Pimienta Kuban para el invierno con perejil: recetas sencillas para preparaciones, ensaladas y snacks.

El pimiento dulce es una verdura sabrosa y popular que no tiene pretensiones de cultivar y ocupa un lugar clave en la preparación de diversas preparaciones para el invierno. Uno de los platos populares es la pimienta de Kuban. Tiene muchas opciones de cocina. Este aperitivo es originario de Kuban, por lo que contiene aquellas verduras tradicionales de esta región. Para preparar pimientos de Kuban para el invierno, es necesario reservar dos horas de tiempo libre y seguir cualquier receta adecuada.

Secretos de preparar pimiento Kuban para el invierno.

Preparar tal pieza de trabajo para el invierno no es difícil, por lo que incluso un cocinero novato puede manejarlo. Simplemente siga las instrucciones y recomendaciones:

1. Para cocinar, es necesario utilizar únicamente tomates maduros y de alta calidad. Es recomendable quitarles la piel antes de picar. Esto será mucho más fácil de hacer si primero escaldas las frutas con agua hirviendo.
2. No debes cocinar el pimiento por mucho tiempo, no debe desmoronarse.
3. Para que la preparación para el invierno sea aún más sabrosa, puedes agregar varias hierbas como cilantro, tomillo, perejil, albahaca y mejorana. Los pimientos de Kuban durarán más si utiliza hierbas secas en lugar de frescas.
4. Si el plato no parece lo suficientemente dulce, la anfitriona puede agregar azúcar al gusto.

Receta clásica de pimientos de Kuban para el invierno.

La pieza de trabajo debe almacenarse en un lugar oscuro.

Siguiendo esta receta, los pimientos cubanos enlatados quedan sabrosos y dulces. Para prepararlo necesitarás los siguientes productos:

• 5 kg de pimienta;
• 200 g de azúcar;
• 2,5 kg de tomates;
• 1 pimiento picante;
• 300 g de ajo;
• 1 manojo de perejil;
• 300 ml de aceite de girasol;
• 300 ml de vinagre al 6%;
• 3 cucharadas sal.

Preparación de la pieza de trabajo:

1. Retire los tallos y las semillas del ingrediente principal y córtelo a lo largo en 6-8 trozos.
2. Lavar los tomates y molerlos en una picadora de carne o licuadora.
3. Muele el ajo con una trituradora especial.
4. Picar finamente los pimientos picantes y las hierbas, mezclarlos en un recipiente resistente al calor con los tomates picados, el ajo, el aceite de girasol, el azúcar, la sal y el vinagre.
5. Después de hervir, agregue el producto principal a la marinada y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
6. Coloque la preparación para el invierno al estilo Kuban en los frascos preparados.

Pepinos Kuban con cebolla y pimiento.

Para mantener los pepinos crujientes, 2 horas antes de cocinarlos se deben llenar con agua fría.

Para los pepinos Kuban con pimiento necesitas los siguientes ingredientes:

• 3 cebollas;
• 5 hojas de laurel;
• 120 g de azúcar;
• 100 ml de vinagre al 9%;
• 0,5 kg de pimiento dulce;
• 5 g de guisantes de pimienta de Jamaica;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 5 kg de pepinos;
• 3 rosetas de eneldo.

Receta paso a paso con fotos:

1. Lavar y secar los pepinos, recortar los bordes por ambos lados.
   
2. Cortar el pimiento en rodajas y la cebolla en aros.
   
3. Coloque la hoja de laurel, las rosetas de eneldo en un bol esmaltado, agregue vinagre y agua en un volumen de 1,75 litros. Agrega sal y azúcar. Después de que hierva la marinada, cocine durante 2-3 minutos.
   
4. Coloque las verduras preparadas en un recipiente de vidrio esterilizado y llénelo con caldo caliente hasta el borde. Cierre inmediatamente los párpados y colóquelos en un lugar cálido y oscuro.
   

Receta de pimientos Kuban con tomate y ajo.

Cuanto más jugosos y carnosos sean los tomates, más rico será el sabor del snack.

La siguiente receta de pimiento morrón cubano es un plato de agradable aroma y rico sabor picante. Requerido:

• tomates – 2 kg;
• aceite de girasol – 120 ml;
• pimienta – 4 kg;
• azúcar y sal - 3 cucharadas. l.;
• ajo – 2,5 cabezas;
• vinagre 9% – 100 ml;
• perejil - 1 manojo.

Preparar conservas al estilo Kuban:

1. Pelar los tomates y molerlos hasta obtener puré.
2. Retire las semillas y los tallos del ingrediente principal. Cortar en rodajas y colocar en frascos esterilizados.
3. Vierta el puré de tomate en un recipiente hondo esmaltado, agregue vinagre, azúcar, aceite de girasol, pimiento picante, sal y ajo picado.
4. Lleve a ebullición la marinada preparada, agregue el perejil y cocine por 5 minutos.
5. Coloque la preparación caliente para el invierno en frascos esterilizados y enrolle las tapas.
6. Dale la vuelta y envuélvelo en una manta.

