Contenido
- 1 Sutilezas de cocinar berenjenas Cobra para el invierno.
- 2 Recetas para un snack picante Cobra de berenjena para el invierno.
- 2.1 Receta clásica de merienda Cobra
- 2.2 Ensalada cobra de berenjenas con tomates para el invierno.
- 2.3 Aperitivo Cobra con berenjenas en salsa de pimienta
- 2.4 Ensalada de berenjena cobra con zanahoria
- 2.5 Aperitivo Cobra con berenjena y pimiento
- 2.6 Ensalada cobra con berenjenas sin esterilizar
- 2.7 Aperitivo Cobra con berenjenas fritas al horno
- 2.8 Preparación Cobra de berenjenas en adobo picante
- 3 Períodos y reglas de almacenamiento.
- 4 Conclusión
Las berenjenas, en combinación con otros tipos de verduras, son excelentes para enlatar. La ensalada de berenjena Cobra para el invierno es una opción ideal para los amantes de la comida picante. Un aperitivo bien preparado resulta sabroso y complementará idealmente una mesa festiva y cotidiana. Las recetas te ayudarán a preparar una ensalada apetitosa para el invierno sin dificultades ni tiempo innecesarios.
Sutilezas de cocinar berenjenas Cobra para el invierno.
Cobra es un original aperitivo frío cuyo ingrediente principal es la berenjena. También contiene diversas verduras y especias. Para preparar una deliciosa ensalada y asegurar su conservación durante el invierno, conviene seguir las reglas de preparación de los ingredientes.
Selección de verduras
Las berenjenas tiernas son las más adecuadas para el aperitivo Cobra. Si la verdura está blanda y aparecen arrugas en su piel, esto indica que está demasiado madura.Estos especímenes no se recomiendan para ninguna conservación.
Al elegir, también debes considerar el color de las solanáceas. La piel debe ser de color lila oscuro, sin manchas ni otros defectos. Se debe dar preferencia a probetas pesadas, duras y elásticas.
Preparando los platos
La preparación de ensalada Cobra implica el tratamiento térmico de verduras. Para hacer esto necesitas usar una cacerola esmaltada grande. Las paredes y el fondo del recipiente no deben ser demasiado finos, ya que esto puede provocar que los ingredientes se quemen.
También necesitarás frascos de vidrio en los que se conservará la ensalada terminada. Deben comprarse y prepararse con antelación. Esto también se aplica a las tapas metálicas, que servirán para conservar el recipiente con la preparación para el invierno.
Recetas para un snack picante Cobra de berenjena para el invierno.
Esta ensalada ha ganado gran popularidad por su sabor y facilidad de preparación. Por lo tanto, han aparecido muchas opciones para este tipo de bocadillos. Gracias a esto, puede elegir una receta adecuada de berenjenas Cobra enlatadas para el invierno, teniendo en cuenta las preferencias individuales.
Receta clásica de merienda Cobra
Puedes hacer una preparación de berenjena con una mínima cantidad de ingredientes. Esta es la opción más sencilla que le permite preparar rápidamente berenjenas Cobra para el invierno.
Componentes necesarios:
- berenjenas – 3 kg;
- chile – 1 vaina;
- jugo de tomate – 1 litro;
- ajo – 2 cabezas;
- aceite vegetal – 100 ml;
- sal – 2 cucharadas. l.;
- vinagre - 2 cucharadas. l.
Cortar las berenjenas de 1 cm de grosor.
Etapas:
- Remojar las berenjenas durante 1-2 horas.
- Se sacan del líquido, se secan con una toalla, se limpian y se cortan.
- La verdura picada se fríe en una sartén por ambos lados para crear una costra dorada.
- Coloca las berenjenas en una cacerola, mézclalas con el ajo picado y vierte el jugo de tomate.
- Los ingredientes se cuecen a fuego lento durante 20 minutos, se agrega aceite y vinagre, pimiento picante y sal.
Casi todo el líquido de la ensalada debería evaporarse. Después de eso, los frascos se llenan, se esterilizan en agua hirviendo durante 25 minutos y se cierran. Los sellados deben mantenerse en el interior hasta que se enfríen y luego almacenarse.
Ensalada cobra de berenjenas con tomates para el invierno.
Esta opción de preparación para el invierno no es menos popular que la receta clásica. La principal diferencia es que las berenjenas se complementan con un aderezo de tomate elaborado con tomates frescos.
Ingredientes:
- berenjena – 3 kg;
- tomates – 1,5 kg;
- ajo – 3 cabezas;
- pimiento morrón – 2 kg;
- eneldo, perejil - 1 manojo cada uno;
- chile – 1 vaina;
- aceite de girasol – 200 ml;
- vinagre – 150 ml.
La ensalada se complementa con un aderezo de tomate elaborado con tomates frescos.
