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No solo puedes encurtir y encurtir pepinos, sino también preparar deliciosas ensaladas con ellos. El sabor picante de tales preparaciones viene dado por el crujido especial de los pepinos, que sin duda deben conservarse. Hay muchas opciones para preparar pepinos para el invierno. Hay recetas con y sin frascos esterilizados.
Hoy te contamos cómo preparar una ensalada de pepino picante para el invierno con varios ingredientes adicionales. Te recomendamos hacer varios frascos para probar, para que en el futuro puedas elegir la opción que más se adapte al gusto de tu familia.
Consejos útiles
Toda ama de casa sueña que sus conservas estarán almacenadas durante todo el invierno. Hay varios secretos que te ayudarán a deshacerte de las “explosiones” en una cocina tranquila:
- Nunca utilice sal yodada para preparar ensaladas de pepinos y otras verduras. Es por esto que las conservas comienzan a fermentar, las verduras se ablandan y los párpados se hinchan. El contenido de estos frascos es peligroso para la salud.
- El tamaño de los pepinos dependerá de las condiciones descritas en la receta. Para algunas ensaladas, se eligen pepinos tiernos, para otras, son adecuados los pepinos demasiado grandes con semillas. Pero aún así la conservación resulta aromática y sabrosa.
- Para guardarlos en el sótano, el sótano o el frigorífico, no es necesario esterilizar los snacks de pepino. Pero si las ensaladas preparadas para el invierno están en el armario de la cocina, recomendamos realizar este procedimiento.
Ahora vayamos directamente a las recetas de ensalada de pepino picante para el invierno.
Variaciones sobre un tema
Le informamos sobre varias opciones de ensaladas con pepinos para el invierno. Además, incluso los ingredientes serán diferentes. Recomendamos preparar ensaladas de pepino en pequeñas porciones según diferentes recetas. Imagínate qué variedad de snacks tendrás en invierno. ¡Cada vez una nueva y deliciosa ensalada!
La ensalada es increíble
La ensalada recibió este nombre después de que los miembros de la familia la probaran por primera vez. Dijeron una palabra con una sola voz: increíble. Preparar una ensalada de pepino picante para el invierno es sencillo y no requiere esterilización. Se puede consumir frío o caliente, como guarnición o como plato independiente. Los pepinos picantes con pan negro son especialmente buenos.
Tome verduras por kilogramo:
- pepinos (de cualquier tamaño);
- tomates carnosos maduros;
- pimientos dulces de diferentes colores;
- cebolla;
- varios dientes de ajo;
- aceite vegetal – 1 taza;
- sal y pimienta negra molida (roja o negra) al gusto;
- esencia de vinagre – 1 cucharada
Si lo comes de inmediato, prescinde de este condimento, pero asegúrate de usarlo durante el invierno.
Metodo de cocinar
- Lave bien las verduras para la ensalada de pepino picante con agua fría. Si no hay agua corriente, cámbiela varias veces.Colócalos sobre una servilleta para que se sequen.
- Recortamos los pepinos por ambos lados y los cortamos: los finos en círculos y los gruesos en mitades. Para los tomates, retire el lugar donde está adherido el tallo. No es necesario pelar la cáscara. Destripar el pimiento dulce, quitarle las semillas y las membranas. Volvemos a enjuagar. Pelar los ajos y las cebollas. Las verduras para ensalada para el invierno se cortan en mitades en tazas separadas. Tomates en rodajas.
- Colocar los pepinos en un cazo, salpimentar, dejar reposar un cuarto de hora hasta que aparezca el jugo.
- Coloque las cebollas, los tomates, los pimientos morrones y vierta el aceite. Mezclar con cuidado. Déjelo reposar otros diez minutos y póngalo al fuego, cubriendo la ensalada con pepinos picantes con una tapa. Desde el momento de hervir, cocine la ensalada por no más de 25 minutos. Vierta vinagre, agregue el ajo picado y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
Ya está lista una ensalada picante para el invierno con un increíble sabor a pepino. Colocar en frascos esterilizados, enrollar con tapas de rosca o de hojalata, darles la vuelta y envolver. Después de un día, retírelo a cualquier lugar fresco.
Ensalada picante
Para preparar una ensalada de pepino picante y picante para el invierno, abastecerse de:
- pepinos – 1 kg 300 g;
- zanahorias – 0,4 kg;
- pimiento morrón - 2 trozos medianos;
- tomates maduros – 1 kg 500 g;
- cebollas - 2 cabezas grandes;
- sal – 5 cucharaditas;
- azúcar – 2 cucharaditas;
- pimienta negra molida – 1,5 cucharaditas;
- aceite de girasol (refinado) – 300 ml;
- esencia de vinagre - 1,5 cucharaditas.
Cómo cocinar
Primero, para una deliciosa ensalada de pepino, prepara todas las verduras y lávalas bien.
Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras finas.
Cebollas peladas y lavadas - cubos.
Picar los pimientos morrones de diferentes colores en mitades.
Cortamos la nariz y el trasero de los pepinos, los cortamos en aros, medias anillas o dados, como más te guste.
Ralla los tomates preparados para la ensalada de pepino picante en un rallador grueso. Los tomates deben tener carne. Empezamos desde la parte superior de la cabeza. La piel y el espacio para el tallo quedan en las manos. Y en la taza hay pasta de tomate. Vierte la mezcla en un cazo, añade un cuarto de vaso de agua fría y coloca al fuego. Desde el momento de hervir, cocine a fuego lento los tomates durante no más de 10 minutos.
