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Qué bonito es abrir en invierno un tarro de ensalada aromática de todo tipo de verduras de verano. Una de las favoritas es la ensalada de lecho. Esta preparación conserva completamente el sabor y aroma de todos los componentes que contiene. Esto puede incluir una amplia variedad de verduras, pero el lecho se prepara principalmente con tomates, pimientos morrones y cebollas. Para que la ensalada sea más sabrosa, debes elegir solo las verduras más maduras y frescas. Y para que el aspecto de la pieza de trabajo sea más original, puedes elegir frutas de diferentes colores. Puedes cortar el lecho de cualquier forma. Algunas personas cortan los pimientos morrones en tiras, otras en cubos pequeños. Lo principal es que es conveniente comer esa ensalada más tarde.
Pero no a todas las amas de casa les gusta hacer tales preparativos. Esterilizar frascos de ensalada muy inconvenientes y pueden agrietarse. Luego debes retirar con mucho cuidado los recipientes de la sartén para no quemarte los dedos. Por eso, decidimos ofrecerte opciones para preparar lecho sin esterilizar para el invierno.
La primera opción para preparar lecho sin esterilizar.
Para preparar esta deliciosa ensalada necesitaremos:
- tomates carnosos y jugosos: dos kilogramos;
- pimiento multicolor – dos kilogramos;
- aceite de girasol refinado – medio litro;
- vinagre de mesa 6% - medio vaso;
- sal al gusto;
- azúcar granulada al gusto;
- pimienta de Jamaica negra al gusto.
La preparación de los ingredientes comienza con pimienta.Se lava a fondo con agua corriente y se eliminan todas las semillas y tallos. Luego las verduras se cortan en trozos. Pueden ser medias anillas, rodajas y cubos. A continuación, vierte aceite vegetal en una sartén grande y caliéntalo en la estufa. Se echan allí todos los pimientos picados y se fríen.
Pasemos ahora a los tomates. Deben verterse con agua hirviendo y dejarse durante dos minutos. Después de esto, se colocan los frutos en agua fría y se les quita la piel. De esta forma, los tomates se deben moler en una picadora de carne o picar en una licuadora. Ahora puedes agregar la masa de tomate a la sartén preparada.
Coloca la sartén en la estufa, enciende a fuego lento y deja que hierva. Después de eso, agregue sal, azúcar granulada y pimienta de Jamaica al gusto. A continuación, agregue pimientos asados a la masa de tomate y continúe cocinando la ensalada a fuego lento durante 20 minutos.
Un par de minutos antes de que esté listo, vierta vinagre de mesa en la preparación y apague el fuego. La ensalada se vierte inmediatamente en frascos y se enrolla. Los recipientes para lecho deben prepararse con antelación. Todos los frascos se lavan a fondo con soda y se escaldan con agua hirviendo. Este método es muy conveniente, ya que no es necesario buscar una cacerola enorme para esterilizar cada frasco de ensalada. Este lecho se puede conservar en el sótano durante mucho tiempo.
Lecho con zanahorias sin esterilizar.
Para preparar esta ensalada picante es necesario preparar:
- pimientos morrones rojos y amarillos – 2 kilogramos;
- tomates carnosos maduros - 3 kilogramos;
- aceite vegetal – 1 taza;
- zanahorias grandes – 4 piezas;
- medio vaso de azúcar;
- 2 cucharadas de sal (o al gusto);
- vinagre de mesa – 8 cucharadas.
La cocción comienza con los tomates. Es necesario verterlos con agua hirviendo y quitarles la piel. Las zanahorias se pelan y se pican junto con los tomates con una batidora o picadora de carne. Luego se coloca la masa líquida a fuego lento y se cuece durante 30 minutos.
Mientras el tomate hierve a fuego lento, puedes empezar a preparar el pimiento morrón. Se lava bien con agua fría y se cortan todos los tallos. Luego se sacuden todas las semillas de cada fruto. Ahora las verduras están completamente listas para cortar. Puede hacerlo utilizando cualquier método que le resulte conveniente. Las rodajas grandes, medias anillas y rodajas pequeñas se ven muy bonitas en un frasco.
Pasado el tiempo, a la masa de tomate y zanahoria se le añaden los pimientos morrones pelados y picados. Inmediatamente después de esto, debes echar en la sartén aceite de girasol, sal y un vaso incompleto de azúcar granulada. Todo esto se hierve a fuego lento durante otros 30 minutos. No olvides probar la sal del plato. Si es necesario, puedes agregar más especias. Algunas amas de casa primero agregan solo algunas de las especias y luego prueban y agregan tantas como sea necesario.
Ahora ya puedes apagar el fuego y empezar a sellar las latas. Primero, todos los recipientes y tapas se lavan y esterilizan en agua hirviendo o en el horno. Después de unir, los frascos se colocan con la tapa hacia abajo y se envuelven en algo tibio. De esta forma, el lecho reposa hasta que se enfríe por completo. Luego se traslada a cualquier habitación fresca.
No es necesario enrollar esta ensalada, pero cómela de inmediato. Se conserva bien en el frigorífico hasta una semana. Si tiene miedo de no tener tiempo para comer todo, puede reducir la cantidad de ingredientes 2 veces.Aunque la ensalada resulta tan sabrosa que rara vez se estanca en el frigorífico.
Conclusión
No todas las amas de casa tienen mucho tiempo para los preparativos. Otros simplemente sienten pena por perder su precioso tiempo en procedimientos tan largos como la esterilización. Por eso las recetas descritas anteriormente son tan populares. Esto no requiere una gran cantidad de platos ni ollas enormes. También puedes estar seguro de que los frascos no se romperán. Simplemente cocine la ensalada y enróllela en recipientes limpios. Los frascos vacíos son mucho más fáciles de esterilizar que los llenos. Además, esto se puede hacer en horno o microondas precalentado. Entonces, en general, puedes prescindir del agua. De acuerdo, si ahorra tiempo, podrá hacer más preparativos para el invierno. ¡Estamos seguros de que a tu familia le encantará una ensalada tan rica y apetecible!
