Entre las amas de casa siempre son populares una variedad de preparaciones vegetales para el invierno. Pero, quizás, sea el lecho el primero entre ellos. Quizás esta situación haya surgido debido a la variedad de recetas que se utilizan para elaborar este plato. Aunque incluso en la versión clásica más sencilla, cuando el lecho se compone únicamente de pimientos dulces, tomates y cebollas, este plato aporta al menú de invierno y primavera los aromas de un verano bochornoso y el rico sabor de un otoño fructífero. Recientemente, con la llegada de muebles de cocina diseñados para facilitar el trabajo en la cocina, como una multicocina, es posible preparar lecho incluso en el verano más caluroso. Además, a la hora de preparar lecho en olla de cocción lenta para el invierno, ya no tendrás que preocuparte de que se quemen algunas verduras o de que la salsa se escape de la sartén.
Pero el sabor de los platos resultantes y la facilidad de preparación son las ventajas innegables de utilizar una multicocina.
A continuación se muestran varias recetas de lecho para olla de cocción lenta, con las que podrás brindarle a tu familia productos sabrosos y saludables para el invierno.
La receta tradicional “no podría ser más sencilla”
Si nunca ha preparado ninguna pieza de trabajo para el invierno en una olla de cocción lenta, lo mejor es utilizar la receta de lecho a continuación.Es tan fácil de preparar que incluso un principiante puede manejarlo.
Entonces, primero debes encontrar y preparar los siguientes ingredientes:
- Pimiento dulce – 1,5 kg;
- Tomates – 1,5 kg o pasta de tomate (400 gramos);
- Cebollas – 0,5 kg;
- Aceite refinado – 125 ml;
- Verduras (cualquiera según sus preferencias: albahaca, eneldo, cilantro, apio, perejil) – 100 g;
- Pimienta negra molida – 5 g;
- Vinagre -1-2 cucharaditas;
- Sal y azúcar granulada - al gusto.
¿Cuál es su preparación? Todas las verduras se lavan bien, se quitan todas las semillas con particiones internas del pimiento y se quitan las colas. De los tomates se corta el lugar desde donde crece el tallo. Se pelan las cebollas y se clasifican las verduras para que no queden partes amarillas o secas.
En la siguiente etapa, el pimiento se corta en aros o en tiras. En lecho cocido en una olla de cocción lenta, los pimientos dulces de diferentes colores se verán especialmente hermosos: rojo, naranja, amarillo, negro.
Los tomates se cortan en rodajas pequeñas.
Luego, los tomates se hacen puré con una licuadora, batidora o procesador de alimentos.
La cebolla se corta en aros o medias anillas. Las verduras se cortan finamente con un cuchillo.
En el recipiente multicocina se colocan pimientos y cebollas, que se vierten con puré de tomate. Debe cubrir completamente los trozos de verdura. Se añaden inmediatamente todos los demás ingredientes: aceite vegetal, azúcar, especias, sal, hierbas picadas y vinagre.
El modo "enfriamiento" se activa durante aproximadamente 40 minutos y la tapa se cierra herméticamente.Mientras se prepara el lecho es necesario esterilizar los frascos y las tapas de la forma que más le convenga: en el horno, al vapor o en el microondas.
Pasado el tiempo indicado, el lecho se puede colocar en frascos preparados. Pero primero deberías probar el plato. Agregue sal y azúcar si es necesario y verifique que el pimiento esté cocido. Si esto último te parece un poco complicado, enciende la multicocina en el mismo modo durante otros 10-15 minutos. El tiempo exacto de cocción del lecho depende de la potencia de tu modelo.
Tratamiento rápido
Esta receta de lecho en olla de cocción lenta también es bastante sencilla, aunque tiene una composición más variada y las verduras que contiene conservan mejor su sabor y propiedades beneficiosas.
Que necesitarás:
- Pimiento dulce – 0,5 kg;
- Tomates – 0,3 kg;
- Cebollas – 0,2 kg;
- Zanahorias – 0,25 kg;
- Ajo – varios dientes;
- Aceite vegetal – 1 cucharada;
- Verdes que te encantan: 50 gramos;
- Azúcar y sal - al gusto.
Las zanahorias y las cebollas se lavan bien, se pelan y se cortan en mitades y tiras. Vierta aceite en el recipiente multicocina y coloque las verduras cocidas. Configure el modo "hornear" durante 7-8 minutos.
Mientras se hornean las zanahorias y las cebollas, los tomates se lavan, se cortan y se trituran con un rallador o con una batidora. Luego, el puré de tomate resultante se agrega al recipiente multicocina y se activa el modo "guisado" durante 10-12 minutos.
Mientras se cuecen las verduras, se quitan las semillas a los pimientos y se cortan en aros. Una vez que suena la señal de final del programa, se añaden los pimientos picados al resto de las verduras y se reinicia el programa "guisado" durante 40 minutos.
El ajo y las hierbas se limpian de posibles contaminantes, se lavan y se cortan finamente con un cuchillo o picadora de carne.
30 minutos después de que el pimiento comience a cocerse, agregue azúcar, sal, ajo y hierbas a las verduras en la olla de cocción lenta. En total, el tiempo de preparación del lecho según esta receta debería ser exactamente de 60 minutos. Sin embargo, dependiendo de la potencia de su modelo multicocina, puede variar entre 10 y 15 minutos.
Si estás preparando lecho según esta receta para el invierno, es recomendable esterilizar los frascos con el plato terminado antes de torcer: frascos de medio litro durante 20 minutos, frascos de un litro durante 30 minutos.
El lecho resultante es universal en su método de uso: se puede consumir como guarnición o refrigerio independiente, o condimentar con borscht, guisar con carne o agregar a huevos revueltos.
