Contenido
El lecho es muy popular hoy en Rusia. Rápidamente pasó de ser un plato europeo banal a un refrigerio único. Sellado en frascos para el invierno, se puede utilizar como deliciosa guarnición, ensalada o simplemente como aderezo. Hoy aprenderemos a cocinar. lecho de pimiento morrón para el invierno "Te lamerás los dedos".
Conceptos básicos de hacer lecho
Este plato, originario de Hungría, se ha arraigado bien en Rusia. Las recetas de lecho difieren en la cantidad de ingredientes y la composición de los productos. A algunas personas les gusta añadir un poco de amargor al plato, mientras que otras, por el contrario, solo comen platos dulces.
En Alemania, Bulgaria y Hungría, el lecho es un acompañamiento delicioso. A menudo lo guardamos en frascos para el invierno y lo disfrutamos como ensalada de invierno o como complemento de platos calientes. Preparar lecho es una tarea sencilla. Puedes dedicarle 2 horas. Es mejor llevar platos con fondo grueso.
Tradicionalmente, el lecho consiste en pimientos dulces guisados en puré de tomate, sin embargo, las recetas pueden modificarse, a veces radicalmente. Como todos tienen gustos diferentes, intentaremos presentar a los lectores recetas de los bocadillos más deliciosos. Entre ellos habrá al menos uno que rápidamente conquistará tu corazón.
Mejores Recetas
Incluso un ama de casa novato puede preparar un delicioso lecho.Sólo necesitas seguir estrictamente la receta. ¡El aperitivo quedará tierno y sabroso!
Receta nº1 Lecho de berenjena
Es bueno cuando los ingredientes del lecho maduran en tus propias camas. Para aquellos que tienen un cultivo tan complejo como la berenjena, esta receta es para ustedes.
Necesitaremos:
- Berenjenas, cebollas medianas y pimientos: 1 kilogramo cada uno;
- Jugo de tomate - 600 ml;
- Cualquier aceite vegetal - 1 taza (preferiblemente inodoro);
- Vinagre de mesa - 30 gramos (9%);
- Azúcar - 3 cucharadas. cucharas colmadas;
- Sal - 1,5 cucharadas. cucharas.
El yodado puede desprender olores y arruinar todo el plato.
La cocción comienza con la preparación de las verduras. Hay que lavarlos y cortarlos en trozos. A algunas personas les gustan las verduras finamente picadas, a otras, en trozos grandes. Córtalo como quieras. Las berenjenas se salan inmediatamente y se colocan en un colador. Durante los primeros 20 minutos regalarán parte del agua que no sea necesaria para cocinar. Ahora puedes lavar las berenjenas y ocuparte de los pimientos y las cebollas. Mientras cortas, debes verter el jugo de tomate en un recipiente y ponerlo al fuego.
Tan pronto como hierva el jugo, agrega todas las verduras, la sal y agrega el azúcar. Tan pronto como la mezcla vuelva a hervir, vierte un vaso de aceite vegetal. Se reduce el fuego al mínimo y se deja cocer a fuego lento durante media hora. Es necesario revolver todo de vez en cuando para evitar que se queme.
Después de 30 minutos, apaga el fuego y vierte vinagre de mesa. Mezclar todo nuevamente y verter en frascos esterilizados. ¡El resultado es un lecho para chuparse los dedos! Las berenjenas revelan su sabor y enriquecen el plato.
Receta nº 2 Lecho de pimiento tradicional para el invierno
A la hora de preparar un plato según esta receta, solo necesitarás pimientos, tomates carnosos y cebollas. cebolla. Necesitas tomar un kilogramo de todas estas verduras.
Ingredientes adicionales:
- Una cabeza de ajos frescos;
- Aceite vegetal inodoro - un vaso;
- Sal marina gruesa - 1,5 cucharadas;
- Azúcar - 2,5 cucharadas;
- Vinagre 9% - 20 ml.
Esta vez, en lugar de jugo de tomate, utilizamos tomates frescos. Primero les quitamos la piel y los trituramos en una picadora de carne. Esto también se puede hacer usando una licuadora.
La pulpa de tomate se cocinará a fuego lento después de hervir durante 15 a 20 minutos. Durante este tiempo, el exceso de líquido se evaporará y los tomates se convertirán en una salsa espesa y aromática. Mientras se cocinan los tomates, debes picar las cebollas y los pimientos como quieras. Las cebollas se suelen cortar en mitades. El ajo se pasa por una prensa o se pica. Para conservar un sabor más brillante, recomendamos picarlo.
