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Las recetas de calabaza "como champiñones" para el invierno permiten preparar una verdura apetitosa con pulpa crujiente. Sabe a calabacín. Esta verdura se sala, se encurte o se conserva variada con diferentes verduras. Pero la receta para preparar calabazas "como champiñones" para el invierno es especialmente popular. Resultan picantes y muy aromáticos.
Reglas para preparar calabazas para el invierno con champiñones.
La preparación resultará deliciosa si sigues todas las reglas para preparar el ingrediente principal:
- Para la conservación se utilizan calabazas tiernas de piel fina y sin pelar. Basta enjuagar los frutos con agua corriente y un cepillo duro.
- Se debe quitar el tallo y también cortar la parte trasera. Para mantener la verdura crujiente, se blanquea previamente. Para ello, se sumerge en agua hirviendo y se mantiene durante siete minutos o simplemente se rocía con agua hirviendo.
- Para evitar que la calabaza pierda su color, después del tratamiento térmico se coloca en agua con hielo.
- Independientemente de la receta, en el fondo de los recipientes de vidrio se colocan especias, dientes de ajo, hojas de árboles frutales o arbustos de bayas. Esto le permitirá maximizar el sabor de la verdura.
Las frutas preparadas se colocan en un recipiente de vidrio encima de especias y hierbas.Vierta la marinada hirviendo sobre la verdura y enrolle. Los frascos no se tapan para que los ingredientes principales no se cocinen demasiado.
Antes de enlatar, los recipientes de vidrio se lavan a fondo con una solución de soda, se enjuagan con agua corriente y se esterilizan al vapor o en el horno. Las tapas deben estar hervidas.
Receta clásica de calabazas de invierno como champiñones.
Gracias a su sabor neutro, la calabaza se puede marinar “como los champiñones”. La calabaza queda jugosa y tierna. El sabor de la preparación recuerda a las setas con leche salada.
Ingredientes:
- 1 kg de calabaza;
- 30 g de azúcar;
- 170 ml de agua purificada;
- 25 g de sal de mesa;
- 170 ml de aceite vegetal;
- 10 guisantes de pimienta de Jamaica negra;
- 30 ml de vinagre;
- 2 hojas de laurel.
Preparación:
- Las calabazas tiernas se lavan bien, se cortan el tallo y el lomo. La verdura se corta en platos de no más de 5 mm de espesor.
- Se vierte agua en una cacerola y se coloca al fuego. Agrega el aceite, el vinagre, los guisantes, la sal, la hoja de laurel y el azúcar. Llevar a ebullición.
- Coloque las rodajas de calabaza en la marinada hirviendo, cubra con una tapa y cocine por 5 minutos.
- La calabaza se coloca en frascos preesterilizados. Vierta el resto de la marinada hasta que su nivel quede 2 cm por debajo del cuello. Cubrir con las tapas y colocar en el horno precalentado a 150 °C. Tan pronto como el contenido de los frascos comience a hervir, déjelo por otros 5 minutos. Retire los recipientes y atornille bien las tapas.
Calabazas como champiñones: receta con zanahoria y ajo
La opción de enlatado con zanahorias atraerá a todos los amantes de las verduras encurtidas. La preparación “para las setas” resulta jugosa, apetitosa y tierna.
Ingredientes:
- ½ cucharada. vinagre 9%;
- 1,5 kg de calabaza;
- ½ cucharada. aceite vegetal;
- 2 zanahorias;
- 3 g de pimienta negra molida;
- gran cabeza de ajo;
- 30 g de sal de mesa;
- ½ cucharada. azúcar granulada.
Preparación:
- Lave las frutas con un cepillo rígido con agua corriente. Recorta el tallo y la base de la verdura. Pelar las zanahorias y enjuagar bien. Picar las verduras en trozos pequeños.
- Separar los ajos en dientes, pelar cada uno y picarlos finamente. Combine todos los ingredientes preparados en un recipiente hondo, sazone con especias, espolvoree con azúcar y sal. Verter el vinagre, remover y dejar macerar tres horas.
- Divida la mezcla de verduras en frascos esterilizados. Cubra el fondo de una sartén ancha con una toalla. Coloca los frascos tapados con tapas y vierte agua hasta los colgadores del recipiente. Colocar a fuego lento y esterilizar por 10 minutos desde que hierve. Sellar con tapas y enfriar.
Calabaza como champiñones con hierbas.
Gracias a su sabor neutro, la calabaza combina bien con especias, hierbas u otras verduras. Al empaparse de sus aromas, la verdura adquiere un aroma y sabor únicos.
Ingredientes:
- ½ cucharada. pimienta negro;
- 1,5 kg de calabaza;
- 50 g de azúcar;
- 5 dientes de ajo;
- 25 g de sal gema;
- un manojo de perejil y eneldo;
- ½ cucharada. vinagre 9%;
- ½ cucharada. aceite vegetal.
Preparación:
- Lave el ingrediente principal con un cepillo rígido. Retire los tallos y corte el fondo. Picar la verdura en trozos pequeños.
- Enjuague las verduras, séquelas ligeramente y pique. En un tazón grande, combine las verduras con las hierbas. Quitar las cáscaras de los ajos y pasar por una prensa de ajos al resto de los ingredientes. Vierta aceite vegetal, vinagre, agregue azúcar, pimienta molida y sal.
- Mezclar bien el contenido y dejar macerar durante 3 horas. Lavar los frascos con salmuera, esterilizar y esparcir sobre ellos la mezcla de verduras. Cubrir con tapas y esterilizar durante 10 minutos en una cacerola con agua hirviendo.Asienta bien y deja enfriar.
Reglas para almacenar calabazas con sabor a champiñones.
La regla principal para el almacenamiento prolongado de alimentos enlatados: frascos herméticamente cerrados. Sólo en este caso la conservación conservará su frescura durante mucho tiempo. Las preparaciones de calabacín se pueden consumir durante 2 años.
Es mejor almacenar las conservas en un sótano o sótano. En ningún caso se deben mantener recipientes con verduras cerca de aparatos de calefacción. Los frascos deben revisarse periódicamente y, si hay el más mínimo signo de moho o hinchazón de la tapa, se debe desechar el contenido.
Conclusión
Las recetas de calabazas "como setas" para el invierno son variadas. Puedes experimentar agregando ciertas especias y hierbas. La calabaza combina bien con otras verduras y se complementan entre sí.
