates y los pimientos.
- La suavidad de los trozos de pimiento indicará la preparación del producto.
- Llenar frascos preesterilizados con lecho caliente y enrollarlos.
Esta receta te permite preparar lecho no solo sabroso, sino también muy rápido. El proceso de cocción no tardará más de 40 minutos.
Lecho fragante con especias y ají
Me gustaría señalar de inmediato que la receta que se propone a continuación está diseñada para una gran cantidad de porciones. Si lo desea, se puede reducir la cantidad de ingredientes. Sin embargo, el maravilloso sabor del lecho garantiza que todas las preparaciones realizadas según esta receta definitivamente desaparecerán mucho antes de que finalice el invierno.
Para preparar un lecho sabroso y aromático necesitarás 3 kg de tomates y pimientos morrones, varias vainas de chile (3-4 piezas), 1,5 cucharadas. azúcar, 200 ml de aceite, 80 ml de vinagre al 6% y 4 cucharadas. l. sal. Para condimentar, necesitarás hojas de laurel y granos de pimienta negra. Una composición tan sencilla garantiza el maravilloso sabor y aroma del auténtico lecho.
Se recomienda empezar a preparar los suministros de invierno preparando tomates. Hay que pelarlos y picarlos con una picadora de carne. Hervir el puré de tomate resultante lentamente durante 15 minutos. Agregue sal, mantequilla y azúcar a los tomates hirviendo. Coloque los pimientos pelados y cortados en rodajas en una cacerola con la comida hirviendo. Después de 20 minutos, agrega las especias y el vinagre al lecho. Después de contar otros 5 minutos de ebullición, se puede apagar el fuego y colocar el producto en frascos preparados.
Esta receta es una prueba clara de que se pueden preparar productos de invierno sabrosos y naturales de forma sencilla y rápida. La sencillez y el sabor del lecho se pueden apreciar sólo preparándolo.
Lecho con pimiento rojo
Si quieres complacer a tu marido, prepárale lecho con pimiento rojo molido. Este producto puede complementar perfectamente platos de carne y verduras, sopas y ensaladas. Esta preparación de invierno, moderadamente picante y aromática, seguramente gustará a todos los catadores.
Puedes preparar lecho a partir de una selección de productos disponibles y económicos.Algunos de ellos se pueden encontrar en el huerto, porque no hay hortalizas más sanas y frescas que las que se cultivan en el huerto con tus propias manos. Las especias y condimentos también se encuentran en pequeñas cantidades en todas las cocinas, por lo que reunir todos los ingredientes necesarios no será particularmente difícil.
Se recomienda observar estrictamente las proporciones de los ingredientes de la receta. Entonces, para preparar lecho necesitarás 2,5 kg de tomates, 1 kg de pimiento morrón y una zanahoria grande. Además de los productos principales, necesitarás 2 cucharadas. l. azúcar, una cucharada de sal, 30 g de ajo, 5 hojas de laurel, 1 cucharada pequeña de pimiento rojo molido, una pizca de pimienta de Jamaica y 1 cucharada. l. 70% vinagre.
Habiendo recogido todos los productos necesarios sobre la mesa, puedes comenzar el proceso de preparación del lecho:
- Elige los tomates más maduros y carnosos. Tritúrelos con una picadora de carne.
- El puré de tomate se debe colocar en una cacerola o caldero esmaltado y hervir durante 10 a 15 minutos. Durante este tiempo, la espuma de los tomates debería desaparecer.
- Después de cocinar, es necesario colar el puré, separando el jugo de las semillas y la piel. En el futuro, solo necesitarás usar jugo de tomate.
- Quitar los granos de los pimientos morrones y cortarles el tallo. Cortar en rodajas finas las verduras peladas.
- Pelar y cortar la cebolla en mitades.
- Coloca los pimientos y las cebollas en una cacerola con el jugo de tomate. Coloca el recipiente al fuego para que hierva a fuego lento.
- agregue especias, sal y azúcar a las verduras.
- Cocine a fuego lento el lecho bajo una tapa bien cerrada durante 15-20 minutos.
- Unos minutos antes de que el producto esté listo añadir el aceite y el ajo machacado a presión.
- Retire las hojas de laurel del producto terminado, agregue vinagre a la mezcla de verduras y vuelva a hervir.
- Conserva el lecho terminado en frascos de vidrio.
La peculiaridad de la receta es su consistencia muy delicada y su agradable sabor, el aroma de la marinada, que complementa el pimiento morrón enlatado.
lecho con ajo
El lecho picante y ardiente se puede obtener con ajo. Entonces, para 3 kg de pimientos morrones y 2 kg de tomates, debes agregar al menos 150 g de ajo pelado. Un aroma y sabor especiales le darán al producto 1 vaina de ají, 50 g de sal, 100 ml de vinagre, medio vaso de azúcar, 200 ml de aceite y hierbas. Puedes utilizar perejil y eneldo.
Para preparar lecho, es necesario hacer puré de tomates, pimientos picantes, ajo y hierbas (con una licuadora o picadora de carne). Corta los pimientos morrones en rodajas pequeñas. Pon todos los ingredientes en un solo recipiente, agrega mantequilla, azúcar, sal y vinagre. Después de 30 minutos de cocción se puede enrollar el lecho.
En el video se puede ver otra receta para preparar una preparación de invierno picante y picante:
Después de ver el vídeo, podrá familiarizarse con los conceptos básicos de la cocina tradicional húngara.
Conclusión
Habiendo decidido utilizar una de las recetas anteriores, debes recordar que el delicioso lecho siempre sale con fuerza en invierno, por lo que debes preparar mucho para que haya suficiente para todos. Seguro que familiares, amigos y conocidos agradecerán el esfuerzo de la anfitriona y tomarán nota de la receta para que el año que viene puedan preparar ellos mismos una deliciosa merienda.