Cómo prepararse para el invierno:
- Las berenjenas se cortan en círculos y se remojan durante 1 hora.
- En este momento, se pela el pimiento, se pica y se mezcla con los tomates picados.
- Pasar las verduras y el ajo por una picadora de carne, revolver y añadir sal.
- Vierta aceite de girasol en un recipiente grande.
- Coloca una capa de berenjena en el fondo y cubre con la mezcla de tomate.
- Coloque todas las verduras en capas.
- Llevar a ebullición, revolver con cuidado los ingredientes, reducir el fuego y cocinar durante 25 minutos.
- Agregue vinagre y sal, luego cocine por otros 2-3 minutos.
La ensalada preparada se vierte en frascos preesterilizados y se cierra durante el invierno. Los rollos se dejan a temperatura ambiente durante 14 a 16 horas, después de lo cual se transfieren a un lugar de almacenamiento.
Aperitivo Cobra con berenjenas en salsa de pimienta
Esta ensalada se puede servir tanto como aperitivo como plato principal. Los pimientos complementan perfectamente el sabor de las berenjenas picantes y hacen que las preparaciones de invierno sean más nutritivas.
Necesitará:
- berenjenas – 3 kg;
- pimiento morrón – 2 kg;
- jugo de tomate – 1 litro;
- ajo – 15 dientes;
- eneldo, perejil;
- aceite vegetal, vinagre - 200 ml cada uno;
- sal – 2 cucharadas. l.
Pasos de cocción:
- Primero, se cortan las berenjenas en rodajas y se ponen a remojo.
- En este momento conviene preparar el relleno. Para hacer esto, los pimientos dulces se trituran en cubos pequeños o en tiras largas y delgadas. El jugo de tomate se vierte en un recipiente, se hierve, luego se agregan las verduras picadas y se cuece a fuego lento durante 20 minutos.
- Secar las berenjenas sobre una toalla o servilletas.
- Se agrega aceite a la sartén, se colocan capa por capa berenjenas con relleno de pimiento.
- Coloque el recipiente lleno al fuego, cuando el contenido hierva, cocine por 20 minutos.
- Se agregan vinagre y sal a la mezcla, luego se retira la sartén del fuego.
El pimiento morrón hace que el plato sea más picante y nutritivo.
A continuación, debes colocar las berenjenas Cobra picantes en frascos esterilizados para el invierno. Se cubren con tapas de hierro, habiéndolos previamente hervido en agua.
Otra versión de berenjena con relleno de pimiento:
Ensalada de berenjena cobra con zanahoria
Las zanahorias serán una excelente adición a la merienda. Este componente enfatiza el sabor picante y hace que el sabor sea más intenso.
Para tal pieza de trabajo necesitará:
- solanáceas – 3 kg;
- zanahorias, pimiento morrón – 1 kg cada uno;
- cebollas – 2 cabezas;
- aceite vegetal, vinagre - 150 ml cada uno;
- agua – 0,5 litros;
- sal – 2 cucharadas. l.
Las zanahorias enfatizan el sabor picante del plato y enriquecen el sabor.
Proceso de cocción:
- Se pican las berenjenas y se dejan escurrir.
- En este momento, prepara el relleno. Los tomates se trituran en una picadora de carne y se hierven en una cacerola durante 20 minutos. Cuando el jugo está parcialmente hervido, se agregan sal y aceite a la composición. Mezclar vinagre con agua y verter sobre los tomates.
- Rallar las zanahorias, cortar el pimiento en tiras y la cebolla en mitades.
- Moler el ajo con una prensa.
- Coloque todas las verduras en la salsa de tomate y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Lavar las berenjenas, secarlas con una toalla y cortarlas en trozos alargados de tamaño mediano.
- Colóquelos en salsa de verduras, revuelva y cocine a fuego lento durante media hora.
La ensalada terminada debe colocarse caliente en frascos y enrollarse. Los contenedores se voltean, se cubren con una manta y se dejan durante 1 día, luego se sacan.
Aperitivo Cobra con berenjena y pimiento
Esta receta de preparación de Cobra con berenjena para el invierno sin duda gustará a los amantes de los aperitivos fríos. Para la ensalada conviene coger 2 kg de pimiento morrón fresco, previamente sin semillas.
Necesitará:
- solanáceas – 2,5 kg;
- pimiento picante – 2 vainas;
- ajo – 2 cabezas;
- aceite vegetal, vinagre - 100 ml cada uno;
- sal – 2 cucharadas. l.
La ensalada combina bien con todas las guarniciones, así como con carnes y aves.
Etapas:
- Freír las berenjenas en una sartén.
- Muele el pimiento morrón en una picadora de carne y agrégalo a la salsa picante.
- Agrega aceite, vinagre, sal.
