Malvavisco de arándano rojo

Quizás la preparación más útil para el invierno sean los arándanos rojos secos. Después de todo, esta baya silvestre, que crece en lugares pantanosos de difícil acceso, tiene un gran aporte de vitaminas, microelementos e incluso un antiséptico natural. Es durante el secado que los arándanos rojos retienen la máxima cantidad de nutrientes.

Puedes secar tanto frutas enteras como puré de frutos rojos. En el primer caso, se obtiene una excelente preparación para hacer té o decocción medicinal. El segundo contiene un antiguo plato ruso, la pastila, que puede ser una alternativa saludable a los dulces.

El malvavisco de arándano rojo es bueno porque se puede almacenar durante mucho tiempo sin condiciones difíciles. Este postre seco se puede preparar con un solo ingrediente o puedes optar por una receta más compleja.

Las personas indiferentes a los dulces apreciarán el ligero amargor y acidez de la baya no demasiado dulce en la receta del malvavisco sin azúcar.Y a los golosos probablemente les gustarán las versiones de este plato con azúcar o miel. Entre las recetas de malvaviscos de arándanos rojos que se presentan en este artículo, todos pueden elegir una opción que se adapte a sus gustos.

Propiedades beneficiosas de los arándanos rojos secos.

Durante mucho tiempo, los arándanos rojos se han utilizado para tratar muchas enfermedades. Esta planta contiene propiedades beneficiosas tanto de las bayas como de las hojas.

Propiedades beneficiosas de los arándanos rojos secos:

• gracias a su composición única, apoyan la actividad del sistema cardiovascular (los arándanos rojos contienen muchas vitaminas A y C, además de potasio, magnesio y cromo);
• se puede utilizar como antiséptico natural para dolores de garganta, resfriados y enfermedades inflamatorias del tracto urinario (las arándanos rojos contienen un antiséptico natural: el ácido benzoico);
• la propiedad diurética de la fruta también ayuda a restaurar con éxito el funcionamiento del sistema urinario, combatir la gota y el reumatismo;
• los taninos contenidos en las arándanos rojos secos ayudan a eliminar sustancias nocivas del cuerpo;
• el cobre presente en él tiene un efecto positivo en el cuerpo en caso de problemas con el páncreas y la hipertensión;
• las catequinas, pectinas y ácidos orgánicos ayudan a mejorar la digestión, aumentan la acidez en el estómago y estimulan la producción de enzimas digestivas (por lo tanto, las arándanos rojos secos son útiles para la pancreatitis crónica, gastritis con baja acidez);
• Además, una bebida de frutas elaborada con esta baya ayuda a saciar la sed, aliviar la intoxicación y mejorar la inmunidad.

Debemos recordar que a pesar de la abundancia de propiedades beneficiosas de los arándanos rojos secos, también existen contraindicaciones para su uso.

Contenido calórico de arándanos rojos secos.

Es difícil sobreestimar el valor nutricional de los arándanos rojos. Es un depósito de vitaminas, microelementos, aminoácidos, fibra dietética y carbohidratos adecuados.

El valor energético del nativo de las turberas es bajo, por lo que se considera un producto dietético.

100 g de producto seco contienen:

• 314 kcal (15,4% del valor diario);
• carbohidratos – 80,2 g (35,8% del valor diario);
• grasa – 1 g;
• proteínas – 0,3 g;
• fibra dietética – 2,5 g (23% del valor diario);
• agua – 16 gramos.

Cómo secar arándanos rojos en casa.

El arándano rojo es una de las plantas que dan frutos abundantes, cuyos frutos se cosechan en grandes cantidades de agosto a septiembre. Desafortunadamente, esta baya se deteriora rápidamente (se arruga, se pudre), por lo que es necesario preservar la cosecha preparando una fuente de nutrientes para el invierno.

Para hacer esto, debe clasificar los arándanos rojos recolectados, separando las hojas, el musgo, las ramitas pequeñas y otros desechos y, al mismo tiempo, eliminando las bayas en mal estado. Y luego puedes empezar a prepararlo de muchas formas (remojar en agua, hacer mermelada, frotar con azúcar, cocinar compota, secar, etc.).

La mayor cantidad de sustancias útiles se conservará en arándanos rojos remojados y secos. Para remojar, basta con enjuagar las frutas, llenar un recipiente con ellas y llenarlas con agua limpia. Esta preparación se almacenará a temperatura ambiente hasta la próxima cosecha. Secar arándanos rojos requerirá mucho esfuerzo, pero el resultado será un producto que podrá almacenarse durante años. Además, durante el proceso de secado, se puede preparar una alternativa dietética a los dulces: los malvaviscos.

Para secar arándanos rojos necesitarás un horno o un aparato eléctrico.

