Contenido
- 1 Reglas para enlatar tomates fritos para el invierno.
- 2 Receta paso a paso de tomates fritos con ajo
- 3 La receta más sencilla de tomates fritos para el invierno.
- 4 Tomates fritos para el invierno con hierbas y ajo.
- 5 Receta de tomates fritos sin vinagre
- 6 Tomates fritos enlatados para el invierno.
- 7 Reglas para almacenar tomates fritos.
- 8 Conclusión
Los tomates son las verduras favoritas de todos y se pueden preparar tanto frescos como tratados térmicamente. Los tomates se suelen almacenar durante el invierno. Pero pocas personas saben cocinar tomates fritos para el invierno. Sin embargo, este es un bocadillo único tanto en sabor como en apariencia. Hará las delicias de los amantes de los manjares y de las amas de casa que cada año elaboran una preparación única.
Reglas para enlatar tomates fritos para el invierno.
Para que los tomates fritos resulten realmente sabrosos, es necesario seguir la tecnología de enlatado. Pero primero debes seleccionar los ingredientes y prepararte para el proceso. De esta forma podrás conseguir el resultado más bonito y sabroso.
En primer lugar, seleccionamos el componente principal. Puede ser de cualquier variedad, pero los frutos deben ser fuertes y no muy grandes. Los pequeños se conservan mejor y quedarán completamente fritos. Antes de enlatar, hay que clasificar la cosecha para que las frutas arrugadas, así como las estropeadas o con signos de podredumbre, no acaben en el tarro. Idealmente, la variedad Slivka es adecuada.
Los tomates deben estar suficientemente maduros, pero no demasiado maduros.De lo contrario, terminarás con una masa de aspecto desagradable.
Al freír tomates se utiliza aceite refinado, ya que el aceite sin refinar produce varios componentes nocivos durante la fritura.
Lavar y esterilizar los frascos que se utilizan para la conservación. Presta especial atención a los párpados. También deben estar esterilizados.
Receta paso a paso de tomates fritos con ajo
Para una receta clásica con ajo, debes tomar los siguientes ingredientes:
- tomates - 1 kg;
- 5 dientes de ajo;
- 50 g de azúcar;
- 5 gramos de sal;
- Vinagre al 9% - 60 ml;
- ¿Cuánta agua y aceite se necesitan?
Con esta cantidad se obtendrá un litro de conservas. En consecuencia, para un frasco de tres litros, todos los componentes se triplican.
La receta paso a paso se ve así:
- Lavar los tomates y secar con una servilleta.
- Pelar los ajos y picarlos finamente.
- Prepara los frascos. Deben estar esterilizados y secos.
- Coger una sartén, verter aceite y poner al fuego.
- Freír los frutos hasta que aparezca un ligero oscurecimiento en las barricas. En este caso, es necesario voltear los tomates constantemente.
- Transfiera los tomates de la sartén directamente al frasco.
- Coloque el ajo entre las capas de tomates.
- Vierta el azúcar, la sal y el vinagre en un frasco.
- Vierta agua hirviendo sobre los tomates en el frasco.
- El agua debe llegar hasta los bordes.
- Enrolle la pieza de trabajo, déle la vuelta y envuélvala.
Puede guardarlo a temperatura ambiente o en un lugar fresco como un sótano o un sótano. En este caso, la vida útil será mayor.
La receta más sencilla de tomates fritos para el invierno.
Para preparar la receta más sencilla, basta con tomar mantequilla, tomates y sal.Esta es la base de la receta, pero en cualquier caso necesitarás añadir o bien un poco de vinagre o un poco más de sal. De lo contrario, los tomates no podrán sobrevivir. Los ingredientes son:
- tomates, tantos como quepan en el frasco;
- aceite para freír;
- sal.
Es necesario colocar todos los tomates fritos en un frasco esterilizado. Agrega sal y vierte agua hirviendo. Enrolle inmediatamente y envuelva tanto como sea posible. Cuanto más lento se enfríen los frascos, mejor se almacenarán.
Tomates fritos para el invierno con hierbas y ajo.