Primero agregue zanahorias, cebollas y pimientos dulces, sal, azúcar, aceite de girasol y pimienta negra molida a la masa de tomate hirviendo. Cocine por un cuarto de hora. Luego vierte los pepinos. Cocine a fuego lento durante no más de 5 minutos. Agregue vinagre y después de cinco minutos retire la sartén del fuego, transfiera la ensalada con pepinos picantes a frascos ya preparados. Lo enrollamos, lo ponemos sobre los párpados y debajo del abrigo de piel. Lo guardamos para guardarlo después de que la ensalada se haya enfriado por completo.
Pepinos en pasta de tomate
Esta opción es absolutamente hermosa. Después de todo, a menudo no hay tiempo para mirar dentro de un invernadero de pepinos; los frutos crecen demasiado e incluso se vuelven amarillos. Pero no hay dónde tirar los pepinos y es una pena. De hecho, no es necesario hacer esto. Los pepinos picantes se elaboran a partir de pepinos "demasiado grandes".
Qué necesitas para la ensalada:
- pepinos – 4,5 kg;
- ajo – 2 cabezas grandes;
- azúcar granulada – 1 taza;
- aceite de girasol refinado – 1 taza;
- agua limpia – 1 vaso;
- pasta de tomate – 1 litro;
- sal no yodada – 2 cucharadas;
- vinagre 70% - 1 cucharada.
Esta es quizás la receta más fácil y sencilla de ensalada de pepino picante.
Primero corta los pepinos lavados y secos en tiras y luego en cubos pequeños.
Quitamos la capa exterior a los ajos, y luego retiramos la película transparente de cada diente. Tritúrelo con una prensa de ajos.
Coloque los pepinos en un recipiente grande y plano, agregue agua, azúcar granulada, sal, pasta de tomate y aceite de girasol. Mezclar todo con cuidado para no alterar la integridad de los trozos de pepino y colocar al fuego. Primero a fuego alto. Después de hervir, reducir la temperatura al mínimo y hervir la ensalada durante 10 minutos.
Agrega el ajo picado y vierte el vinagre. Cocine por 10 minutos y colóquelo inmediatamente en frascos limpios y esterilizados. Puede enrollar tapas de rosca o de hojalata llave en mano. Deja los frascos con la deliciosa ensalada boca abajo debajo del abrigo de piel hasta que se enfríen por completo.
Esta preparación se puede guardar bien para el invierno, incluso en el estante inferior de un mueble de cocina. Una ensalada de pepino picante con patatas hervidas o carne queda muy buena. Buen provecho.
Nezhinsky
¿Tus pepinos están demasiado maduros y no sabes qué hacer con ellos? No dudes en recogerlos y llevarlos a la cocina. Lo reciclaremos y haremos otra sencilla ensalada picante para el invierno.
Entonces, necesitaremos:
- 4 kg de pepinos;
- 3 kg de cebollas;
- 4 cucharadas grandes de sal no yodada;
- 200 ml de vinagre de mesa al 9%;
- 60 gramos de una mezcla de pimienta de Jamaica y granos de pimienta negra;
- un vaso de aceite vegetal.
Esta receta es duradera y dura unas dos horas. Pero el sabroso refrigerio terminado vale la pena.
Pasos de cocción
- Lavamos las verduras. Corta los extremos de los pepinos y córtalos como quieras: aros, medias anillas, cubos.
- Pelar la cebolla y enjuagar con agua fría. Según la receta, cortamos esta verdura en mitades.
- Combine las rodajas en un bol grande y plano, agregue azúcar, sal, pimienta de Jamaica y pimienta negra, es mejor mezclar las verduras con las manos para no triturarlas.
- Cubra el recipiente con una tapa. No toques las verduras durante media hora. Durante este tiempo, los pepinos se saturarán de sal y azúcar y darán jugo.
- Coloca la sartén en la estufa a la temperatura más alta. Tan pronto como las verduras hiervan, cambie a fuego lento y cocine a fuego lento la ensalada de pepino y cebolla durante otros 10 minutos.
- Vierta aceite vegetal (es mejor usar aceite refinado, pero los amantes pueden usar aceite aromático normal) y vinagre de mesa. Volvemos a aumentar la temperatura. Cuando hierva, reduzca a fuego lento. Durante la cocción, los pepinos se depositan en el fondo, por lo que para evitar quemar la masa, se debe remover el aperitivo constantemente.
Mientras se cocinaba nuestro aperitivo, se esterilizaron los frascos y las tapas. Después de todo, es necesario poner las preparaciones vegetales para el invierno directamente en frascos calientes. Después de enrollarlas, darles la vuelta y envolverlas.
Guardamos los frascos enfriados en un lugar oscuro y fresco.
Conclusión
Como puedes ver, siempre puedes encontrar un uso para los pepinos. No debes limitarte solo a encurtidos y adobos. Las ensaladas de pepino siempre resultan sabrosas y aromáticas. Debido a que el tratamiento térmico tiene una duración limitada, las verduras conservan microelementos y vitaminas útiles.
El pepino en sí, así como los ingredientes adicionales, son bajos en calorías. Por ello, el snack de pepino es una excelente opción para incluir en tu dieta para adelgazar.Dedicando un poco de tiempo, proporcionarás a tu familia todo tipo de encurtidos para todo el invierno.