Cómo secar arándanos rojos en el horno.

Para preparar arándanos rojos secos en el horno, es necesario precalentarlos a una temperatura de 60 °C. Las bayas se colocan en una bandeja para hornear en una capa delgada (preferiblemente una).

Por conveniencia, el proceso de secado se puede presentar paso a paso:

1. Clasificar las frutas, lavarlas, secarlas y colocarlas en una bandeja para horno.
2. Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado.
3. Secar hasta que esté completamente deshidratado (3-4 horas).
4. Colocar el producto seco en frascos (mejor si son de vidrio) y cerrar con tapas de nailon.

Cómo secar arándanos rojos en una secadora.

Es más conveniente cocinar arándanos rojos en una secadora eléctrica (no es necesario controlar el proceso ni mezclar el producto). Sin embargo, el proceso llevará más tiempo. Si seca a una temperatura de 60 ° C, las frutas delicadas pueden estallar, por lo que las amas de casa experimentadas recomiendan configurar la secadora eléctrica a una temperatura más baja (40-55 ° C). Para evitar que las bayas pequeñas se caigan y se aplasten en los agujeros de la parrilla, puedes cubrirla con una gasa.

Principales etapas del secado:

1. Separar los arándanos rojos, lavarlos y secarlos.
2. Vierta sobre la rejilla de la secadora en una sola capa.
3. Secar hasta que esté completamente seco.
4. Vierte los frutos secos en un frasco y cúbrelo con una tapa de nailon.

El tiempo de cocción de los arándanos rojos en una secadora eléctrica depende de la temperatura establecida. A 60 °C serán aproximadamente 12 horas, a 40 °C, hasta 16. Es más seguro secar a una temperatura más baja.

Uso de arándano rojo seco

Los arándanos rojos secos se utilizan tanto con fines medicinales como como producto alimenticio.Además de las propiedades curativas ya enumeradas, aumenta el apetito y fortalece el organismo.

Para el tratamiento se preparan tés y decocciones, pero los frutos secos se utilizan más ampliamente en la cocina:

• añadido a yogures, muesli y helados;
• al hornear (agregar a panqueques, pasteles);
• al preparar salsas;
• a partir de él se elaboran compotas;
• cubierto con glaseado o simplemente enrollado en azúcar en polvo (obtienes dulces saludables).

Reglas para almacenar arándanos rojos secos.

Para almacenar bayas secas, es mejor utilizar frascos de vidrio o vasijas de barro cubiertas con una tapa. Vida útil: de 6 a 12 meses (hasta la próxima temporada de fructificación).

Si muele frutos secos hasta convertirlos en polvo, los frascos deben cerrarse muy herméticamente. Un producto de este tipo se puede almacenar durante 5 años o incluso más.

Malvavisco de arándano rojo en casa

Puedes secar no solo las bayas enteras, sino también el puré de arándanos rojos. El resultado es un manjar seco muy sabroso y conocido desde hace mucho tiempo: el malvavisco. Para preparar malvaviscos de arándanos rojos, es necesario preparar un puré de bayas y luego secarlo utilizando uno de los métodos disponibles.

Hay dos formas principales de preparar puré de arándanos rojos:

1. De bayas frescas. Muele los arándanos rojos con una batidora hasta obtener una masa homogénea (puedes colar el puré para obtener una mejor consistencia).
2. A partir de frutas previamente cocidas al vapor, puede cocinar arándanos rojos a fuego lento en una cacerola o caldero tapado (para ello, coloque el recipiente en un horno calentado a 70-80 °C y déjelo durante 3 horas). O blanquear en una cacerola durante 10 minutos (por 1 kg de fruta - 1 cucharada de agua), revolviendo constantemente hasta que las bayas suelten jugo.

Las bayas al vapor también se trituran en una licuadora y se filtran.

Principios generales para preparar malvaviscos de arándanos rojos.

Pastila se puede preparar con la adición de varios ingredientes, pero el principio de preparación es el mismo en todos los casos.

La tecnología para producir malvaviscos se reduce a tres etapas:

1. Hacer puré (usando uno de los métodos descritos anteriormente).
2. Hervir la mezcla (hasta obtener la consistencia de crema agria líquida).
3. Preparar malvaviscos de arándano rojo en la secadora (en el horno sobre pergamino, a una temperatura de 80 ° C, el proceso puede durar de 2 a 6 horas, dependiendo del grosor de la capa, en un aparato eléctrico, un poco más).

El malvavisco seco se separará fácilmente del papel pergamino. Cuando esté listo, se puede cortar en trozos, espolvorear con azúcar en polvo y colocar en un recipiente de almacenamiento.

Hacer malvaviscos de arándano rojo en un deshidratador es un proceso bastante sencillo, aunque requiere tiempo.