Receta de pimiento Kuban para el invierno sin esterilizar.

El sabor del plato se puede ajustar usted mismo agregando o reduciendo la cantidad de sal, azúcar o especias.

Para preparar bocadillos al estilo Kuban para el invierno, no es necesario esterilizar el recipiente, pero puedes hervir previamente las verduras. Ingredientes requeridos:

• 1 kg de pimiento dulce;
• 50 ml de aceite de girasol;
• 350 g de pasta de tomate;
• 2 cucharadas. l. 9% vinagre;
• 2 cucharadas. l azúcar y sal.

Pasos de cocción:

1. Pelar las verduras, cortarlas en trozos pequeños.
2. Coloque la pasta de tomate, el aceite de girasol, el azúcar y la sal en una cacerola esmaltada.
3. Vierta 200 ml de agua en la mezcla resultante, agregue el ingrediente principal y mezcle bien.
4. Coloque un plato resistente al calor a fuego medio y cocine durante unos 20 minutos.
5. Pasado este tiempo, vierte vinagre.
6. Coloque la preparación caliente en frascos para el invierno y ciérrelos con tapas.
7. Espere hasta que se enfríe por completo, luego guárdelo en el refrigerador.

Ensalada de invierno al estilo Kuban con pimientos, zanahorias y repollo

La preparación al estilo Kuban debe almacenarse lejos de la luz solar directa.

Para esta preparación para el invierno necesitarás los siguientes ingredientes:

• zanahorias – 1,5 kg;
• tomates – 2 kg;
• vinagre 9% - 130 ml;
• azúcar – 130 g;
• aceite de girasol – 400 ml;
• pimienta – 1,5 kg;
• pepinos – 1,5 kg;
• pimiento picante – 1 pieza;
• hoja de laurel – 10 piezas.;
• sal – 4 cucharadas. l.;

Principales etapas de preparación:

1. Muele la col con un cuchillo de cocina o una batidora, añadiendo un poco de sal.
2. Corta los pimientos y los tomates en trozos medianos y los pepinos en rodajas.
3. Muele las zanahorias en un rallador.
4. Cortar el pimiento picante en tiras.
5. Combine las verduras preparadas en un bol común.
6. Agrega los ingredientes restantes.
7. Revuelva la masa resultante, cierre la tapa y déjela reposar durante una hora.
8. Una vez transcurrido el tiempo especificado, transfiera la ensalada a frascos, vierta el jugo resultante de manera uniforme y cubra con tapas esterilizadas.
9. Coloque una toalla en el fondo del plato esmaltado y luego coloque el recipiente de vidrio. Vierta agua fría en una cacerola hasta los hombros de los frascos de un cuarto de galón.
10. Esterilizar a fuego lento durante al menos 20 minutos.
11. Retire los recipientes de vidrio del agua hirviendo y apriete bien las tapas.

Aperitivo picante de pimiento Kuban

Si el snack no te parece tan picante, puedes agregar un poco más de especias.

Para preparar esta receta para el invierno necesitarás:

• 5 kg de pimienta;
• 2 cabezas de ajo;
• 3 vainas de pimiento picante;
• 3 kg de tomates;
• 4 cucharadas l. sal y azúcar;
• 2 cucharadas. l. pimentón molido;
• 100 ml de vinagre al 9%;
• 200 ml de aceite de girasol;
• 1 manojo de eneldo fresco.

Proceso de cocción:

1. Picar los tomates y colocar la masa resultante en un recipiente resistente al calor al fuego.
2. Moler el ajo, el perejil y los ingredientes calientes.
3. Mezclar todos los ingredientes anteriores en una cacerola común.
4. Cocine la marinada durante 15 minutos.
5. Corta el ingrediente principal en rodajas y colócalo en frascos.
6. Vierta el contenido del recipiente de vidrio hasta el borde con la marinada caliente.

Reglas de almacenamiento

Se cree que el lugar óptimo para almacenar productos enlatados es un sótano o un sótano. Sin embargo, está permitido guardar los preparativos para el invierno dentro de las paredes de la casa, observando solo algunas reglas:

1. El plato Kuban debe guardarse en un lugar oscuro y fresco. Evite la exposición a la luz solar.
2. Antes de enviar los espacios en blanco para el invierno, es importante asegurarse de que los frascos estén sellados, ya que el almacenamiento prolongado de productos solo es posible en recipientes de vidrio bien cerrados.
3. También un aspecto importante son los recipientes de vidrio limpios y bien esterilizados.Si el contenido del frasco se mancha o se vuelve espumoso, se debe desechar el refrigerio.

Conclusión

El pimiento Kuban para el invierno se puede comer como plato independiente o como complemento de cualquier guarnición. Además, muchas amas de casa utilizan este aperitivo para condimentar borscht, sopas de verduras o salsas.

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