- Las solanáceas fritas se sumergen en la mezcla, pieza por pieza, y se colocan inmediatamente en el frasco.
- Llene el recipiente dejando 2-3 cm hasta el borde.
- El espacio restante se llena con relleno.
Los frascos de ensalada se deben colocar en agua hirviendo durante 30 minutos para esterilizarlos. Luego se tapan y se dejan enfriar.
Ensalada cobra con berenjenas sin esterilizar
Preparar verduras para el invierno implica esterilizar los frascos. Sin embargo, la receta propuesta elimina la necesidad de tal procedimiento.
Necesitará:
- solanáceas – 2 kg;
- tomates, pimientos – 1 kg cada uno;
- 1 cabeza de ajo;
- chile – 1 vaina;
- vinagre – 100 ml;
- sal – 3 cucharaditas;
- aceite de girasol – 150 ml.
La preparación resulta picante y picante.
Preparación paso a paso:
- Las berenjenas se cortan en tiras grandes y se remojan durante 1 hora.
- En este momento, las verduras restantes se cortan con una picadora de carne.
- Se pone la mezcla al fuego, se le añade aceite, vinagre y sal.
- Se lleva a ebullición el relleno y luego se colocan las berenjenas en su interior. La mezcla se cuece a fuego lento durante 20 minutos, los frascos se llenan bien y se enrollan inmediatamente.
Aperitivo Cobra con berenjenas fritas al horno
Las verduras para un refrigerio picante no necesitan freírse en una sartén ni guisarse con otros ingredientes. También puedes hornearlos en el horno y luego usarlos para prepararlos para el invierno.
Componentes:
- berenjenas – 3 kg;
- jugo de tomate – 1 litro;
- pimiento dulce – 1 kg;
- aceite de girasol – 100 ml;
- chile – 2 vainas;
- ajo – 2 cabezas;
- vinagre – 100 ml.
Las berenjenas se pueden hornear enteras en el horno o se pueden cortar previamente.
Metodo de cocinar:
- Picar el ingrediente principal y colocar en agua durante 1 hora.
- Colocar en una bandeja de hornear engrasada.
- Hornea por 30 minutos a 190 grados.
- Muele el pimiento y el ajo en una picadora de carne.
- Ponga la mezcla al fuego, agregue vinagre, aceite, agregue jugo de tomate.
- Llevar a ebullición y cocinar durante 20 minutos.
- Las verduras al horno se colocan en frascos en capas con relleno.
Para esta receta se recomienda esterilizar los envases de vidrio. Después de llenarlos con ensalada, debes ponerlos en agua hirviendo durante 25 a 30 minutos y luego cerrarlos.
Preparación Cobra de berenjenas en adobo picante
Puedes preparar una apetitosa ensalada picante con una marinada con especias aromáticas. Esta receta es muy sencilla, pero te permite conseguir un delicioso snack frío para el invierno.
Para 1 kg del ingrediente principal necesitas:
- ajo – 10 dientes;
- hoja de laurel – 4 piezas;
- medio litro de agua;
- ají – 2 vainas;
- vinagre – 30 ml;
- aceite vegetal 500 ml;
- azúcar – 20 g.
La preparación se prepara con una deliciosa marinada y especias aromáticas.
Proceso de cocción:
- Primero que nada, haz la marinada. Para ello, agregue a un recipiente con agua ají triturado y las especias indicadas en la lista.
- Posteriormente se añaden a la composición sal y aceite vegetal.
- Cuando el líquido hierva, cocine durante 2-4 minutos, agregue vinagre.
- Las berenjenas deben freírse en una sartén, llenarse bien con frascos prelavados y complementarse con una marinada picante. Cada recipiente se esteriliza en agua hirviendo durante 12 a 15 minutos y se cierra con tapas de hierro.
Períodos y reglas de almacenamiento.
En frascos esterilizados, la ensalada debe almacenarse en una habitación con una temperatura de hasta 8 grados. Entonces la costura durará al menos 2 años. Si las temperaturas son superiores, el plazo se reduce a 10-12 meses.
Los tarros se pueden guardar en el frigorífico. A una temperatura de 8 a 10 grados se almacenan durante al menos 4 meses. Pero lo mejor es guardar los giros en un sótano o sótano con condiciones climáticas adecuadas.
Conclusión
La ensalada de berenjena Cobra para el invierno es una opción de preparación ideal, ya que se prepara de forma rápida y sencilla.El aperitivo tiene un sabor picante y complementa idealmente guarniciones y platos variados. Las solanáceas combinan bien con otras verduras, por eso puedes añadir diferentes ingredientes a la ensalada, haciéndola más nutritiva y rica. Una conservación adecuada garantizará la seguridad de las piezas de trabajo durante un largo período de tiempo.