Malvavisco de arándano rojo sin azúcar

Esta receta es la más sencilla. Todo lo que necesitas son arándanos rojos. Pasos de preparación:

1. El puré se puede preparar de cualquier forma, pero se conservarán más propiedades beneficiosas si se utiliza la opción sin efectos térmicos sobre la fruta.
2. Coloque la masa resultante en una bandeja para hornear (el espesor de la capa no debe exceder los 3 mm) y colóquela en el horno durante 2 horas.
3. Coloque otra sobre la capa seca y envíela a secar nuevamente (debe obtener 4-5 capas en total, pero puede hacer menos).
4. Corta el malvavisco terminado en rodajas y guárdalo en un lugar seco y oscuro.

Malvavisco de arándano rojo con miel

El malvavisco de arándano rojo con miel tiene un sabor y aroma agradables y también tiene las propiedades beneficiosas de las bayas del bosque y el néctar de flores. Por 1 kg de arándanos rojos, se toman aproximadamente 400 g de miel.

Pasos de cocción:

1. El puré de arándanos rojos se hierve un poco y luego se deja enfriar.
2. Combine la masa de bayas con miel y mezcle bien hasta que quede suave (puede batirla).
3. Secar la mezcla resultante como de costumbre, en capas finas.
4. El malvavisco terminado se corta en trozos y se almacena en un lugar seco y oscuro.

Para preparar este malvavisco se suele utilizar miel de colza, que cristaliza mejor.

Receta de malvaviscos de arándanos rojos con azúcar

La pastilla de arándano rojo con azúcar sustituirá a los dulces para los golosos y es mucho más saludable. Para 1 kg de bayas necesitarás 200 g de azúcar granulada.

Receta paso a paso:

1. Agregue azúcar al puré terminado, revolviendo la mezcla constantemente.
2. Cuando los cristales de azúcar estén completamente disueltos, la masa se hierve hasta que espese.
3. A continuación, seque utilizando uno de los métodos estándar.
4. El malvavisco terminado se corta en trozos de bellas formas y se empaqueta para su almacenamiento.

Pastilla de arándano rojo y manzana

Las frutas más populares para hacer malvaviscos son las manzanas. Su puré se bate bien y el malvavisco de arándano rojo con la adición de manzana se vuelve aireado.

Para preparar este manjar se toma:

• manzanas – 6 piezas.;
• arándanos rojos - 4 cucharadas;
• azúcar granulada – 1,5 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Los arándanos rojos y las manzanas, pelados y sin corazón, se cuecen al vapor y se muelen hasta obtener un puré.
2. Agrega el azúcar y revuelve la mezcla hasta que se disuelva por completo y bate.
3. Para secar, extender la masa en una capa fina (3-4 mm) y enviarla al deshidratador hasta que esté completamente seca, luego repetir el proceso, aumentando de 3 a 5 capas (puedes hacer la pastilla en una sola capa, luego se no cortado, simplemente enrollado en un rollo).
4. El producto seco se corta en cubos y se coloca en un recipiente.

Antonovka pastila no requiere cocción y resulta especialmente sabrosa.

Deliciosa pastilla de arándanos rojos con arándanos

Los arándanos rojos y los arándanos suelen convivir en el bosque, y la combinación del amargor del primero y el dulzor agrio del segundo resulta muy acertada.

Para preparar pastilla necesitarás:

• 1 kg de arándanos rojos;
• 0,5 kg de arándanos;
• 300 gramos de azúcar.

Proceso de cocción:

1. Mezclar el puré de frutos rojos con el azúcar granulada y revolver hasta que los cristales se disuelvan por completo.
2. Batir la mezcla en una licuadora hasta que espese.
3. La masa homogénea se extiende sobre una bandeja en una capa fina, se seca y se repite el proceso aumentando las capas.
4. El dulce seco terminado se corta en trozos y se coloca en recipientes de almacenamiento.

Reglas para almacenar malvaviscos de arándanos rojos.

El malvavisco se puede almacenar como una hoja entera (para mayor comodidad, se enrolla en un rollo y se ata con un cordel). Pero es más cómodo envasar dulces cortados en trozos.

Para la mejor opción, es mejor colocar la preparación seca en un recipiente de vidrio y guardarla en el frigorífico. Si hay muchos malvaviscos y se espera que se almacenen durante mucho tiempo, el producto se coloca en una bolsa sellada y se congela.

Conclusión

Entre todos los productos saludables que aumentan la inmunidad y mejoran la salud, es difícil encontrar uno más delicioso que las arándanos rojos secos. La amplia gama de usos de esta baya en la cocina la hace cada vez más popular. Se puede decir con seguridad que el consumo regular de arándanos rojos secos es el camino hacia la salud y la longevidad.

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