En primer lugar, se añaden a la salsa la cebolla, luego la pimienta, el azúcar y la sal. Mezclar todo bien y cocinar por otros 30 minutos. El pimiento no se debe cocinar demasiado. Añade el aceite unos 10 minutos antes de terminar la cocción, y añade el ajo cinco minutos antes de retirar del fuego. El vinagre se vierte una vez que el lecho está listo, justo antes de verterlo en los frascos.
¡El tradicional regalo de invierno para chuparse los dedos ya está listo! Ahora puedes aprender una receta inusual.
Receta nº 3 Aperitivo con pepinos y pimientos
Si las recetas tradicionales se utilizan con bastante frecuencia, a veces querrás probar estos bocadillos, pero temes que no te guste el plato. Esta receta está muy buena, en las largas tardes de invierno puedes comer felizmente este lecho con pan o patatas, además de pescado o carne.
Entonces, necesitaremos:
- Tomates carnosos para salsa - 1 kg;
- Pimiento dulce para ensalada - 1 kg;
- Pepinos de tamaño mediano - 2 kg;
- Ajo - media cabeza;
- Sal - 3 cucharadas. cucharas sin portaobjetos;
- Azúcar - 1 vaso;
- Vinagre - 80 ml;
- Aceite vegetal sin perfume - 160 ml.
Tenga en cuenta que esta vez necesitará más vinagre de mesa al 9% para la marinada. Se trata de utilizar pepinos.
Los tomates se trituran hasta obtener un estado blando. Las verduras se cortan de la siguiente manera:
- pepinos - en aros o medias anillas;
- pimienta - tiras finas;
- ajo - en tiras.
Para esta receta, no es necesario pasar el ajo por una prensa. Mientras se cortan las verduras, es necesario llevar la salsa a ebullición: mezclar en una cacerola la mantequilla, la pulpa de tomate, el azúcar y la sal. En cuanto la salsa hierva, sin tapar, dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos. Ahora debes agregar todas las verduras a la vez y esperar hasta que hiervan, después de agregar calor. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine por otros 10 minutos. Ahora vierte el vinagre, vuelve a hervir por 10 minutos y vierte el lecho en frascos esterilizados.
Receta N°4 Lecho con Zanahoria
A los amantes del sabor dulzón les encantará este lecho. La receta está para chuparse los dedos. En invierno, este aperitivo se puede utilizar incluso como aderezo para los primeros platos. ¡Intentalo! No quedará nadie indiferente.
Para hacer un delicioso lecho necesitarás:
- Jugo de tomate comprado en la tienda - 1,5 litros;
- Zanahorias - 1 kg;
- Pimiento dulce para ensalada - 2 kg;
- Cebolla mediana - 0,5 kg;
- Azúcar - 1/3 taza;
- Aceite vegetal refinado - 1/2 taza;
- Sal - 1,5 cucharadas. cucharas;
- vinagre - 80 ml (9%).
Puedes empezar a preparar una deliciosa merienda para el invierno.
Dado que se utiliza jugo de tomate para la salsa, no es necesario perder el tiempo picando los tomates.Se vierte el jugo en una cacerola, se le agrega aceite vegetal y se lleva a ebullición. Tan pronto como hierva, puedes agregar la cebolla cortada en mitades, las zanahorias cortadas en tiras o en círculos, si son pequeñas.
Unos 10 minutos después de hervir a fuego lento, agregue inmediatamente sal, azúcar y pimienta. Cocine por otros 20 minutos. En ese momento, todas las verduras finalmente alcanzarán la condición deseada. Ahora puedes apagar el fuego y agregar vinagre. La merienda se mezcla y se vierte en frascos preparados. ¡El lecho más delicioso está listo!
Almacenamiento de este refrigerio
No hay dificultades para almacenar lecho según las recetas presentadas. Una cantidad suficiente de vinagre y aceite vegetal garantizará la seguridad del snack durante todo el invierno. Los bancos se esterilizan de la forma clásica o de la forma que más le convenga. Después de enrollar las tapas, es necesario darles la vuelta y dejarlas enfriar de esta forma. Puedes guardar el lecho hasta la primavera. Sin embargo, la mayoría de las veces se come muy rápido. Cierra este snack en cómodos tarros de un litro.
Si es necesario, puedes añadir algunas especias a las recetas, como pimienta negra o pimentón. Si se requiere amargor, puede agregar pimiento picante fresco. Seguramente cada ama de casa encontrará su propia receta de lecho para chuparse los dedos.
