Contenido
Todo tipo de snacks de pepino tienen una gran demanda entre las amas de casa. Esta verdura sencilla y querida es perfecta para la mesa navideña. Las recetas se pueden encontrar en varios sitios, en nuestro artículo hemos recopilado solo las más deliciosas.
Características de preparar adjika a partir de pepinos.
La adjika de pepinos se puede preparar según varias recetas. Lo que los une a todos es la presencia de pepinos como componente principal. Los ingredientes principales pueden variar. Por lo general, los pepinos se cortan en aros. En la mayoría de las recetas, será necesario picar las verduras restantes.
Para el plato utilizamos sólo verduras buenas y frescas. El tratamiento térmico de adjika no suele durar más de 25 minutos. Gracias a ello, los pepinos conservan su color y su crujido. Adjika va bien con platos de carne y aves. Y como plato aparte se puede servir en cualquier mesa.
Recetas de pepinos en adjika.
Hay bastantes recetas de pepinos en adjika. Aunque son similares en muchos aspectos, existen diferencias en los ingredientes y el tiempo de cocción. Vale la pena probar diferentes métodos para elegir el que más te guste.
Receta nº 1 Delicia de invierno
Esta ensalada de invierno tiene buen sabor y se prepara con un poco de vinagre. Como componentes principales necesitaremos:
- Pepinos – 1300 gr.
- Tomates – 900-1000 gr.
- Pimiento morrón – 4-6 piezas
- Chile – 1 vaina opcional.
- Ajo - 80-100 gr.
- Sal – 1 cucharada. l.
- Azúcar granulada – 120-130 gr.
- Vinagre 9% - 40 ml.
- Aceite vegetal – 70-80 ml.
Como la receta contiene vinagre, estos pepinos se preparan sin esterilizar. Solo los frascos se someten a un tratamiento térmico con vapor.
Metodo de cocinar
Lavamos las verduras y las limpiamos de suciedad. Remojar los pepinos en agua fría. Deben permanecer en él durante unas 2 horas.
Para que los pepinos en adjika sean fragantes y sabrosos para el invierno, prepare una salsa de tomate por separado. Los tomates deben triturarse hasta que queden suaves. Para hacer esto, puedes usar una licuadora o picadora de carne.
Coloca los tomates en la sartén y enciende el fuego lento. Después de hervir, cocine por no más de 10 minutos. Mientras los tomates hierven, retira las semillas de los ajos y los pimientos y colócalos también en una licuadora.
Agregue ajo y pimienta a la salsa de tomate, agregue los ingredientes restantes: sal, azúcar, vinagre y aceite vegetal. Cocine por la misma cantidad de tiempo.
Durante este tiempo, corta los pepinos en rodajas y envíalos a adjika. El aperitivo de pepino está casi listo. Los pepinos no se deben cocinar por más de 5 minutos. De lo contrario hervirán y dejarán de estar crujientes.
Ponemos todo en frascos y los enrollamos.
Receta nº 2 Adjika para el invierno.
Esta receta hace que los pepinos en adjika sean muy sabrosos. Gracias a la gran cantidad de tomates utilizados, el color del plato es bastante rico y brillante. Decorará una mesa festiva o cotidiana.
Ingredientes principales:
- 2 kg de pepinos y tomates.
- 7 uds. pimiento morrón
- 200 gramos. ajo
- 1 PC. guindilla.
- 2 cucharadas. l. sal.
- 1 cucharada. azúcar granulada.
- 150-200 gr. aceitesElija un aceite sin perfume.
- 100 ml. vinagre 9%.
Las recetas con mucho ajo quedan bastante picantes. Esto debe tenerse en cuenta a la hora de preparar. Cualquier receta se puede modificar reduciendo la cantidad de uno u otro ingrediente.
Al elegir pimientos morrones, elija verduras de paredes gruesas. Puedes elegir cualquier pepino y tomate, incluso de forma irregular. Lave bien todas las verduras.
- Coloca los pimientos y los tomates en una picadora de carne. Antes de esto hay que escaldar ligeramente con agua hirviendo. Coloque la masa resultante en la estufa y cocine por 5 minutos.
- Pica finamente los ajos con un cuchillo, puedes utilizar una prensa para evitar trozos.
- Cortar el pimiento picante en trozos pequeños.
- Agregue todos los demás ingredientes a la masa de tomate. Mientras se cocina remueve bien para que no se queme.
- Cortamos los pepinos, mejor si son aros.
- Añadimos pepinos y vinagre al resto de ingredientes.
- Cocine la mezcla con los pepinos por otros 15 minutos.
- Apaga el fuego. Ponemos adjika en frascos.
Esta, como otras recetas, implica utilizar únicamente frascos esterilizados. De lo contrario, la preparación para el invierno puede deteriorarse.
Receta nº 3 Adjika con pepinos y coliflor
El cálculo de los ingredientes se da para 1 kg de pepinos. Entonces, necesitarás:
- Coliflor – 600 gr. Seleccione una col con pequeñas inflorescencias.
- Cebolla – 500 gr.
- Vinagre 6% - 100 ml.
- Calabacín – 500 gr.
- Agua – 2 litros.
- Sal – 2 cucharadas. l.
- Hojas de laurel – 3-5 piezas
- Jengibre molido y pimienta negra, en la punta de una cucharadita.
- Tomates – 2 kg.
El secreto para hacer esta receta es dejar reposar las verduras en agua. Por eso el plato resulta muy jugoso y rico. Es muy fácil de preparar.
- Lave y prepare todas las verduras, excepto los tomates.Cortar los pepinos y las cebollas en aros, el calabacín en cubos y separar la coliflor en floretes pequeños. Llénelo con agua con sal diluida. Permanecerán en el agua durante aproximadamente 12 horas.
- Prepara por separado el relleno de tomate. Coloca los tomates en agua hirviendo y quítales la piel. En una licuadora, salte los tomates y ponga la mezcla al fuego.
- Sacamos las verduras del agua, puedes utilizar un colador. Agregue las verduras a la mezcla de tomate.
- Agregue todas las especias, azúcar, vinagre.
- Cocine a fuego lento la mezcla durante unos 25-30 minutos. No olvides revolverlo de vez en cuando.
El repollo es el que tarda más en cocinarse en esta receta. Esto es lo que probamos para determinar el grado de preparación de la ensalada. Cuando el repollo esté blando, apaga el fuego y saca los frascos para conservarlo.
Adjika es un plato maravilloso que conocemos desde la infancia. Tanto los niños como los adultos lo aman. Pruebe recetas increíblemente deliciosas y asegúrese de escribirnos sus comentarios sobre ellas.