Para preparar una preparación aromática, puede agregar varias hierbas como ingredientes. Aquí tienes una de las recetas más habituales. Los componentes que debes tomar son:
- 800 g de tomates pequeños;
- 3 a 4 cucharadas de aceite de oliva;
- ajo - 4 dientes;
- varias ramitas de tomillo, albahaca y menta o una mezcla de hierbas secas;
- sal.
La receta de cocina es la siguiente:
- Lavar y secar los tomates.
- Pelar el ajo.
- Llena la sartén con aceite.
- Coloca los tomates en la sartén y sofríe durante 15 minutos.
- Agita la sartén mientras fríes para que los tomates se volteen.
- Cortar el ajo en rodajas.
- Agregue las hierbas a la sartén y cocine por otros 10 minutos.
- Agrega el ajo y cocina por otros 10 minutos.
- Cierra la tapa y apaga el fuego.
- Coloca los tomates junto con el aceite y todo el jugo de la sartén en los frascos.
- Manténgase refrigerado.
Esta es la receta más sabrosa de todas. No se pueden agregar todas las hierbas, pero la cantidad de hierbas se puede ajustar a su gusto.
Receta de tomates fritos sin vinagre
Para quienes no aceptan la conservación con vinagre, existe una receta especial sin este producto. Componentes:
- tomates rojos - 800 g;
- 80 ml de aceite de oliva;
- 4 dientes de ajo;
- 5 g cada uno de albahaca, tomillo y menta;
- sal al gusto.
Preparado exactamente igual que la receta anterior. Gracias al largo tratamiento térmico y a la presencia de hierbas, la receta resulta buena incluso en ausencia de vinagre. Pero aún se recomienda almacenar dicho producto en el refrigerador o en el sótano. Si la temperatura es adecuada en una despensa oscura o en un balcón, los tomates fritos también sobrevivirán perfectamente allí.
Tomates fritos enlatados para el invierno.
Para los tomates enlatados necesitarás preparar una marinada. Para un litro de agua es necesario tomar tres cucharadas de vinagre al 3% y la misma cantidad de azúcar. Los ingredientes de la receta son clásicos: tomates, unos dientes de ajo, aceite vegetal para freír y un poco de sal. Puedes agregar hierbas a tu gusto.
Se fríen los tomates por cada lado durante unos 5 minutos. Cuando las frutas estén listas, hay que colocarlas en el frasco lo más apretadas posible. Cubra todo con ajo. Luego vierta el producto terminado con la marinada, que se elabora con vinagre, agua y azúcar. La marinada debe ser agua hirviendo. Después de llenar los frascos con marinada hasta el borde, deben enrollarse inmediatamente y darse la vuelta, envolviéndolos en una manta.
Reglas para almacenar tomates fritos.
Los tomates fritos son una preparación completa para el invierno. Por lo tanto, si se almacenan correctamente, no pueden estropearse durante dos años. Pero para ello es necesario seguir algunas reglas:
- La temperatura no debe superar los +18 °C.
- La habitación debe estar a oscuras, ya que la luz solar directa tiene un efecto perjudicial sobre la seguridad de los alimentos enlatados en frascos de vidrio.
- La humedad no puede exceder el 80%.
Entre otras cosas, se debe prestar atención a la calidad de la costura. Si la tapa no está bien cerrada y el sello está roto, los procesos de fermentación pueden comenzar en cualquier momento.Si no hay sótano ni sótano, entonces un frigorífico, o mejor dicho, sus estantes inferiores, es perfecto. Si los frascos y las tapas estaban esterilizados durante la preparación y el sello no estaba roto, entonces en el refrigerador, como en el sótano, la preparación sobrevivirá fácilmente a un invierno o incluso a varios.
Conclusión
Los tomates maduros son un completo depósito de vitaminas. El sabor y el aroma de las preparaciones de tomate varían según lo que quiera conseguir exactamente el ama de casa. Los tomates fritos se pueden preparar con o sin vinagre. Para los amantes del aroma increíble, existe una receta con hierbas. La preparación no es complicada y el almacenamiento también se realiza en la bodega o sótano, donde se guardan todas las conservas. Puedes agregar ajo, que agregará el picante necesario a la preparación.
